1 人分鰤み 海藻とトマトは相性抜群 トマトの メカプ漬け 市販の調味料を活用して あっという間にできる—品 カロリー 28kc 引 塩分 0.9g 第ヘル、 0 0 ・じじ 5 8 ささ いク大大 0 バし おゅ 料トプウ酢 材ニカョ〕ン 一■ミメシボ ①下ごしらえをする ミニトマトはヘタを除き、半分に 切ります。 ②混ぜる ミニトマトにメカプ、ショウガ、ポ ン酢しよ、つゆを加えて、よく混 ぜます。

bD 2 分 3 1 宣々 bD 。ペンネを入れます。途中でほぐ 0 0 5 0 じナじじ適少 2 , 個枚い大劯大小 しながら袋の表示時間通りにゆ の石 3 個 も 素 た の で、ザルに上げて水気をきりま し ネ し し りだ 出 切酒風 ~ す。これを②に加え、軽く炒 砂 んは和 じたは 分 人付 収め合わせます。 ま 儼ギンマプクン ウト 料リネコト一ニイ茶 ④冷凍する 材サマ一ニリンワ布ショ す ま ・アタベミオニ白昆塩コシ粗執 ~ がとれ き一 ( で たら冷凍・気を ①下ごしらえをする 月 合わせ、白ワインを入れます。電子レンジ加 アサリは殻をこすり合わせてよふたをして、アサリのロが開く熱のできる》・ で 態 く洗います。タマネギは薄切りまで 253 分蒸し煮します。保存容器に 状 凍 にします。べ 1 コンは幅 15 にふたを取ってミニトマトを加え、 % 量ずつ入 切り、ミニトマトはヘタを除いて昆布茶、塩少々とコショウで調れ、ふたをして冷凍します。 半分に切ります。 ②ソースを作る 炒めます。 ④のふたをずらしてのせ、電子 フライバンにオリ 1 プ汕、①のタ③ペンネをゆでて和える レンジで 455 分加熱します。 マネギとニンニクを入れて中火で鍋に 1 リットルの熱湯 ( 分量外 ) ■あればイタリアンパセリのみじん切りをふりま す。 熱します。香りが立ったらアサを用意して強火にかけます。 べ 1 コンを加えて軽く炒め沸騰したら塩大さじ 1 を加え、 ふやけにくいショートバスタなら 冷凍も OY ボンゴレ・ペンネ トマトやアサリのうまみがしみ出して おいしく食べられます 食べる時に

黒酢の使い方がよくわかりま せん。中華料理以外に、どん な料理に使えますか ? 和・洋・中からエスニックま うまみが引き出せます。 使えますよ。しかも、素材の で、普通のお酢と同じように サラダのようなドレッシングです 村田裕子さん 黒酢のベジタブ丿レドレッシング ■材料 [ 2 ~ 3 人分 ] バブリカ ( 赤 ) ・・ タマネギ シイタケ トマト・ オリーブ油 ニンニク ( みじん切り ) ・・・ フなど ) ・ コショウ 塩 砂糖 黒酢 好みのグリーンサラダ ( 水菜、 ①下ごしらえをする ・ % 個 ( 25g ) ・ 1 個 ( 100g ) 3 枚 ( 45g ) 1 個 ( 150g ) 大さじ 3 小さじ 適宜 ベビーリー 少々 小さじ % 小さじ 大さじ 4 パプリカ、タマネギはみじん切りに します。シイタケは石づき、トマト はヘタを取って、それぞれみじん 切りにします。 ②炒めて煮立てる フライバンにオリープ油とニンニク を入れて、中火で熱します。香 りが立ったら、①のパプリカ、タ マネギ、シイタケを加え、しんな りするまで 3 ~ 4 分炒めます。① のトマト、黒酢、砂糖、塩・コショ ウを加えて、ひと煮立ちさせ、粗 熱をとります。 3 盛りつける 器にグリーンサラダを盛って、② のドレッシングをかけ、混ぜなが らいただきます。 ■ドレッシングは冷蔵庫で 4 ~ 5 日保存できます。 5

手羽先を端に寄せ、あいたとこウ少々で調味します。器に盛っ ろにナス、ズッキ 1 ニ、セロリ、 て、粗熱がとれたら、ふんわり タマネギを入れて、全体に油がとラップをかけて、冷蔵庫で保 写 まわる程度に炒めます。トマト存します。 2 先ョ がほとんどなくなるまで川 5 ラップをかけたまま電子レンジ チ作■鶏塩ナセタトオ 分煮たら、塩小さじとコショで 2 分 52 分秒温めます。 ①下ごしらえをする 手羽先は塩・コショウ各少々をふ揚げたジャガイモとの相性も最高 を除き、縦 4 。割りにして、厚立本じやかの塩そまろ煮 さ 1 に切ります。セロリ、タあっさり食べられて しつかりコクもあります マネギ、トマトは角に切り 宣プ 2 1 1 2 ます。 ①ジャガイモを揚げる 適い 5 かさじさささ ②煮る ジャガイモはよく洗い、水気を 個大 0 フライバンにオリ 1 プ油を入れ ふいて、皮付きのまま半分に切 粉 k て中火で熱します。①の手羽モ ります。揚げ油を中温 ( 170 2 ガ . 油肉し 糖たン 先を並べ、全体に焼き色をつけ 度 ) に熱し、ジャガイモを入れて、 料ャ油ダきだ酒塩砂か一 ながら、 3 5 4 分焼きます。・捌サ豚 グ 竹串がスッと通るよ、つになるま 4 本 ( 200g ) 各適宜 1 本 ( 80g ) ・ ! 宿本 ( 100g ) ・本 ( 50g ) ・・・ % 個 ( 50g ) 2 個 ( 300g ) 大さじ 1 食べる時に

食卓をバランスアップ 野菜のおかずー 一一ンジンの明太子炒め・ 夕マネギのゆかりピクルス・聞 朝菜の花のナムル・ 朝トマトのメカプ漬け・引 朝夕ケノコのおかかメンマ・ 朝ズッキ 1 ニとじゃこのきんびら・ らくらくおやっ キャラメルのお菓子ー。 作り方・ 生キャラメル・料 塩キャラメル・ ココアキャラメル・ 抹茶キャラメル・ キャラメル入り・ド 1 ナツ・ 作り方・ 38 44 朝黒 : 黒読 ◆ 加上お 村ト料 熱手しラ の 0 ) み ) 舌な んイキ さノブ つコル ンとめ と ばのド の り黒 k リら シ ユ ヨ 34 ン フ ス 塩 ト 58 お 答 ※マークは 1 5 分以内でできるスピードおかずです。 56 54 え ※材料は、大さじ 1 = 15cc 、小さじ 1 =5cc 、カップ 1 = 200CC です。 し ま ※各栄養データは「五訂日本食品標準成分表」をもとにしています。 す ※カロリー [ kca ロ、塩分の数値は 1 人分、材料は作りやすい分量にしています。 ※電子レンジの加熱時間は 600W 出力のものを使用した場合のめやすです。 500W の場合は加熱時間のめやすを 1 . 2 倍にしてください。 ※各栄養成分の健康効果は、通常の食事の範囲内での摂取量を基準にしています。 『読売クック・ブッグは、読売新聞をご購読の方にさしあげていま魂読売新聞の お申し込みはお近くの YC ( 読売新聞販売店 ) または 0120-4343-81 愛読者のページ From the 「 VABLE 今月のプレゼントい 59 52

the いっしょに作る情報ペ お料理好きのみなさまと ジ 大成功 ! ョミウリ伊達巻 ・華やかおせち、好評でした 。を少れしあず 歳 めす油と入ぶきか 毎年、あちらこちらの本や、新聞 今年、わが家のおせちは 385 号 で、、ツ々おでお 、品広サ少って ん の小さな記事を探し、今風のおせち . 「モダンおせち」をお手本に作ってみま . カ さ一 切でをからで わのこッん み にトライしています。もちろん、読売した。仕上がりも差 -7 田 お当榔有 = ら甘市罩 クック・ブックは、手に取ると、すみとても華やかで、 の弁 E ラ オえのす和 からすみまで飛びついています。そし・家族みんなに大好ク ノおフ、め加ん滝大海 、一し ~ 物・ 0 マンい一よをみみが県、 て自分ですぐに作れそうなものから、・評でした。 一作マひし火子っ 、び奈 ①、②、③ : : : とナンバーをつけてお いつもは何日も よピ少めてをがに神 きます。 かけて食べるおせ 385 号は、「ミニくるくる伊達ちですが、すっか 【と思っています。また新しいアイデア、 第・お願いいたします。 巻き」を見て、「これだ " " , 。買い・りキレイになくなっ 大阪府高槻市馬場郁代さん ( 歳 ) 置きのおでんの材料から、はんべん . てしまいました。 千葉県富津市白井きみえさん ( 歳 ) を 1 枚失敬して、すぐ作りまし 【きようのお昼ごはん た。大成功 " " ひとロサイズで ・酒粕チーズケーキに挑戦 シンプルで、「もどきではなく、 ひとりで食べるお昼ごはんが、もの 本物の食感。言うことなし。友人に いつもいつも楽しみにしております。・すごくテキトーにすませてしまうこ もすぐ写メ 1 ルの回覧板です。「ヨミ 今月は「酒粕のチ 1 ズケ 1 キーに挑戦とが多くなり、「これではいかん」と、 ウリ伊達巻ね ! とみなさんにも大しました。酒粕がいつも残るので、ほ写真に残すこと 好評 ! かに利用方法かないものかと、ちょ、つにしました。 来年も、わが家のおせちの一員にな・ど思案中でした。私は料理もデザ 1 ちょっと食べ ることでしよう ( 友人たちの食卓で . トも大好き人間です。酒粕を洋菓子 . すぎ ? 感が強い も ! ) 。おいしいお正月をありがと、つに応用するなんて斬新で、即作りま・結果になりま ございました。 した。 した 東京都江戸川区山中京子さん ( 歳 ) 福島県いわき市猪俣真由美さん ( 貶歳 ) みんなにも好評で、また作りたい