腹もちべーグルのピザトーストセ マトはヘタを除いて半分に切り ②焼く ( 写真は絽ページ ) ットの作り方 オ 1 プント 1 スタ 1 で、①をチーますべ 1 コンは幅 1 Ⅷに切りま 個 4 宜 ズが溶けるまで焼き、パセリをす。 2 じ 0 0 適 さ旧旧 大枚枚 のせます ②炒める 個 フライバンにオリ 1 プ油を中火で 分レ 人プ 熱し、①のべ 1 コンがカリカリにな スチ 料 るまで炒めます火を止めて、ホ グソィリ 材一ザムラセ 分 ウ ・ベビハス 人 ウレンソウとミ一一トマトを加、ん、酢 由ウ ョ をふります上下を返して、塩・ ①具をのせる 料レトコ一 コ ・ホミベオ酢塩 コショウをふり、器に盛ります べーグルは横半分に切ります。 ①下ごしらえをする 切り口にピザソースを塗り、 ムとチーズを 1 枚ずつのせます。ホウレンソウは長さ 4 ミニトフを温め、カップに注ぎます。 スタミナ食材、うなぎを活用 うなき巻き おにきりセット 小ぶりの巻きおにぎりなら 作りやすく、食べやすい ピザトーストセット べーコンサラダ 80g 。 4 個 ( 60g ) 2 枚 ( 30g ) 大さじ 1 大さじ 2 各少々 栄養豊富な一椀 青菜の納豆汁 カロリー 98kc 引塩分 3. lg ゴマ油風味がホイント うなき巻きおにき、り カロリー 469kC 塩分 2.6g ホットミルク〔 2 人岔 3 1

薄カ粉をふって焼く て、茶こしで薄カ粉 ( 分量外 ) を むようにして丸め、しつかりと三などで 2 等分する。 1 つは横長 ふる。 2 0 0 度のオーブンで 20 分焼き、金網などにのせて : を敷いた天板に並べる。 冷ます。 * オーブンに発酵機能がない・ 場合は、生地を入れたボウル よりひとまわり大きいボウルに 60 度のお湯を入れ、生地のボ・ ウルを重ねます。これを大き なポリ袋に入れて口をとじる と温度が保て、発酵が促され ます。二次発酵も同様に ・生地に細かく ] O ~ ] 2 回、霧ー⑩のとじ目をしつかりととじて を吹く。オーブンの発酵モード : 下に向け、長さ約 25cm のロ ローフ形、丸形の両方に、ナイ : 残りの生地をカードなどで 6 等 33 ・れる。 ・フで横一文字に切り込みを入・分する。 三切り込みを入れる : したところで 1 0 回ほど霧吹きする ) 。 : ( 40 度 ) で 35 分かける ( 20 分経過 : ーフ形 ( ⑩写真参照 ) にまとめる。 : オーブンでニ次発酵 じる。これらをオーブンシート もう一度、 1 0 回ほど霧吹きし : 生地の切り口を中心に包み込 : 生地を平らな形に整え、カード : 丸める 三残りを 6 つに切る 三半分をローフ形に整える ン一 になるように三つ折りにする。 三生地を 2 つに切る

手で裂いて、味をなじませて 焼きキノコの梅漬け 調味液にサラダ油を加えて 漬け込むマリネだから しよっはくなりすぎません ②漬け込む ①キノコ類を焼く キノコ類はすべて石づきを除き、梅干しは果肉を包丁で細かく オープント 1 スター ( 1000W 。またたき、種ごととよく混せ合 たは焼き網 ) で、全体に焦げ目がわせます。ここに①のキノコ類 つくまで焼きます ( エリンギは川、を熱いうちに漬け込み、冷蔵庫 に 1 時間以上おいて味をなじま 分、生シイタケとマイタケは 7 、 8 分 がめやす ) 。焼き上がったら粗くせます 裂きます ( やけどに気をつけます ) 。 ・材料 [ 4 食分 ] 工リンギ 4 本 ( 200g ) 4 枚 ( 80g ) 生シイタケ マイタケ・ 2 バック ( 200g ) 2 個 ( 20g ) 梅千し しようゆ大さじ 1 ~ 2 大さじ 2 A みりん サラダ油大さじ 2 密閉容器に入れて冷蔵庫で 1 週 保存期間

アロエとラムレーズンの コーヒー′、一モニ 材料 ( 1 人分 ) 調理時間 5 分 栄養価 ( 1 人分 ) 熱量 217kcal / 塩分 0g / 脂質 9.9g ・アイスクリーム ( ラムレーズン ) 120m1 ・アロエシロップ漬け ・ネスカフェ工クセラアイスクール 10 コ 1 コ 甘さひかえめオリジナル ・シナモン ( パウダー ) ・ライム ( 又はレモンの薄切り ) ・ 作り方 ・少々 ・・ 1 枚 ネスカフェェクセラアイスクールを全体にかけます。 2. 1. にシナモンをふり、ライム又はレモンの薄切りを飾ります。 cafe can 材料 ( 4 人分 ) ・ネスカフェェクセラ ・粉寒天 ・グラニュ 調理時間 20 分 50g 500m1 ・大さじ 5 杯 こしあん 200g ・ネスレクレマトップ 作り方 ・適量 1. 粉寒天と水を合わせて、火にかけ煮溶かし、 グラニュー糖を加えます。 4. 出来上がったら食べやすい大きさに切り、ネスレクレマトップをかけます。 3. 粗熱を取り、型に流しいれて冷やします。 ( 時間外 ) にかき混ぜながら 5 分くらい煮ます。 2. グラニュー糖が溶けたらネスカフェェクセラとこしあんを入れ、弱火でむらのないよう

朝食 カロリー 485kC 引 塩分 4.7g ストック野菜で食べごたえ十分 具だくさんみそ汁 カロリー 70kc 塩分 2.7g あつあつごはんに新鮮卵 たまごごはん カロリー 332kC 塩分 1. lg 10

ボウル ( 直径約 10 、 12cm ) 2 個 泡立て器 粉ゼラチンをふやかす 粉ゼラチンは、ボウル ( 直径約 ボウル 12cm ) に入れた分量の水にふり入 ( 直径約 24cm ) 3 個 れてふやかす ゴムヘラ 水大さし 3 生クリームを泡立てる 直径 24cm のボウルに氷水を入 ヨーグルト ( プレーン ) 2 カップ れ、その上に生クリームを入れた ボウル ( 直径約 24cm ) を重ねる。 % 量の砂糖を加え、泡立て器で泡 立てる。 150cc のプリン型 ( またはグラス ) 6 個 粉ゼラチン 大さし 1 ( 89 ) 砂糖 ( 上白糖 ) 80g 材料 [ 6 人分 ] クリームを冷やす ②がもったりとして、筋が描け、 1 秒くらいで消える程度 ( 6 分立て ) に なったら、冷蔵庫で冷やしておく。 ノヾイナップル ( lcm 角に切って粗 く刻む ) 1509 生クリーム はちみつ 1 カップ 大さし 1 レモン汁 大さし 1 乃 50

脳のエネルギー源となるブドウ糖として 吸収されるほか、体が活動するためのエ ネルギー源としても使われます。 下の図は、朝食でとりたい食品の一例 です。主菜では卵、肉、魚、大豆、牛乳 などのたんばく質をとります。体温が上 がるのを助けたり、活動するためのエネ ルギーにもなります。 主菜や主食がエネルギーに変わるのを 助けるのか、ビタミン、ミネラル類です。 副菜で野菜や果物をとりましよう。 それぞれのグループから、年齢や性別、 運動強度に応じて適量を選びます。 ただし、朝食を作る習慣がなかった人 が、すべて調理しようとすると大変です。 シリアルやチース、トマトなどのように、 そのまま食べられるもの、切ればすぐ食 べられるものを用意しておくと手軽。ま た、時間がある時に、常備菜をまとめ作 りしておくとよいでしよう。 早寝、早起き、朝ごはんは、健康を維 持するために大切な習慣。しつかり食べ て、元気な 1 日をスタートしましよう。 朝食でとりたい食品※ 25 歳女性の場合 主菜 ( たんはく質 ) 食パン 5 枚切り 1 枚 (190kcaD 卵や肉、肉加工品、魚、大 豆製品、乳製品など、たんば卵 1 個 (76kcal) とーン く質がとれる食品 牛乳 160cc (107kcaI) ロー丿レノヾン 2 個 (190kcaI) ロースハム 2 枚 (78kcal) と スライスチーズ 1 枚 (68kcal) サケ切れ (67kcal) 區リ菜 ( ビタミン、ミネラル ) 納豆 1 パック (100kcal) と プレーンヨークルト 100g (62kcal) 野菜、海藻類、果物など、ビタミンや ミネラル類かとれる食品 カボチャ 60g (55kcal) 小松菜 80g ( 1 lkcal) ー ' 、第。、 4 トマト 1 個 (38kcal) 7 、

薈更くなった′、ンの•; 舌用メニュー 食′、ン、フランス′ヾンでとろみづけ 力、スノヾラ - ョ ・材料 [ 2 人分 ] トマト セロリ タマネギ 食バン ( またはフランスパン ) ・・ オリーブ油 レモン汁 塩 ( あれは海水塩など ) ・ ヨーグルト ( プレーン ) ・・ コショウ オリープ油 ①下ごしらえをする トマトはヘタを除いて 2cm 角に 2 個 ( 正味 300g ) 切り、セロリは筋を取って薄切り、 1 本 ( 30g ) 1 個 ( 20g ) タマネギも薄切りにします。食パ ・ 30g ンはちぎります。 1 カップ 大さじ 1 ②ミキサーにかける 大さじ 2 ①をすべてミキサーはたはフードプ 小さじ 1 ロセッサー ) に入れて、分量の冷水、 適宣 適宜 オリープ油、レモン汁、塩の順に 適宣 加えます。 20 ~ 30 秒、なめらか かくはん になるまで撹拌します。 3 盛りつける ②を等分にグラスに注ぎ、ヨーグ ルトやコショウ、オリープ汕をふり ます。 ーあればチャービルを添えます。 ボタージュの とろみづけにも 使えますよ 57

余って硬くなったバンの活用メニュ ーを教えてください。 ・このページに取り上げ てほしいテーマをお寄せ ください。はがきに、郵便 番号、住所、氏名、年齢、 職業、電話番号を明記 の上、〒 100-0004 KD 団大手町ビル内郵便局 留「読売クック・ブック」 Q & A 係まで。 ※個人情報は、本目的以外に は使用いたしません。 乾燥したバンは、うまみや風味がしみ込みや すいので、フレンチトーストや バンプディングなどに利用 するのが定番です洋風 の炒め物に加えれば、う まみも逃がさポリュー ムアップにもなります 小田真規子さん ※ P22 の「ソーセージと角切り パンのスクランカレエッグ」も、 硬くなったパンを活用できるメ ニューです。 食′、ンの耳でボ、リュームアップ ノヾン耳ボークローー丿レ ります。 ■材料 [ 2 人分 ] ②焼く 1 0 本 ニラ ( または万能ネギ ) ・・ 豚肩ロース薄切り肉 6 枚 ( 180g ) フライバンにゴマ油を中火 食バンの耳 6 本 で熱します。②の巻き終 ゴマ油 大さじ 1 小さじ 2 しようゆ わりを下にして 2 ~ 3 分焼 コショウ・ 少々 き、ころがしながら、さら 粒マスタード 少々 に 2 分焼きます。しようゆ ①下ごしらえをする をからめ、コショウをふり ニラは食パンの耳と同じ ます。器に盛り、粒マスタ 長さに切ります。豚肉を広 ードを添えます。 げて、このニラと食パンの 耳を手前に置き、くるくる 巻きます。残りも同様に作 5

0 物 0 ガス抜きする 台にたたきつけてこねる : ひとつにまとめる 台に打ち粉少々 ( 強力粉 = 分量外 ) ; 生地を丸めてひとつにまとめ・だいたいまとまったら、 30cm をふり、⑩の生地をカードなど : る。別のボウルに打ち粉少々 ( 強 . ほどの高さから台にたたきつけ を使って移す。両手で生地を押 : カ粉 = 分量外 ) をふって生地を入 : て手前にのばし、折りたたむ作 して、ガスを抜く。 業を 5 分ほどくり返す。 ・れる。 オーブンで一次発酵 : レースンを混ぜる : 塩、バターを混ぜる ラップをかけてオーブンの発酵 : 生地がまとまってきたら、広げ : 粉がボロボロッとしてきたら、 モード ( 40 度 ) に 40 ~ 50 分かけ、 : てレースンを置く。レーズンを : 塩とバターを加え、なめらかに ・生地になじませながら、⑥同様 : なるまでよく混せる。 2 倍にふくらませる。 * ・に生地を台にたたきつけ、のば . してたたむ動作を 2 分ほどくり 返す。 フィンガーテスト 三生地チェック 三引っ張ってたたむ 発酵が終わったら、強力粉少々 : 生地の一部をのばして指先で 台に打ち粉少々 ( 強力粉 = 分量外 ) 後ろから穴を開けた時、ボコっ をふって生地を移し、引っ張っ ( 分量外 ) をからめた人差し指を 生地に差し込んで引き抜く。穴・ときれいな穴になったら生地の てたたむ作業を 4 分ほどくり返 が元に戻らなければ一次発酵 元成。 の完成。 12 32