じ 1 じいい癶い乾燥しないよ、つにラップをかけ にさじさささ 分小は、、 大ておきます。 0 ③肉だねを包む り 切 ん ボウルに << を入れて、ねばりが 個 じ じ み み 肉 り 出るまで混ぜ合わせ、塩・コショ ガゅ - 肆分モモ . 粉きギ 釞イイ・り◆ひネ . ョよ . マたヨ ウで調味します。②の皮に肉だ マガ粉くね豚長シし酒ゴかシ油 料 ◆ッャカただ コダ 皮サジ強か肉 ・ラねレ川量をのせ、縁に水をつけ ◆ 塩サ ながら 2 つに折り、しつかりお ①皮の材料を混ぜる を加え、こしが出るまで、さらさえてとじます。残りも同様 サツマイモとジャガイモは皮をむに攪拌します ( 粉つほさがなくなり、 に作り・ま亠 9 。 き、厚さぐらいの半月切りだんご状になればよい ) 。 ④蒸し焼きにする にします。耐熱皿にのせて水大②皮を作る フライバンに油を入れて中火で さじ 1 ( 分量外 ) をふり、ふんわりひとかたまりにまとめて、直径熱し、③を 5 個並べます。 2 ラップをかけて電子レンジで 6 2535 の棒状にのばします。 53 分焼いて、焼き色がついた 57 分、やわらかくなるまで加川等分に切ってそれぞれ丸め、ら裏返し、ふたをして弱火で 4 熱します。熱いうちにフ 1 ドプ手に打ち粉少々 ( かたくり粉 ) をつ 55 分蒸し焼きにします。残 ロセッサ 1 に入れ、ねばりが出けながら、手のひらで厚さ 25 りも同様に焼きます。 ーか′、はん るまで攪拌します ( またはすりこ、直径 758 ぐらいの円・好みで酢じようゆをつけていただきます。 ぎで、よくつぶし混ぜます ) 。強力粉形にのばします。のばした皮は、 を ↓塗本 ( 150g ) ・個 ( 75g ) ・ 1 カップ ( 110g ) 適宜 ・ 100g

良質のタン′、ク質で疲労を回復 力、き卩とサ一わーイのエス - 二ックビーーフン ②の鍋に残りのゴマ油大さじを ■材料 [ 2 人分 ] 足して、ひき肉を入れ、木べラで ピーマン 1 個 ( 30g ) ・ 1 / 宿袋 ( 100g ) モヤシ ほぐしながらパラバラになるまで 2 ビーフン ( 乾燥 ) ・・ ・ 100g ~ 3 分炒めます A を加えて中火 ゴマ油 大さじ 1 ザーサイ ( 瓶詰 ) ・・ ・ 30g で熱し、沸騰したら、 B をよく溶き 塩・コショウ 各適宣 混ぜて加え、とろみをつけます。 豚ひき肉 ・ 100g 溶き卵を静かに細く流し入れ、箸 鶏がらスープの素 小さじ 1 A ナンプラー 大さじ 1 で散らしてかき卵にします。ビーフ 水 4 カップ ンを加えてひと煮立ちさせ、塩・コ かたくり粉 大さじ 1 大さじ 1 ショウ各少々で味をととのえます 溶き卵 ④盛りつける ①下ごしらえをする 器に③を盛り、②で炒めた野菜 ピーマンはヘタと種を除いてせん をのせます。 切りにします。モヤシはひげ根を 取ります。鍋にたつぶりの熱湯を 用意して、ビーフンを加えて 2 ~ 3 分、好みの硬さにゆで、ザルに 上げて水気をきります。 ②野菜を炒める 鍋にゴマ油大さじを入れて中 火で熱し、①のモヤシとピーマン、 ザーサイを加えてさっと炒め合わ せます。塩・コショウ各少々で調 味し、取り出します。 3 スープを作る 1 個分 のん 麺類は手早く作れ、 するっと食べられて 遅いタ食にびったり 54

bD 個 DD DD 3 3 プ個 2 け枚々 / 分 レモンの皮を加えて香りよく 0 0 5 じじじッ 2 じか 2 少 0 5 レ / 3 5 じ さささカ〕さ 各 さ ) か 、り - 2 、ト・ 分小大大 3 大 切〕り E 素 だいこんと鶏団子の ん . 切 o の じ 国 じ み プ・ み 付 6 レモン風味ス 1 プ 葉肉が ゅ 人 . のき 粉 . ス . 彼切ウ き】ウギ ひ . ヨネ . よカ形ク倆ョ さわやかな酸味と風味で 料 h h ン鶏塩シ長し酒薄水固酒ニン、 材イイモ雨 「ンモ 食欲がない時も、これなら食べられそう ・ダダレ舂 ニレ塩 ①下ごしらえをする なるまで川 2 ②鶏団子を作る 1 分煮ます。② ダイコンは皮をむいて乱切り、ボウルに①のダイコンの葉とレモの鶏団子を加え、沸騰したらア ダイコンの葉はみじん切りにしンの皮、を入れます。ねばりクを除いて、①の春雨 ( 乾燥のまま ) て塩少々 ( 分量外 ) をふり、しんが出るまで混ぜ合わせ、川等分とレモンの薄切りを加えます。 なりするまでもみ込みます。レして丸めます。 春雨がやわらかくなるまで 45 モンはたわしなどでよく洗い、③煮る 5 分煮て、塩・コショウで調味し 皮をすりおろします。春雨は鍋にと①のダイコン、ニンニクます。 キッチンばさみで長さ川に切を入れて中火で熱します。ふた ります。 をして、ダイコンがやわらかく

DD ・宣 1 1 プ個宜プ 0 0 適じじッ適ッ ささカ 1 各劯 ( 枚個大大 1 本 2 4 の 人 プウ 2 ケギ 料 ウタネ油一粉スシ 材 ポイマげタカ形ロ乳 ■ゴシタ揚バ薄水固塩牛 ①下ごしらえをする 鍋にバタ 1 を入れて中火で熱 ③フードプロセッサーにかける ゴボウは包丁の背で皮をこそげし、①のぶっ切りのゴボウを水②の粗熱をとり、フ 1 ドプロセッ 取ります。長さ 5 分をささが気をきって入れ、シイタケとタサ 1 でなめらかになるまで秒 かくはん きに、残りは長さ 1 Ⅷぐらいのマネギも加えて全体に油がまわ 51 分攪拌します。鍋に戻し ぶっ切りにして、別々の水に 5 る程度に炒めます。薄カ粉を入れて牛乳を加え、沸騰直前 分さらします。シイタケは石づふり入れて粉つほさがなくなるまで温めて、塩・コショウ各少々 きを除いてざく切り、タマネギまで炒め、分量の水を少量すつで調味します。これを器に注い は薄切りにします。ささがきに 加えて溶きのばします。ス 1 プで、①で素揚げにしたゴボウを したゴボウの水気をよくきって、の素を加え、塩・コショウ各少々のせます。 高温 ( 180 度 ) の揚げ油でカリツで調味して、時々混ぜながら、 とするまで 1 、 2 分揚げます。ゴボウが十分にやわらかくなる ②煮る まで新 5 分煮ます。 おな力すっきり 食物織維たっぷり、、、、 ごぼうときのこのボタージュ 生クリーム不使用のヘルシーホタージュ ゴボウが香り立ち、しみじみおいしい

元のジ 少 ) , じじ 8 8 じじッじ肉を端に寄せてタマネやわらかくなるまで 556 分煮 羽煮」 2 各力はさ 2 ささ力ささ 小大大大ギを加え、しんなりすます。 本個 本レー 6 鶏タは るまで 253 分炒めま③調味する お とバ真 ガ・り 一す。サツマイモ、②で残っピ 1 ナッパタ 1 に煮汁少々を加 ビクゅ っ川た <t 、さらにを加ええて溶きのばします。これを② ま一方 [ 羽溏インよイギ油り ワニしマネダみ水しナ っピり材笋コ 一ます。煮汁が半量ほどのフライバンに加えてひと煮立 サタサ m ピ さの作・鶏壥 < になって、サツマイモがちさせ、全体にからめます。 ①下こしらえをする 鶏肉に塩・コショウをふり、朝てんぶら粉を使って、サクッと軽い仕上がりに や 0 , 、 . 0 、 をもみ込んて 2 3 分おきま さつまいもと牛肉のかき揚げ す。サツマイモはよく洗い、皮 付きのまま厚さ 1 ・ 5 屶半月カレ 1 風味 切りにして、水に 5 分さらしま bD プ宜個宣 す。タマネギは薄切りにします。 ①下ごしらえをする 5 0 しッ適 2 適 茎スさ 2 ②炒めて煮る サツマイモはよく洗い、皮付き 本 カ フライバンに汕を入れて中火で のまま厚さの斜め切りにし り 切 て、幅 l--o# の棒状に切り、水に 熱します。①の鶏肉の汁気を肉ち粉 し 釞モれ イ切んレ水 . 軽くきって入れ、 253 分焼い 5 分さらします。牛肉は食べや 料 マまバてカ冷油ン ッこッ「げモ て全体に焼き色をつけます。鶏■サ牛ミ < 揚レ塩 すい大きさに切ります。ミッパ

宜個 % ププ枚枝宣各少々をふってもみ込み、ペアリプを加えて、ていねいにア 0 0 5 レ / じ カカ の ペ に各 さ 4 3 川 5 新分おきます。カプクを除きます。カプ、タマネギ、 ブ 個個個 2 4 ・ 4 2 レ , はよく洗い、皮付きのまセロリとべィリ 1 フ、ロ 1 ズマリ 1 工 の ノ方 プ ま茎を 2 Ⅷほど残して葉を加え、ふたをして弱火で新 5 釞ウ 2 分スペアリプとカプがやわら リョギ形ワ . 一マタを切り落とし、茎の間に 0 、 ネリ固塩白水リズス フ栩〈プ 0 」イ一入 0 た土をよく洗い流しかくなるまで煮ます。 カト■ス塩カタセ べロ粒 ます。タマネギは 4 等分③調味する ①下ごしらえをする のくし切り、セロリは筋を除い塩・コショウ各少々で調味し、器に スペアリプはたつぶりの熱湯でて長さ 5 Ⅷに切ります。 盛って粒マスタ 1 ドを添えます ー残ったカブの葉の利用方法は田を参照して さっとゆで、流水でよく洗って②煮る / んさ一い 水気をきります。塩・コショウ鍋にを入れて煮立て、①のス 朝キッチンにある材料で手早く完成 0 分い々①下ごしらえをする 0 さ に・味 姥大さ カプはよく洗って、葉を切り落 く り かぶとツナの 切 とします。カプの根は皮付きの ロ ペペロンチ 1 ノ 分 シ まま厚さの輪切り、葉は長 2 付詰旧クプガ オリープ油で炒めてイタリア風に。 ウさ 354 Ⅷに切り・ます . 。ツナは 料懍缶ニ一ウ ワインにも、ビールにもよくムロいます一材ブナ 1 ンリト ・カツニオ赤酒塩 'h 軽 / 、缶汁をきり・ま宀 9 。ニンニク

紅茶とオレンシのサプレの作り方 ( 写真は 4 ージ ) 道具 泡立て器 ゴムペラ オレンジの皮をおろす オレンジをたわしてよく洗い、 たっふりの水に 1 ~ 2 時間浸して ワックスを除く。皮をすりおろす。 粉をふるう 薄カ粉を万能こし器でふるう。 紅茶をふやかす 直径 12cm のボウルに紅茶の葉 と分量の熱湯を加えて、ラップ をかけ、電子レンジて 30 秒加熱 状になるまで練る。 塩を入れ、泡立て器でクリーム 直径 21cm のボウルにバターと ノヾターを練る してふやかす。粗熱をとる。 おろし器 材料 グラニュー糖適宣 薄カ粉 ※なけれは金網でも。 ケーキクーラー 60g 粉糖 ポリ袋 ( 厚めのもの。切り開いて、生地 を包めるように 2 枚にする ) ボウル ( 直径 21 cm) ボウル ( 耐熱性、直径 12cm) オープンシート ( 天板に合わせて敷く ) 160g バター ( 無塩 ) 120g ( 室温に戻す ) 紅茶 ( ティーバッグ ) 塩 3 袋 ( 6g ) ・・ 熱湯 大さし 1 ひとつまみ レモン汁 卵黄 1 個分 オレンシ ( できれば国産 ) 小さし 2 48

かたくり粉をまぶすと、まとめやすい れんこんメンチ 刻んだレンコンをたつぶり混ぜて サクサクの歯ざわりで軽やかな仕上がり 2 分石々宜宜 0 8 にさ 6 0 個しし少揚適適 2 ささ 節分大枚 ン 切 ん 卵 肉 ウき み 人 ョ溶 粉 . き卵 2 ンギりッひき 料コネくべ牛溶酒塩 'h 粉油ス 材ンマたヤ L—:—•カげ一 ・レタかキ ①のレンコンとタマネギを加え、しながらキツネ色になるまで 5 ①下ごしらえをする 56 分かけて揚げます。竹串 レンコンは皮をむいて粗く刻み、さらによく混ぜます。水で手を タマネギと合わせて、かたくりぬらしながら 4 等分して小判形を刺して透き通った肉汁が出て きたら、高温 ( 180 度 ) に上げ、 粉をまぶします。キャベツは芯にまとめ、薄カ粉、溶き卵、パ カリッとするまで 152 分揚げ ン粉の順に衣をつけます。 を除いてせん切りにします。 ます。器に盛って①のキャベツを ③揚げる ②たねを作る 昜デ由を低めの中温 ( 160 度 ) 添え、ソ 1 スをかけていただき ボウルにを入れて、ねばりか孑し冫 出るまでよく混せ合わせます。に熱し、②を入れて、時々裏返ます。

http: 〃 www. 43286 可 : 【 2 4 時間受付中】 無料電話でのお見積もりは ( 0 0 設 0- 432 60 受付・・・ 9 : 30 ~ 17 : 30 31 1 % 残して葉を切り落とし、茎ののかつおぶしは手でもんで細 5 じじじ 1 じじ 1 ラ 0 じさささじささじガじ 小大さ大大さは間に入った土をよく洗い流しまかくします。これをほかのの 個大ッ す。皮付きのまま 658 等分材料と混ぜ合わせ、①のカプと のくし切りにして塩をもみ込合わせて、軽く和えます。 り ) ン ぶクがマジっゅガみ、しんなり・亠 9 るまで川 5 分・残 0 たカブの葉は汁の実のほか、さ 0 とゆでて サラダに加えたり、細かく刻んで塩もみし、ショ おニウゴュみう油 っンヨりチちょマトおきます。出てきた水気をキッ ウガのみじん切りを加えてもみ漬けなどに。ま かニシすコはしゴ粉 材ブ チンペ 1 パ 1 な A 」でよ / ふ」・取た、細かく刻んでゴマ油で炒め、しようゆとみり ・カ塩 んで調味して、きんびらにすると常備菜として ります。 ①下ごしらえをする 重宝です。 カプはよく洗い、茎を 2 Ⅷほど②和える は頼 越と引タ っ心売ン 引安読セへ 引越セン矢 MOVING TEL ハロ

夜 9 時過ぎの軽し、夕食・ カロリーはひかえめに 豆とラ毎東羊のノヾン弖米弖 スパンは 2cm 角に切ります。 ・材料 [ 2 人分 ] ②炒めて煮る % 個 ( 50g ) タマネギ ・ % 本 ( 25g ) セロリ 鍋にオリープ油を入れて中火で 1 カップ ( 200g ) トマト ( 水煮缶 ) ・・・ 熱し、ェビとアサリを加えて、全 リ本 ( 100g ) フランスパン・ 体に汕がまわる程度に炒めます。 オリーブ油 大さじ 1 むき工ビ・ 80g タマネギとセロリを入れて軽く炒 アサリ ( 殻付き、砂出ししたもの ) ・・ 80g め合わせ、白ワインを加えます。 ・・ ! なカップ 白ワイン 固形スープの素 ひと煮立ちしたら、①のトマトと A 2 カップ 水 を入れ、アクを除きます。ミックス ミックスビーンズ ( ドライバック ) ・・ 1 缶 ( 110g ) 砂糖 少々 ビーンズとフランスパンを加えて、 各少々 塩・コショウ アサリのロが開き、パンがふつく 粉チーズ 大さじ 1 らとするまで 4 ~ 5 分煮ます。砂 糖、塩・コショウで調味し、器に盛っ ①下ごしらえをする て粉チーズをふります。 タマネギ、セロリは薄切りにします。 ・あればパセリのみじん切りをふります。 トマトの果肉はざく切りに、フラン 野菜類でビタミン、 アサリで鉄分がとれる 疲労回復メ二ューです ・このページに取り上げてほしいテーマをお 寄せください。はがきに、郵便番号、住所、 氏名、年齢、職業、電話番号を明記の上、 〒 100-0004 KD 団大手町ビル内郵便局 留「読売クック・ブック」 Q & A 係まで。 ※個人情報は、本目的以外には使用いたしません。 57