生ハムとすし飯がベストマッチ 炒り卵で風味がふくらみます 生ハムと炒り卵のひとロ茶巾ずし カロリー 163kC 塩分 0.4g 24

新春を祝う新しいお正月もくじ 伝統を今風にアレンジ おいしいものを少しずつ くちとりいろいろ 食べきりおせち 田作りおこし・ 6 ハマグリの寿焼き・幻作り方・ スモークサ 1 モンのあけばの巻き・ 8 生ハムと炒り卵のひとロ茶巾すし・幻 作り方・ クリきんとん羹・ 0 ゴボウのスティックフライ・幻 作り方・ 筑前チキンロール・肥 松風ミートロ 1 フ・ 作り方・ 洋風酢ダコ・ 〇エピの湯葉巻き揚げ・信 かまばこの明太子力ナッペ・ 作リおきできて豪華な おもてなしにも喜ばれる お正月のおもてなし 華やかサラダーー 作り方・ サケのテリーヌ・ 〇カズノコの和風ポテトサラダ・ 作り方・ 子持ちシシャモのエスニック漬け・芻 〇ホウレンソウと水菜のクリスピ 1 サラダ・ 手作り口 1 スハム・ 0 〇チコリ 1 とリンゴ、アボカドの彩りサラダ・ 牛すね肉の昆布漬け・ 〇根菜のゆかりサラダ・ クック・ブック 作り方・ 作り方・

で 354 分煮ます。①のハマグハマグリの殻に②をしな量ずつこ . し入れ、箸 4 、 5 本で混せなが リの身、グリーンピ 1 ス、粉チーんもりと詰め、天板にのせます。・ら細かい炒り卵を作ります。 ズを加えて混せ合わせ、塩・コ 180 度に予熱したオ 1 プンで②すし飯を作る ショウで調味します。火からお 85 川分、薄く色づくまで焼 . ボウルにご飯を入れて、混ぜ合 ろして卵黄を加えて混ぜます。きます器にあら塩 ( 分量外 ) を・わせたを回しかけ、切るよう にさつくりと混せます。①の炒 敷き、ハマグリをのせます。 ③オーブンで焼く . り卵を加えて混せ、 8 等分し スナック感覚で食べられます ・ます。ラップで丸く形を整えて、 ゴボウの 粗熱をとります。 スティックフライ ③仕上げる ・生ハムは 1 枚を 4 つに切り、② 宜①下ごしらえ 0 じじ適 0 ささ由各 ・のすし飯をのせます。生ハムを 大大のをする 2 1 揚 ゅ ゴボウは包丁の . はりつけ、木の芽を添えます。 人 よ . り 背で皮をこそげ 料ウし酒く た 本ボ ・ゴ < か 取り、長さ 5 ゴボウの水気をきってボウルに入 り、全体にかたくり粉をまぶし に切ります。太いものは縦 4 等れ、 << を加えます。時々返します。揚げ油を中温 ( 160 度 ) に熱してゴボウを 1 本すっ入れ、 1 分漬けます。 分、細いものは縦半分に切って、ながら、川 55 箸でほぐしながら、カリッとす 水に 5 分さらします。 ③揚げる ②のゴボウの汁気をよくふき取るまで 253 分揚げます。 ②漬ける

貝殻に盛りつけてお正月らしく洗い、鍋に入れて酒を加えます。・しようゆはつけずに、そのままで ふたをして中火で蒸し、 354 ・ ハマグリの寿焼き 生ハムと炒り卵の 分して口がぐらい開いたら【ひとロ茶巾ずし ′火を止めます。ハマグリの身を殻・ 個個々々 . 2 % 宜 少少・。じ 8 さじじ適 一一から外し、 1 Ⅷ角に切ります。・ 大さ ) 分大 殻は 1 枚ずつに分けて 8 枚をと . 〉 りおきます。蒸し汁はキッチン・ - 酢砂塩仏芽 糖飯 1 でこし、砂と汚れを除・材刃 ■分卵塩砂ご < 生木 きます。 ②詰め物を作る 0 じじ】 0 じツツ 。 2 ププい少個鍋にバタ 1 を入れて中火 2 ささ さけカカ 9 さ で熱し、タマネギを透き 個 6 約大大個大 . プ大 4 足 旧も個 分た 通るまで 253 分炒めま・ 食託個 しつス ウす。薄カ粉をふり入れ、 の齪ムピ 料グ 一粉つばさがなくなるまで 一ネ粉グよリ一 材マ タマカマクリチ・黄 酒バタ薄 生グ粉塩卵炒めます。ハマグリの蒸・①炒り卵を作る ①ハマグリの下ごしらえをすし汁を少量すっ加え、なめらか・卵は割りほぐし、塩、砂糖を になるまでよく混せます。生ク加えて調味します。フライバン ハマグリは殻をこすり合わせて 1 ムを加え、とろみがつくま・を熱し、油をひかずに卵液を流

平らにします。バタ 1 少々 ( 分量④冷やす の。。 2 ッ少じじ ヌ一 E 0 9 功ささ 大大 ( 0 外 ) を塗ったアルミホイルをかぶせバットとアルミホイルを取り、テ れ 丿高切 て、ふたをします。金属性のバツリ 1 ヌを型から静かに外しま ウムズ テ写 トなどをのせて重しをし、天板す。ラップで包み、冷蔵庫で 1 の方ロケん一シスリネ ケり料サペリコ一クョ にのせます。天板に深さ 2 Ⅷほ時間以上冷やします。食べやす 材ノ塩んク・ソ生マ サ作・甘は卵生塩◆ ど熱湯を注ぎ、 135 度に予く切り分けて器に盛り、混せ ①下ごしらえをする 熱したオ 1 プンで 5 絽分蒸し合わせたソ 1 スをかけます。 型にバタ 1 ( 分量外 ) を塗り、冷焼きにします。竹串を刺して、目ラップで包み、冷蔵庫で 25b 日。 ・あればパプリカ ( 赤・黄 ) とディル ( ハーブ、生 ) など 蔵庫で冷やしておきます。サケ生地がついてこなければ焼き上を飾ります。 ■フードプロセッサーがない時は、サケ、はんべん は皮と骨を除いてざく切りに、 かり・。オ 1 プンから出し、そのを包丁で細かくたたき、卵と生クリームを加え てよく混ぜます。 はんべんもざく切りにします。まま粗熱をとります。 ②フードプロセッサーにかける フ 1 ドプロセッサ 1 に①のサケと 1 分 2 々宜宜 目先の変わった味つけが喜ばれます 。じ本じし少 8 適適 はんべん、 卵、生クリ 1 ムを入 各 ( 個大大本 れ、なめらかになるまで攪し子持ちシシャモの 2 レ切 0 ロ ・田 ます。塩・コショウで味をとと シ エス一一ック漬け 分 人 5 のえます。 小さいながらも尾頭付き。 ギンマトン】シシり ③オーブンで蒸し焼きにするしかも子持ちでおめでたく 料ネマゴ赤ナ酢コちく油 材マ一 ①の型に②を流し入れ、表面を ・タビ 子かラ

個 b•0 bD フク作の プ々に切り、薄切りにします。 えます。ひと煮立ちしたら、① 0 2 0 0 . ッ少 リンの ②ゆでる のレモン果実、生クリ 1 ムを加 缶 カモタ個 , 2 産 詰 とレスは 鍋にたつぶりの湯を沸かし、塩えて強火にし、とろみがつくま 缶のヾ真一ば ノワれイ柱】ムョ ( 分量外 ) を多めに加えます。スパで 152 分加熱します。塩・コ テ一ム タワ一方栩力バタタグ・ゲティを加えて箸でほぐしながショウで味をととのえます。 ホラリり■かレスパホ生塩 ら、袋の表一小時間通りにゆでま④和える ①下ごしらえをする す。ゆで上がりの 3 分前に①の②のスパゲティとカリフラワ 1 が カリフラワ 1 は小房に分けます。カリフラワ 1 を加えてゆでます。ゆで上がったら、ザルに上げて レモンはよく洗って皮の黄色い部③ソースを作る 湯をきり、③に加えて手早く 分をすりおろし、白い部分は厚フライバンにバタ 1 を入れて中火和えます。器に盛り、①のレモ くむきます。果実を縦 4 等分で熱し、ホタテ員柱と缶汁を加ンの皮をふります。 DD ÄD 個 2 1 宣プ 0 〇豆乳で驚くほどまろやかに 0 じじ適ッ 0 3 8 2 2 さは各カ 分 ランチョンミートの 2 杯 さ 2 缶 ム 厚 ト 豆乳カレードリア ス ズ . 6 茶 分 んウ蟲 コロコロに切った具材が ョ 製 2 ル . ス . か それぞれにカレーを引き立てます 一屮下】的 料ネシチ一卵セ 材マツンレでロ飯 . ・乳俵 ■タマラカゅプご 塩豆 *

中央公論新社の出版ガイド 全国の書店で好評発売中 ! ぺい・田れ弓 愛読者のページ「 F 「 om the TABLE 」に、お たよりや写真、イラストを掲載させていただ いた方には、写真のプレートペタル小 ( 16X 9.7cm 、 1 , 365 円、 P6 掲載 ) をさしあげます。 小皿、菓子皿として、おしゃれな盛りつけが楽 しめます。 商品提供 : 株式会社ジョイント TEL:03- 3723-4270 ( 直通 ) ※商品の仕様は変更する場合があります。 『読売クック・ブック』を 毎月ご愛読くたさい ! 『読売クック・プングは、「らくらくレシヒ。」をテーマ に、今日すぐできてくり返し作りたくなるメニュー を紹介する保存版レシピ集。読売新聞をご購 読いただいている読者の皆さまへ、毎月、 YC( 読 人件男え時 がをとな六 売新聞販売店 ) からお届けしている PR 誌です 起挟、い きみ彼 ご希望の方は、お近くの YC へお早めにお申し る対を殺罰 。峙信人は 込みください ( 在庫切れの場合はご容赦くださ 書すじ犯逃 きるるだれ 一部、取り扱わない販売店もございます ) 。 下中刑とて ろ、事告も ◆読売新聞のお申し込み方法 し新。発 長た時さ罪 お近くの YC または B0120-4343-81 篇な効れは 。殺事た消 ヨミウリ・オンラインでもお申し込みいただけます 堂場瞬一著定価 1 , 785 円 ( 税込み ) http://www.yomiuri. CO. jp/ 。 2 From the TABLE 掲載 「の 7 名の方にプレゼント ! スポリネシアン・セックスから中 こ「昨年歳の若さで肺癌により込 んー 税 き急逝した元宝塚トップスター クへ高年向き体位、 o スポットと潮 ゆみ大浦みずき。その少女時代からッ吹きの関係、女性のがんや感染円 セ探症対策まで。「知らずに女を終 6 華やかな舞台生活、癌闘病と看 9 ち・ るを 取りまでを実姉が描くエッセイ。 われない」人に贈るバイブル。 価せ副 定 夫 よ生赤毛の , , ・ ) 邦 睚の当 村 な「ちゅんり・ , 」 著 著ら「 の舞 専門が伝える 子かた 毛 啓弋な代からの 幸せセックス 赤 あなたの一本当の快感一を探す旅へ 内 4 宝第を愛し第台に生 ! た ・大物みずきに 知らすには終われない 沈黙の檻堂場瞬、 61

bD bD 本 1 分分プ 0 0 2 じ 7 けけッじじ 2 5 8 . さし 力ささ 大さかか 大大 じり さ切切 ガじ じ 2 生 不】ギ クがマ 料サ豚ネ油 ~ 醤ニウゴ . 麺 りそ華 材一き能マノ板ンヨ ・ザ焼万ゴ豆ニシ水練み中 ①下ごしらえをする と炒めます。分量の水を加え、華麺を袋の表示時間通りにゆで ザ 1 サイと焼き豚はせん切りに沸騰したら練りゴマ、みそを溶ます。ザルに上げて湯をきり、 します。万能ネギは小口切りき入れます。①のザ 1 サイと焼器に盛ります。別の器に②のつ にします。 き豚を加えて、ひと煮立ちさせけ汁を注ぎ、①の万能ネギを ます。 ②つけ汁を作る ふります。温かい麺をつけ汁に 鍋にゴマ汕を入れて中火で熱し、③麺をゆでて盛りつける つけながらいただきます。 豆板醤、ニンニク、ショウガをさっ鍋にたつぶりの湯を沸かし、中 〇ピリ辛味がたまリません 焼き豚とネギの担々つけ麺 焼き豚とザーサイがあれば、 あっとい , っ間

〇ェビは長寿のシンボルです ェビの湯葉巻き揚げ 手早く作れて、見栄えもよいメラー。 スダチと塩てさつばりと 枚宜宜宣宜 釦 8 適適適適 分 8 の 0 8 も 2 大 分の x 食状 0 り 切 人い し く 儼ソく油チ 材ビジたげダ ■生工青か揚塩ス ①下ごしらえをする ②揚げる ( 160 度 ) に熱した揚げ油で、 ュバは 8 等分 ( 約川Ⅷ角 ) に切りまュバに青ジソ、エビをのせて、きカリッとするまで 2 、 3 分揚げ す。ェビは尾を残して殻をむき、つく巻きつけ、全体にかたくります。器に盛り、塩とスダチで あれば背ワタを除きます。 粉をまぶします。これを中温いただきます。 ◆読売日本交響楽団第 130 回東京芸術劇場マチネーシリーズ ◆べートーヴェン / ピアノ協奏曲第 5 番〈皇帝〉 新星ラチェフが登場 ◆チャイコフスキー / 交響曲第 4 番 土曜の午後に、 2 月日 ( 土 ) 時開演東京芸術劇場 ( 池袋 ) チケット価格 / < Ⅱ 8 千円、Ⅱ 6 千円、 O Ⅱ 5 千円、 O 日 3 千円、 オーケストラの名曲を ! 中・ンユニア日千円、小ジュニア " 5 百円 指揮ダネイル・ラチェフピアイ田村響 ジュニアシート要保護者 ( 席ランク関係なし ) 読 0 読響チケットセンター 03-3562-1550 http:″yomikyo. 0珣P/

クック・ブック 397 ↓ どんなレストランよりも、 おうちのごはんが一番だっち ! 新春を祝う新しいお正月 つ 0 1 読売新聞は、毎日の食卓を応援しています 読売新聞 WEB マガジン「大手 毎週水曜朝刊くらし面「食」や 新聞で ! 平日朝刊くらし面「タ食クリツネットで ! 小町」の「料理」コーナーには プ」でレシビをこ紹介 ! 今までのレシヒ。が満載 ! www.yomiuri.co.jp/komachi/cooking/ ー ※紙面内容は地域で異なります。 「読売クック・ブック」は読売新聞をご購読の方にさしあげています。 = ま亠 新聞 こ購読のお申し込みはまたは 0120-4343-81 YOMIURI ONLINE http: ″ www.yomiuri. CO. jp/