香港てフ。チげうけん ! ねえねえ、じこ彳〒く ? イ可する ? 観光にグルメにお買い物、エステ。 うーん、やりたいことはキリがない ! ココ行っておけばよかった、 あれ食べとけばよかった・・ そんな後悔をしないように ビビッときたものにはハナマル印をつけておいて ! 国地「テ 天なシ 食信 (
おうすても 再 ! ・ほ - つけん一 Let/'s もに y 手づくリ老娶餅 日本で手に人る材料でつくれちゃうので、コツさえつかめば 意外にカンタン。香港で食べたあの味に、いざ、チャレンジ ! 1 香ならてはのおケイコしましょレ 材料 ( 24 イ周分 ) 1 ・皮生地〇 小麦粉 1509 小麦粉 1509 マーがリン 709 70C0 冬瓜餡 ※冬瓜餡”ない場合はこし餡てイ弋用 全卵 作リ方 ◆ 2 種の生地をつくろう ! ①大きなまな板の上にマーガリン ( 分量外 ) を塗り、小麦粉をふるいにかける。 ②①に全卵を割りほぐし、さっくり混せ合わせる。 皮 3 ②の生地に水を少しすっ加え、耳たふくらいの固さになるまで 生 A 手でよく練り合わせる。 ④生地をひとまとめにし、ラップフィルムに包み、 冷蔵庫で 1 時間ほどねかせる。 0 マーガリンは室温でやわらかくしておく。 イ ス 0 大きなまな板の上にマーガリンを塗り ( 分量外 ) 、小麦粉をふるいにかける。 ト B ⑦小麦粉にやわらかくなったマーガリンを人れ、よく混せ合わせる。 0 生地を押しても指につなかい程度の固さになったら生地をひとまとめにし、 ラップフィルムに包み、外の皮生地 ( ( べ ) と同様冷蔵庫で 1 時間ほどねかせる。 ◆皮をつくマ餡を包もう OA の生地と B の生地をそれぞれ 24 等分の団子状にする。 ⑩ A の生地を手のひらでローリングして長さ 5cm の棒状にし、麺棒で 平らにしたら生地を半分に折りたたみ、さらに同し方向へ折りたたむ。 ⑩ 10 の生地を手で厚さ lcm ほどの円形に成形し、 その上に B の生地を載せて包み込む。 可を麺棒を使って直径 6cm 、厚さ 5mm ほどの円形に伸ばす。 の生地の中央に餡をのせ、親指と人差し指で生地を端からつまみ、中央に 集めて包む。つまんで集めた生地をしつかり閉じ、生地の先を折り込む。 ◆いよいよ仕上げ をパラフィン紙を敷いたオープン皿の上に並べる。 生地の表面にツヤを出すために、の表面に割りほぐした全卵 ( 1 個 ) をハケで均等に塗る。 180 ~ 200 ℃のオープンで約 15 分焼く。 朝黄金色に焼き上がったら、オープンから取り出す。 生 地 0 てき品カヾリ日
こんと・・の旅彳テも、 みんなと同じ、お決まワコ 「みんな行くみたいだから」「何だか人気ありそうだから」 とりあえす押さえとこ。そんな旅もアリだけど・・ でも、ホントにそれたけで、いいのかな ? やっと取れたお休みたもん。 どうせなら、みんなとはちょっと違う、 とっておきの旅にしたくない ? ース ? 『 0 に uco 』は、 フ。チは " う一すん」 んなあなたの ころを応援します ! ☆女子スタッフ内でヒミツにしておきたかったマル秘スポットや穴場のお店を 思い切って、もりもり紹介しちゃいます ! テッパン観光名所 ☆見ておかなきややつばり後悔する etc. は、 みんなより一枚ウワテの楽しみ方を教えちゃいます ! ☆「香港でこんなコトしてきたんだよ ) 」 帰国後、トモダチに自慢できる体験がいつばいです フ。チは " うけんに出力、けよう ! さあ、 " 私だけの香港 ' を見つけに ラう、香港では 新た、 ・第きや感動力 ,
おな力、を空力、せ 1 ヵ・ツツリ食おう ! 玉米玉子補茸掛冬ー ( コーンと卵のクリーミー焼きうどん ) ココがお気に人り クリー ーなコーンソースの 焼きうどんは甘ロだけどクセ になるんだ。コーラと好相性 ( 医学部 1 年・ジミーくん ) イ。 朝、 22 日 K $ 歯学部マスー 感と心 チるカ チてう モしまー , しケ オ人ルび年 ぐーフこドんし き一のつ部 、焼おくト、 , 炒肉イヴル ト乙牛コラ 22 日 K $ アジア zo ・ 1 のエリー + 校へ潜ー 安うまメニューが目白押し ! 学食でおなかいつばいになる ! ! 鼓薇排骨炒麺 ココカ ' お気にス、り 最初は麺が " リ , 、リ、途中か らし。とりしく 000 お気 に入り。味 0 濃厚なのも 0 、 0 、 ね ( 教育学部 3 年・陳くん ) や小物 “ . 22 日 K $ を 0 龍月利柳担意粉 ( , 、ムチーズカ 0 パ = タ ) ココがお気に人リ スパゲテの上にムとチー。 スカツがの 0 て 0 、てポリ、一 0 。・し 0 = 0 学部鄭 0 ~ ムンファンンユ - チュー ・ /Full Mark Canteen ポリューム満点で大足の安ウマ飯・・・・ 香港大学の寮に隣接する学食。朝食から営業 しており、ランチの人気メ二ューもホリュ , ー ーで 20HK $ 程度と格安。医学部寮の近くなの で未来のドクターとお友だちになれるかも ! ? 香港島 / 石塘咀 ・薄扶林道 91 號地下香港大学學賽馬會第一舎堂村餐 廳 2803-2360 07 : 30 ~ 22 : 30 @旧正月 4 日間 20HK $ ~ 不可 120 中環より 4 または 4X 番の「華富」行きバスまたは尖沙咀より 973 番の「赤柱市 集」行きバスでいすれも里薄扶林寳翠園下車、徒歩約 2 分 福赱炒飯 ( 福建チャーハン ) ココがお気に人り 野菜がい。ばい食べられるか ヘルシーだし栄養的にも いいと思っていつも選んじゃっ んだ ( 芸術学部 1 年・トムくん ) 22HK$ Map 別冊 P. 3- C2 39
70H 々 彳ルて癸み 大人気の桷菜と豚挽き 肉の隻仔飯。ハンバー グのような肉のかたま りがご飯にのってい る。梅菜の食感もいい ~ 一 6 田 1 年中 0 く ! 鶏肉とシイタケが 具材。日本人ウケ する味わい。旨み のある鶏肉とシイ タケか艶妙なコン ビネーション 定飯 70 ー 昧俣飯 セット ! 皮に近いところにある ゼラチン質の脂身と赤 身が 4 ~ 5 層になった 真冬だけの限定メニュ 豚バラ肉とザーサイの 。質の高い中国ソー 具が珍しい仔飯 セージを使った隻仔飯 は具材と土鍋が別々で 出てくる 滿福樓 ムンツフォラウ /Dynasty Restaurant 一流店で洗練の仔飯を ビジネス客など常連か多いルネッ サンス・ハーバービューのダイニ ング滿福樓は、 1 年中褒仔飯を提 供している。食堂のような店は人 りにくいという女子もここなら安ト 心。 7 種ほどの仔飯は 2 人前から オーダー可能。調理に 40 分位かか、 るので最初に注文しておこう。 Map 別冊 P. 11- C2 香港島 / 灣仔 金港灣道 1 號萬麗海 景酒店 3 樓 言 2802-8888 012 : 00 ~ 15 : 00 、 18 : 30 ~ 23 : 00 、土・ 日・祝 11 : 30 ~ 囲無 休⑩昼 200HK $ ~ 夜 500HK $ ~ A. D. J. M. V. 住あり ( 旧ト少し通じる @238 OMTR 彎仔駅 AI 出口 より徒歩約 10 分 @renaissancehotel s. C511 / w : 愈反 リクエスメ オコゲも美味よ / 具材はスペアリプ。鼓 汁で味付けされてお り、シンプルながら味 わい深い。肉本来の旨 みが満喫できる シェンショウショントーンフ・アウファン 整做上湯泡飯 ! 残ったご飯をスープご飯にしてもらい たいときのひとこと。紙に書いて渡す かこのページをスタッフに見せよう ホテルのイニングなのて・・・ ホテルなのでスタッフが具ほどよく混ざったところでお好みで特製ソースとオイ とご飯を手際よく混ぜるお茶碗によそってくれるルを。いただきます ! 98 団隻仔飯を廟街の路上食堂で食べました 。安ウマで大感激。また冬に香港へ行って仔飯を食べたい ! ( 静岡県・紀香 )
旅の安全情報 香港は治安がよく、女子も不安なく街歩きができる都市。 でも外国であることを忘れずに、少し気をひきしめて。 楽しく旅を終えるために、旅立ち前にしつかりチェックしよう。 海外旅行 保険 病気・ ムロ 体調をくずしたりケガを したりして病院で診察を受 ける場合、保険に加入していな いと高額な請求に驚かされるこ とも。また、カメラやパソコン などが盜まれた場合も保険に加 入していれば補償の対象にな る。出発前に必ず海外旅行保 険に入っておこう。保険会社は 多数あるので、日本語緊急サー ビスが充実しているかなどを チェックして選ぼう。 食べ過ぎて胃腸をこわ したり、冷たい飲み物を飲 み過ぎて下痢をしたり・・・・・・。節 度のある食べ方をし、胃腸薬や 下痢止め、カゼ薬など常備薬を 亡れずに持っていこう。また、 香港は 5 月から 9 月まで日差しも 強く蒸し暑い。日射病や熱射病 を防ぐため帽子は必需品。疲れ たなと感じたらタクシーでホテ ルへ戻り、ブレイクを取るよう 香港の治安は比較的良 好。日本人にとって安心 して旅ができる都市だが、旅行 者がスリ、ひったくり、置き引 き、詐欺などの被害に遭ってい る。特にスリの被害は増えてお り、新種の手口も見られるので 要注意。また、交通量が多く ルールも厳守されていないので 交通事故にも充分気をつけて。 外国を旅しているという緊張感 をもとう。 ことにも気をつけマ′ 空港やホテルても ショッビングモールや 贊ヲクシーに注意 ! トラフ・ル癸生 トにスリカヾ出設 ヴィクトリア・ピークや香港國際空 香港國際空港での紛失や盗難が増 銅鑼灣のそごうデパートやタイム 港などで遠回りされたり、相乗りを 加している。出発ゲート近くの待合 ズ・スクエア付近、中環の旧 C モー もちかけたりする悪質タクシーの報 室などで荷物から目を離したすきに ルやランドマーク付近などに出没 告がある。最近、増えているのが工 被害に遭うことが多い。また、ホテ し、買い物客を狙うスリが増えてい ルでは、チェックインした後、従業 アポート工クスプレスの九龍駅まで る。混雑する週末や祝日にスーツを と告げたのに、間違えたふりをして 員を装った犯人が部屋を訪ね、 着たり、主婦のようなファッション 空港まで行ってしまうケース。ホテ チェックイン手続きにミスがあった に身を包んだりしているため、スリ ル前で客待ちしているタクシーが旅 と言ってパスポートを預かり、その には見えないが、現金やパスポー 行者を狙うことも多いので注意しよ まま持ち逃げしてしまうといった犯 ト、転売可能なブランド品などを 罪も発生している。 ターゲットにしている。 つ。 コビー商品は 食べ過ぎ、食中毒対 重慶大廈のしっこい 買わないて ! 客引き 「香港で買った CD を成田空港で取 香港で起こりがちなのが食べ過ぎに 尖沙咀の名所のひとつでもある重慶 り上げられてしまった」と悔しがる よる腹痛や下痢。特にナマものは避 大廈。ゲストハウスや両替屋が数多 A 子さん。なぜ没収されたのかとい けたい。衛生状態が日本ほどよいと く入っている雑居ビルだが、周辺に えば、違法コピーの海賊版 CD だっ はいえないので食中毒を起こすこと は客引きがたくさんいる。有名なゲ もある。具合が悪くなったら、まず たから。 DVD ソフトも安く売られて ストハウスの名前をかたりながら違 いるものはコピー商品が多い。いず ホテルのフロントに相談。ホテルド う宿へ連れていくような客引きもい れも違法コピー商品は日本に持ち込 クターや近くの病院を紹介してくれ るので充分注意をすること。客引き むことはできないので買わないよう る。香港には日本語が通じる病院 があやしい日本語で話しかけてきた に。一流ブランドのコピー商品も同 ( → P. 187 ) もあるので早めに受診す らきつばりと断ろう。 様。 るようにしよう。 486 団香港でいつも使っているケ ータイを普段通りに使ったら、後で請求書を見てびつくり。バケット代にも要注意 ! ( 山口県・翠 )
ホントはナイショにしておきたい ! 、香港で食べるならこの料理 櫻井景子さん グルメシティ香港では、何を食べるのが正解 ? ? 1 年より香港を拠点に活躍する料 在住料理研究家が教えてくれた今食べるべき料理を 理研究家 ( → P. 42 ) 。クッキングサ ロン「ルシャス * デリシャス」を主 一挙こ紹介。このひと皿を目当てに香港へ飛ほう。 宰。 2 年に「スイート・スイーツ・ 香港」 ( 白夜書房 ) を出版、香港で もレシピ本を多数出版している。 ・濱海街 38 號地舗言 2186-7196 ・ 1 1 : 00 ~ 1 5 : 30 、 1 7 : 30 ~ 22 : 30 囲旧正月 3 日間 35HK $ ~ 不可 @32 図 MT 日鋼魚涌駅 A 0 井さん のオススメよ 出口より徒歩約 5 分 庶民的ですが、手作りに た店 たわった地元では人気の店。 2. お店のオススメ この紅油抄手の 6 時間煮込ん は羊肉爐湯拉面 た濃厚ダレは他店では味わ HK $ と上海湯 包 26HK $ えないクセになるおいしさ ! 66 団香港では必ず朝お粥を食べに行く。 お気に入りはピータンのお粥。こっくり煮込まれたお粥は香港ならでは。 ( 福島県・粥 LOVE) 0 さん のオススメよ コラーケンが溶け出した魚ス ープペースのお粥はクリー ーで感動的なおいしさ ! 肌に も◎。新鮮な材料を使ってい るので、生臭さもありません。 28H く $ 得イ主 カウタッチュー / Congee King ベスト粥店に選はれた名店 朝 5 : から仕込みをスタート。化 学調味料不使用の魚ペースの粥を 目当てに毎日通う人も。海鮮系、豚 肉系、鶏肉系など 30 種ほどを提供。 香港島 / 灣仔 ・克街 7 號地下言 2882-3268 011 : 00 ~ 23 ℃ 0 、日 ~ 22 : 00 囲旧正月 4 日間 不可朝 48 @MT日灣仔駅 A4 出口 より徒歩約 7 分 1. 新鮮な魚、牛肉、豚皮、野菜などを 5 時 間かけて煮込む漁師風ミックス 2. お店の オススメの爽脆鯢魚皮 HK $ はコリコリし た食感。鹹肉 16HK $ はチマキ 3. 地元誌 が「ベスト粥店」の 1 位に選んだ Map 別冊 P. 11- C2 お店の オスス 湯飽皇 トンバウウオン / Tom Bao King 庶民的なこだわり食堂 17 歳から料理の道を歩いてき た林シェフは、化学調味料を 使わず素材そのものを活かす ことにこだわっている。スー プたっふりの上海湯包も美味。 香港島 / 集魚涌 油抄手 紅油抄手はなめ らかな皮にタレが 絡み辛ウマ。結 構スパイシーで 後から辛味がく る。ビールにも◎ Map 別冊 P. 3- C2
・アツアツウマウマ 「堤仔飯ボウジャイファン」でしよ ! 香港がウインターシーズンを迎えると皆こぞって食へに行く仔飯。 アツアツでおいしい香港式土鍋こ飯が 1 年中味わえる名店にこ案内します。 飯ら 7 何 2 ′ヾリエーション一ま ? 「北隻滑 ( シイタケと鶏肉 ) 隻仔飯」、「鹹 魚肉餅 ( 塩漬け魚と豚挽き肉 ) 隻仔飯」、 「梅菜肉餅 ( 漬物と豚挽き肉 ) 隻仔飯」、 「鳳爪排骨 ( 鶏の足とスへアリブ ) 袋 仔飯」などがスタンダードメニュー。 店ごとにオリジナルメニューもあり。 香港の冬を代表する料理 で、マカオや中国広東省 など広東料理のエリアで 食べられている。涼風が 吹き、肌寒くなってから 提供する店がほとんど。 香港人から愛されている 季節限定メニュー。 直径約 155 食べられるの ? 専門店もあるが茶餐廳や燒味 店 ( ロースト店 ) 、一部の高 級広東料理店でも食べられ る。寒くなると店の外にガス 台を置いて隻仔飯を調理する 店も。土鍋が店頭に並んでい たら隻仔飯を出しているサイ ンなのでトライしてみて。 食べ方は ? アツアツの隻仔飯か至着したら、醤 油をベースにしたオリジナルソース やオイルか用意されているので好み でかけ、一度蓋を閉めて少し蒸らす。 再び蓋を開けて具材とご飯をよく混 せ、茶碗に移していただきます ! よく使われる食材は ? 鶏の足、スへアリブ、 豚輓き肉、牛挽き肉、 梅菜 ( 菜心の漬物 ) 、 鹹魚 ( 塩漬け魚 ) 、臘 腸 ( 中華ソーセージ ) 、 食用力工ルなどなど、 具材のバリエーション は多彩。その上に卵を 落とすというアレンジ もあり。 土翕咼は買えるの ? 隻仔飯の「隻仔」とは土鍋のこと。 素焼きで軽い土鍋は上海街 ( → P. 1 ) などで入手可能。 取っ手がひとつかふたっか釉薬が 塗ってあるかなどで価格か諱うが ひとり用なら 1 OHK$ 前後。とて もこわれやすいのでタオルなど に包んで機内持ち込みに。 96 団灣仔の茶餐廳の前で仔飯を炊いていたので即入店。ホカホ力の隻仔飯とコ ーラで香港人を真似てみました。 ( 大阪府・食迷 )
カラヂもココロも つやつやに磨き上け・ましょ ビューティ & スビリチュアル リュクスなホテルスパで優雅なひとときを堪能したり、 足ッポぎゅうぎゅうでスカッと爽快 ! になったり、 香港はオンナ磨きのバラダイス。 ココロのエステ、占いに行くのも、忘れてはいけません ! 435
困ったときの トうつ・ルみ イエローベージ 事件・事故に遭ったら 警察と日本総領事館に連絡 盜難などに遭ったときはまず警察へ届け出よう。 香港には日本語ホットラインもある。事件や事故 に巻き込まれた場合は、警察と日本総領事館に連 絡する。 バスポートを紛失したら トラテレ トうつ・ル まずは最寄りの警察へ 次に日本総領事館で手続きを バスポートを紛失した場合は、①警察署に届け、紛失・盜難証明書 「 Loss Memo 」を発行してもらう。②①の手続きを終えたら日本総 領事館に連絡。③総領事館が以降の手続きについて詳細を説明。新 しいパスポートを取得 ( 公布には 3 日間必要 ) するか、帰国のため の渡航書 ( 交付にかかる時間は事情による ) を発行してもらう。 「帰国のための渡航書」発給に必要なもの 警察・消防・救急 999 ロ紛失・盗難証明書 1 通→提出後、紛失したバスポートは失効。 ロ渡航書発給申請書 1 通 ( 領事館にある ) 警察日本語ホットライン ロ写真 2 枚 ( タテ 4.55X ョコ 3.5cm ) 2529-0000 ロ警察発行の紛失・盗難証明書 在香港日本総領事館 ロ日本の公的機関が発行した顔写真入りの身元が確認てぎる書 2522-1184 ロ帰国の航空券 ( e - チケットなど ) ロ手数料 210HK $ @www.hk.emb.japan ・ go. ル 忘れたら 至急カード会社へ電話してカードを失効処分に 緊急の場合は救急車、日本語が通しる病院も 遺失物センターに問い合わせる すぐにカード会社に連絡し、カードを 熱が下がらない、ケガをした・・ MTR で忘れ物をしたときは、金鐘駅 使えないようにする手続きを取る。そ 内の「 Lost P 「 0 「 ty & Student Travel いったときは、病院へ行こう。ホテル の後、警察に行き、紛失・盜難届証明 Scheme 0 幵 ice 」へ。 8 : 00 ~ 20 : 00 オー のフロントでも紹介してくれるし、海 プン。または、電話で問い合わせる。 書を発行してもらう。旅立ち前にクレ 外旅行保険の緊急連絡デスクに連絡す ジットカードの会員番号は必ず控えて ると近くの病院を教えてくれる。香港 には日本語が通じる病院がある。 おくこと。 救急車 / 病院 999 救急車・・・ 港安病院…・ ・ 2835-0509 ( 鉋馬地司徒抜道 40 號 ) 聖保禄医院 .. ・ . ・ 2830-3700 ( 銅鑼灣東院道 2 號 ) 伊利沙伯医院… 2958-8888 ( 何文田加士居道號 ) 旅の安全情報 / イエロー。ヘージ 緊急連絡先 の荷物を 公共交通機関 2861-0020 カード会社 アメリカン・ エキスプレス・・ 800-96-3013 JCB ・・・ MasterCard " VISA ・ " ダイナース・・・・・ 001-81-45-523-1196 001-800-00090009 800-966677 ・ 800-901871 MTR ・・・ その他連絡先 観光案内所 2523-0081 香港政府観光局 2508-1234 ビジターホットライン ( 香港 ) " ・ " ( 98 、・旧日本語可 ) 2180-2180 香港政府観光局 ・・ 03-5219-8288 2747-1888 東京オフィス 香港政府観光局 2810-4288 06-6229-9240 大阪オフィス @www.discoverhongkong.com/jpn 航空会社 保険会社 日本航空・・・・ ・ 800-96-3010 全日空・・・ ・・ 2868-4392 キャセイバシフィック航空・・・ デルタ航空・・・ 損保ジャパン・・・ ( ケか病気 ) 損保ジャパン・・・ ( 上記以外 ) 487 香港では鍵を借りないと入れないトイレがある。 トイレの入口のドアに鍵がかかっていたら、スタッフにトイレの鍵を借りよう。