豆腐団子は焼きつけて香ばしく 豆腐団子のチリソース 味のポイントは、なんとみそ。 身近な材料で手軽に作れる絶品チリソース 分分プ 1 2 1 じ 0 じじ 0 し 9 さ R ささ さささ カ 大 「】大確大大大・か お お 切 ん プ ッ ガ】ク 照 こ・肉 - ・田 参 めギ マチぞ糖ョ ニ水かき醤 粉トケみ砂シ ひラ , 板 豚サ豆 豆タ塩薄ミ < ニトマトはヘタを除いて半分に切フライバンに汕を入れて中火で ①下ごしらえをする 豆腐は 6 等分して、キッチンペ 1 ります。は混せ合わせます。熱し、豆板醤を加えます。香 りが立ったら②を入れて、両面 1 で水気を十分に絞ります。②たねを作る 鵞〔「い腐をボウルに①の豆腐とタマネギ、ひを 2 、 3 分ずつ焼きます。 << タマネギは塩を で 、 0 , も き肉を入れ、よく練り混せまをよく混ぜなから注ぎ、ミニト ふり 7 す。これを肥等分して丸めまマトを加えて、中火で 2 分煮か んで水気を絞 らめます。 り、薄カ粉を「を尹 キを 混ぜます。ミ ③炒める 0 材料 [ 2 人分 ] 一の

1 人分 カロリー 226kC 塩分 1 .6g 55 に切って、 1 角の棒状に 切ります。ニンニクは角に 切ります。 << は混ぜ合わせま ②炒める フライバンにゴマ汕を入れて中 火で熱し、①の厚揚げとセロ リ、一一ンニクを広げて入れ、その まま 2 分焼きます。上下を返 して 1 分炒め、中央をあけて、 をよく混せて注ぎます。す ぐに上下を返しなから 152 分炒め、青のりを加えてからめ ます。

の も 照 参 マげひゅき ( 溶塩、 ピ油納しご < ゴ塩 ①下ごしらえをする じ 1 を入れて中火で熱し、①の秒焼きます。上下を返し、中 ピ 1 マンはヘタと種を除いてピ 1 マンと納豆を広げて 1 分焼火のままパラバラになるまで約 角に、油揚げも角に切りまきつけます。油揚げを加えて 3 分炒めます。この時、秒炒 す。納豆にはしようゆを混ぜま 2 分炒め、取り出します。 めては広げて秒さわらない、 す。ご飯にを加えて、均一な③ご飯を加えて炒める 秒炒めては広げて秒さわら 黄色になるまでよく混せます。②のフライバンに残りのゴマ汕大ない : : をくり返し、ご飯に熱 ②具材を炒める さじ 1 を足して、①のご飯を広をよくあてるようにします。塩 フライバン ( 直径巴にゴマ汕大さげて入れ、②の具材をのせてを加えて混ぜ、器に盛ります。 〇納豆入りの炒飯をふわふわバラバラに 油揚げと納豆の炒飯 冷やご飯に卵を混ぜて、ご飯粒を卵でコーティング。 さらにご飯に均一に熱をあてて仕上げます 材料 [ 2 人分 ] ・・・ 1 個 ( 30g ) ・・・ 1 枚 ( 259 ) ・・・ 50g ・大さじ 1 400g ・・ 2 個分 ・・ 2 つまみ ・・大さし 2 小さし / 5

エスニック料理にもよく合う厚揚げで 厚揚げとエビの ココナッミルク者 粉をまぶして炒めることで 味をからみやすくします 液とクリ 1 ムに分けます。 ①下ごしらえをする 水を加えます。再び煮立ったら ェビは殻付きのまま背に切り目②炒めて煮る アクを除き、野菜類がやわらか を入れ、背ワタと足を除きま鍋にゴマ汕を入れて中火で熱し、くなるまで 556 分煮ます。 す。厚揚げはぬるま湯で軽くもショウガを加えて 1 分炒め、カ③調味する み洗いして 2 角に切り、薄カレ 1 粉、ニンニクを加えて 1 分①のココナッミルクのクリ 1 ムに 粉をまぶします。エリンギは石炒めます。①の厚揚げとエビを②の煮汁を加えてのばし、②に づきを取って半分の長さに切り、加えて 152 分炒め、エビの色加えます。も加え、煮立った 縦 4 つに割ります。タケノコはが変わったら、エリンギ、タケノコ、らアクを除きながら、ココナック 薄切りに、セロリの茎は斜め薄セロリ、赤トウガラシを入れまリ 1 ムが分離しないように弱火 切りにして、葉は食べやすく切す。①のココナッミルクの上澄みで 5 分煮ます。器に盛り、レモ ります。ココナッミルクは上澄み液を入れて 2 分煮立て、分量のンの皮をふります。 材料 [ 2 ~ 3 人分 ] ・・ 6 尾 ( 120g ) ・・・ 1 枚 ( 2009 ) ・・・小さじ 2 ・・ 1 本 ( 50g ) ・・ 5 Og ・・ % 本 ( 50g ) 工ビ ( 殻付き ) ・・・ 厚揚げ * ・ 薄カ粉 工リンギ・・ ゆでタケノコ・ セロリ・・ ココナッミルク ( 缶詰 ) ・・・ ・・・ 1 缶 ( 400g ) ゴマ油・・ ・大さじ 2 ショウガ ( 薄切リ ) ・・・ ・・・ 2 かけ分 ・大さじ 2 カレー粉・ ニンニク ( みじん切リ ) ・・ 2 かけ分 赤トウガラシ ( 好みで ) ・・・ 1 ~ 2 本 ・・ 1 カップ 水・ A ナンプラー・・・大さじ 2 ~ 3 レモン汁・・ ・・・小さじ 1 砂糖・ ・・・小さじ 2 レモンの皮 ( すりおろし ) ・・・・少々 * ・・・ P48 参照

・・読者・の・皆さま力、らのリクエストーこお答えします。 煮込み料理にかみごたえをプラスします レンコンと鶏肉のトマト煮 材料 [ 2 人分 ] 鶏もも肉・ コショウ・・ レンコン・・・ タマネギ・・ トマト・ オリーブ油・ A みそ・・ ・・小 1 枚 ( 200g ) ・・・小さしろ ・・・少々 ・・・ 200g ・司ーろ個 (100g) ・・・ 2 個 ( 400g ) ・・・ 1 かけ ・・大さじ 2 ・・大さじ 1 ・・・小さじ 1 ・・・小さじ 1 0 下ごしらえをする 鶏肉は 6 等分に切って塩・コショ ウをふります。レンコンとタマネギ は厚さ 1.5cm の半月切りにします。 トマトはヘタを除き、 3cm 角に切 ります。ニンニクは半分に切りま す。 ②鶏肉とニンニクを焼く 鍋にオリープ油と①のニンニクを 入れ、中火で 3 ~ 4 分温めます。 香りが立ったら鶏肉を入れ、両 面 2 分すっ焼いて取り出します。 3 炒めて煮る ②の鍋に①のレンコンとタマネギ を入れて 3 ~ 4 分炒め、 A と①の トマトを加えて混ぜ、平らにしま す。②の鶏肉とニンニクを戻し、 ふたをして煮立ったら弱火で 15 ~ 17 分蒸し煮します。 切り方と加熱方法で変わる食感を楽しんで レンコンはヾ食感の野菜。厚く切ってじっくり煮 込むとむっちり、薄切りにして炒めるとシャキシャキ、 酢を加えるとパリバリ、すりおろして加熱するともち もちします。 味や香りにくせがないため、和風にはもちろん、 洋風、中華風、エスニック風など、さまざまな味つ けで楽しむことができます。煮込み料理や炒め物、 サラダなどにもよく合いますね。意外なところでは、 ゆでて黒みつときな粉をふるなどすると、スイーツ のように楽しめますよ。 イ 第 54

プ 3 2 1 宜プ分分フ 。 ~ をかけながら 5 クを加えて炒め、香りが立ち、 0 ン ささ さささ適加燗け ペ っ ~ っ 4 リ 、 6 分かけて揚げ ( 途ひき肉と汕が分離したら、 丁 % 伏大大 ~ 2 酢 中で上下を返す ) 、器にを注ぎます。煮立ったらフライ の丿真 んん粉 盛ります。 パンをゆすりながら中火で 2 分 ん 照 う・粉 短の 8 ③あんを作る 煮ます。混ぜ合わせたを回 水黒し砂ぐ油き fi 水四 腐 揚か 豆 < か揚豚シニ ②のフライバンの油をし入れ、とろみがついたら②の ①下ごしらえをする 大さじ 1 残し、ひき肉を入れて豆腐にかけます。 あれば斜め切りにした万能ネギを散らしま 豆腐は 6 等分に切って 1 枚すっ広げ、そのまま 2 分おいてから、 す。 キッチンペ 1 腐を 1 分炒めます。ショウガとニンニ 一豆分 一で水 1 1 で包み、 分おきます。 ペ全〇とろみで味をしつかりからめて 2 かじ少 ささささ 大小大小 は混ぜ合 枚本 ー厚揚げとセロリの わせます。 ②豆腐を揚ける ウ】リ 青のり炒め 照 参 ク】シ】た ①の豆腐にかたくり粉をから青のりは仕上げに加え、 屮ニ塩コ水か、 揚ロン ゴ青 めます。フライバンに揚げ汕を香りを生かします 厚セニ < 170 度に熱し、もう一度、豆 洗いして、長さ 5 齟、 1 角の 腐にかたくり粉をしつかりまぶ①下ごしらえをする して揚げ油に入れます。すぐ厚揚げはぬるま湯で軽くもみ棒状に切ります。セロリは長さ 材料 [ 2 人分 ] 材料 [ 2 人分 ]

驚きのあるおいしさ 新・定番和風メニュー 豆腐のシソ巻きトンカッ風肥作り方善信 サツマイモの柚子胡椒白和え信 豆腐とネギのとろとろ炒め善 油揚げのとろろめんたい袋煮 8 みんなに喜ばれる 豆腐のごちそうメ一一ユー 豆腐とひき肉のパテ風 4 作り方 6 豆腐とエビのアヒ 1 ジョ善 6 豆腐と生ハムのコロッケ 8 豆腐入りスコーン川 430 もくじ くり返し作リたくなる ポリューム中華メ一一ユー 揚げ昱腐の黒酢あんかけ幻 作り方 〇厚揚げとセロリの青のり炒め 豆腐団子のチリソース幻 〇汕揚げと納豆の炒飯善 人気メニューをへルシーに 洋風アレンジメニュー 厚揚げとひき肉のハンバ 1 グ作り方 豆腐のカルボナーラ 0 豆腐クリ 1 ムのエビドリア 2 豆腐とカボチャのスパイシ 1 から揚げ料

長ネギとショウガをたっふリと 豆腐とネギのとろとろ炒め のどごしよく、おなかがホッとする味。 疲れた時や風邪の引き始めにも します。は混せ合わせます。す。 ①下ごしらえをする ③調味する 豆腐は 2 齟角に切って、キッチン②焼く フライバンにゴマ汕を入れて中火②の豆腐に少し焼き色がついた ペ 1 パ 1 を敷 - 切 水 で熱し、①のショウガの % 量とら、をよく混ぜて回し入れ、 ー」っネギを広げて、そのまま 1 分ほ上下を返しながら、うっすらと 並べ、キッチ ンや ど焼きます。さっと上下を返し、ろみがつくまで炒めます。残 一チや ツ、る かぶせて新分 キせす中央をあけて豆腐を加え、そりのショウガを散らしてからめ、 ほどおきます。ショウガはせんのまま 2 分焼きます。もう一度器に盛ります。 切りに、長ネギは斜め薄切りに上下をさっと返し、 1 分焼きま 材料 [ 2 人分 ] 豆腐 ( 絹ごし ) * ・・・・・・・ 1 丁 ( 300g ) ショウガ・・ ・・・ 1 かけ 長ネギ・ ・ 1 本 ( 100g ) A しようゆ・・・・・・・・・小さじ 4 水・・ ・・・大さじ 3 かたくり粉・・・・・小さじ 1 ・・大さじ 1 ゴマ油・ * ・・・ P48 参照 7 ・

低脂肪・高たんばくのヘルシードリア 豆腐クリームの ェビドリア 豆腐とマヨネーズ、粉チーズを混ぜるだけ。 この手軽さで、また食べたくなる味 ①下ごしらえをする ームを広げて 2 分焼きます。エチ 1 ズ、コショウを加え、そのつ タマネギは角に切ります。ビを加えて炒め、エビの色が半ど混せ合わせます。 マッシュルームは石づきを除いて分変わったら、塩、ケチャップ、④オーブントースターで焼く 薄切りにします。ェビは殻をむコショウをふります。ご飯を加②に③をかけてピザ用チ 1 ズを いて背ワタを除き、 3 等分に切えて混ぜ、耐熱性の器に等分にのせます。これをオープント 1 ります。 入れて平らにします。 スタ 1 に入れ、チ 1 ズが溶けて ②具材を炒める ③豆腐クリームを作る 焼き色がつくまで焼きます。 フライバンに汕を入れて中火でボウルに豆腐を入れてつぶし、 熱し、①のタマネギとマッシュルよく練ります。マヨネ 1 ズ、粉 材料 [ 2 人分 ] タマネギ・ マッシュルーム・・・・・・ 6 個 ( 60g ) 工ビ ( 殻付き ) ・・・ ・・ 6 尾 ( 130q ) サラダ油・ ・・小さじ 2 塩・・ ・小さしろ ケチャップ・ ・大さじ 1 コショウ・・ ・・・少々 ご飯 ( 温かいもの ) ・・ ・・・ 300g 豆腐クリーム 豆腐 ( もめん ) * ・・・・・ % 丁 ( 200g ) マヨネーズ・ ・大さじ 2 粉チーズ・ ・・大さじ 2 コショウ・・ ・少々 ピザ用チーズ ・ 809 * ・・・ P48 参照 つり

0 ~ 々個 3 6 宜宜 0 る / 少 適適 大 ~ 各 分丁屮さ さ切娜 ッ 大にんん カ【 粉】捌葉照 ギめ齟 の参 ヴカ ム 粉一ネ ョ卵薄粉粉ル カタマ】腐 薄バタ・豆生塩コ < ①混せる ボコしてきたら弱火にして、混し、サラダ油 ( 分量外 ) をつけた手 薄カ粉はこし器でふるっておきぜながら 253 分煮ます。生ハでだ円形にまとめます。これに ます。小鍋にバタ 1 を入れて中ムを加えてよく混ぜ、塩・コショ薄カ粉をまぶしつけ、 1 個ずつ 火で溶かし、タマネギを加えてウで調味します。 をよくからめてパン粉の上に 2 分炒めます。ふるった薄カ粉③冷やす のせ、押さえながら衣をつけま を加え、よく混ぜながらさらバットにラップを敷いて②を流しす。 に 1 分炒めます。小鍋を火か入れ、ラップをかぶせて粗熱を⑤揚げる ら外してぬれぶきんの上にのせ、取ります。冷蔵庫に 1 時間以 170 度に熱した揚げ油に④ 豆腐をくずしながら少しずつ加上置いて、よく冷やします。 を 4 個ずつ入れます。途中で えて、のばします。 ④衣をつける 上下を返しながら 253 分か ②煮る の卵は溶きほぐし、薄カ粉をけて揚げ、油を切って器に盛り ①の小鍋を中火にかけ、絶えす加えてよく混せます。パン粉はます。バジルの葉をさっと素揚 混ぜながら煮立たせます。ボコ バットに広げます。③を 8 等分げにして添えます。 生ハムの味と香リが引き立っクリームコロッケ 豆腐と生ハムのコロッケ 豆腐をくずしながら煮るだけで とろりとなめらかな食感に 材料 [ 8 個分 ]