. 2 ー〔肉・魚の漬けおきおかずの素〕 手羽元のタジン蒸し 野菜と蒸して旨味をギュギュっと凝縮 手羽元のナンプラー漬けを使って , 材料・ 2 ~ 3 人分 手羽元のナンプラー漬け " ・ 6 本 手羽元のナンプラー漬けの漬け汁 ・・・べースの半量ほど 玉ねぎ・・・ 1 / 2 個 ジャガイモ・・・ 1 個 ニンジン・・・ 1 / 2 本 ズッキー ・・・ 1 / 2 本 トマト・・・ 1 個 オリープ油・・・小さじ 1 クスクス・・・ 1 / 2 カップ 塩・・・少々 オリープ油・・・大さじ 1 粗挽こしよう・・・少々 作り方 耐熱ボウルにクスクスと .A を入れて混ぜ合わせ、熱湯 1 / 2 カップ ( 分量外 ) を加えてラップをし、 3 分ほど蒸らす。 玉ねぎはくし形に切り、ジャガイモ、ニンジン、トマトは乱切りに ズッキーニは輪切りにする。 の野菜を材料表の順に加えて炒める。 に漬け汁を加え、フッフツしてきたら蓋をして 15 分ほど蒸し煮 にする。はのクスクスとともに器に盛り、こしようを振る 鍋に油を中火で熱し、手羽元のナンプラー漬けを入れて炒め、 0 8 3

きつ。を、 崩せばそぽろに早変わり ! 梅そぽろそうめん 豚挽プロックを使って 材料・ 2 人分 豚挽プロック・・・約 100g 麺つゆ ( 3 倍濃縮 ) ・・・大さじ 2 水・・・ 1 / 2 カップ 枚束量 4 2 適 んま 葉う 大そ炒 梅干し・・・ 1 個 ミョウガ・・・ 1 個 作り方 ①豚挽プロック はフォークでほぐし、耐熱ボウルに入れてラップをして電子レンジで軽く温め、 叩いた梅肉を加えて混ぜる。ミョウガ、大葉は千切りにする。 そうめんは表記の時間通りにゆでて冷水にさらし、水気をきる。 器に②を盛り、①をのせて④をかけ、ごま、大葉を散らす。 0 3 0

いい味しつかり染みてます ! 塩蒸しき ? こ きのこの旨味をぎゅー。と凝 シンプルなのに味わい深い ① 0 び 旨味たっぷり すぐ美味しし ! 半日ほどおいて 味が馴染んでから小分けにして 約 5 日 ① 0 び お好みの 材料・作りやすい分量 シメジ しいたけ・・・ 3 個 舞茸・・・ 100g ・・・ 1 袋 ( 約 200g ) えのき・・・ 1 袋 ( 約 200g ) ェリンギ・・・ 1 ~ 2 本 * きのこはお好みで O K ( なめこを除く ) 塩・・・小さじ 2 酒・・・大さじ 2 きのこは数種類ミックスする お好みのきのこを複数混ぜ合わせる ことでさらに旨味がアップ ! な めこ以外であれば何でも OK なので、 家にあるお好みのきのこでいつでも 作れます。 作り方 きのこは根元を落とし、食べやすい大きさにする。 耐熱容器に入れて酒を振り、ラップをして電子レンジで約 5 分加熱し、 すぐに塩を加えて混ぜる。 0 5 6

ひと手間で肉の旨味がギュっと凝縮 ス ? イス塩豚 薄り肉を塩でもみ込んでおくだけで、 使、やすさと美味しさが格段に上がる ! 約 5 日 小分けにしてラップこみ簽 トレイにおけば急速冷凍 材料・作りやすい分量 豚バラ肉 ( 薄切り ) ・・・ 500g 塩 ( おすすめは天然塩 ) ・・・小さじ 2 脂身のある肉がおすすめ ! 薄切り肉を選ぶ時は、脂のあるバラ やロースを選ぶのがおすすめ ! 調 理しやすくて、カンタンに美味しく 仕上がる。お好みで選んでみよう。 作り方 ①豚バラ肉 ( 薄切り ) に塩をもみ込み、ラップで 包んで空気を抜き、冷蔵庫で 1 日以上おく。 0 3 2

かさばるカボチャをコンバクトに、美味しく カ長溿 ち熱 作り方 ①カボチャ 材料・作りやすい分量 カボチャ・・ 1 / 6 カット ( 約 4 圓 g ) 塩・・・ふたつまみ は種とワタを取り除き、耐熱ボウルなどに入れ、 ラップをして電子レンジで 7 ~ 8 分ほど加熱する。 温かいうちに塩を振り、フォークやスプーンでざっくりと割 りほぐす。 1 0 8

ほぐし鮭を使って ほぐし鮭とマヨネーズが相性抜群 ! 鮭マヨジャガバター 材料・ 2 人分 ほぐし鮭・・・適量 ジャガイモ・・・ 2 個 マヨネーズ・・・適量 黒こしよう・・・適量 作り方 1 ジャガイモはよく洗ってラップをして電子レンジで約 3 ~ 4 分、軟らかくなるまで加熱し、 フォークなどで 2 ~ 3 つに割る。 器に熱々の①を盛り、ほぐし鮭、マヨネーズをのせ、こしようを振る。 0 4 6

塩蒸しきのこ を使って 美味しさ染みだす優しい味わい きのこ卵豆腐 材料・ 2 人分 塩蒸しきのこ・・・約 40g 絹豆腐・・・ 1 / 3 丁 溶き卵・・・ 1 個分 片栗粉・・・大さじ 1 塩・・・ひとつまみ 醤油、ごま油・・・各小さじ 1 作り方 耐熱ボウルに④を入れてスプーンやヘラでよく混ぜ、なめらかになったら 塩蒸しきのこを加えて混ぜる。 ( 互 ) ①にラップをして電子レンジで 3 分ほど加熱する。 @) ②をスプーンですくって器に盛り、醤油、油をかける。 0 5 8

〔一番簡単なおかずの素ベスト 1 0 〕 味卵を使って 味卵のアレンジレシヒ。 っぷした卵がマヨネーズと好相性 ! ほうれん草と卵のサラダ 材料・ 2 人分 味卵・・・ 1 個 ほうれん草・・・ 1 / 2 束 マヨネーズ・・・小さじ 2 作り方 味卵の漬けダレ・・・小さじ 1 黒こしよう・・・適量 ほうれん草はさっとゆで ( またはラップをして電子レンジで約 1 分半加熱い、 冷水にさらして水気をよく絞り、ざく切りにする。 ( ) ボウルに味卵を入れてフォークで軽くっぷし、①、マヨネーズ、漬けダレを 加えて和え、こしようを振る。 0 5 5

豚挽プロックを使って 今夜の主役は洋食の定番 ! チーズミートローフ 材料・ 2 人分 豚挽プロック ・・・約 200g スライスチーズ・・・ 1 枚 作り方 ケチャップ・・・大さじ 1 ウスターソース・・・大さじ 1 醤油・・・小さじ 1 お好みの野菜・・・適量 ( の豚挽プロックは半分に切る。 ( の、熱皿に豚挽プロック 、その上にチーズをのせてラップをせずに電子レンジで 1 分半 ~ 2 分ほど 加熱する。 ②にお好みの野菜を添え、混ぜ合わせた④をかける。お好みでニンジンマリネ ( P008 参照 ) 、 ゴロゴロマッシュポテト ( P020 参照 ) を添えても。

も、対ゞ きのこが引き出す、ほど良く絶妙な塩加減 豚肉ときのこの 塩わさび蒸し 塩蒸しきのこを使って 材料・ 2 人分 塩蒸しきのこ・・・ 100 ~ 120g 三ツ葉・・・適量 ごま油・・・小さじ 2 わさび・・・小さじ 1 塩・・・ひとつまみ 豚こま切れ肉・・・ 160g 作り方 豚肉に④をもむ込む。三ツ葉は刻む。 耐熱皿に①の豚肉を広げ、塩蒸しきのこをのせてラップをし、電子レンジで約 6 ~ 8 分、 肉に火が通るまで加熱する。ざっくりと混ぜて皿に盛り、三ツ葉を散らす。 0 6 0