ngc 0kazu きゅうりのしぎ焼き なすのしぎ焼きならぬきゅうりのしき焼き。 これもなかなかのおいしさてすよ。 材料 ( 2 人分 ) みそ大さじ 1 0 料理酒大さじ 1 みりん大さじ % 塩きゅうり 150g 唐辛子 1 本 ごま油適量 しようが ( みじん切りの状態で ) 大さじ 1 作り方 1 0 を合わせてたれを作り、塩きゅう りの水気を切る。唐辛子を小口切り 2 フライバンにごま油を熱して 1 の唐 辛子としようがを炒め、香りが立っ たら塩きゅうりを炒める。 3 塩きゅうりがしんなりしてきたら 0 のたれをかけて味をからませ、火を 止める。 塩きゅうりのアレンジおかす 即席冷や汁 夏のこちそう、宮崎の冷汁をきゅうりたけで。 塩昆布からたしが出るから即席でもおいしい。 材料 ( 2 人分 ) 塩きゅうり 80g 塩昆布小さじ 2 みそ小さじ 2 水 200ml 白すりごま小さじ 2 ごはん 2 膳分 作り方 塩きゅうりの水気を切って薄切りに 2 ボウルに 0 を入れてかき混ぜ、みそ を溶かす。 ごはんを盛った器に 1 と 2 の半量を 入れる。同じものをもう 1 人分作る。 59

tsukeoki 塩きゅうり・アレン】ンおかず ンシおかす Start 漬けおきおかす きゅうりの インド風天ぶら 衣にカレー粉を混せたきゅうりの天ふら。 スパイシーで刺激的な味わいに 材料 ( 2 人分 ) 小麦粉大さじ 3 0 豆乳大さじ 3 カレー粉小さじ 1 塩きゅうり 120g 油適量 作り方 1 a を合わせて衣を作り、水気を切っ た塩きゅうりにまぶしつける。 2 油を熱して 1 をカラリと揚げ焼きす 〇冷蔵 5 日 塩きゅうり 乱切りしたきゅうりに塩をふるたけ。 時間が経ってもみすみすしくてそのままバリホリ浅漬け代わりに 材料 (400g 分 ) きゅうり 4 本 (400g) 塩小さじ 1 作り方 1 きゅうりを一口大の乱切りにする。 2 1 と塩をボウルに入れて混せ合わせ、 保存容器に入れる。 ひと言メモ 冷蔵で 5 日は保存可能。 このまま食べたりごま 油をちょっとたらして 浅漬け代わりに食べて も、さつばりしていて おいしいです。 56

nge okazu きゅうりときざみ昆布の サッと煮 きゅうりは煮ても意外とイケます。 きざみ昆布と煮れば、さつばりしたおいしさに 材料 ( 2 人分 ) きざみ昆布大さじ 2 塩きゅうり 1 OOg 水大さじ 4 料理酒大さじ 2 0 しようゆ小さじ 1 しようが ( みじん切りの状態で ) 小さじ 1 作り方 1 きざみ昆布を水で洗う。 水気を切った塩きゅうりと 1 のきざ 2 み昆布、 0 の材料を鍋に入れて中火 にかける。 3 煮立ったら弱火に落とし、ときどき 菜箸でかき混ぜながら 4 ~ 5 分煮込 み、煮汁がほばなくなってきたら火 を止める。 塩きゅうりのアレンジおかす たたききゅうりの 中華和え 塩きゅうりを薬味としようゆ、ラー油で 和えたたけ。簡単ですが、刺激的なおいしさ ! 材料 ( 2 人分 ) 万能ねぎ 2 本 おろしにんにく小さじリ 塩きゅうり 1 50g しようゆ小さじ 2 弱 ラー油小さじし 作り方 1 万能ねぎを小口切りにする。 2 1 とすべての材料をビニール袋に入 れ、すりこぎでたたいてきゅうりを つふす。 ール袋の上から手でもんで味を なじませ、皿に盛る。 1 57

きゅうりと豆腐のソース味串カッ コロコロの塩きゅうりとお豆腐を串カッ仕立ててどうぞ。 衣にソース味がついているから、そのままバクリといたたけます。 お 材料 ( 2 人分 ) 木綿豆腐 % 丁 (100g) ウスターソース大さじ 2 小麦粉大さじ 2 塩きゅうり 1 OOg パン粉適量 揚げ油適量 作り方 ひと言メモ 木綿豆腐は布巾などで 包んでしつかり水切り してから使いましよう。 厚揚げや焼き豆腐で作 ってもおいしいですよ。 1 2 3 木綿豆腐を水切りし、塩きゅうりの 大きさに合わせて一口大に切る。 0 を合わせて衣を作り、木綿豆腐と 塩きゅうりにまぶしつける。 木綿豆腐と塩きゅうりを交互に串に 刺してバン粉をまぶし、 1 80 度の油 でカラリと揚げる。

Chapter 2 野菜たけの 漬けおき & アレンジおかず 漬けおきおかず 白菜のしようゆ漬け 作りおきおかず しやがいものみそ味そほろ ・・・ 42 ・・・ 52 アレンジおかず 白菜とにらのチヂミ 白菜ギョウザ・・・・・・ 53 白菜と昆布の白和え・・・・・・ 54 しようゆ味のロール白菜・・・・・・ 54 白菜と油揚げのしようが焼き・・・・・ 55 白菜と春雨のスープ・・・・・・ 55 切り干し大根と白菜のピリ辛酢の物・・・・・ 55 漬けおきおかず アレンジおかず じゃがそほろのジャージャー麺・・・・・・ 43 じゃがそほろのマーポ豆腐・・・・・・ 43 じゃがみそポール・・・・・ 44 じゃがみそあんのミニ肉まん・・・・・・ 44 じゃがいもドレッシングのゆでじゃがサラダ・・・・・ 45 ふろふき大根のピリ辛そほろあんかけ・・・・・ 45 作りおきおかず 9 ・・・ 52 きのこのしようゆ煮 ・・・ 46 塩きゅうり ・・・ 56 アレンジおかず きのこのミートローフ・・・・・ 47 きのこギョウザ・・・・・・ 48 きのこのとろろとじ井・・・・・ 48 きのこの即席スープ・・・・・・ 49 きのこととろろのトロトログラタン・ ・・・ 49 青菜ときのこの煮びたし・・・・・・ 49 万能薬味ミックスで かんたんアレンジの本格料理 アレンジおかず きゅうりのインド風天ぶら・・・・・ 56 きゅうりときざみ昆布のサッと煮・・ ・・ 57 たたききゅうりの中華和え・・・・・・ 57 きゅうりと豆腐のソース味串カツ・・ きゅうりのしぎ焼き・・・・・・ 59 即席冷や汁・・・・・・ 59 漬けおきおかす みそ漬け大根 ・・ 58 アレンジおかず 大根のみそ味から揚げ・・・・・・ 60 大根と油揚げのみそ煮・・・・・・ 61 大根とおろし玉ねぎのみそ味カレー みそ漬け大根のトマトサンドフライ・・・・・・ 62 大根と大葉のみそ味チャーハン・・・・・・ 62 みそ漬け大根ときのこのサッと煮・・・・・・ 63 大根と長ねぎの即席みそ汁・・・・・・ 63 漬けおきおかす 塩なす 野菜だけの 作りおき ・・・ 64 アレンジおかす なすとトマトのスパゲティ・・ 即席ムサカ・・・・・・ 65 なすのミートローフ風・・・・・・ 66 マーポなす・・・・・・ 66 なすのナムル・・・・・ 67 なすのみそ炒め・・ ・・ 67 即席しば漬け・・・・・ 67 ・・ 64 5

じゃがそぽろの シャージャー麺 しやがいものみそ味そほ ' ろを仕込んでおけば、 ヘルシーなシャージャー麺が即完成です。 材料 ( 2 人分 ) じゃがいものみそ味そばろ 大さじ 6 0 万能ねぎ ( 小口切りにする ) 6 本分 トウバンシャン小さじ % ごま油小さじ 1 きゅうり 1 本 中華麺 2 玉 作り方 1 0 を合わせてじゃがいもの肉みそを 準備する。きゅうりは細切りにする。 2 中華麺をゆでてサルにあけ、冷水で しめて水気を切る。 3 器に 2 を盛り、 1 のじゃがいもの肉 みそ、きゅうりをのせる。 しやがいものみそ味そほろのアレンジおかす アレンシおかす Start じゃがそぽろの マーポ豆腐 マーポ豆腐は誰もか好きなおかずのひとつ。 しやがいものみそ味そほろのかわりマーポをとうそ。 材料 ( 2 人分 ) 万能ねぎ 6 本 木綿豆腐 1 丁 (300g) 片栗粉小さじ 1 ごま油適量 じゃがいものみそ味そばろ大さじ 4 水 1 OOmI 0 昆布茶小さじ 1 トウバンジャン小さじ 1 作り方 1 万能ねぎを小口切りに、木綿豆腐を さいの目切りにする。片栗粉を 3 倍 量くらいの水 ( 分量外 ) で溶いておく。 2 フライバンにごま油を熱し、じゃが いものみそ味そほろをサッと炒め、 合わせておいた 0 を注ぐ。 3 1 の木綿豆腐を加えて煮立たせ、豆 腐が温まったら 1 の万能ねぎを入れ、 水溶き片栗粉でとろみをつける。 43

きねりみそのアレンジおかす 焼き油揚げの北京ダック風 北京タックにはテンメンジャンを使ったたれを添えますが、ねりみそでもおいしい。 アヒルの皮の代わりにバリバリの油揚げ、包む皮にはギョウザの皮を使うお手軽レシヒ。。 材料 ( 2 人分 ) 油揚げ 1 枚 きゅうり % 本 長ねぎ % 本 ごま油適量 ギョウザの皮 6 枚 ねりみそ適量 作り方 油揚げを 5mm 幅に切り、フライバ 1 ンでノヾリッとなるまでから焼きする。 2 きゅうりを細切りにする。長ねぎは 白髪に切って水にさらしてから水気 を切る。 フライバンに薄くごま油をしいてギ 3 ョウサの皮を重ならないように並べ、 火にかける。フライバンが熱くなっ たら水大さじ 2 ( 分量外 ) を注いで ふたをし、強火で蒸し焼きする。 4 ギョウサの皮が少しバリッとしてき たら皿に盛り、 1 の油揚げと 2 の野 菜をのせ、ねりみそをつけて食べる。 ひと言メモ ギョウザの皮を焼きす ぎるとパリバリになり、 具が包めません。全体 のしっとり感が残って いるくらいで火を止め 87

Okazu プロッコリーと カリフラワーのビクルス 材料と漬け液をサッと煮立てて冷ますたけ。 簡単なのに、合わせ酢のおかげで深い味 材料 ( 作りやすい分量 ) % 株 (100g) フロッコリー % 株 (100g) カリフラワー 合わせ酢大さじ 6 水 300ml ローリエ 2 枚 作り方 プロッコリーとカリフラワーを小房 1 に分けて一口大に切る。 2 すべての材料を鍋に入れて中火にか け、煮立ったら弱火で約 3 分煮てか ら火を止める。 3 保存容器に入れ、粗熱が取れたら冷 蔵庫に入れる。冷蔵庫で約 5 日間保 存できる。 合わせ酢のアレンジおかす 素麺の冷麺風 合わせ酢とみりん、水を合わせたスープの 冷麺風。具はお好きなものでアレンジを。 材料 ( 2 人分 ) きゅうり % 本 にんじん % 本 ( 1 OOg) カイワレ菜 1 パック 長ねぎ % 本 合わせ酢 100ml 0 水 1 OOmI みりん大さじ 1 % 素麺 150g 作り方 1 きゅうりとにんじんを細切りに、カ イワレ菜は根本を落とし、長ねぎは 白髪に切ってサッと水にさらし、水 気を切る。 0 を合わせてたれを作る。 2 3 素麺を商品使用欄の指示通りゆで、 流水でしめて皿に盛る。 こに 2 の たれを注ぎ、 1 の野菜を彩りよく盛 りつける。 1 83