②炒める しんなりしたらコチュジャンを鍋 フライバンにゴマ油を熱し、①の肌に入れて炒め合わせ、酒、しょ シイタケとエリンギを炒めます。うゆで味をととのえます。 キノコのコチュジャン炒め焼き肉のせ ( 2 人分 ) 牛肉 ( 焼き肉用 ) 8 枚 ( ) にの両面を焼きます。器に盛り、 酒・しようゆ各小さじレつをからキノコのコチュジャン炒めー めます。フライバンを中火にか 100g をのせて、サンチュ 4 をけてサラダ油を薄くひき、牛肉枚を添え、包んでいただきます。 @あっさり和風の万能おかす キノコのショウガ煮 ①下ごしらえをする で b.O 1 3 2 2 シイタケは石づきを除き、 8 っ 0 0 じじじ 量ノ 0 3 さじささ て大さ小大 のくし形に切ります。エリンギ す刃ジ . せ は先端の 2 ほどは縦に 4 つにやメわ ゅ シ . 合 切り、軸は縦半分に切 0 てから料りタダ酒」み 材励イキョ一ーーー・」 厚さに切ります。 ・きシ シ < 水 キノコのコチュジャ ン炒めの作り方 ( 写真は 36 ページ ) ■材料 [ 作りやすい分量 ( できあ がり約 1 50g)] シイタケ 4 枚 ( 40g ) 工リンギ 2 本 ( 120g ) ゴマ油 大さじ 1 コチュジャン大さじ強 酒 大さじ % 小さじ しようゆ キノコのコチュジャン炒めを使って

かけます。①のし量 ( 大さじ 1 強 ) て刻み、バナナは小さな角切り ①生地材料を混せる を合わせてふるいます。ボウを流し入れ、スプ 1 ンの背などにします。こしあんに生クリ 1 ルに卵白を入れてほぐし、砂糖、で、だ円にのばします。表面がムを混ぜて、クルミとバナナを 牛乳を加えて混ぜます。ここに乾いたら、裏返して焼きます。加えて混ぜます。これを②の生 地に等分にのせ、 2 つに折りま ふるったを加えて混ぜます。残りも同様に焼きます。 す。 ③あんをはさむ ②生地を焼く フライバンに油を薄くひいて火にクルミはフライバンでから炒りし 上新粉を混せてもっちりと 抹茶クレープ クルミとバナナ、生クリームを混ぜた あんが抹茶生地にびったり。 和も洋も包み込みます ■材料 [ 2 人分 ] ◆生地◆ 上新粉 20g A 薄カ粉 20g ・小さしレ 2 抹茶 卵白 ・ 1 個分 砂糖 小さし 1 大さし 4 牛乳 サラダ油 適宜 ◆あん◆ ・ 20g クルミ バナナ ・ 120g こしあん ( 市販品 ) ・・・・・・・ 150g 生クリーム ・大さし 2

①粉ふきィモを作る に切ります。ニンニク、ショウガ、ます。 ジャガイモは皮をむいて 8 つに切長ネギはみじん切りにします。④とろみをつける ります。沸騰した湯に入れて、は混ぜ合わせます。 ③に混ぜ合わせたを加え、つ 竹串がスッと通るぐらいまで 7 ③炒める やがよくなるまで炒めたら、 58 分ゆでます。鍋の湯を捨て、フライバンに汕を入れて中火でを入れます。②の長ネギを加 ふたをして中火にかけ、鍋を 1 熱し、ニンニク、ショウガをさっえて混ぜ、煮立ったら混ぜ合わ 52 回ゆすって水気をとばし、と炒めます。ひき肉を加えて、せた o を回し入れ、手早く全 粉ふきィモを作ります。 強火で手早くほぐすように炒め体を混ぜてとろみをつけます。 ②あんの下ごしらえをする ます。肉の色が変わったらエリ①の粉ふきィモを器に盛って、 エリンギは長さを半分に切り、ンギを入れて炒め、豆板醤を加あんをかけます。 縦に 2 つに切って、厚さ 253m えて、香りが立つまでよく炒め しつかりビリ辛味の本格派 キノコのマーボーあんかけ ほくほくの粉ふきィモに からませていただきます ■材料 [ 2 人分 ] 2 個 ( 250g ) ジャガイモ 工リンギ 2 本 ( 120g ) ・かけ ショウガ 小 1 かけ 長ネギ ・ 1 Ocm ( 20g ) ティエンメンジャン 甜麺齧 大さじ 1 A しようゆ大さじ 1 強 小さじ 砂糖 大さじ サラダ油 豚ひき肉 ・ 100g トウノ ( ンジャン 大さじ 豆板齧 ・ ! 塗カップ 水 B 鶏がらスープの素・・少々 大さじ 2 かたくり粉・・大さじ 1 大さじ 2 水

朝ゴマ風味のさつばり酢しようゆ味 キノコの香味漬け サッとゆでて、調味液に 漬けるだけのお手軽さ 青菜と和えて、さつはりと キノコの香味漬けの ①下ごしらえをする シメジとホワイトブナシメジは石亠月菜和、ん ( 2 人分 ) づきを除き、小房に分けます。小松菜は根を切って除 を混ぜ合わせます。 き、長さ 354m に切り・ます % ②ゆでる 塩 ( 分量外 ) を加えた熱湯でゆで、 鍋に湯を沸かし、サラダ油と塩水にとって冷まします。水気を 各少々 ( 各分量外 ) を加えます。絞り、キノコの香味漬け 110 ( 戛①のシメジ、ホワイトブナシメジと塩少々を加えて混ぜます。 ・材料 [ 作りやすい分量 ( できあ がり約 330g ) ] シメジ・・・大 1 バック ( 200g ) ホワイトブナシメジ ・ 1 バック ( 100g ) 酢 大さじ 2 大さじ 2 しようゆ 大さじ 2 みりん ゴマ油 小さじ 2 A ②③上を にが漬げ入 漬熱けてれ けいる湯て まうを 1 すちき 5 0 ま分 すゆ で わ ザ せ た キノコの香味漬けを使って

1 人分 カロリー 210kC 塩分 1.5g

また、楽しめる 工ス二ック うまみたっぷりで、くせのないキノコ。 工スニックティストの料理にも、どんどん取り入れて楽しみましよう。 朝ライムをきゅっと絞って召し上がれ エリンギの肉巻き揚げ ナンプラー風味の肉だんご。 ーティーでも喜ばれます ( 作り方はページ参照 ) カロリ 21 0 塩岔 1. イ g ・ - ー。・呼

冷や奴にも、ごにも 甘辛しよっぱい、 お箸が進む味いです キノコのショウガ煮 カロリー 124kc 塩分 3 る g キノコのショウガ煮 の豆腐のつけ カロリー 172kC 引 塩分 1.7g 全二量 : 箋朝」 1 人分 、①下ごしらえをする シイタケとシメジは石づきを除い て、シイタケは厚さ 1 に切り、 シメジは小房に分けます。エノ キダケは根元を切ってほぐしま すショウガはせん切りにします ②炒り煮する 鍋に①と、分量の水を入れて 中火にかけます。沸騰したら 一時々混せながら、汁気が少なく なるまで炒り煮します。 キノコのショウガ煮の 一豆腐の 0 け ( 炅 , ) 豆腐 ( 絹ごし ) 1 丁 ( 300g ) は軽く 水気をきります。器に盛り、 キノコのショウカ煮を のせます。 キノコのショウガ煮を使って

イ「 1 人分 カロリー 122kC 塩分 1.3g ①下ごしらえをする 青梗菜は葉と茎元に分け、茎 元は縦 658 つに切ります。マ イタケは石づきを除き、小房に 分けます。ェビは殻をむいて、 背から包丁を入れて開き、あ れば背ワタを取ります。は 混ぜ合わせます。 ②炒める フライバンに油を入れて中火で 熱し、水気をきった①の青梗菜 の茎元を加え、しんなりしたら ェビを入れて炒めます。ェビの 色が変わったらマイタケを加え て炒め合わせます。全体に火が 通ったら青梗菜の葉を加えて炒 め、混ぜ合わせたを加えて味 をととのえます。

◆ 分 ス ウ 人 2 ケ付タシ油ソモ】そチ 料ジタ儼ホコダ乳イ乳み . 用 材メイビし・ラ豆長豆白塩ザ ・シシェ蒸塩サ◆ ①下ごしらえをする フライバンに油を熱し、①のキノ白みそ、塩を加えてよく混せま シメジとシイタケは石づきを除いコを炒めます。ェビとホタテもす。 て、シメジは小房に分け、シイ加えてさっと炒め、塩・コショウ④オーブンで焼く タケは 2 つに切ります。ェビは各少々をふります。 耐熱性の器に②の具を入れ、③ あれば背ワタを取って殻をむき、③豆乳ソースを作る の豆乳ソ 1 スをかけて、チ 1 ズ 半分に切ります。このエビとホ長ィモはすりおろします。鍋にを散らします。 220 度に予 タテに塩・コショウ各少々をふり豆乳を入れて火にかけ、温まっ熱したオ 1 プンで、キツネ色に ます。 たら長ィモを加えて混ぜます。色づくまで川 5 分焼きます。 ②具を炒める とろみがついたら火からおろし、 長ィモでとろみをつけます キノコの和風グラタン キノコと魚介のうまみを 豆乳ソースがやさしくまとめます みそのコクでおいしさ倍増 ・ 1 バック ( 100g ) ・ 3 枚 ( 30g ) 3 尾 ( 60g ) 6 個 ( 50g ) 各適宣 大さじ 80g ・・姥カップ 大さじ 1 少々 ・ 20g

き 2 2 々分 で 0 0 ウ しし少個 0 ラ プ・に ク釟個切 4 じ 0 んレ , 1 じ り O イ O レ】せ ギブ . ン . ウ、 [ 3 ケ曰・わ 料約タジシ , 合ネ一 . イ . ョン 栩イメッン〕マ . リ【ワ】シモ タオ白塩コレ ・あシシマ します。 汁を入れて中火にかけます。 水分が出てきたら時々混せなが ②炒め煮にする ノイ鍋に①とタマネギ、オリ 1 プ汕、ら、汁気が少なくなるまで川 白ワイン、塩・コショウ、レモン分炒め煮にします。 キノコのマリネ風バスタ ( 2 人分 ) 鍋に 1 リットルの湯 ( 分量外 ) をわコショウ各少々、キノコのペー ①下ごしらえをする シイタケは軸をほど残してかし、塩小さじ 2 ( 分量外 ) を加スト風マリネ 100g を加えて 石づきを除きます。シメジ、マッえて、ショートバスタ ( ペンネ ) 混せ合わせ、バルメザンチース ( す シュル 1 ムも石づきを除きます。を袋の表示時間通りにゆでまりおろし ) 大さじ 1 強をふります。 すべてフ 1 ドプロセッサ 1 に入れ、す。パスタの湯をきり、ボウルに みじん切り程度になるまで攪入れます。バター大さじ % 、塩・ タマネギの甘みでコクをプラス キノコのペースト風マリネ ハスタに。ハンのほか、 肉料理に添えても美味 キノコのペースト風マリネを使って