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ストック素材で作れる お正月の昼ごはん ホタテ缶とカリフラワ 1 の 作り方・ レモンクリ 1 ムパスタ・ 〇ランチョンミートの豆乳カレ 1 ドリア・ 〇焼き豚とネギの担々つけ麺・ 4 らくらくおやっ お汁粉 いなか汁粉・作り方・ エスニック風白玉汁粉・浦 読者のみなさまからの リクエストにお答えします。 おもちの活用メ一一ユー 〇揚げもちとタラのみぞれ煮・ 2 〇もちの肉巻きしようが焼き・ 4 もちとソーセ 1 ジのオニオングラタン・ 52 料理研究家のキッチンから 村田裕子さん 愛読者のページ From the TABLE 今月のプレゼントい 42 42 40 59 ※〇マークは 1 5 分以内でできるスピードおかずです。 ※材料は、大さじ 1 = 15cc 、小さじ 1 = 5cc 、カップ 1 =200cc です。 ※各栄養データは「五訂日本食品標準成分表」をもとにしています。 ※カロリー [ kca ロ、塩分の数値は 1 人分、材料は 2 人分を基本としています。 ※電子レンジの加熱時間は 600W 出力のものを使用した場合のめやすです。 500W の場合は加熱時間のめやすを 1 .2 倍にしてください。 ※各栄養成分の健康効果は、通常の食事の範囲内での摂取量を基準にしています。 ※掲載した価格は消費税込み、 2010 年 1 1 月現在のものです。 『読売クック・ブッグは、読売新聞をこ購読の方にさしあげていま魂読売新聞の お申し込みはお近くの YC ( 読売新聞販売店 ) または B0120-4343-81
中央公論新社の出版ガイド 全国の書店で好評発売中 ! ぺい・田れ弓 愛読者のページ「 F 「 om the TABLE 」に、お たよりや写真、イラストを掲載させていただ いた方には、写真のプレートペタル小 ( 16X 9.7cm 、 1 , 365 円、 P6 掲載 ) をさしあげます。 小皿、菓子皿として、おしゃれな盛りつけが楽 しめます。 商品提供 : 株式会社ジョイント TEL:03- 3723-4270 ( 直通 ) ※商品の仕様は変更する場合があります。 『読売クック・ブック』を 毎月ご愛読くたさい ! 『読売クック・プングは、「らくらくレシヒ。」をテーマ に、今日すぐできてくり返し作りたくなるメニュー を紹介する保存版レシピ集。読売新聞をご購 読いただいている読者の皆さまへ、毎月、 YC( 読 人件男え時 がをとな六 売新聞販売店 ) からお届けしている PR 誌です 起挟、い きみ彼 ご希望の方は、お近くの YC へお早めにお申し る対を殺罰 。峙信人は 込みください ( 在庫切れの場合はご容赦くださ 書すじ犯逃 きるるだれ 一部、取り扱わない販売店もございます ) 。 下中刑とて ろ、事告も ◆読売新聞のお申し込み方法 し新。発 長た時さ罪 お近くの YC または B0120-4343-81 篇な効れは 。殺事た消 ヨミウリ・オンラインでもお申し込みいただけます 堂場瞬一著定価 1 , 785 円 ( 税込み ) http://www.yomiuri. CO. jp/ 。 2 From the TABLE 掲載 「の 7 名の方にプレゼント ! スポリネシアン・セックスから中 こ「昨年歳の若さで肺癌により込 んー 税 き急逝した元宝塚トップスター クへ高年向き体位、 o スポットと潮 ゆみ大浦みずき。その少女時代からッ吹きの関係、女性のがんや感染円 セ探症対策まで。「知らずに女を終 6 華やかな舞台生活、癌闘病と看 9 ち・ るを 取りまでを実姉が描くエッセイ。 われない」人に贈るバイブル。 価せ副 定 夫 よ生赤毛の , , ・ ) 邦 睚の当 村 な「ちゅんり・ , 」 著 著ら「 の舞 専門が伝える 子かた 毛 啓弋な代からの 幸せセックス 赤 あなたの一本当の快感一を探す旅へ 内 4 宝第を愛し第台に生 ! た ・大物みずきに 知らすには終われない 沈黙の檻堂場瞬、 61
①しるこの材料を混せる たさに練り上げます ( まとまらな③仕上げる 鍋にこしあん、ピ 1 ナッパタ 1 い場合は、水大さじ 1 を足してさらに①の鍋を中火にかけます。木べ 砂糖を入れます。ココナッミル練ります ) 。これを等分し、直ラなどでよく混ぜながら、とろ クを少量ずつ加え、泡立て器で径 1 に丸めます。別の鍋にたつみがつくまで 2 、 3 分煮て、沸 まんべんなく混ぜ合わせます。ぶりの湯をわかして白玉団子を騰直前まで温めます。塩を加 ②白玉を作る 入れ、浮き上がってから 354 えて混せ合わせ、器に盛りま ボウルに白玉粉、分量の水大さ分ゆでてザルに上げ、水気をきす。②の白玉を浮かべ、ゴマを じ 2 を入れ、耳たぶぐらいのかります。 ふります。 混せるたけでできる粉末あんで エスニック風白玉汁粉 ココナッミルクとピーナッパターで エス一一ックに変身。冷たくしてもおいしい , 、いハいい い : ' 満 ■材料 [ 4 ~ 5 人分 ] こしあん ( 粉末 ) ・・ ・ 70g ピーナッパター •30g 砂糖 70g ココナッミルク・・・・・・ 2 カップ 白玉粉・・カップ弱 ( 50g ) 水・ 大さし 2 ~ 3 塩 ・ひとつまみ 炒りゴマ ( 黒 ) ・・ 適宜
DD プ 3 強粒本枚プ宣 0 ッじ 2 3 5 2 0 0 0 ッ適 かさじ ~ 2 大さ 2 本本い 2 レ , ) 4 2 個 大 2 エレ . レ / 2 糖圓・ 9 分 ド一 5 ( ・ 肉 ス ラコロ不ン】ギ . タ 料一水塩グ黒クベジリネス 材ロンロマ】マ ニセタ水粒 ①漬け込む く切りにします。これを炊飯をとります。 豚肉はタコ糸で全体をしばり、器 ( 5 合炊き ) の内釜に入れ、分③盛りつける 二重にしたポリ袋に入れます。量の水を加えて炊飯スイッチを②の豚肉を取り出してタコ糸を 混せ合わせたを加え、空気入れ、分炊きます。スイッチ除き、食べやすく切り分け、粒 を抜きながらロをねじってしばを切り、①の豚肉を漬け汁ごマスタードを添えます。 り、冷蔵庫に一晩おきます。 と加えて、保温スイッチを入れ、目煮汁から取り出してラップで包み、冷蔵 庫で 455 日。 2 時間保日皿します % ホウルなど■あればコルニション ( 小型のキ、ウリのビクルス ) 、べ ②炊飯器で煮る ビーリーフ、ハーブ類とともに盛り合わせます。 ニンジン、セロリ、タマネギはざに煮汁 ) 」と移し、そのまま粗熱■グラュー糖がない場合は砂糖で代用できます 家庭で作るぜいたく 手作り口ースハム 炊飯器の保温機能を活用した 手間いらずの絶品メラーです
おもちのラ舌用メニュー チーズとの相性も抜群たから もちとソーセージの オ二オングラタン ウスターソース ■材料 [ 2 人分 ] 切りもち 塩・コショウ 水 A 固形スープの素 白ワイン バター タマネギ ピザ用チーズ 1 個 ( 200g ) 3 本 ( 45g ) 大さじ 2 ・ % カップ 大さじ 1 ・ 1 カップ 各少々 2 枚 ( 100g ) 1 / 塗カップ ( 40g ) 0 下ごしらえをする ②炒める タマネギは薄切り、ソーセージは 斜め薄切りにします。 鍋にバターを入れて弱めの中火 で熱し、①のタマネギがしんなり して、キツネ色になるまで 15 ~ 20 分炒めます。白ワインを注ぎ、ひ と煮立ちしたらソーセージを加え ます。 A を加え、沸騰したら塩・ コショウで味をととのえます。 0 オーブンで焼く 耐熱性の器に②を入れてもちを のせ、チーズを散らします。これ を 180 度に予熱したオープンで 12 ~ 13 分、チーズが溶けて、もち がやわらかくなるまで焼きます。 ・あればみじん切りにしたパセリをふります。 おいしさを長持ちさせるおもちの賢い保存法 つきたてのおもちは、そのままにして おくと 1 週間ほどでカビがはえてしまいま す。袋入りのおもちも、脱酸素剤が有 効な未開封の間は日持ちしますが、いっ たん袋から出したらできるだけ早く食べき りましよう。 数日以内に食べる場合、表面の粉 を落とし、ポリ袋や密 閉容器に入れて冷蔵帋 庫に。さらに 2 ~ 3 か。 月持たせたい時は、粉をはらい、 1 個ず つラップに包んで冷凍保存袋に入れ、 冷凍庫に。個包装のものはそのまま冷 凍できます。解凍は室温で半解凍に。 ・このページに取り上げてほしいテーマをお寄せください。はがきに、郵便番号、住所、氏名、年齢、職業、 電話番号を明記の上、〒 1 OO -0004 KD 団大手町ビル内郵便局留「読売クック・ブック」 Q & A 係まで。 ※個人情報は、本欄への掲載、原稿内容の問い合わせ以外には使用いたしません。 57