なると金時はどうやって育てるの ? ④除草・追肥 / 株元や通路に生える草は早めに取リ 栽培が比較的簡単で、繊維も栄養も豊富なサツマイ 除きます。ツルの伸びが悪く、葉色が淡すぎる場合に モ。なると金時は、砂地での栽培により甘みが強いの だけ、少量の追肥をします。 が特徴です。今回は一般的なサツマイモの栽培方法 ⑤収穫 / ツルの先をカマで刈り取り、うねの外へ出し を紹介します。 ます。鍬を深く打ち込んで掘リ上げます。 5 月上旬から 6 月上旬に植え付けし、 10 ~ 1 1 月に収穫 ①畑の準備 / 早いうちに畑をよく耕して土を風雨に さらしておきます。 ②うねづく屮マルチ / 専用の肥料をうねの中心に置 き、土を盛り上げる。 ( 排水の良くない畑はできるだけ うねを高くします。 ) うねにマルチをかけ、ナイフで斜 めに切り目を入れておきます。 ③植え付け / マルチの切れ目に斜めに苗を挿しま す。イモになる根が出てくる節を必ず土の中に入れ、 葉は地上に出します。マルチの切れ目は土をかけて しつかりふさいでおきます。 なると金時の旬はいつ ? なると金時は健康食品 ! ? なると金時の味について 女性に人気 ! なると金時 さつまいもの味は、畑の状態、砂、水分、肥料、ミネラ サツマイモの主成分はデンプンですが、そのほか、 ル、日照時間、植え付けから探り堀りまでの期間の長 富な栄養素を含んでおり、栄養学的にもこれほどバラ さ、貯蔵の日数と貯蔵の仕方、それと品種などで決ま ンスのとれた食物はそう多くあリません。 ります。また、その年の季節などの育成条件にも多少 特筆すべきは食物繊維の多さ。イモ類の中でも最高 左右されるようです。 の含有量を誇ります。また、サツマイモに含まれるビ 鳴門金時は、食べる人により好みの違いも有ります タミン C は熱を加えても損失が少ないことも特徴で が、時期により、大きく味覚が変わってくるものですの す。その他、鉄、カリウムにミネラル等々、さまざまな で、好みに合わせてその時期に購入される事をおす 優れた栄養分が含まれることから " 準完全食品 " とも すめします。 呼ばれています。おいしいだけでなく美容と健康にも 7 月下旬頃から始まる、探リ堀りで収穫するなると金 良い優等生なのです。 時は、水分がやや多めですが、新ものとして昔からお 中元などの贈答品に人気があります。 トップブランド「なると金時・里むすめ」 収穫最盛期は 8 ~ 9 月頃で、 9 月以降は元気ななると金 なると金時は産地により異なるブランドがありますが、トップブランドといわれ 時が市場にたくさん出てきます。 ているのが「里むすめ」。「里むすめ」は」 A 里浦の登録商標で、」 A 里浦から出荷 なると金時は、収穫してから水分が抜けてだんだんと しているなると金時の名前です。お芋の収穫後、栽培している大根も「青首大根 甘味が増してくるので、秋頃 ~ 冬にかけてが食べ頃と 里むすめ」の名前で出荷。さつまいも、大根共に筋が少なく、食感が抜群 ! 言われています。また、お歳暮シーズンにかけて最も 一度食べたら忘れられない、くせになる深い味わいをもっています ( ^ O ^ ) ! ! ! 需要が高くなってきます。 なると金時の美味しい食べ方教えて ! ! ターで 10 分→そのまま 10 分放置。これを 3 回 てきたら、調味料 ( 砂糖大さじ 2 、しよう油小さ ( 合計 60 分 ) 繰り返すとおいしく出来るそうで じ 1 、みりん大さじ 1 ) を加えて混せ合わせ、最 後に黒ゴマをふりかけて出来上が屮 ! 知る人そ知る銘菓王国「阿波・徳島」 徳島県は、知る人ぞ知る銘菓王国。たとえば、高級和菓子等に好んで使われる上質の甘味 『阿波和三盆糖』は、徳島が育てた上品で奥深い味わいを持つ砂糖の王様。また『なると金 時』は、持ち前の甘みが生かされ、和洋さまざまなお菓子の素材として主役をつとめていま す。ほかにも銘菓王国の名に恥じない阿波伝統のお菓子がたくさんあリますが、ここではな ると金時を使用した「とくしま特選ブランド」認定商品をご紹介します。 なると金。かし第きん やなカ・のファ - ム。も - し乙リーみ、 .0 、 23 ー幻調 = ヒ 0 ワンポイント アドバイス ! サツマイモの保存方法 水気は禁物のため、ぬらさ ないようにし、新聞紙でくる んで常温 ( 13 ~ 15 ℃ ) で保存 すると長持ちするよ。 おロの中で生まれ厄っ て感しのやわらガーい 感。甘さ控えめガ らいつはいべちゃい とう。 ↑なかのファーム『くリーみいすいーとぼてと』 / 驚くほどしっとリ でクリーミイーな食感のスイートボテト。なると金時を原料のうち 70 % と贅沢に使用。なると金時本来の美味しさを最大限に引き出 すため、甘さは控えめ。冷やしても、温めても美味しく召し上がれ ます。 毳 0 ↑栗尾商店『鳴門うず芋』 / 厳選さ れたなると金時を菓子職人が手間 を惜しまず包丁で輪切りにし、じっ くリと蒸し上げ、約 80 年にわたり守 り続けてきた秘伝の蜜床に漬け込 み仕上げた逸ロ ロロ 0 00 00 ニチコアなると金時 ! ! 。 お荢の自然なおいしさと 和三盆の - ヒ関な甘みを感 します。まるで幼なしみ のようなスイーツです。 大きななると金時の強 さを感しちゃう ! ! 高級 マットレスのような感 、ガら、いつはいき誌 めて、とこて寝厄ーい ! 00 、付き目うならこんな人がい いな ~ 。甘くて、いろんな側面 を貝せてくれる。やさしいスイー トホテトの中にレアチース、と して甘露煮のお芋の 3 つの味で 楽しませてくれます。 ↑鳳月坊『鳴門っ娘』 / 原材料はたったの三つ。徳島名産 のなると金時芋と阿波和三盆と、紫芋のパウダーのみ。ど んな徳島の菓子よリも、徳島らしく、なると金時と和三盆で 勝負した銘菓。 ↑あとリえ市『なると金時レアチーズボテト』 / 好評の「あとリえ市なると金時 スイートボテト」に続き、 5 年の歳月をかけて誕生した雪解けスイーツ。なると 金時の濃厚な素材感とチーズクリームの絶妙なコントラストに感激 ! なると金時の お酒がある ! ? お芋が美味しいなら、それで作っ たお酒もさぞ美味しかろう第 ということでなると金時で作った お酒 ( 焼酎 ) をご紹介 →日新酒類『本格芋焼酎鳴門金時里娘』 / なる と金時の中でも最高峰の里むすめを 100 % 使 ↑栗尾商店『鳴門炙リ金時』 / 食べやすいように、なると 用し常圧蒸留で丹念に造られた本格芋焼酎。 金時を職人が丁寧に手で拍子木切りにし、さらに蒸かし て糖蜜に漬け込み直火で炙った香ばしい風味と軽い歯 ごたえが大人気 5 月 ~ 9 月 ( 季節限定商品 ) これど定番。結する ならこれね。初めてべ ても聴ガしい ~ 。アイス クリームをえてへ 厄ーい ! 天ぶら 0 商品は、阿波おどり会館 1 F 「あるでよ徳島」等にて販売していま魂 http://arunet-awa.com ※但し人気商品のため、 品切れの際はご容赦くたさい。 スイートボテト 芋ようかん 10

旅☆アソビ voI.2 アニメ大使 ! 「なると金時」芋掘りツアー ! なると金時の魅力を、まるごと体験するため、 2017 年 1 0 月 1 0 日、「なると金時」の聖地、鳴 門市里浦町に、アニメ大使・中村繪里子さん、ユーフォーテープル社長・近藤光氏、「おへん ろ。」ちわ役声優江原裕理さんとファン 50 名が集結 ! 鳴門大橋や渦潮見学のあと、芋掘り体 験、そして、自分達で収穫したなると金時の焼き芋をみんなで食べました。 とくしまスイーツ巡礼 in 鳴門市 スイーツの素材として、プロのバティシェに人気が高 徳島名物「なると金時」 い「なると金時」を使った、おいしいスイーツが食べら れるお店を鳴門市内でセレクトしました。全てのスイー ツを ( omp 厄 te できるかな ? 観光スポット「エスカヒル鳴門」のカフェで大人気 まず最初に訪れたのは、観光スポット 時が ! ! と、下からあつあつのなると金 上にのってるアイスを食べ進める 込 ) 。 時が入った「金時芋ソフト 350 円 ( 税 クリームの下に、アツアツのなると金 イン」。ここで、話題のメニューがソフト 望施設の 1 階にあるのがカフェ「パーク 景」と同じ風景が見える展望台。その展 で有名な歌川広重作「阿波鳴門之風 ターの行き着く先は、東海道五十三次 68 m を誇る長い観光用工スカレー 「エスカヒル鳴門」。高低差 34m 、全長 ん。 1 日 20 個限定販売なので、売り切れ の中は自然な甘みのなると金時芋あ マージュを込めた逸品。カリッとした皮 き起こしたかリんとうまんじゅうへのオ 真上 ) 」 120 円 ( 税別 ) 。ー大ブームを巻 ここでの一番人気は、「いもかりん」 ( 写 場直売店た。 四国霊場 1 番札所霊山寺や大麻比古神 売している「金時工房」。鳴門市内から をふんだんに使ったお菓子を製造・販 契約農家さんから仕入れるなると金時 アッ x ヒヤ「なると金時ソフト」 冷たいのにあったかい、そのコントラ ストが魅力のアイス・・・。塩で味付けし たカリカリの皮のチップスもアクセン トに。一度食べるとやみつきになるア ツ x ヒャスイーツは、夏はもちろん寒 い時期でも人気です。 なると金時が育つ鳴門探索 ! まずは鳴門を代 表する渦潮を見るため観潮船に皆で乗り込み ました。 鳴門市孫崎と淡路島との間の鳴門海峡では、 潮の干満によって渦潮が発生します。春と秋 の大潮時に最大となり、潮流時速 20km 、最大 直径 20m にも及ぶものがあります。百雷のご とくすさまじい轟音を立てて渦潮が交錯しな がら流れるはずだった・・・。満潮と干潮は 1 日 2 回ずつあり、鳴門海峡ではこの満潮時と干 潮時に渦潮が発生するのだが、この時は、見 頃の時間が少しずれ、あいにく小さな渦しか 発見できませんでした。でも、波を切って進む 船から見る景色に一同感動しました。 マチ☆アソビなると金時芋堀りツアー特別なると金時づくしコース献 立・先付 : なると金時大学芋・お吸物 : なると金時芋摺り流し・生 物 : 鯛となると金時芋のカルバッチョ・焼物 : なると金時芋サラ焼 煮物 : 含め煮 ( なると金時・がんも・高野豆腐 ) ・油物 : なると金時芋コ ロッケ・寄せ揚げ・酢物 : なると金時芋の和え物・水菓子 : なると金 時羊羹・御飯 : なると金時芋の釜飯・香の物 : つけもの - 今回は、大型観潮船わんだーなるとに乗 料理が有名だ。そんな「うづ乃屋」 トランで、天然の活き鳴門鯛を使った 門の特産品を使った料理が楽しめるレス 門の特産品の売店。そして 2 ~ 3 階が鳴 るレストラン「うづ乃屋」さんは、 1 階が鳴 鳴門大橋が眺望できる千畳敷展望台にあ なると金時を使ったおいしい料理に舌鼓。 大鳴門橋が見えるレストラン「うづ乃屋」で PLAN2 ・なると金時実 大きな渦は見えなかったけど、激しい潮流の中のクルジングは、 屋」さん本当にありがとう ! ! おいしいことが判明 ! ! 「うづ乃 時は煮ても焼いても揚げても した。この料理で、なると金 ろ、なんとか了承してくれま ルコース料理を依頼したとこ さんに、特別になると金時のフ アイスクリームショッカトクイン 満点 ! ! 展望台からは、鳴門海峡は もちろん淡路島、天気が良ければ 本州和歌山が一望できる DATA 孫崎展望台 渦の道 工スカヒル鳴門 大鳴門橋架橋記念館 工ディ . 内 亀浦港を ・大塚国際美術館 ↓鳴門駅 https://www.naruto-mon.jp/gourmet/esukahirucafe/ 営業時間 / 8 : 30 ~ 1 7 : 00 ( L. 0.16:00) 定休日なし TEL : 088-687-0222 ■鳴門公園内 ( 工スカヒル鳴門 ) IF キにクッキー、まんじゅう、チップスまで ここはなると金時スイーツ天国 ! ることもしばしばお求めの際は、早め に来店をされることをオススメします。 2 番人気なのは「恋芋」 1 袋 300 円 ( 税 別 ) 。これは、厚めにスライスしたなると 金時をフライし、塩で味を調えた、いわ ゆるなると金時チップスだ。その他、焼 き芋かリんとう 300 円 ( 税別 ) 、鳴門釜時 くぐれ一ぬ 1 個 150 円 ( 税別 ) 。なるとき んときいもくっき一 2 枚 120 円 ( 税別 ) が 恋芋 焼き芋かりんとう よく売れている。 - 鳴門傘くぐれ一 ぬ 株式会社あリい商店金時工房 DATA なるときんときいもくっき一 鳴門 I.C. 」 R 金比羅前駅 」 R 教会前駅 GS http://ariishoten.(0.jp 営業時間 / 10 : 00 ~ 18 : 00 ( 土・日・祝日は ~ 17 : 30 ) 不定休 TEL: 088-678-6103 FAX : 088-678-6104 ・徳島県鳴門市大津町大代 600 番地 1

アニメ大使が行く ! マチ☆アソビ x 鳴門おすすめ観光コース その魅力に迫る ! ! 萍 栗のような甘みと食感のブランド芋「なると金時」 徳島を代表する農産品「なると金時」全国的に も有名なブランド芋。でも、どうして人気なの ? どうやって作っているの ? どんなレシヒが人気な ①大塚国際美術館 の ? と知らない事ばかり。そこで、地元農協の方 に直撃インタビューし、その魅力について教え ②うづ乃屋 てもらいました。 3 千畳敷展望台 ( 高速バス ) 鳴門公園ロバス停 なると金時はどんな芋 ? なると金時とは ? 徳島を代表する農産品です ! ④渦の道 ( 路線ノ ) 鳴門公園バス停 なると金時は、高系 14 号の改良種として誕生しまし ・お茶園展望台 鳴門周辺で江戸時代から栽培 た。鳴門市大毛島 ( おおげじま ) が発祥と言われてい アクセス を 0000 00 0 = 00 、 000 000 000 、 0 、 00 なると金時は寛文 5 年 ( 1665 年 ) 、鳴門村土佐泊浦の ます。諸説ありますが、中身が黄金色をしている芋を 大阪神戸方面からは、高速バス「鳴門公園ロ」下車、徒歩 5 分。 西上国蔵氏が、肥前大国村から到着した甘藷の種芋 車の場合は、鳴門公園第 1 ~ 第 4 駐車場を利用、徒歩 5 ~ 10 分。 金時芋と呼んでいたことから、「なると金時」と名づけ 全長 68m を誇った観光 取り組んだのが始まリと言われています。鳴門周辺は のなると金時は、栗のようにホクホクとした食感と、糖 用工スカレーターで鳴 吉野川・旧吉野川の河口にあたります。そのため、海 門公園を一望できる展 度が高めなのが特徴で、菓子の材料などでも重宝さ 望台へ。 抜が低く、砂地で塩分を含む土壌は、水田に不向きで れています。 した。そこで、サツマイモやレンコンの栽培が江戸時 定番の焼き芋はもちろん、蒸して良し、ゆでて良し天 代からされていました。塩分を含む砂地で育てられた ぶらや大学いも、スイートボテトにしても美味しくい サツマイモは美味しいと評判になリ、昭和 30 ただけます。 年代、作付け面積は広がり、おいしい サツマイモが採れる産地として有 名になったと言われています。 潮の干満の差が生み出す鳴門海を綫 = み ? ' 峡の潮流は、世界三大潮流といわトニ、 = ー当、 ' れ、有名な渦潮を発生させます。 まるで激流の川のような海水の 流れと渦潮を真上から見ることが できる一度は訪れたい所 ( 料金 : 大人 510 円 ) 本堂の中は、無数の灯籠にあかリがともっていて、見上げた天井 には、大迫力の龍の天井画がある。 LJ 渦の道 225 大塚国際美術館 世界の西洋名画 1000 点余リを、陶板でオリジ ナルと同じ大きさに再現した世界初の「陶板 名画美術館」です。 ( 料金 : 一般 3.240 円 ) 孫崎 孫崎展望台 3 千畳敷展望台 ②うづ乃屋 0 渦の道 / ・ 鳴門山展望台 工スカヒル鳴門 大鳴門橋架橋記念館工ディ モデルコース 歩行距離約 2.0km ( 約 2 時間 ) 千畳敷展望台 大鳴門橋が間近に見える展望台で、海岸まで 続く遊歩道が整備されている。渦潮と大鳴門 橋をバックに写真を撮ろう ! ! ・エスカヒル鳴門 ( 料金 : 大人 400 円 ) ・大鳴門橋架橋記念館工ディ ( 料金 : 大人 610 円 ) ・観潮船 オプション 工スカヒル鳴門 亀浦港 うずしお汽船 乗リ場 ①大塚 美術館 鳴門観、′ュ船甁、 社 乗リ日 大塚製薬潮騒荘 観潮船 渦の間近まで接近できる新型観潮船渦潮の飛沫 がかかるほど、ぐっと接近の体感クルージングが楽 しめます。また、事前予約が必要だが、水中が観察 できる船もある。ぜひ、雄大な鳴門の渦潮をご自身 の目でご覧下さい。 鳴門公園の中にあるレス トランとお土産を売る店。 ここで、オススメは、鳴門 の渦潮にもまれた活きの いい鯛を使った「鯛丼」。 その他、鳴門わかめうど ん定食、なると金時カ レー、鳴門わかめ定食な はど、鳴門の味を楽しめる。 1 番札所霊山寺と第九初演の地散策 麻比古神社↑ 0 霊山寺 ②ドイツ館 門 A 上リ線 3 ドイツ村公園 p Å下リ線 0 極楽寺 アクセス 」 R 坂東駅から徒歩約 25 分。 を 0000 000 、 = 00 00 ~ 、→ 00 、 0 。 車の場合は、高松自動車道「板野」 ( よリ 10 分 」 A 里浦営農生活課 坂東尚氏 うづ乃屋 第 2 番札所極楽寺 モデルコース歩行距離約 2.6km ( 約 3 時間 ) 三方を山に囲まれた閑静な境内で、朱塗リの仁王門 をくぐると極楽浄土をイメージしたような庭園が広が る。 44 段ほどの石段をのぼった正面に本堂がある。そ の右手奥が大師堂で、この大師像は「安産大師」とも 呼ばれている。 ②ドイツ館・ 道の駅第九の郷 賀川豊彦記念館 高松自動車道 1.0km 約 1 1 分 800m 約 9 分 ・大麻比古神社 750m 約 9 分 ・賀川豊彦記念館 ・道の駅第九の郷 「なると金時」味の決め手は鳴門の気候と砂 なると金時は、主に徳島県の北部、鳴門海峡に近く砂 地の地域で栽培されています。食物繊維、ビタミンが 豊富で、美容と健康に最適の食物といわれています。 徳島県の温暖で降雨量が少ない気候と、海のミネラ ルをたっぷりと含んだ砂地で育てられているのが味 の秘密で、好立地から生まれたなると金時は、サツマ イモのトップブランドとして全国的に人気があります。 なると金時は産地によってブランドが異なる ! なると金時は、主に徳島県の鳴門市 ( 里浦町、大津町、 大毛島 ) 、川内町、松茂町、板野町などで栽培されてお り、栽培地域独自のブランド名を冠したなると金時が あリます。 鳴門市里浦町で栽培されたなると金時には「里むす め」川内町では「甘姫 ( あまひめ ) 」、松茂町では「松茂 美人 ( まっしげびじん ) 」の名称で呼ばれています。 なると金時の中で産地のブランドカを高め、日々競い 合っています。 オプション イツ兵の墓 . ド補ツ村公園 鮻を 1 姦 ①霊山寺 第一次世界大戦において、中 国の青島 ( チンタオ ) で捕虜と なったドイツ兵士収容所跡を 中心に建設された公園で、周 辺には、ドイツ館、アーチ型石 橋のドイツ橋、メガネ橋、ばん どうの鐘などがある。 坂東小 0 極楽 八 神ネ ドイツ村公園 」 R 高 第 1 番札所霊山寺 四国八十八ヶ所霊場の全行程はおよそ 1460 キロ、 365 里に およふ。この霊場を札所番号の順に巡拝する遍路には、ここ が「発願の寺」、「同行ニ人」の長い旅となる。 」 R 東 境内にある十三仏の前で は、自身の干支の仏様に 祈願すると良縁に恵まれ るといわれています。 鳴門市ドイツ館 00 第一次世界大戦時に日 本軍の捕虜となったドイ ツ兵を収容した「板東俘 虜収容所」は日本人管理 スタッフや地域住民とドイツ兵の友好的交流によ リ、べートーヴェンの「交響曲第九番」が、アジアで初 めて全楽章演奏された。当時の収容所やドイツ兵た ちの活動の様子を展示した史料館。その奇跡の歴 史をその目でお確かめ下さい。