たっぷり野菜料理 次号予告 今が旬のみずみずしい野菜を 5 月刊 ン・・・・・・。香り高く、やわらかで、生命力 にあふれる旬の野菜をたっぷりいただきま しよう。次号はかんたんに作れて、くり返 し食べたくなる、選りすぐりの野菜おかず メニューをお届けします。お楽しみに 読売「 クック・ブック 。 401 ↓ 読売クック・ブック 400 バックナンバー ( 既刊号 ) についてのお願い 春のごはんとどんぶり 『読売クック・ブック』は注文数のみ印刷しており、 発行日一 2011 年 4 月 1 日 バックナンバーの在庫はございません。ご了承く 発行・編集■読売新聞社 ださい。 東京本社 / 東京都中央区銀座 6-17-1 電話 03-3242-1 1 1 1 大阪本社 / 大阪市北区野崎町 5-9 YOMIURI ONLINE のお知らせ 電話 06-6361-1111 『読売クック・プングの内容の一部は、インターネッ 西部本社 / 福岡市中央区赤坂 1 -16-5 トのヨミウリ・オンライン上でもご覧いただけます。 電話 092-715-4311 http://www.yomiuri. CO. jp/cookbook/ 協力・中央公論新社 レ・ソフィスト 撮影・松島均 スタイリングー綾部恵美子 栄養価計算・大石みどり 印刷・大日本印刷株式会社

クック・ブック え 400 - どんなレストランよりも、 春のごはんとどんり つ 0 読売新聞は、毎日の食卓を応援しています 読売新聞 WEB マガジン「大手 毎週水曜朝刊くらし面「食」や 新聞で ! 平日朝刊くらし面「タ食クリツネットで ! 小町」の「料理」コーナーには プ」でレシヒ。をこ紹介 ! 今までのレシヒ。が満載 ! www.yomiuri.co.jp/komachi/cooking/ ー ※紙面内容は地域で異なります。 「読売クック・ブック」は読売新聞をこ購読の方にさしあげています。 読売新聞 ご購読のお申し込みはまたは 0120-4343-81 YOMIURI ONLINE http://www.yomiuri. CO. jp/

春のごはんと とんの クック・ブック。 ( 400 ↓ 季節の味と香りをふんたんに盛り込んで 今食べたい新しいごはんメニュー ◆らくらくおやっ食ノヾンで作るお菓子 ◆読者からのリクエスト粉チズ舌用三ュー 読売新聞社 P 日誌

いっしょに作る情報ペ お料理好きの皆さまと なまけず、楽しくがんばります・家でゆっくり手作り て・のしプにと一ま気 一子た 。にツみこヾれお 「豚肉の柚子胡椒風味」 ( 396 号 ) ・クリスマスパーティ 1 ん は私の大好きな味で、帰ってきた娘にしようと考えてい 入るべど をす食ほ 子 も「おいしい ! 」。きっと東京でも作っ・ます。カロリーと塩ピ のしみマタ トス り 切つれ ているでしよう、レシピを書き写して分表示が妊婦にとっ クに娜まな風に蕉ト。んピ言市沼 か鯉 でみ 3 あれザ上せンすじ、と。 いきましたから。「ハムのステ 1 キマス・ても、とても助かり た楽孫七ののブまみの」 らべけ皮を一きのこ タードソース」も、とてもおいしかっ・ます。 ン孫か食用の ~ オッ 2 。 たです。「ニシンの赤ワインマリネーも・千葉市 一毎ブ球てを利子一広せ、一お時り県 天野元子さん ( 歳 ) 三 作ろ、つと思います。 ピクてな野皮たを合もバすに茨 気がつけば、年齢とともに作るも のも決まってきていました。以前は ・ワインのテーブルにもびったり わが家のかんたん・おいしいメニュ 1 娘のためにとアジアンなものとか、 わが家は、子どもたちが学生とは・も紹介します。 いろいろ作ったのに、です。クック・ いえ、それぞれ他県で暮らしており、 鶏肉 ( むね肉で ) を薄く切り、塩・ ブックでポケ防止もと、料理をなふだんは大人ばかりの生活です。今・コショウをして、小麦粉、溶き卵をつ まけす、がんばりたいと思います。回の『おいしい Zo:o—』は、クリスマスけます。パン粉に粉チ 1 ズ、あればパ 静岡市山田礼子さん ( 歳 ) ・ではなくても、週末はほとんどワイン・セリのみじん切りも混せたものを、しつ を飲みながら、ゆっくり夕食をとるわ・かりと手で押しつけ、たつぶりつけま が家にとって、とても参考になりましす。これをフライバンに 1 くらいのオ 今年はクおうちクリスマス 毎月、クック・ブックを楽しみに見・た。そして、ますおいしそうなメニュー 丿 1 プ油 ( サラダ油でも ) に入れて、カリッ ています。毎年、クリスマスは某有名・を作ってみて、気に入ったら、年末に・と焦げ目がつくぐらいの揚げ焼きにし チェ 1 ン店のクリスマスチキンセットを・帰ってくる子どもたちにも作ってあげ・ます。つけ合わせのキャベッと盛り合 予約していましたが、今年はもうす・ようかな、と思いました。すべておい・わせて完成。塩とレモンを添えます。 ぐ第 3 子を出産する妊婦でもあるの・しそうで、作ってみたいメニュ 1 ばかり・とてもおいしいですよ。 山形市佐藤恵美子さん ( 歳 ) で、今月号のクック・ブックを参考に、・です " ゆずこしよう

春の味覚を存分に ボリ = ームどんりー」 豚のみそバターどん・ 4 作り方・ 6 ホタテとヒジキのタルタルどん・ 6 ェビのから揚げどん・ 8 担々肉みそどん・川 、冫力いごはんがあれば 混せごはんー カマンべールと 0 生ハムの混せごはん・肥作り方・信 0 タコとクレソン、キュウリのごはん・信 Q) ひき肉とコーンのカレーごはん・柘 読売「 クック・ブック ( 400 し 春のごはんとどんりもくじ 新しい感覚で楽しむ 炒めごはんー 朝ひき肉と梅干しの炒めごはん・ コンピ 1 フとキャベツの炒めごはん・ 0 プロッコリ 1 とアンチョピ、卵のごはん・ 2 うまみ豊かな素材で 炊き込みごはんー 作り方・ ツナと豆のごはん・幻 トマトとじゃこの炊き込みごはん・ 6 ソーセ 1 ジの韓国風炊き込みごはん・ 作り方・ 0

中央公論新社の出版ガイド 全国の書店で好評発売中 ! ぺい・ 0 れレ 2 From the TABLE 掲載 「の 7 名の方にプレゼント ! 発光地帯 で言川誰誰 詩葉賞かに 的た作にも なち家語見 身をがりせ 辺拾日かな 雑い常けい 記あかて日 を 愛読者のページ「 F 「 om the 。つらい記 め零るの TABLE 」に、おたよりや写真、 たれ一よ 、落三う イラストを掲載させていただいた方に 私ち。に 的る芥 は、写真の調理道具をさしあげます。開けば 川上未映子著定価 1 , 260 円 ( 税込み ) まな板、折りたたむと水切りになるカッティング ポード・リンスアンドチョップと、ふくらみのある チョコレートの奇跡 形のフルーツや野菜の皮むきが楽にできるピー ラーのセットです。 ま康でい虫 チョコレートの奇跡 で効すえ歯 リンスアンドチョップ ( 43X28Cm / 2 , 100 円 ) 、ピー 橋田枝 ラー ( 長さ 18cm / 998 円 ) 【いずれもジョゼフジョ 無かえ ゼフ】商品提供 : プランタン銀座 6F TEL:03- 類らの、ビ の華食そ 3567-7841 ( 直通 ) 愛麗べれダ ※商品の仕様は変更する場合があります。 好な物はイ 家る大工 が歴のいッ こ史驚なト 案ときるの 『読売クック・ブック』を 内文の誤敵 毎月ご愛読くたさい ! ! 化健解 ? 楠田枝里子著定価 1 , 523 円 ( 税込み ) 『読売クック・プンク』は、「らくらくレシピ」をテーマ に、今日すぐできてくり返し作りたくなるメニュー バリからの紅茶の話 を紹介する保存版レシピ集。読売新聞をご購 読いただいてし、る読者の皆さまへ、毎月、 YC($ た著ろうコ 紅者うし一 茶が。てヒ 売新聞販売店 ) からお届けしている P 日誌です。 体、バおー ご希望の方は、お近くの YC へお早めにお申し 験五リ茶好 を感にに 込みください ( 在庫切れの場合はご容赦くださ 塚 綴を暮よの る通らそ 2 弓 一部、取り扱わない販売店もござし、ます ) 。 。ししよフ ・ヘててそン ス ◆読売新聞のお申し込み方法 み十い は お近くの YC または EOI 20-4343-81 文重年の のだど ヨミウリ・オンラインでもお申し込みいただけます 定価 620 円 ( 税込み ) http://www.yomiuri. CO. jp/ 地 発 ハリ・か、らの 紅茶の話 戸塚真弓著

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わくわく気分の 打木おにぎ」り サケとタラコの手巻きおにぎり・ う巻き / 鶏のショウガ風味から揚げ 朝レンコンの梅和え / 朝ホウレンソウのゴマ和え 鶏のそばろおにぎり・ キュウリのとろろ昆布和え 野沢菜巻きおにぎり・肪 ホタテと焼き野菜の甘みそ和え 肉巻きおにぎり・ 朝インゲンとモヤシのナムル いっしょに食べたい ト , と十勿 ,. ーー 8 ′ ( / 金、・冫牛 朝カボチャのホットサラダ・ キュウリとナス、エピの三杯酢・ (j) インゲンと絹サヤの温卵サラダ・引 0 カニとアボカドのサラダ・ 朝アサリとコ 1 ンのクリームスープ・ 3 朝ゴボウとカボチャの汁物・舸 酸辣湯・石 らくらくおやっ 食バンで作るお菓子 作方 . 2 パンプディング風シナモンロール・ パン、耳かりんと、つ・浦 読者のみなさまからの リクエストにお答えします。 粉チーズ活用メ一一ユー 0 豆腐と刺し身の ボリュ 1 ムサラダ・ 牛薄切り肉の粉チ 1 ズロ 1 ル トマト煮込み・ 4 カリッとチ 1 ズスナック・ ◆コラム 食中毒に気をつけて 料理研究家のキッチンから ベトナムの飾り切り道具 夏梅美智子さん 愛読者のページ FI ・ om the TAB ・ LE 今月のプレゼントい -5 ※朝マークは 1 5 分以内でできるスピードおかずです。 ※材料は、大さじ 1 = 15cc 、小さじ 1 = 5cc 、カップ 1 = 200CC です。 ※各栄養データは「五訂日本食品標準成分表」をもとにしています。 ※カロリー [ kca ロ、塩分の数値は 1 人分、材料は 2 人分を基本としています。 ※電子レンジの加熱時間は 600W 出力のものを使用した場合のめやすです。 500W の場合は加熱時間のめやすを 1 .2 倍にしてください。 ※各栄養成分の健康効果は、通常の食事の範囲内での摂取量を基準にしてし、ます。 ※掲載した価格は消費税込み、 2011 年 3 月現在のものです。 『読売クック・ブッグは、読売新聞をご購読の方にさしあげていま魂読売新聞の お申し込みはお近くの YC ( 読売新聞販売店 ) または B0120-4343-81 作り方・

お料理好きの皆さまと でした。 ジ待つのは楽し この頃、夫は時々クック・ブックを見とくに魅力的だった 報 ている様子。どんなのを作りたいのだ・のは器類。料理は盛 情 りつけによって印象が ろうかとのぞいて見るに、 396 号に る 「シャンパンに合うアベリティフ」とし・ガラリと変わるものな 作 よ し っ 私もおいしそうだな、と目をつけて・方、飾りつけも参考 おり、一致です。そのうち、きっと夫・になるところに、ま は作り出すでしよう、楽しみ楽し・すます魅力を感じたや ました。 千葉県市川市種市美夏さん歳 ) この小さな虎の巻に、ふたりと も夢中です。 山形市沓澤和子さん ( 歳 ) っ家おに a 職にと容た返内付 内 4 象」 がし方す 内いは稿送 号 、ル◇わどた。で ) 0 齢。画 月部、等原の 年い 0 は一見◇どいすらヒン 4 一たト。 食器や盛りつけにも注目ー まスい 0 さ LL] だまこ町ブ ラさ載ン ん タイムリ 1 で楽 c 氏はプすイ掲ゼ りや一ない知手 しく、おいしい料 co よ。想理てて伏ッ @ 、ル合 0 、承のレま 4 せをあク戸 = = 。 < たす感やおさ 。住明る。グ写コプし 理や情報が盛 、で本せ お球 0 写売 0 、を送〔「 りだくさんで、い のしへの •c らてク理ピ、。言 つも届くのを E かしプ料シの 2 0 留 0 便話画。 5 電で送のご」り 待って読んでいます。 0 まちグのレだ局係ず、→て一てた編いで人の外 さ待お自せ切加便号一必業メしメしおをだ却個容以 396 号のクリスマス特集は、思わず・ 「皆お◇ての寄締〒郵月メ※※※※ 作ってみたくなるよ、つなレシピばかり IO カ月のはばだ・グ罸 0 " 食べ、られませんか : ・ のククをハ。ラハ。ラめくクグ - 控ど見しな ケーキのページに夢中 北海道稚内市八尾あゆみさん ( 30 歳 )

粉チース蕚舌用メニュー スパイスやハーブをプラスして カリッとチーズスナック けながら、 8 か所に置きます。そ ー材料 [ 2 人分 ] い の上に粉チーズを小さじ 1 すつの 炒りゴマ ( 黒 ) ・ 少々 カイエンヌペッパー 少々 せ、中火にかけます。 バジル ( ドライ ) ・・ 少々 ②パゲットにつける 粉チーズ 小さじ 8 パゲット ( 薄切り ) ・・ 8 枚 ( 80g ) 粉チーズが少し溶けて焦げてき たら、それぞれにパゲットをのせ ①材料を火にかける て軽く押しつけます。粉チーズ がパゲットについてきたら、取り出 フライバンにゴマ、カイエンヌペッ 、バジルを少しずつ間をあ して器に盛ります。 大さじ 1 杯で牛乳レ本分のカルシウム 不足しがちなカルシウムの補給源に 粉チーズは、チーズを粉末状にした のカルシウム摂取 もので、 / ヾルメザンチーズを原料にした 推奨量は 660mg * ものが有名です。 / ヾルメザンチーズと とされていますが、平 は、本来、イタリア・パルマ地方原産 均摂取量は約 460mg " 2 です。牛乳 の超硬質チーズのことですが、日本で 200CC に含まれるカルシウムは 227 手に入りやすいのはアメリカ産パルメザ mg 、納豆 1 パック ( 50g ) では 45mg 、乾 ンチーズをパウダーにしたものです。 燥ヒジキ 5g で 70mg なので、粉チーズ 栄養面で見ると、大さじ 1 杯 ( 6g ) あた は少量で効率よくカルシウムが確保でき り 29kca に特筆すべきはカルシウムの る優秀食材です。 含有量で、大さじ 1 杯で 78mg も含まれ サラダやスープ、カレー、卵料理など ています。 にも加えてみてはいかが。 カルシウムは、日本人にとって不足し * 1 : 厚生労働省「日本人の食事摂取基準」 ( 2010 年版 ) がちな栄養素。 30 ~ 40 代女性の 1 日 * 2 : 厚生労働省「平成 21 年国民健康・栄養調査」 ・このページに取り上げてほしいテーマをお寄せください。はがきに、郵便番号、住所、氏名、年齢、職業、 電話番号を明記の上、〒 100-0004 KD 団大手町ビル内郵便局留「読売クック・プンク」 Q & A 係まで。 ※個人情報は、本欄への掲載、原稿内容の問い合わせ以外には使用いたしません。 57