1 人分 カロリー 31 kcal 塩分 0.6g 1 〇ビクルス風の味わい ニンジンのビネガー煮 多めに作りおいても。 お弁当にも向いています 4 々宜 ①下ごしらえを 8 少適 する 本 ニンジンは厚さ 分 人 5 の輪切りに 料 ジ酢塩一します。 材 ン「 = チ ■ニ < 粉 ②煮る ①のニンジンとを鍋に入れ、ふ たをして蒸し煮にします。ニン ジンに火が通ったらふたを取り、 汁気がなくなるまで煮ます。こ れを器に盛って、粉チ 1 ズをか けます。 ■ 好みで黒コショウをふってもおいしくいただけ ます。

春雨がなかなか使い切れま せん。おいしく食べられるメ ニューを教えてくたさい。 春雨は水で戻さなくては使えな い、と思いますよね。でも、そ 舂雨の野菜炒め 〇少し残っていたら炒め物に加えて 浜内千波さん お手軽な素材なんですよ。 のまま煮たり炒めたりできる、 ■材料 [ 2 人分 ] キャベツ・ タマネギ シメジ モヤシ 豚こま切れ肉 春雨 サラダ油 酒 塩 コショウ ・・ % 本 ( 30g ) ・・ 100g ・ % 個 ( 50g ) ・・ 1 バック ( 50g ) ・・ 1 / 袋 ( 100g ) 50g 1 Og ・小さじ 1 大さじ 1 小さじ ・少々 ①下ごしらえをする ニンジンは短冊切り、キャベツは ざく切りにしますタマネギは幅 lcm に切ります。シメジは石づき を除いて小房に分け、モヤシは ひげ根を取ります。豚肉は、大き いものは食べやすく切ります。春 雨は食べやすい長さに切ります ②炒める フライバンを中火で熱して油を入 れ、豚肉と、乾燥のままの春雨 を入れ、肉の色が変わるまで、 しつかり炒めます。ニンジン、タ マネギ、キャベッ、シメジ、モヤ シを加えて炒め合わせ、酒、塩・ コショウで味をととのえます。 52

弱々 1 1 プ 。。。じッいじいい③野菜あんを作る加え、ひと煮立ちさせて野菜に き作〕 8 少 5 ににさ力さささささ にじ大個本個大大大大小小②のフライバンに油火を通します。を混ぜ合わ 2 れさ 4 5 4 り ナは切 カ真 2 少々を足して、①のせて回し入れ、とろみをつけま んカ写 り タマネギ、ニンジン、す。②のサケを加え、さっとか 人 赤 2 粉 うんく のあ ウりギンが油 より・た。、プリカを炒めまらめて器に盛ります。 ョくネジリダ・しみ酢か水ノ ケ菜料ケ 材ザ . シたマンプラ】「 . [ サ野方■生塩コかタニバサ水 < す。分量の水と << を ①下ごしらえをする サケは食べやすい大きさに切り、ひき肉のうまみでスープも美味 塩・。言ウ、かたくり粉をま煮込まないロールキャベッ ぶします。タマネギは薄切り、 こんがりと焼きつけて ニンジンは細切り、パプリカも 手早く火を通します へタと種を除いて細切りにしま DD 宜々 bD 「プ宣宜 す。 8 8 適少 8 加適適 ②サケを焼く 枚 4 り 大 フライバンに汕少々をひいて火に き 切 び ん じ 粗 かけます。①のサケの両面を焼葉 人の肉 油プ ウップ】ヨズ きつけて、いったん取り出しま 料 2 び ョベ一 材ャいシャリ . コチ す。 ・キ合塩コキオ水黒粉 ①下ごしらえをする キャベツの葉は、さっと水で洗い、 そのままフライバンに入れてふた をし、弱めの中火で蒸し焼きに します。しんなりしたら取り 出します。

に、ダイコンは厚さ 1 のいちょ酢を順に入れます。ふたをして、 〇根菜の炒め蒸し う切りにします。タマネギはく初めの 354 分は弱火で熱し、 カたい根菜類がたつぶり 食べられる甘酢炒め 中火にして時々返しながら火を し切りにします。 DD DD ) 3 1 2 々 通します。器に盛り、黒コショ ②蒸し焼きにする 0 0 0 2 じじ少 5 0 0 じささ 本 2 いは大大 鍋に①の野菜を入れ、塩、砂糖、ウをふります。 き び 分 人 ウ 2 〇タマネギとびき肉のスープ ョ ンンンギ シ 料ジココネ 蒸してうまみを引き出せば 材ンンイマ . 糖コ ・ニレダタ塩砂酢黒 短時間でおいしいスー。フに プ々①下ごしらえ ①下ごしらえをする 5 5 ッし少 2 ニンジンは厚さ 1 弱の輪切り 1 をする 個 タマネギは繊維 に、レンコンは皮をしつかりこす に直角に薄切 り洗いして厚さ 1 Ⅷの半月切り釞 ギ肉 料ネき ョりにします。①の鍋にひき肉とタマネギを入 材マひ ータ牛水塩 h 鍋に湯を沸かれてふたをし ( 参照 ) 、弱火で し、沸騰したら火を止めて、ひタマネギが十分にしんなりする き肉を入れます。手早くかきまで蒸します。分量の水を加 え、ひと煮立ちしたらアクを除 混ぜて、ザルに上げます。 き、塩・コショウを加えます。 ②煮る

1 々宣 ジ ①下ごしらえをする をして火にかけ、鶏肉に火が通 さい少適 ペ 大は . に 鶏肉は食べやすい大きさのそぎるまで中火で 7 分ほど蒸し焼き は 品 販 切りにして砂糖をもみ込みにします。 市 ね写 ス む 菊参照 ) 、塩・コショウをふります。③盛りつける ソ 鶏方 リ ②蒸し焼きにする ②を器に盛り、スイ 1 トチリソ 1 とり人 チ シ作 2 肉 フライバンにモヤシを入れて広スをかけます。 ヤのね む糖シャイ モ煮■鶏砂塩コモス げ、①の鶏肉をのせます。ふた■あれば香菜の葉をのせます。 ありあわせの野菜で作れる 1 み強茶メジ、ピ 1 マンを加えてざっと炒 0 6 0 3 0 ささッ 4 個 ( 枚 ) け小大かじ め合わせ、白ワインを入れてア 分 2 は 野菜たつりカレー 6 杯ルコ 1 ル分をとばします。分量 人 ご飯に一一ンジンを混ぜて 2 ギン . ンル油ン 栄養バランスをアップ 料ネマジコ一ダイ ゅカの水を注いで、ひと煮立ちした 材マ一メ一レラワよン飯碗らカレ 1 ル 1 を加、んて溶かし、 しようゆで味をととのえます。 ①下ごしらえをする べ 1 コンは幅 35 に切ります。③盛りつける タマネギと、ヘタと種を除いたカレ 1 ル 1 は細かく刻みます。ニンジンをみじん切りにしてご飯 ピ 1 マンは、それぞれ食べやすい ②炒めて煮る に混ぜます。これを器に盛り、 大きさの乱切りにします。シメフライバンに油を入れ、①のタマ②のカレ 1 をかけます。 ジは石づきを除いて小房に分け、ネギ、べ 1 コンを炒めます。シ

お待たせしません ババッと前菜 豆腐のチ 1 ズサラダ・ 0 カボチャのレンジ煮・ 0 生ハムとタマネギのサラダ・ 3 ニンジンのピネガ 1 煮・ 4 切り干しとワカメのサラダ・ 常備菜の新・定番 これさえあれば 5 分でごはん キノコの白ワイン煮・作り方・ 豚とキノコの炒め物 さつばりマッシュポテト・ ふわふわオムレッ 0 塩そばろ・ そばろポテトサラダ 漬け込みショウガ・ 0 ショウガチャーハン らくらくおやっ 混せるだけアザート レアチ 1 ズケ 1 キ・作り方・ オレンジムース・浦 読者のみなさまからの リクエストにお答えします。 舂雨活用メ一一ユー 春雨の野菜炒め・ 0 春雨のピリ辛煮・ チ 1 ズ入り生春巻き・ ◆コラム 今日サぐ使える 超早クッキングのコッ 料理研究家のキッチンから やわらかなハサミ 浜内千波さん 愛読者のページ From ( 一ろ TABLE 今月のプレゼントい ※マークは 1 5 分以内でできるスピードおかずです。 ※材料は、大さじ 1 = 15cc 、小さじ 1 = 5cc 、カップ 1 = 200CC です。 ※各栄養データは「五訂日本食品標準成分表」をもとにしています。 ※カロリー [ kca ロ、塩分の数値は 1 人分、材料は 4 人分を基本としています。 ※電子レンジの加熱時間は 600W 出力のものを使用した場合のめやすです。 500W の場合は加熱時間のめやすを 1 .2 倍にしてください。 ※各栄養成分の健康効果は、通常の食事の範囲内での摂取量を基準にしています。 ※掲載した価格は消費税込み、 2010 年 9 月現在のものです。 『読売クック・ブッグは、読売新聞をご購読の方にさしあげていま魂読売新聞の お申し込みはお近くの YC ( 読売新聞販売店 ) または 0120-4343-81