クック・ブック ( 386 ~ どんなレストランよりも、 おうちのごはんが一番だっち ! 贈るお菓子 0 1 読売新聞は、毎日の食卓を応援していま魂 隔週木曜朝刊くらし面「食」や 読売新聞 WEB マガジン「大手 新聞で ! 平日朝刊くらし面「タ食クリツネットで ! 小町」の「料理」コーナーには プ」でレシヒ。をこ紹介 ! 今までのレシヒ。が満載 ! www.yomiuri.co.jp/komachi/cooking/ ー ※紙面内容は地域で異なります : 「読売クック・ブック」は読売新聞をご購読の方にさしあげています。 読売新聞 こ購読のお申し込みはまたは凾 0120-4343-81 YOMIURI ONLINE http: ″ www.yomiuri.co.jp/

次号予告今どき和ごはんや 手早く作れて、味わい新鮮 くり返し作りたくなる新・定番おかす集 の素材はおなじみのもので も、素材の組み合わせや 味つけが少し変わると、とっ ごはんが、ぐっ ても新鮮。 とおいしく食べられる それ今どきの和ごはん。。 次号は、身近な材料でさっ と作れる毎日のおかずの新・ 定番レシピをご紹介します 読売クック・ブック 386 バックナンバー ( 既刊号 ) についてのお願い 贈るお菓子 『読売クック・ブック』は注文数のみ印刷しており、 発行日・ 2010 年 2 月 1 日 バックナンヾーの在庫はございません。ご了承く 発行・編集■読売新聞社 ださい。 東京本社 / 東京都千代田区大手町 1 -7-1 電話 03-3242-1 1 1 1 大阪本社 / 大阪市北区野崎町 5-9 電話 06-6361-1111 西部本社 / 福岡市中央区赤坂 1 -16-5 電話 092-715-4311 協力・中央公論新社 レ・ソフィスト 撮影■中野博安 スタイリング■綾部恵美子 印刷・大日本印刷株式会社 0 売プ 7 ・ 00 シ 4 読ク 3 3 月刊 YOMIURI ONLINE のお知らせ 『読売クック・ブッグの内容の一部はインターネッ トのヨミウリ・オンライン上でもご覧いただけま魂 http://www.yomiuri. CO. jp/cookbook/

4 S クック・ブック ( 386 し 大切な人に贈りたい、とってお 思い出に残る“わが家のお菓子 " ; : 贈るお菓子 ◆らくらくおやっチーズのお菓子 ◆読者からのリクエストひな祭りバーティーのメ - ーユー 読売新聞社 PR 誌

ん クック・ブックを並べて ふつくら、オイルさんま て 私の住んでいる福島のいわきは、新・みました。どの号も、 鮮なサンマが手に入ります。タイムは・何かひとつは参考にし 焼田 なかったけれど、息子が小学校卒業・て料理を作っているの ケ市 記念に植えたロ 1 リエがありました。・で、読み返すとなっか そこで 382 号の「オイルさんま」、・しく、またその料理 と り県 を作ってみようかしら 挑戦してみました。 調理は特別むずかしいところもな・と思うと、にしくな ん ります。 こ く、蒸し煮することによって、ふつく この年以上という ら仕上がりました。アレンジメニュ 1 あらためて感 のおかげのように田 5 い、 のみそ焼きも、シイタケをシメジや・もの、仕事を持って働 リンギに変えても、お〔しくた・きながら、主婦としても手作り料理・謝です。 船橋市多喜緑子さん ( 歳 ) を続けてこられたのは、クック・ブック だけました。 これからも、作ってみたくなる 、は内 2 職一て矢のる八ご以 みを意や巳塾 丿すで的 お料理の紹介、楽しみにしていま ルご真ンくコ切すレ」 0 齢※によ集たの目 と 年。像「た 編おん本 一や写いせ締印ン はおをたせ ま こ。ち町プ x でメ想の慢寄オ 福島県いわき市横山美津江さん ( 歳 ) 名 O 名※容いま 」と感理自おいすこ手 さ 氏た u-J 件。 し三まはク 内で報 co よのの家しあてク所しは ' だ 一気返人せ み釦年分を並べてみたら たは個ま < たす、きがど。あ売 0 、明場※てま の 読売クック・ブッ 等※土 〔石をる・し 。とてすト 0 番号送、 き らプ◇器「 クの長年のファン 0 留 0 便番を号たりラ用 / ィー です。息子の部 ル掲。 6 。局係〉可 s- さ待グラ土 2 0 便号一必、で送ン載合真承ロ 。 6 月 屋が空いたので、 「なお◇見イ郷い 2 〒郵月メ※業ルおプ掲場写了外 お 3 年分ぐらいの いっしょに作る情報ページ TAB す。 0

贈るお菓子もくじ 特別な日の チョコレートのお菓子ー カト 1 オショコラ・ 4 作り方・ 6 パヴェ風生チョコレ 1 ト・ 7 モカチョコマ 1 プルケ 1 キ・ 8 スフレグラッセオショコラ・川 チョコドーナツ・肥 今もあこがれの クラシックなパリの味ー シュ 1 アラクレームとエクレ 1 ル・信 マドレ 1 ヌ・ モンプラン・ ヴィジタンディ 1 ヌ・型 の読売 クック・ブック ( 386 し 作り方・ 飾らないおいしさ カントリーケーキー アップルバイ・幻 プラウ一一 1 ・ 7 スイ 1 トボテト・ クルミ入りバナナケーキ・ 0 みんなにあげたい 小さな贈り物ー バニレキッフェル・作り方・ サンドビスケット・料 ショコラオレザン・ ートクッキ 1 ・ 作り方・ 34 32

中央公論新社の出版ガイド 全国の書店で好評発売中 ! の 26 ページ掲載の器を 言 7 名の方に ! ひきこもり青年の悪魔祓いを頼込 まれた男と、三百億円の損失を だした株誤発注事故の原因を調円 査する男。そして孫悟空・ 彼らが創る物語とは、一体 価 トャー - 著 太 幸 坂 疇 伊 SOS の猿 0 伊幸太即 愛読者のページ「 F 「 om the TABLE 」に、お たよりや写真、イラストを掲載させていただい た 7 名の方には、写真の小皿ミニ・ペタル ( 3.2 x5cm 、 683 円 ) を 2 枚セットでさしあげます。 お菓子や前菜を盛りやすく、テーブルに変化 きビいの村 日一表べ上 冬の夢 を出せるおしゃれな器です。 の題ス舂 名の作ト樹 スコ , ト、フィッツジェラルド材上・・駅 商品提供 : プランタン銀座リーノ・エ・リーナ 作原他短が 刑篇フ 銀座店 TEL : 03-3563- OI 58 ( 直通 ) 全ツとイ 5 もレ賞ツ ※商品の仕様は変更する場合があります。 篇い一讃ツ をうトしジ 収べ・て工 録きギやラ 『読売クック・ブック』を ヤまル 若ツなド 毎月ご愛読くたさい ! スコット・フィッツジェラルド著 村上春樹訳定価 1 , 890 円 ( 税込み ) 『読売クック・プンク』は、「らくらくレシピ」をテーマ に、今日すぐできてくり返し作りたくなるメニュー 自分の頭で考える を紹介する保存版レシピ集。読売新聞をご購 読いただいている読者の皆さまへ、毎月、 YC( 読 にやせだあ なかんろの 売新聞販売店 ) からお届けしている PR 誌です。 0 るなかう人 ヒ思 、の ご希望の方は、お近くの YC へお早めにお申し ン考必と発 トカ要思想 の比 込みください ( 在庫切れの場合はご容赦くださ 満でなっは 載すのたな 一部、取り扱わない販売店もござし、ます ) 。 の。はこぜ 好人強と独 考 ◆読売新聞のお申し込み方法 工生くは創 ツがてあ的 お近くの YC または B0120-4343-81 セ豊しりな る イかなまん ヨミウリ・オンラインでもお申し込みいただけます 外山滋比古著定価 1 , 470 円 ( 税込み ) http://www.yomiuri. CO. jp/ 61

th e いっしょに作る情報ペ お料理好きのみなさまと ジ TABLE もたちも大丈夫でした。 子どもたちに大好評 す各大せ ーレ 歳 、ウりの 引っ越しをきっかけに読売新聞を購・東京都町田市 さ 宇賀神直子さん ( 貶歳 ) bD ョ . 切一に 読するようになって 3 か月。今では大 ん 2 シん心物 % い コじ中 子 ファンです。主婦の私にとっては、こ・身近な材料で、 正 ・おいしいレシピ のクック・ブックが大活躍 ! とくに 藤 焼こくし分ネガ 遠 382 号は最高リです。小さい子ど【毎月届くのを楽しみにして粉かかけマヤ 市 もが 2 人いて、全くといっていいほど自 います。母が元気 , ン溶かタジ 分の時間がとれません。そんな日々、 だ 0 た頃から集めて厚プわ一、を黝やが いました。身近な 『作りおきポリュームおかず』がバッチ リでしたー 食材や、その季節 = ガカ粉い / でりばみけ県 ャンツろ、を一 。オ一がれ好わ城 お気に入りは、「ゆで豚」と「ミ 1 の食材を使った、と ジ①い②り少さる 3 タんけおプ茨 トソ 1 ス」。ミ 1 トソ 1 スには、ほ・てもわかりやすくて、おいし かにナス、インゲン、エノキも加え、 いお料理で、助かってい 用か利きそう この 1 品で野菜が十分とれるよ・ます。 ・です。 うにして、ゆでた これからも、いろ 早速「蒸し ~ を お豆腐にかけ、「洋風 いろなレシピ、楽しみにして・鶏ハム」を作 ? 、さ ) ・ マ 1 ポ 1 豆腐 . にしま いますので、がんばってくだ・て息子の弁当 ( , さい に。もも肉で した。子どもたちは 大喜び。ミ 1 トソ 1 ス 大阪府高槻市山本眞美さん ( 四歳 ) 【はなく、むね声、 ~ , ン のキャベッごはんは、 肉を使ったの」・一【 】お弁当のおかずにも重宝 に、しっとり 粉チーズを溶ける チ 1 ズに代え、レン 毎日の弁当作りも 4 年半が過ぎて、・おいしくでき・ ~ マンネリ化してきたなと思う今日この・ました。 ジでチンしたら、粉 頃。『作りおきポリュ 1 ムおかず』は応 茨城県つくば市小池知子さん ( 歳 ) チ 1 ズが苦手な子ど

春を味わう ひな祭りのお菓子ー ひしもちムース・ 桜おはぎ・ 2 ココナッ杏仁イチゴソース・ らくらくおやっ チーズのお菓子。ー チ 1 ズのポンポネット・作り方・ チ 1 ズのチュイル・浦 読者のみなさまからの リクエストにお答えします。 ひな祭りバーティーのメ一一ユー 卵とチ 1 ズのふわふわス 1 プ・ アサリと菜の花のサラダ・ タケノコとチキンのハ 1 ブマヨ和えグリル・ 作り方・ 2 レ 〔コラム〕お菓子作りの基本 まずレシピを読んで 道具類はきれいに洗ってに 言量は正確に 9 オ料は適温に 9 型の下準備をしつかりと オーブンのクセを知って 粉類は必ずふるって使う幻 「湯せん」にかけて溶かす 練らないように粉類を混ぜる こメレンゲは「角が立つまで」泡立てる 生クリームをホイップする ハターはやわらかくクリーム状に 6 ハターに溶き卵をすり混せる チョコレートに バニラビーンズ幻 料理研究家のキッチンから 絹のたしこし 江上佳奈美さん 愛読者のページ From the TABLE 今月のプレゼントい 材モ ※マークは 1 5 分以内でできるスピードおかずです。 ※材料は、大さじ 1 = 15cc 、小さじ 1 =5cc 、カップ 1 = 200cc です。 ※各栄養データは「五訂日本食品標準成分表」をもとにしています。 ※日持ちは 2 月の気候条件で表記しています。 『読売クック・ブッグは、読売新聞をご購読の方にさしあげています読売新聞の お申し込みはお近くの YC ( 読売新聞販売店 ) または B0120-4343-81

ひな祭り′、一ティーのメニ 〇淡泊な素材にマヨソ ースでコクをプラス ユ ノ、一ブマヨ和えグリ丿レ タケノコとチキンの ・材料 [ 4 人分 ] 鶏むね肉 塩 コショウ 白ワイン ( または酒 ) ・・ ゆでタケノコ マヨネーズ 1 枚 ( 250g ) 小さじ 少々 大さじ 2 1 個 ( 100 ~ 120g ) 大さじ 3 A ハーブ ( 生。バジル、オレガノなど。みじん 切り ) ・ 大さじ 1 ①下ごしらえをする 鶏肉は耐熱皿に入れ、塩・コショ ウをふって、白ワインをまぶします。 で約 3 分、火が通るまで加熱しま す。そのまま冷まして、食べや すい大きさに切ります ( 蒸し汁も使い ます ) 。タケノコは鶏肉に合わせ て、大きめの斜め切りにします。 ②オーブンで焼く ①の蒸し汁と A を混ぜ合わせ、 鶏肉とタケノコを和えます。これ を耐熱皿に入れて、 200 度に予 熱したオープンの上段で 5 分、 んがり焼きます。 ひな祭りのはじまり ひな祭りは、平安時代からの雛遊 じようし びと、中国から伝わった上巳節の祓 の行事がルーツといわれます。 遊びは『源氏物語』にも登場す る人形遊びのようなもの。祓の行事 は 3 月最初の巳の日に、人形にもろ もろの厄を託して舟に乗せ、水に流 1 ひひな はらい 酒などが知られています。 のとしては、草餅 ( のちにひしもち ) 、白 というわけです。節句祝いの食べも 形を飾る、現在に伝わる形になった に流す流しびなとなり、やがてひな人 月 3 日にひな人形に災厄を移して水 す行事でした。これらが結びつき、 3 岐阜県飛騨高山ほか各地で盛大に行われるひな祭り ・このページに取り上げてほしいテーマをお寄せください。はがきに、郵便番号、住所、氏名、年齢、職業、 電話番号を明記の上、〒 1 OO -0004 KD 団大手町ビル内郵便局留「読売クック・プンク」 Q & A 係まで。 ※個人情報は、本目的以外には使用いたしません。 57