キャロットスーフ 旬の野菜の栄養とおいしさたっふりのスーププケガルニを 加えるたけで、プロの味になるので、せひ作ってほしい一品です ・材料 ( 4 人分 ) クリームを加えてひと煮立ち たを少しあけて約 20 分、野 させる。器に盛り、チャイブ 基本のブーケガルニ ・・・ 1 束 菜がやわらかくなったら火か 玉ねぎ・・・・・・ 11 / 2 個 らおろし、 1 時間ほど冷ます。 の葉を散らす。 4 3 をブーケガルニをとり除 アレンジ ME 、 U にんじん・・・・・・大 3 個 ・にんじんやじゃがいもは旬 じゃがいも・・・・・・ 3 個 いてからフードカッターに入れ の野菜に代えても OK 。そら 固形スープの素・・・・・・ 1 / 2 個分 てかくはんし、ピューレ状に 水・・・・・・ 1 / 2 カップ 5 4 を鍋に戻し、塩、こし 豆やグリーンピース、かぼち や、クリーンアスパラガス、 バター ( 無塩 ) ・・・・・・大さじ 1 よう、あればカイエンヌペッ 生クリーム・・・・・・ 1 / 2 カップ コーンなどで作れますが、玉 バーで味をととのえる。 6 5 を弱火で再び温め、生 ねぎは必ず加えてください。 塩、黒こしよう・・・・・・各少々 カイエンヌペッパー ・・・ひとつまみ チャイブ・・・・・・少々 1 玉ねぎはみじん切りにす る。にんじんとじゃがいもは 皮をむいて薄いいちょう切り。 2 バターをフライバンで溶 かし、玉ねぎをしんなりとな るまでよく炒める。 5 2 に分量の水、固形スー プの素、ブーケガルニ、にん じん、じゃがいもを加え、沸 騰したら火を弱めて煮る。ふ 基本のフーケガルニ 材料を何種類か組み合わ 2 せてたこ糸でしばる。 ・材料 ( 4 人分 ) ・基本的な組み合わせ以外に タイムの茎・・・・・・ 1 枝 も、旬のフレッシュなハープ ローリエ・・・・ 1 枚 をいろいろ組み合わせてブー セロリの葉・・・・・・ 1 / 2 本分 ケガルニを作ってくたさい。 1 材料は水洗いし、よく水 お気に入りの組み合わせを見 つけましよう。 けをふきとる。 イタリアンバセリ・・・・・ 1 枝

ハーブとスハイスのキッチン・アート 額飾り ハープとスハイスのキッチン・アート ワイヤー飾り ・飾るもの・・・・・・額飾りと同じ 材料 材料 0 木の枠の額・・ 0 和紙 ( 厚手 ) ・ 0 マップヒ。ン・・・・・ 1 2 個 ・・幅 40cmX47cm ・・幅 46cmX53cm ・飾るもの ・ラフィア・・・・・・ 4.5m 0 両面テープ・・・・・・ 1 .7m 0 麻ひも・・・・・・ 5 ~ 7m 2 額の回りにマップビンを 10 ~ 15cm 間隔に で貼りつける ( ガラスがあれば、はずす ) 。 1 額の中に和紙を両面テープまたは接着剤 作り方 レモンバーム、レモングラス、ミントなど ) ◎ティーにするハーブ ( マロウ、カモミール、 ◎ハーブの種 ( ディル、バジルなど ) シナモン、クローブなど くしようか、松の実、スターア二ス ( 八角 ) 、 ◎穴あきのビニールやネットに入れたにんに ◎枝つきの赤とうからしや月桂樹 2 ~ 3 本 ・ワイヤー 作り方 ・・直径 1 .6mm ひと巻き 刺す。 5 図のように麻ひ もをマップヒ。ンに架 けてヒ。ンと張る。麻 ひもの始めと終りは マップピンに縛る。 0 0 0 0 つけていく。 アで麻ひもにくくり とスパイスをラフィ 4 用意したハーブ 1 ワイヤーは 2 ~ 3 本どりにしてより、一片 が 27cm の三角形を 2 個作る。 2 ] と同様に 40cm の長さを 3 本作り、一の三 角形の端と端をつないで三角柱を作る。 ように作っていく。 き、全体を補強する イヤーをわたしてい はあみだのようにワ イヤーをわたし、横 で縦に 3 ~ 4 本ずっワ 5 あとは 1 本どり 4 用意したハー M E M 0 ■ にくくりつける。 フィアでワイヤー ブとスパイスをラ 199 0 た籠や、粗く編んだつるの籠を利用しても。 て作ってみましよう。市販のワイヤーででき ワイヤーは好みで形をいろいろと自由に変え なものを思いきって飾ってしまいます。 り。あっちこっちに入れて忘れてしまいがち 飾る材料はキッチンで細々残ったものばか

B A S I L ノヾジルを使って パジルにもいろいろありますが、料理によく使われるのが、 スイートバジルとダクオパール。 春先の葉の若いうちは香りが淡く、夏に向けて葉の色、 香りとも濃くなりますので、育っ時期によって 使う分量を加減するようにしましよう。 ・材料 ( 4 人分 ) バジルの葉・・・・・・ 20 枚 プチトマト・・・・・・ 30 個 マリネ液 サラダ油・・・・・・大さじ 4 ~ 5 酢・・・・・・大さじ 2 ~ 3 塩、こしよう・・・・・・各少々 にんにくのみじん切り・・・・・・ 1 片分 1 プチトマトはヘタをとり、 十文字に切り込みを入れる。 2 マリネ液の調味料を混ぜ 合わせる。 5 ボウルに 1 のプチトマト を入れ、 2 のマリネ液を加え て混せ、バジルの葉を散らす。 冷蔵庫に入れて 3 時間ほどお き、味をしみ込ませる。一晩 おくと、よりおいしい。 アレンジ ME 、 U あっさり味のピクルスもおす すめ。同量の酢、水を煮立て て火を止め、粒こしようと塩 各少々を加えてピクルス液を 作る。保存びんにプチトマト クルス液を 1 カップ注ぐ。ふ たをして、 2 日目からが食へ フチトマトとバシルのマリネ まっ赤なトマトと緑のバジルは色合いといい香りといい、 相性バッグンバジルは手でちきらて フレッシュをたっふりと。合わせるトマトは 酸味のあるプチトマト、甘みたっふりの 完熟トマトと、好みでどうぞ ・ 114 P 靆 2 キッチンハープで超簡単レシピ

ハープ・クラフトの作り方 ローズマリーのリース 材料 0 ローズマリー ( ほふく性のもの ) ・・・長さ 25 ~ 30cm を 7 ~ 8 本 0 つるまたはワイヤー ・・ 210cm 作り方 1 つるを三重くらいにからめながら巻き 直径 23cm のリース台を作る。 にからめていく。 時計回りにリース台 2 ローズマリーを、 ・ラフィア・・・・・・長さ 25CmX16 本 ・・・ 21 0 c m 0 つるまたはワイヤー ・タイム・・・・・・長さ 15cm の枝 12 ~ 15 本 X16 束 材料 タイムのリース たないように留める。っ / : いのワイヤーで目立、、こ、彎去 : 0 ところは、 3cm くら 5 葉かびんと出た 作り方 1 つるを三重くらいにからめながら巻き、 直径 23cm のリース台を作る。 る。これを 16 束作る ( 。 フィアでひと結びす ~ 1 5 本束ねて、ラ 2 タイムの枝を 1 2 193 0 てとり、びん詰めにして使いましよう。 はきれいに乾燥してから、葉を枝からしごい 使えるのでとても重宝します。ローズマリー また、タイムのリ - スは、一束ずつはずして 料理にどんどん使いましよう。 ところに飾りましよう。そのまま乾燥させて 窓ぎわの風通しがよくほこりのつきにくい きってからリースを作ります。 れた枝や汚れはとり除いておき、水気をよく ローズマリーとタイムはきれいに洗って、枯 緑のテープを巻いてリ - ス台を作りましよう。 つるの代わりにワイヤーを使う場合は , 茶か M E M 0 ・ 前の結び目が隠れるように重ねて結ぶ。 結びにしていく。ふたつ目から結ぶときは、 5 リースに 2 を 1 束ずつ結わえ、裏でリポン

チョコミントアイス ミントアイスはミントリキュールを 加えて作るのが一般的。 でも、せつかくたからフレッシュミントたけで 作ってみました。あざやかなペバーミントグリーンの色は 出ないけど、手作りならではの自然のおいしさ。 ペバーミントとスペアミントを混せて使うと、 まろやかな味になります 葉はとり除く。 ・材料 ( 4 人分 ) スペアミント、ペ / ヾーミント 5 2 をこし器を返しながら 1 の葉・・・・各 4 本 に少しすっ加え、よく混ぜる。 4 5 を鍋に入れて木べらで 卵黄・・・・・・ 3 個分 グラニュー糖・・・・・・ 120g 混ぜながら中火で煮る。全体 牛乳・・・・・・ 240cc に黄色つほくなってとろみが ついたら、火から下ろす。 生クリーム・・・・・・ 200cc スペアミント ( 飾り用 ) 鍋を水につけて冷まし、 5 粗熱をとる。金属製の容器に ビターチョコレート・・・・・・ 30g 入れて、ふたをし、冷蔵庫で 凍らせる。 6 1 ボウルに卵黄とグラニュ 完全に固まったら冷凍庫 ー糖を入れて、白っぽくなる から出して室温におき、泡立 て器でよくかきまぜる。さら までよくすり混ぜる。 に泡立てた生クリーム、刻ん 鍋に牛乳を入れ、 2 だビターチョコレートも加え の葉を加えて火にかけ、沸騰 て混せ、再び冷凍庫で固める。 直前に火をとめて、ミントの MEMO スイートバジルシードは、 名前のとおりバジルの種。タ イではデサートによく使われ るほどポピュラーな食材で す。小さな黒い粒で、水に浸 してしばらくおくと、ぶつく りとふくらんで半透明になり ます。大手デバートで安価で 手に入ります。 S E R T D E S H E R B

ハーブの工ッグ・キャンドル 材料 0 ローソク ( またはパラフィン ) ・・・・・・ 10 本 ・エッセンシャルオイル ( ラベンダー トなど ) 0 竹串、空き缶 作り方 1 卵は尖ったほうを竹串やキリなどで注意 深く突っき、直径 2cm くらいの穴をあけ中 身をとり出し、卵膜もとり除く。 2 ローソクを半分に折って中の芯を抜きと り、竹串に二巻きして卵の高さと切りそろえ、 ーの卵のまん中に置く。卵は底にアルミホイ ルを巻いたりして小さな器などに入れ、倒れ ないように安定させておぐ , 5 ローソクはナイフで削って細かくし、ェ き缶に入れて湯せんにかけて溶かし、工ッセ 色のついたローソクを使うとかわいいので いろんな色で作ったり、また卵に半分ロウ を入れて固まりかけたとき、別の色のロウ を入れるとグラテ - ションができます。 ・ハチミツ・・・・・・大さじ 2 ・無香料石けん・・・・・・ 3 個 材料 0 水・・・・・・カップ 1 / 2 作り方 ・ハーブ ( ラベンダーミントなど ) ・ 2 石けんをおろし して、エキスを作る ( , ど煮出しガーゼでこ に入れ弱火で 15 分ほ 1 ハープと水を鍋 ・・・ 30 g ンシャルオイルを 2 ~ 3 滴入れる。 M E M 0 ■ 0 6 乙乙乙 4 2 に 5 を流し入れ て固め、卵の殻をて いねいにはがす ( , 卵のほかにも小さな焼きものの器や耐熱ガラ スを使って同じように作ってみましよう。 乙乙 0 乙 0 器で細かくおろす か、またはナイフで削る。 5 ポールにゞとハチミツを入れ、よく混ぜ ながら湯せんにかける。 4 を火からおろし、少し冷まして一を入れ、 手でよく練り混ぜる。 5 ハート、丸、三角、楕円など好みの 形にしてスノコの上に置き、風通しのよいと ころでよく乾かす。 M E M 0 ・ ハープはフレッシュでもドライでも、また工 ッセンシャルオイルでも〇 K です。ソープの 上にドライハ - プを飾ったり、竹串などで模 様やイニシャルを刻んで、かわいい箱に入れ たり、きれいな紙でラッピングすれば素敵な プレゼントになります。 205

・材料 ( 約 2 カップ分 ) ハーブ ( セージ、タイム、オレ ガノ、ローズマリー、イタリア ンバセリなど ) のみじん切り ・・・各大さじ 1 みそ ( 辛口 ) 400 g 酒・・・・・・ 1 / 3 カップ みりん・・・・・・大さじ 4 砂糖・・・・・・大さじ 4 1 ハープは洗って水けをふ きとってからこまかく刻み、 MEMO ・ハーブみそに加えるハーブ すり鉢に入れてすりっぷす。 は好みでどうぞ。すりっぷし 2 1 にみそ、砂糖、酒、み たほうが風味よくなります りんを加えてよく混せる。保 存容器やタッパーに入れて冷 が、こまかく刻んで加えるだ けでも OK です。写真は魚の 蔵庫で保存。風味が落ちるの 切り身をつけたもの。 1 ~ 2 で 1 週間で使い切ること。 日おいて味をなじませます。 ・材料 ( 約 1 / 4 カップ分 ) 啝風ハーフたれ〉 ハーブみそ・・・・・・小さじ 1 酢・・・・・・大さじ 2 しようゆ・・・・・・大さじ 1 トウバンジャン 豆板醤・・・・・・小さじ 1 こま油・・・・・・小さじ 1 イタリアンバセリ、チャー ビルなど・ ・・好みで適宜 砂糖・・・・・・小さじ 1 くエスニックハーフたれ〉 トマト・・・・・・ 1 個 きゅうり・・・・・ 1 / 2 個分 ハーブみそ・・・・・・小さじ 1 しようゆ・・・・・・大さじ 2 レモン汁・・・・・・大さじ 2 砂糖・・・・・・小さじ 1 中華スープ・・・・・・ 1 / 4 カップ イタリアンバセリ、ペバー ミントなど・ ・・好みで適宜 ハープみそを使ってハープたれを作りました。 鍋のたれにしたり、冷や奴のたれにしたりと応用いろいろ。 1 ハープはこまかく刻む。 ハープみそにハープは入っていますか : さらにフレッシュハーフを 2 和風ハープだれは材料を 加えるともっと香りが個性的な味わいになります すべて合わせる。 5 工スニックハーブたれは ニックたれの中華スープは、 M EM ( ) ・和風ハーブたれは、鍋のつ トマトときゅうりをこまかい 市販のがらスープの素を使っ みじん切りにし、残りの材料 けたれに味が濃い場合は、鍋 て作ってくたさい。仕上げに加 と合わせる。 の煮汁を加えて調整を。工ス えるハープは好みのもので。 141 ・ ハーフたれ

ート お金を出せばなんでも手に入る世の中だから こそ、自分の手でものを作るということは贅沢な 楽しみです。心地よいハープの香りに包まれな がら、美しいもの、かわいいものを作ってみまし よう。お気に入りの音楽でもかけ、ゆったりした 気分で楽しんでみてくたさい。 ハープで楽しむィージークラフト

カリフラワーとホテトのオレガノ風味グラタン ・材料 ( 4 ~ 5 人分 ) 小さいものはそのまま、大き オレガノのみじん切り いものは 2 つに切ってやわら かくゆでる。 ・・小さじ 2 カリフラワー・・・・・大 1 株 5 ホワイトソースを作る。 フライバンにバター 20g を溶 新じゃが・・・・・小 10 個 かし、小麦粉を入れて焦がさ ホワイトソース ないように炒める。温めた牛 バター ・・・ 30g 乳を加えてのばし、半量のチ 小麦粉・・・・・・大さじ 2 ーズと生クリームを加える。 牛乳・・・・・・ 300CC MEMO ゴーダーチーズ・・・・・・ 80 g チーズが溶けたら塩、こしょ う、オレガノ半量、ローリエ、 生クリーム・・・・・・ 50cc 塩、こしよう、ナツメグ ナツメグを加えてひと煮する。 本場イタリアと違い、日本 4 天板や耐熱容器にバター の気候でオレガノを自然乾燥 ・・・各少々 を塗り、カリフラワーとポテ ローリエ・・・・・・ 1 枚 させると、香りがどうしても 高くたちません。家庭では電 トをのせ、 5 のソースをかけ、 トマト・・・・・ 8 個 子レンジでの乾燥がおすすめ 残りのチーズとバターをのせ ・・適宜 バター ( P112 参照 ) 。手軽にできる る。トマトも並べて塩、こし ようをふる。全体に残りのオ ので作ってみて、市販のドラ 1 カリフラワーは小房に分 イハーブと香りを比べてみる レガノを散らして、 180 ℃の けてやわらかく塩ゆでする。 オーブンで 25 ~ 30 分焼く。 のも楽しいかも。 2 新じゃがは皮をむいて、 オレカノ風味とチースの コクを生かしたホワイトソース が味のポイント。 天板で焼いてド ~ ンと 食卓に出して熱々を いたたきましよう。簡単にできる こちそうメニューとして おすすめです 125 ・

園芸用手袋 ガーテニングの悩みは、 手荒れ。園芸用手袋をは めて作業をすれば、手荒 れはかなり防ける。 ジョウロ 鉢全イ本に水やりをするとき は、ロの広いものを。根元 に水をやりたいときはロの 小さし、ものを使うというよう に使し、分けると便利。 クマデ ( 上 ) とシャベ ) レ ( 下 ) クマデは土をこまかく砕いた り、ほぐしたりするときに欠かせ ない道具。また、一般のシャベ ルよりやや小さめのシャベル は直コテともし、う ) は苗を直 するときに使うと楽。 土入れ囲 コンハクトガーデンツール佑 ) 固セットになった土入れは、苗を 植えつけるときや増し土をすると きに欠かせない道具。上のコン パクトなツールは、種や苗など、 植物も小さな時期の園芸にイ財リ。 霧吹き 霧吹きも、小さいものと大 きいものがあると何かと便 利。根元に水をやりすぎる と根腐れの原因になるの で、暑い時期などに葉だけ し Z7J< をやるとし、うとぎこ要。 園芸用ハサミ さし木、剪定、とり木、収穫など、 どんな作業をするときにも なのか園芸用ハサミ。刃があま り長すぎず、テコの力を利用で きる柄を持つハサミであれば、 作業か安全かっ楽にできる。