bD bD bD 0D 2 1 プ - 2 2 6 1 々 2 1 1 0 0 0 0 0 0 0 1 じッ フライバンに油、す。 5 に 4 旧にに 0 じさかじじじさ少じささ 2 さささ E 枚ク尾 2 さ さ大小ショウガ、 ( ①の長■カレー風味煮卵 ( 参照 ) を、別の容器に入 大大小 ョッ 3 大 れて添えます。 0 ネギを入れて中 ス り . ソ 火で炒めます。 スビード調理の味方を常備 分 肉 も ウり 人 香りが立ったら豚 お弁当を作る時、ニンニクや ショウガをほんの少しみじん切りに 料まギナサジェダ水オし砂酒 h か水油肉を加、ん、肉の 材こネンクメき飯ラョ [ ・豚長ニ シむごサシ m 色か変わるまで炒「するのは面倒ですね。そこで便利 なのが、香味野菜のサラダ油漬け。 ①下ごしらえをする めます。一一ンジン、ハクサイの芯、 ニンニク、ショウガをみじん切りに 豚肉は大きければ食べやすく切シメジの順に加え、その都度さっ して、小さじが入るぐらいの口径の り、長ネギは斜め薄切りに、ニと炒めます。を加えてひとびんに入れ、サラダ油を注いで冷蔵 庫で保存 ( 写真左 2 点 ) 。香味野菜そ ンジンは短冊切りにします。ハ煮立ちさせ、ふたをして弱火で のものも、風味の移った油もすぐ クサイは葉と芯に分け、小さめ 3 分ほど煮ます。ふたを取り、 に使えて便利。 1 週間をめどに使 の一口大に切ります。シメジは石ェビ、ハクサイの葉を加えて、さっ しきります 同様にレモ づきを除いて小房に分けます。と煮ます。 ンも果汁を ェビはあれば背ワタを取り、大③盛りつける 絞っておくと きいものは半分に切ります。ご②にを混ぜ合わせて加え、混 重宝です ( 写真 右 ) 。保存の目 飯を弁当箱に詰めて、粗熱をとぜながらとろみをつけます。仕 安は、冷蔵庫 ります。 上げにゴマ油を加えて、粗熱を で 354 日。 ②炒めて煮る とります。①のご飯にかけま おいしい コツ

th e うちのニーズにびったり 私も定番のマドレ 1 ヌを読売レシピ 仕事が定時に終わらず、帰宅が家【で作って、友だちにあげたら大絶賛。 族より遅くなることがしばしばあり・主人も娘たちも、このレシピが一番お ます。 389 号の『留守番ごはん』は、 いしいと言ってくれました。以来マド ありがたい企画でした。留守番役に一・レ 1 ヌは読売レシピで作っています。 役かってもらう作りおきだけでなく、 娘も今はスイ 1 ッ専門ですが、少し 分以内でできるスピードおかずもた・は将来のため、自分のお弁当ぐらいは くさんあり、さっそく役立ちそうです。・作ってほしいですね。娘がお弁当を作 宮崎市喜田久美子さん ( 歳 ) ・りたくなるようなクック・ブックをお 願いします。これからもクック・ブック を頼りにしています。 母娘で心待ちに 北九州市中本幸代さん ( 歳 ) クック・ブックを毎月楽しみにし ています。目新しいレシピもあれ ば、定番料理だけど、いつも上手 に作れなくて困っているものもあ と り、本当に助かっています。 ま けれどクック・ブックを心待ちにして さ いるのは私だけではありません。娘が いや娘の方が私より活用してい の ます。とくにバレンタインのチョコスイ 1 き ツは、すごく喜びます。プラウニ 1 一つ 好 とっても、レシピによって風味や食感が 違うからと、さまざまなレシピで作っ 料 おてくれます。 いっしょに作る情報ページ 扁 「 F 「 om the TABLE 」では、 皆さまからのおたよりとメールを お待ちしています。 ◇クック・プンクへのご感想やご意見◇とっ ておきの料理の写真やイラスト◇わが家 の自慢レシピ、郷土料理など、どしどしお 寄せください。掲載させていただいた方に は、 P61 の食器をさしあげます。 締切は 9 月 30 日 ( 木 ) 、あて先はこちらです。 〒 100-0004 KD 団大手町ビル内 郵便局留「読売クック・ブック」 9 月号係 メール : cookbook@chuko.co.jp ※必ず郵便番号、住所、氏名、年齢、職 業、電話番号を明記してください。 ※メールで画像を送る場合は JPEG 画像に してお送りください。 ※メールの件名は「クック・ブック 9 月号」と してください。 ※おたよりの掲載にあたっては、一部内容 を編集する場合があります。また、いた だいたおたより、写真、イラスト等は返 却できませんのでご了承ください。 ※個人情報は、本欄への掲載、原稿内 容の問い合わせ、プレゼントの送付 以外には使用いたしません。 土のにおいに 東京都足立区原田陽子さん ( 71 歳 )

潤いを与を必密は 1 ハリと コラーゲンだうた ! Perfect One RAffINÉ 一般のコラーゲンカプセルコラーゲン 選ばれて、 ーを 5 似 、突破 ! ※平成 18 年 5 月 ~ t22 年 5 月販売実績 ~ ラ透 微粒子のカプセル状になったカプ セルコラーゲンが角質層に浸透。

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ジ ・山ウドで舂を満喫 年前に出会えていたら 菜サイ一 、え時。一ま系 ラリ塩 加る勺ュまア 友人のご主人が群馬 389 号『留守番ごはん』、楽しく スオ③をべかリの はを あポそ の山からたくさんのウ 報拝見しました。 毎え々クを味食きて 情 考少ニナ美。でぐし 美 現在、私は歳。長年、母子家庭【ドとマイタケを採 0 てこ る 久 の母として、ひとり息子と 2 人で生】られ、私にもください そた ( れど添にラ し①入ほな当サ / 内 きてまいりました。その息子ももう【ました。ウドは無駄なサ にをを分少弁 値 よ っン 0 どお わさう市 すぐ歳。 3 歳と 1 歳の 2 児の父と【ところがないと教えて し はこす ナにつで旭 っ なりました。私も子育てを卒業して、【いただいたように葉は 0 ニ野たまみ ほっとしたような、忘れ物をたくさん【おひたし、茎は酢みそん 」が。「②以醺色「 0 け 、やお人も、々るわ こ春ずすジ。炒 してしまったような思いにかられる和えと牛肉と炒め煮、 のかでンるでぜ菜りても等す んこおダニす油シ混水作がべにで宝 昨今です。 穂先は天ぶらにしまし かのラ①スプコでにム食せん重 年ほど前に『留守番ごはん』に・た。 とても食感がいいし、どれもおいし・てでした。 出会えていたら、必死で働きなが 埼玉県深谷市戸田洋子さん ( 代 ) らも、息子に母の愛情を感じて】かったです。意外においしかったのは葉 もらえる食生活の思い出を残せた】のおひたしです。全くあくがなく菜 かもしれません。反省しつつ、今後は、・の花のようでした。マイタケも天ぶら・子どもたちに大好評 新じゃがをたくさんいただいたので、 かわいい孫たちへのクばあばの手料理の【にしていただきました。 クック・ブック 389 号にのっていた「新 レシピみの参考にさせていただきたいと ・じゃがの塩そばろ煮」を作ってみまし 思いま、す・。 た。子どもたちが、おいしい ! おいし 毎日 3 度の食事の大切さ、家族の【を ! と食べてくれました。揚げたジャ 愛情を痛感する年齢になりました。 ガイモを料理したのははじめてでし すばらしい企画をありがとうございま した。 主人と春の味を満喫しました。こ・た。本当においしかったです。 東京都新宿区髙田恵利さん ( 歳 ) 秋田県湯沢市高橋裕見さん ( 歳 ) ・んなにウドをたくさん食べたのは初め お料理好きの皆さまと 7

ケチャップたけでは甘すぎる時は めんっゆで割ってさつばりと この器を 読者 7 名の方に プレゼント くわしくは P61 を 1 人分 カロリー 399kC 引 塩分 2.4g

トマトケチャップ・ラ舌用メニュー 甘み、うまみをプラスして 手軽に本格的な味わいに 1 人分第 , ! - カロリー 292kC 塩分 0.8g 53

竹串でチェックする ゆでる 網しやくしにサツマイモをひとっ取って、竹串が 鍋に③のサツマイモの水気をきって入れ、かふ スーツと通り、薄いキツネ色になったら取り出す。 るくらいの水 ( 分量外 ) を注いで強央にかける。 みつで煮る 水気をふく ⑦のフライバンの油を除き、砂糖、しようゆ、分 沸騰したら弱央で 3 ~ 4 分、竹串がやっと通るく らいまでゆでる。ザルに上げ、キッチンべーバー 量の水を入れて強央にかける。煮立ったらサッ マイモを加えて菜箸で混ぜる。 でしつかり水気をふく。 ゴマをふる 揚け焼きする 細かい泡が出て、とろみがつくまで強央て 4 ~ 5 フライバンに揚げ油を深さ 2cm まで注いで 170 分煮る。仕上げにゴマを混せる。 度に熱し、⑤のサツマイモを揚げ焼きする。 49

皮をむく サツマイモの皮をピーフーでむく。 切る アクを抜く。 ホウルに水 ( 分量外 ) を張り、②を 5 分ほどさらして、 アクを抜く ①のサツマイモを大きめの乱切りにする。 大学イモの作り方 フライバン ( 直径約 28cm ) [ 4 人分 ] 水 1 カップ サツマイモ 大 2 本 ( 600g ) ( 写真は 46 ページ ) 網しやくし 菜箸 竹串 ボウル 鍋 ( 直径約 20cm ) 砂糖 150g 揚げ油 炒りゴマ ( 黒 ) 大さし 1 適宜 しようゆ 小さし 1 48

和みおやつの代表 大学ィモ 。し皮をむいて揚げ、 みつで煮ることで マ紹味がよくしみ込み、 ンご 「とのほかおいしい ナで ( 作り方はページ参照 ) しシ おな も軽 て手 けを 焼メ ほお くの ほみ てし くな 甘お 1 人分 カロリー 431 kcal 塩分 1. Og 46