ますはおさえておかなきゃ☆の 中国六大料理はこのテッノヾンレストランで攻略 フードコラムニストの唯靈氏がチョイスした中国六大料理を 代表するレストラン。ますはこの 6 店で郷土料理を味わって。 広東 料理 ・香港を代表する中国料理 ・新鮮な素材を使い、持方味を活力、す調理法 ・飲茶も広東料理の食習慣 ・香港の技術や盛リつけのレベルは世界 No. 1 ・のうえ日々洗練し、進化を続け 1 いる 21 OHK$ ( 半羽 ) 。 秘伝のタレとロー スト法で焼かれる ガチョウは中国広 東省産。出産して いないメスか使わ れる 、 = 。名を知られる舌な 鏞記酒家 ョンケイザウガ—/Yung Kee Restaurant 広東の食文化を堪能できる老舗 名店として世界に知られる鏞記酒家は、 「香港に来たら - 度は来なくてはいけな い」と唯靈氏。伝統を守りつつ進化を続 けている鏞記の名物といえばカチョウの ロースト。 1942 年から受け継がれた秘 伝の味が堪能できる。 フードコラムニスト 碓靈 ( りⅡ師 Mork) さ 中国飯店協会に初めて「中国 美食家」として選ばれたフー ドコラムニスト。新聞に寄稿 するほか、「唯靈食、 ! 靈私房菜」など著書多数。ク ルボワジェ・ナポレオン・ア ワードや中国飯店協会中国美 食家賞などを受賞。 香港を代表する レストランてあリ、 燒鵝は記の 名物なんだよ 創業力、ら 70 年近く 味を守リ続け 1 鉱記酒家社長 甘健成さん ト弁当、を買 - , 否港公園でランチしました。ポリ丘ームた 0 ぶりで , 与。てもオルた。 = 貿神奈川県・華 4 瞻 ーイクアウ

中国料理 P ー十を 大きな看板を出さす隠れ家のような 私房菜 ( プライベート・キッチン ) 。 「こたわり料理」が楽しめる私房菜で ゞ 0 けも 70 めた野菜を巻いたベジタリアン料理 9. メインの松子大海斑 10. アトリエがレストランに 11. オーナー夫妻の李梓良氏と荘恵聞さん。李氏は著名な陶芸家 な鶏肉を紹興酒に漬け込んだ料理 6. 薫魚。川魚を醤油の濃い味付けで煮たもの 7. 酸甜小黄瓜。 4 ~ 5 時間漬け込んだピリ辛キュウリ 8. 素湯葉に煮含 上海の正月料理。お麩とキクラケやシイタケを甘辛く煮たもの 4. 香椿豆腐。絹ごし豆腐に刻んだ上海の漬物とネギをトッビング 5. 醉難。香港育ちの上質 「八式小礫」と名付けられた前菜 8 品 1 弃菜蝦干。セロリの歯ごたえがいし、 2 糖醋茄子は、揚げたナスを甘酸つばい黒酢ダレで漬け込んだ料理 3. 燒麩は 梓相堂 ジートントオーン / Gitone 最良の素材で最高の料理を 16 年以上にわたって上海料理を提供し てきた老舗私房菜。 2010 年初夏から新 しいシェフが加わり、メインを広東料 理に変更。写真の上海料理もリクエス トで OKO 最良の素材を使って新たな料 理を提供するオーナー夫妻に期待大。 ・太康街 45 號鯉景灣 GB7-28 地下言 2527- 3448 01 1 ℃ 0 ~ 23 : 囲不定休Ü380HK $ V. 国完全予約制。 4 名より受付だが他に 予約あれば 2 名でも可。 HP より予約 ( 英語 ) 。 VISA カードでデポジットが必要 @18 @MTR 西灣河駅 B 出口より徒歩約 7 分 @vvww.gitone.ⅸ Map 別冊 P. 10- A3 井さん のオススメよ 10 数年来の友人である陶芸家 夫妻が営む香港私房菜の草分 け的存在。彼の作品でいただ く料理は日本人のロにとても 合います。 団誕生日に香港で私房菜を初体験。隠れ家のようなお店でいただいた広東料理は極上の味わいでよい思い出に。 ( 東京都・美責 )

銀絲羔蟹俣 268H4 ・穀炒飯 \ ヘルシーな 炒飯てすよ 裏メ . ニ 0 さんのオススメよ 来店するたびに必す注文する のがこの 2 品。蟹の旨みを吸い 込んた春雨とバラバラへルシ ーな炒飯は絶品 ! 化学調味 料不使用なのもうれしい。 井さん のオススメよ 花蟹蒸しに使われる紹興酒は高 価な年代もので香り高い。美食 にこだわるオーナーが追求した メニューをせひ味わってみてく ださい。 オスス お店の 調にした店内 4. 外観もシンカレ の揚げ物 ) 17HK $ / 1 匹 3. 白を基 HK$ 、奥は酥炸獅頭魚配陳醋 ( 小魚 花燻乳鴿 ( 子バトのロースト ) 78 時価 ( 7Wl ヨ K $ 位 ) 2. 手前は龍井菊 1.15 年ものの紹興酒で蒸した花蟹は 大班樓 ダイバンラウ / 肥 Chairman 予約が取れない超人気店 店主は、美食を追及するゆえにレス トランを開いてしまった。鶏・豚肉 は新界の自然農場から仕人れ、ソー スも自家製で、化学調味料不使用。 1 蟹の旨みを吸った春雨が美ブラッ クベッパーがアクセント 2. 赤米や粟、 麦など五穀を使った健康的な炒飯は裏メ ニュー 3.18 歳から料理の道一筋の張シ ェフは研究熱心 西苑酒家 サイユンザウガー / West Villa Restaurant 地元密着の本格的広東料理店 オフィスワーカーや住民たちが通 う広東料理店。化学調味料不使用 の素材を活かした贅沢な料理が味 わえる。シックな雰囲気もいい。 香港島 / 上環 ・文咸東街 1 6-20 號至徳大廈地下 言 2543-3990 ① 1 1 : OO ~ 23 ℃ 0 @ 無休 @昼 120HK $ ~ 、夜 200HK$— サ 10 % A. D. M. V. 国昼は予約がべ ター住なし巛日少し通じる朝 80 @MTR 上環駅 A2 出口より徒歩約 3 分 *. westvillahk ℃ om 観光客の来店は 少なく、地元に 根付いたレスト Map 別冊 P. 9- C2 油彫 \ Map 別冊 P. 12- A3 @@www.thechai rmangroup. @MT 日上環駅 D2 出口より徒歩約 5 分 は 2 週間前、夜は 1 カ月前に予約② 60 400HK $ ~ 、サ 10 % A. M Ⅳ . 国昼 @旧正月 3 日間⑩昼 160HK $ ~ 、夜 01 1 : 30 ~ 1 5 : 00 、 18 : 00 ~ 23 ℃ 0 ・九如坊 18 號言 2555-2202 香港島 / 中環 広東料理店でも「ニ人套餐」または「ニ人世界」といった 2 名用セットメニューを用意している店もある。オトクなのでトライしてみて。

プチ ほうけん 香で暮らすってこんな感じ ? 北角ローカルライフにどっぷリ物る ! 香港ライフってどんなふう ? のぞいてみたいどっぷりディープな 下町ワールド。在住日本人料理研究家が案内してくれる北角の街。 暮らす気分を楽しんじゃおう ! ひとりでも参加 OK で 私カヾ ご案内します ! 料理研究家 櫻井景子さん一 料理研究家・櫻井景子さんの 香港を拠点に活動。 アジアをはじめ世界 案内で活気あふれる下町を歩く 各地で取得した料理 関係のデイプロマは ー、、を超える。→ P. 北角は、香港庶民の生活をダイレクトに感じることができるダウンタウン。観光名所 物囎え やオシャレなショップはないが、地元の人向けの市場や食品店などがひしめき、パワ ー全開。櫻井さんのガイドするツアーでは、香港で暮らす気分を存分に味わえる。 乾燥させた魚の皮は 時 30 分 ~ コラゲンたっぷリ まカロ者集合 MTR 北角駅の ・改札を出た恒生 銀行 ATM の前 が集合場所い ざ、出発 ! グルメシディ香港を知る 魚の皮や中国恵州産の梅菜が売られてい る食品店。奥深き香港の食をかいま見る。 4. 北角はトラムが市場 の中を走り抜ける 街。オドロキのシー ンにドッキドキ ! . ! 。 ALL TOTAL 3 日寺誾 10 : 30 ~ ツアー料金 13 : 30 420HK $ 北角駅で集合後、徒歩で駅周辺の食品店、 市場をめぐる。日本語で食材の説明と買い 物時の通訳が付く。簡単なお買い物広東 語と北角お買い物マップ、飲茶ランチ付き。 ローカルライフにう受力、る ! 予算 フードカルチャーツアー 櫻井さんが主催する「フードカルチャー ツア - 」は、香港の食をテーマに数種 のツアーが開催されている。「北角市場 ツアー」のほかに「上環乾物ツアー」や 「上海街道具街ツアー」、「湾仔食材ツア ー」、島に渡って香港の特産品を紹介す る「大澳ロハスツアー」など、香港の食 材や料理、食に関わることを体感し学べ る。香港の食材事情や食を深く知りた い人には最適。毎年、 4 回 ( 春・夏・秋・ 冬 ) に開催されているので、詳細は @www.gerbera. C81. の HP を参 照。申し込みは日本から田よりできる。 一責魚肉 魚一顰 物順金 北角駅 ! ! 鷓 燒味店の前 レ ? チャー 焼き豚や鴨が店 頭に吊られてい る燒味店。その 購入方法などを 解 がチョウの を当や一ご ローストは・・

永合成茶餐餅店 袋仔飯 詠藜園 四川料理 海安礫琲室 カフェ 靠得住 お粥 カフェ・コリドー カフェ 宴甜藝 スイーツ & ランチ 樹記士多 香港家庭料理 祇月 中国料理 義順牛公司 スイーツ 九記牛脯 麺店 スイーツ 恭和堂 カメゼリ - 極之好粥麺茶餐廳 玉葉粉麺甜品 スイーツ 金山海鮮酒家 海鮮料理 クラブ・ハウアナ 源記渣曜 スイーツ 原汁原味 中華レストラン 紅果樹 スイーツ 好到底麺家 功德林上海素食 ベジタリアン料理 ザ・ピーク・ルックアウト ( 太平山餐廳 ) 多国籍料理 ザ・ボウン 英国料理 梓桐堂 私房菜 ( 中国料理 ) シフト・デザート・バー カフェ 車氏磨菜軒 広東料理 に周菜 私房菜 ジョイス・イズ・ノット・ヒア・アーティスト・バー & カフェ ナイトスポット 一小城知味本店 広東料理 晶晶甜品 スイーツ に書齋 飲茶 坤記隻仔小菜 隻仔飯 新翠華小厨 仔飯 新星茶莊 カフェ 翠華餐廳 ファミレス 端記茶樓 飲茶 スターバックス・コーヒー カフェ 西苑酒家 広東料理 妹記生滾粥品 お粥 セーウア カフェ、夜景レストラン l> 大榮華酒樓 飲茶 大班樓 広東料理 太平館餐廳 香港風洋食 大利清湯簡 擅島道琲餅店 カフェ 月麥餅店 とんかっバーガー チャイナ・ティー・クラブ カフェ 潮州城酒樓 潮州料理 ティフィン アフタヌ ーンアイー 甜姨姨私房甜品 スイーツ 天下太平哢館 カフェ 天后甜品 スイーツ 甜心鮮果園 スイーツ 唐閣 ホテルダイニング 糖朝 スイーツ ( マンゴープリン ) 南坊 ホテルダイニング 如意餅店 スイーツ バシフィック・コーヒー カフェ P. 8- B2 P. 5- DI P. 11-C2 P. 13- C2 P. 10- B2 P. 3- C2 36 P. 10- B3 154 P. 14- BI P. 12- A3 67 ワ 3 P. 12- A2 3 / P. 13- C2 155 P. 15- CI 89 P. 12- A3 P. 14- B3 P. 6- BI P. 14- B2 P. 11-C2 P. 13- C3 P. 13- D3 68 P. 13- DI 163 P. 8- B3 158 P. 10- B3 / 0 P. 10- A3 105 P. 12- B3 68 P. 10- B2 P. 8- BI P. 12- A3 P. 6- A2 P. 13- C3 29 ・ 165 P. 8- A3 P. 8- AI P. 10- A3 P. 13- C2 P. 12- B2 P. 3- D2 P. 9- C3 P. 9- C2 69 ・ 72 P. 15- D2 36 ・ 113 P. 9- D3 イ 5 P. 13- D3 P. 12- A3 156 P. 13- D2 91 P. 11- D2 P. 11- C2 88 P. 13- D2 101 P. 12- BI P. 7- CI 100 P. 10- BI P. 13- C3 P. 10- B3 P. 13- C3 P. 13- D3 P. 6- B2 P. 6- A2 P. 3- C2 P. 13- C3 P. 8- B3 香港島 / 上環 九龍 / 紅硼 香港島 / 上環 香港島 / 灣仔 香港島 / 銅鑼灣 香港島 / 灣仔 香港島 / 山頂 香港島 / 灣仔 九龍 / 油麻地 香港島 / 中環 香港島 / 中環 香港島 / 銅鑼灣 九龍 / 旺角 香港島 / 中環 九龍 / 佐敦 九龍 / 尖沙咀 九龍 / 油麻地 香港島 / 灣仔 香港島 / 天后 新界 / 元朗 香港島 / 銅鑼灣 香港島 / 山頂 香港島 / 灣仔 香港島 / 西灣河 香港島 / 中環 香港島 / 灣仔 香港島 / 上環 香港島 / 中環 九龍 / 尖沙咀 香港島 / 天后 香港島 / 赤柱 香港島 / 西營盤 香港島 / 北角 香港島 / 銅鑼灣 香港島 / 中環 新界 / 川龍村 香港島 / 中環 呑港島 / 上環 九龍 / 旺角 香港島 / 中環 新界 / 元朗 香港島 / 中環 香港島 / 銅鑼灣 香港島 / 灣仔 香港島 / 灣仔 香港島 / 銅鑼灣 香港島 / 中環 九龍 / 尖沙咀 香港島 / 灣仔 香港島 / 天后 香港島 / 灣仔 香港島 / 天后 新界 / 元朗 九龍 / 尖沙咀 九龍 / 尖沙咀 香港島 / 數碼港 香港島 / 天后 香港島 / 山頂 36 0 ・イへ 0 8 9 0 ・ 47 110 21 92 9 / 99 156 48 103 88 159 92 81 153 163 , 189

・アツアツウマウマ 「堤仔飯ボウジャイファン」でしよ ! 香港がウインターシーズンを迎えると皆こぞって食へに行く仔飯。 アツアツでおいしい香港式土鍋こ飯が 1 年中味わえる名店にこ案内します。 飯ら 7 何 2 ′ヾリエーション一ま ? 「北隻滑 ( シイタケと鶏肉 ) 隻仔飯」、「鹹 魚肉餅 ( 塩漬け魚と豚挽き肉 ) 隻仔飯」、 「梅菜肉餅 ( 漬物と豚挽き肉 ) 隻仔飯」、 「鳳爪排骨 ( 鶏の足とスへアリブ ) 袋 仔飯」などがスタンダードメニュー。 店ごとにオリジナルメニューもあり。 香港の冬を代表する料理 で、マカオや中国広東省 など広東料理のエリアで 食べられている。涼風が 吹き、肌寒くなってから 提供する店がほとんど。 香港人から愛されている 季節限定メニュー。 直径約 155 食べられるの ? 専門店もあるが茶餐廳や燒味 店 ( ロースト店 ) 、一部の高 級広東料理店でも食べられ る。寒くなると店の外にガス 台を置いて隻仔飯を調理する 店も。土鍋が店頭に並んでい たら隻仔飯を出しているサイ ンなのでトライしてみて。 食べ方は ? アツアツの隻仔飯か至着したら、醤 油をベースにしたオリジナルソース やオイルか用意されているので好み でかけ、一度蓋を閉めて少し蒸らす。 再び蓋を開けて具材とご飯をよく混 せ、茶碗に移していただきます ! よく使われる食材は ? 鶏の足、スへアリブ、 豚輓き肉、牛挽き肉、 梅菜 ( 菜心の漬物 ) 、 鹹魚 ( 塩漬け魚 ) 、臘 腸 ( 中華ソーセージ ) 、 食用力工ルなどなど、 具材のバリエーション は多彩。その上に卵を 落とすというアレンジ もあり。 土翕咼は買えるの ? 隻仔飯の「隻仔」とは土鍋のこと。 素焼きで軽い土鍋は上海街 ( → P. 1 ) などで入手可能。 取っ手がひとつかふたっか釉薬が 塗ってあるかなどで価格か諱うが ひとり用なら 1 OHK$ 前後。とて もこわれやすいのでタオルなど に包んで機内持ち込みに。 96 団灣仔の茶餐廳の前で仔飯を炊いていたので即入店。ホカホ力の隻仔飯とコ ーラで香港人を真似てみました。 ( 大阪府・食迷 )

0 大さんのオススメよ 車氏のビータンを初めて食べ た時はそのおいしさにびつく り。特有の臭みかないのでビ ータンが苦手な人でも食べら ススチ お店の れます。 ン 、ピータン嫌 0 、も抵抗なくお 0 、しく食 ~ られるはず。写真の量で 0 イゞゞ曼 . 彩椒鵝干牛仔粒 1 HK $ ( 奥 ) 3. ランチタイムの飲茶では、皮が メロンパンのようにサクサクとした脆皮叉燒包という点心が有名☆ : =. ツ 中国 、ノ を 〇 0 トーれ・ 5 ・ ベジヲリアン中華 \ 0 さんのオススメよ 功徳林上海素食 で、見た目・味ともすばらしい。 では珍しく化学調味料不使用 素食料理。功徳林の料理は素食 理 " に新鮮な感動を受ける中華 芸術的ともいえる - もどき料 健康にこたわるグルメに人気☆ Vegetarian Cuisine Kung Tak Lam Shanghai ゴンダッラムションホイソーセッ ヴィクトリア・ハーバーを前に 食べられる。季節ごとに用意 される約 200 種ものメ二ュー は、美食大賞などの栄冠に輝 きレベルも高い。オーガニッ クな素材を使ったジュースも。 Map 別冊 P. 13- DI 23 : OO 囲無休⑩昼 IOOHK $ ~ 、夜凶′ 號舗言 2881-9966 011 : 00 ~ - い - ・告士打道 280 號世貿中心 10 樓 181 銅钁彎駅 D3 出口 ) 徒歩約 3 分 約がべター住なし @120 @MTR 250HK$ 、サ 10 % EA. J. M V. 国予 車氏粤菜軒 チャシーユッチョイヒン / Che's Cantonese Restaurant 隠れた実力派広東料理店 香港人美食家の間で隠れた人気 をもつ広東料理店。素材を重視 し、ていねいに仕上げた料理を 目当てに常連が通う実力派。 ・駱克道 54-62 號博匯大廈 4 樓 言 2528-1123 011 : 30 ~ 15 : 00 、 1 8 : 00 ~ 22 : 30 囲旧正月 3 日間⑩昼 1 、夜 250HK $ ~ 、サ 10 % A. M. V. 国昼は予約がべター住あ り巛日少し通じる @180 OMTR* 仔 駅 C 出口より徒歩約 3 分 Map 別冊 P. 10- B2 星の数ほどある中国料理店。 これだけは食べておきたい ! そんな逸品をご紹介。 ネスス x 大きく明るい雰囲気 代用されている 3. 窓が で肉はキノコの一種で い。奥は砧喰肉 ( 酢豚 ) 78HK $ はやさしい味わ ュー 2 手前の豆腐餃子 しか食べられないメニ スでいオ マ、醤油など 7 種のソー 前 ) 。手作り卵麺をゴ 1 上海冷麺 HK $ ( 1 人 68 香港で初めてジタリア中華に挑戦。ホトに野菜だけ ? と驚くほど見た目、味わ 0 、とも感動的だ。た。 ( 大分県・萌 )

P. 6- B3 P. 6- BI P. 8- B2 P. 12- B3 P. 6- A2 P. 14- B2 10 イ P. 13- DI P. 10- B3 84 P. 6- A2 56 ・ 95 91 P. 7- CI P. 10- A3 43 72 P. 15- CI P. 10- B3 101 ・ 172 P. 15- C2 155 P. 15- C2 P. 12- B3 105 64 P. 6- BI P. 10- B2 P. 11-C2 P. 6- A3 P. 6- B2 P. 3- C2 P. 12- B2 P. 12- B3 103 P. 10- A2 32 P. 9- D2 P. 6- A2 20 160 P. 12- B2 P. 12- A2 90 P. 9- CI 80 P. 11-C3 刀 P. 8- BI P. 12- A3 P. 13- C2 P. 7- C2 100 P. 7- C3 P. 15- C2 83 ・ 155 客家好棧 客家料理 九龍 / 尖沙咀 バハマ・ママズ 九龍 / 尖沙咀 バリスタ・ジャム カフェ 香港島 / 上環 ピーク・カフェ・バー 香港島 / 中環 カフェ & バー 翡翠拉麺小籠包 上海料理 九龍 / 尖沙咀 美都餐室 九龍 / 油麻地 カフェ 美味困 中華レストラン / ランチ 香港島 / 銅鑼灣 髷鬚伯伯 ワイン x 広東料理 香港島 / 西灣河 フード・リバブリック 大食代 九龍 / 尖沙咀 フードコート 北京水餃店 九龍 / 尖沙咀 鳳城酒家 香港島 / 北角 飲茶 鳳城酒家 飲茶 九龍 / 太子 ボー・イノウェーション 香港島 / 灣仔 ワイン x 創作料理 ホータル - ワーク & プレイ アフタヌーンティー & ナイトスポット 九龍 / 旺角 ポッカ・カフェ 九龍 / 旺角 薬膳カフェ ポップ・バイツ 香港島 / 中環 カフェ 香港老飯店 上海料理 九龍 / 尖沙咀 ポンム 香港島 / 灣仔 カフェ 滿福樓 ホテルダイニング 香港島 / 灣仔 夜上海 ワイン x 上海料理 九龍 / 尖沙咀 唯一麺家 朝食 九龍 / 尖沙咀 湯飽皇 中華料理 香港島 / 鰤魚涌 鏞記酒家 香港島 / 中環 広東料理 ライフ・オーガニック・ヘルス・カフェ 香港島 / 中環 カフェ 樂茶軒茶藝館 香港島 / 中環 カフェ 利苑 香港島 / 中環 広東料理 梨花園韓國料理 韓国料理 九龍 / 尖沙咀 陸羽茶室 飲茶 香港島 / 中環 龍記飯店 香港島 / 中環 叉焼飯店 龍景軒 ホテルダイニング 香港島 / 中環 ル・ミュー・ビストロ 私房菜 ( フランス料理 ) 香港島 / 灣仔 蓮香居 香港島 / 上環 飲茶 蓮香樓 飲茶 香港島 / 中環 老字號 漢方スープ 香港島 / 銅鑼灣 鹿鳴春 北京料理 九龍 / 尖沙咀 ロビー・ラウンジ ( インターコンチネンタル・ホンコン ) 九龍 / 尖沙咀 アフタヌーンティー 倫敦大酒樓 飲茶 九龍 / 旺角 ショッビングセンター 香港島 / 中環 香港島 / 銅鑼灣 ナチュラル化粧品 ショッピングセンター 九龍 / 尖沙咀 開運グッズ 香港島 / 中環 九龍 / 佐敦 スーノヾー 九龍 / 尖沙咀 ショッピングセンター 香港島 / 北角 スリッノヾ 香港島 / 銅鑼灣 雑貨 香港島 / 中環 コスメショップ 九龍 / 尖沙咀 ショッピングセンター 香港島 / 中環 ファッション 九龍 / 尖沙咀 カメゼリー 香港島 / 中環 菓子 香港島 / 中環 調味料 香港島 / 距馬地 菓子 九龍 / 尖沙咀 ショッビングセンター 新界 / 元朗 中華菓子 香港島 / 中環 雑貨 ( 食器 ) バー 0. 8 っ ~ ・ 0 60 35 ・ 82 別冊 MAP 工リア 内容 名称 ー FC モール アロマ・ナチュラル 1881 ヘリテージ ー樂也 ウ工ルカム ( 惠康 ) ウッドハウス 英畠 A & P ブック & ギフトショップ エレガント・ビューティ エレメンツ ( 圓方 ) オーム※閉店 海天堂 奇華餅家 九龍臨園 クッキー・カルテット KI 1 恒香老餅家元朗總店 興祥富記 125 P. 9- D2 145 P. 13- DI P. 6- B3 122 P. 12- B2 27 131 ・ 1Å8 P. 14- B3 P. 6- B2 124 P. 10- A3 イ 3 120 P. 5- D3 P. 12- A2 144 P. 4- BI 125 P. 12- A2 126 P. 6- B2 131 132 P. 12- B2 160 P. 12- A2 P. 3- C2 133 P. 6- B2 12 イ P. 13- D3 P. 12- B3 6 116 490

西米皮芝麻蓉湯圓 \ 杏花樓 ムンファーラウ / Hang Fa Lau ノヾラエティ豊富なスイーツ 新しいタイプのスイーツを開発し、 オリジナルデザートがたくさん揃っ ている。銅鑼灣や九龍サイドの尖沙 岨、旺角、空港にも支店があり、買 い物の合間や帰国直前にも味わえる。 36H く $ 21H く $ 手前が西米皮芝麻蓉湯圓。半透明 で弾力性のあるお団子が美喇奥 が海底椰雪羹、白キクラゲとココ ナツツミルクが好相性 さんの とろ ~ り中から溶け出すゴマ の餡をタビオカの生地で包ん たという珍しいお団子。ココ ナツッシードと白キクラケの スイ - トスープは美肌に◎ ! ~ 、今、香港て食べるならこの料理 / スイーツ P. 67 45H 1 金粟南瓜露はほんのり甘くパンプキン スープのような味わい。スイーツが苦手 な人もこれならイケそう 2 香芒糯米糅 40HK$0 人気の高いデサートでマンゴー 餡がもちもちっとした皮に包まれている 3 現代的なインテリアに 1 年代の工ッ センスをちりばめた店内 お店の オスス のオススメよ 料理もおいしいですがスイー ツもオススメ。カホチャを使 南坊 った「金粟南瓜露」は新鮮な 感覚、たけどなぜかホッと癒 ナムフォン / されるやさしい味わい。 Nam Fong モダンな広東スタイル 香港島西部サイバーポート ( 數碼港 ) と呼ばれる工 ・數馬港道 1 OO 號數碼港艾美酒店 リアにあるハイテクホテル、ル・メリディアンのダ 言 2980-7432 012 : 00 ~ 14 : 30 、 イニング。市内の喧噪を離れ、ゆったり食事が楽し 18 : 30 ~ 22 : 30 無休⑩昼 200 トイ K $ ~ 夜サ 1 0 % める。ヘッドシェフ楊劍明氏が作り出す料理は、モ A. D. J. M Ⅳ . なし朝 18 @中環 ダンな広東スタイル。季節感あふれるメニューを提 の交易広場のバスターミナルより 30X のバス 供し、デザートも毎月変更されている。 に乗車し終点下車 香港スイーツは、おいしいだけでなくカラダにもいい。香港人は男性も健康のためにデザートを欠かさない人が多い。 香港島 / 數鶴港 Map 別冊 P. 3- C2

目指せアジアンビュー〒ィー 医食 6 源の本場で 食こそが美の源 ! という 考えが根づいている香港。 戸べてキレイになリたい O 素材の薬効を上手に取り入れた 美肌に効く究極のコース料理を 思う存分ご堪能あれ ! 周菜 ジャウチョイ / Chow Choice Chinese FOOd 1 日 2 組限定の隠れ家広東料理店 香港料理界の大御所・周中さんが オーナーシェフを務める話題のプ ライベートキッチン。 1 日 2 組のゲ ストのためだけに腕を振るう広東 料理のおまかせコースは、ホテル の高級レストランもしのぐ洗練の 味。予約時に好き嫌いや希望をリ クエストすれば対応してくれる。 香港島 / 上環 ・文咸西街 27-29 號乾泰隆大廈 5 樓 B 室 言 2805-1116 0 最終入店 20 : OO ※予 約した時間は厳守。遅れる時は一報を @ 予約のない日 @800HK $ ~ 、サ 1 0 % 不可国完全予約制 ( FAX にて要予約 2805-1117 ) 910 住なし ( ( 旧少し通 じる @MT日上環駅 A2 出口より徒歩約 5 分 プチ ほうけん ジェンジュウムウグフュイツー 珍珠木瓜魚翅 真珠 / ぐウー人リバ′ぐイヤの 美肌フカヒレスーフ・ こん お味てす ! シイタケでとった上品なダシと パパイヤの自然な甘味が溶け合 い、やさしい味わいのスープで す。真珠バウダーとフカヒレの 相乗効果でプリプリのお肌に キレイの素はコレ ! 真珠バウダ / アミノ酸が豊富な 真珠は質のいいコラーケンを生庇 , ツヾパイヤ / 消化の働きを助け、便 通をよくするのでデトックスに。 0 フカヒレ / コラーゲンが豊富で女性 ホルモン 0 躙きも活発にしてくれるよ 白キクラゲ / 不老長寿の薬。滋養 強壮効果があり、生理不順に効く。 ト燾キノコ ( シイタケ、カキガラ喇ー 血中コレステロールを下げてくれる。 その他に入らているもの / 黄キクラゲ。食 物様維とコラーケン豊富で美肌効果大。 ジェラーノ、オ お味てオ ! 小さじ 1 をヨーグルドに 力、けると◎ ! 養顔珍珠 30H く $ お味てす ! Map 別冊 P. 8- BI ・ 0 uco 特別コース べと 生がキの マスタードソースカヾけ、、町 ポイルした新鮮な生ガキはとってもミルキーで濃 厚。レモンの酸味か程よく効いていて後味はさら・は・ り。ゴマと梅肉の人ったマスタードソースも美味い キレイの素はコレ ! 」生ガキ / 免疫増 / 食物臟維が豊 強作用やコレス 富なサラダ菜と いテロールを下げ & 脂肪分解作用 る。精神安定にも効果大。 - でダイエットにも ! レモンは美肌の強い味既 その他に入っているもの / アンチェイジングの梅肉と肌にツヤを与える白ゴマな 1 ジェンジュウ′《イフウムウアーノレインシンチャオダイズ 珍珠百合木耳銀杏炒帯子 . ュリ根とキ ? ラゲ、ぎんなん、 ホテの真珠ハ。ウ一人リ炒め物 オーナーシェフ。 16 歳で料理の 道に入り、 40 年以上の経験を持 8 種類の野菜とホタテ、真珠が入っています。素材のもち味を活か つ番港料理界の大御所いハイア ( すために余計な味付けがされていません。上品でやさしい味です。 ットリージェンシーホテル「凱 悦軒」で総料理長を 17 年務め、 キレイの素はコレ ! 284 年に自宅にてプライベート ータ夢ノ抗菌性 ュリ根、ぎんな レストラン「周菜」をオープン。 日本、マカオのレストランで監 いんげん、袋茸 ているので、保湿 修を務めたり、地元テレビにレ が肌老化のトラ ブルをやつつけてくれる。 カカく朏こいを与える。 / 栄養満点で体イキイキ ! ギュラー番組を持つなど活躍中。 食の達人 周中さ