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「いつものパン」があなたを殺す


「 い つ も の パ ン 」 が あ な た を 殺 す ◎ も く じ

「いつものパン」があなたを殺す


い つ も の ( 響 パ ン が あ な た を 殺 す テ ィ ビ ッ ド ・ 白 澤 卓 ニ [ 訳 ] = 笠 書 房

「いつものパン」があなたを殺す


二 〇 〇 九 年 『 精 神 医 学 研 究 誌 』 が 、 米 国 の 退 役 軍 人 四 五 〇 〇 人 を 一 五 年 に わ た っ て 追 跡 し た 研 究 を 発 表 し た 。 コ レ ス テ ロ ー ル 値 が 低 く 、 、 つ つ 状 態 の 人 は 、 自 殺 や 事 故 の よ う な 不 自 然 な 原 因 で 早 死 に す る リ ス ク が ほ か の 人 た ち の 七 倍 だ っ た 。 こ の ほ か に も 同 じ 結 論 に 達 し て い る 世 界 中 の 研 究 を ど ん ど ん 紹 介 で き る 。 も し 、 あ な た の コ レ ス テ ロ ー ル 値 か 低 い な ら 、 、 つ つ 病 に か か る リ ス ク か は る か に 高 く 、 自 殺 と い 、 つ 考 え を 、 い に 抱 く よ う に な り や す く な る 。 私 は 決 し て い い 加 減 に 言 っ て い る の で は な く 、 こ の 因 果 関 係 が ど れ ほ ど 深 刻 な も の か に つ い て 、 多 く の 高 名 な 学 会 に よ る 数 多 く の 証 明 が あ る の だ 。 ・ ・ 食 事 を 変 え て 1 週 間 で 現 わ れ る 変 化 グ ル テ ン が 一 般 的 な 精 神 障 害 と 結 び つ い て い る こ と に つ い て 、 こ の よ う に 話 を し て い く と 、 な ぜ 、 そ う な る の か と い う 疑 問 が 持 ち 上 が る こ こ で い う 病 気 と は 、 米 国 で は も っ と も 一 般 的 な 精 神 疾 患 で あ る 不 安 障 害 ( お よ そ 米 国 内 で 四 〇 〇 〇 万 人 が こ れ に 苦 し ん で い る ) か ら 、 統 合 失 調 症 や 双 極 性 障 害 の よ う に 複 雑 な 苦 し み に い た る ま で だ 。 統 合 失 調 症 や 双 極 性 障 害 の よ う な 精 神 疾 患 は 、 遺 伝 的 因 子 や 環 境 的 な 因 子 が 働 く 複 雑 な 病 気 216

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な が り を 示 し て い る 。 精 神 科 認 定 専 門 医 の ジ ェ ー ム ズ ・ ・ グ リ ー ン プ ラ ッ ド 博 士 は 二 〇 一 一 年 の 『 サ イ コ ロ ジ ・ ト ウ デ イ 』 誌 に 優 れ た 記 事 を 寄 せ た 一 九 九 三 年 、 コ レ ス テ ロ ー ル 値 の 低 い 高 齢 の 男 性 た ち は 、 同 等 の 条 件 で コ レ ス テ ロ ー ル 値 が ( 燔 ) 高 い 人 た ち に 比 べ 、 う つ 病 の リ ス ク が 三 〇 〇 パ ー セ ン ト で あ る と 判 明 し た 。 一 九 九 七 年 の ス ウ ェ ー デ ン で の 研 究 か ら 、 同 様 の パ タ ー ン が 認 め ら れ て い る 。 コ レ ス テ ロ ー ル 以 外 の 面 で は 、 健 康 な 三 一 歳 か ら 六 五 歳 の 三 〇 〇 人 の 女 性 の 中 で 、 コ レ ス テ ロ 1 ル 値 が 低 い ( 円 ) 人 た ち は 高 い 人 た ち に 比 べ て う つ 症 状 を 経 験 す る 場 合 が 著 し く 多 か っ た 。 二 〇 〇 〇 年 に は オ ラ ン ダ の 科 学 者 が 、 長 期 間 に わ た り コ レ ス テ ロ ー ル 値 が 低 い 人 は 高 い 人 に 比 べ て う つ 病 を 経 験 し や す い と 報 告 し て い る 。 二 〇 〇 八 年 に 『 臨 床 精 神 医 学 誌 』 に 掲 載 さ れ た 報 告 に よ る と 、 「 血 清 コ レ ス テ ロ ー ル 値 が 低 ( 一 六 〇 未 満 ) こ と は 自 殺 未 遂 歴 に 関 連 す る 可 能 性 も あ る 」 と い う 。 研 究 者 た ち は 自 殺 を 図 っ た こ と の あ る 四 一 七 人 の 患 者 を 調 べ た 。 こ れ ら の 患 者 を 、 自 殺 を 図 っ た こ と の な い 一 五 五 人 の 精 神 病 患 者 、 そ れ に 三 五 八 人 の 健 康 な 人 と 比 較 し た 。 結 果 は 非 常 に 驚 く べ き も の だ っ た 。 コ レ ス テ ロ 1 ル 値 が 低 い 区 分 の 人 た ち は 二 〇 〇 パ ー セ ン ト 自 殺 を 図 り や す か っ た の で あ る 。 215 心 の 病 も 頭 痛 も 「 食 事 」 を 変 え れ ば 治 っ て い く

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い て 生 成 が 減 っ て し ま 、 つ こ と か わ か っ た 。 カ ロ リ ー 制 限 と 新 し い 脳 細 胞 成 長 に 関 連 し て も っ と も よ く 研 究 さ れ た 分 子 の 一 つ が 、 サ ー チ ュ イ ン 1 (co—xe—) と い う 、 遺 伝 子 の 発 現 を 調 整 す る 酵 素 だ 。 サ ル の 場 合 、 co — e 1 の 活 性 が 上 昇 す る と ア ミ ロ イ ド ( 蓄 積 す る と ア ル ッ ハ イ マ ー 病 の よ う な 疾 患 の 特 徴 と な る 、 デ ン プ ン の よ う な タ ン パ ク 質 ) を 分 解 す る 酵 素 が 増 え る 。 加 え て 、 の 活 性 化 は 細 胞 上 の あ る 受 容 体 を 変 化 さ せ 、 炎 症 の 抑 制 を 導 く 。 お そ ら く も っ と も 重 要 な の は 、 カ ロ リ ー 制 限 に よ る の 反 応 経 路 を 活 性 化 す る と が 増 え る こ と だ 。 は 脳 細 胞 の 数 を 増 や す だ け で は な く 、 機 能 的 な ニ ュ ー ロ ン へ の 分 化 を 強 化 す る ( こ れ も カ ロ リ ー 制 限 に よ っ て ) 。 こ の 理 由 か ら 、 CQQZC4 が 学 習 と 記 憶 を 向 上 さ せ る と い う の だ 。 断 食 は 炎 症 を 抑 え 、 脳 を 保 護 す る 抗 酸 化 物 質 を 増 や す 。 断 食 に よ っ て 脳 は 燃 料 と し て ブ ド ウ 糖 を 使 う の を や め 、 肝 臓 で つ く ら れ る ケ ト ン を 使 う よ う に な る 。 脳 が 燃 料 と し て ケ ト ン を 代 謝 し て い る と き は 、 細 胞 自 殺 ( ア ポ ト ー シ ス ) も 減 り 、 一 方 、 ミ ト コ ン ド リ ア の 遺 伝 子 は 始 動 し て 、 ミ ト コ ン ド リ ア が 複 製 さ れ る 。 つ ま り 、 断 食 で 脳 が よ り ク リ ア に 働 く よ 、 つ に な る の だ 。 2 イ 4

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こ の 結 論 に い た る た め に 、 人 類 学 者 は モ ル モ ッ ト や マ ウ ス か ら オ オ カ ミ や ヒ ッ ジ ま で 、 多 く ( 6 ) の 動 物 の 脳 の 大 き さ と 持 久 力 と の 間 の パ タ ー ン を 調 査 し た 。 そ し て 先 天 的 に 持 久 力 が も っ と も 高 い 動 物 は 、 体 の 大 き さ に 比 し て 、 脳 の 容 積 も 大 き い こ と に 気 づ い た 。 研 究 者 は さ ら に 、 意 図 的 に 長 距 離 走 者 に 育 て た マ ウ ス と ラ ッ ト を 調 べ て 実 験 し た 。 ケ ー ジ の 中 の 回 し 車 で よ く 走 っ た も の を 交 配 し て 、 走 る の が 得 意 な 系 統 の 実 験 動 物 を つ く っ た の で あ る 。 す る と 一 つ の 真 実 が 明 ら か に な っ て き た 。 こ れ ら の 新 た に 生 み 出 さ れ た 動 物 で は 、 な ど 組 織 の 成 長 や 健 康 を 促 進 す る 物 質 の 量 が 増 え 始 め た の だ 。 は 脳 の 成 長 を う な が す こ と も わ か っ て い る 。 そ れ ゆ え 、 身 体 活 動 が 人 間 の か し こ さ や 俊 敏 さ を つ く る 一 助 に な っ た の で は な い か と い う 見 解 が 生 ま れ た の で あ る 。 思 考 し て 推 論 し 計 画 す る 能 力 が 高 ま っ た 初 期 の 人 間 は 、 獲 物 を 狩 っ て 殺 す と い っ た 、 生 き 抜 く た め に 必 要 な 技 術 を 磨 い て き た 。 そ し て 動 け ば ま す ま す 機 敏 に な っ て 頭 が さ え 、 動 き 続 け る こ と も 、 よ り 効 率 的 に 動 く こ と も 可 能 に な っ た 。 や が て 人 類 は 複 雑 な 思 考 を 始 め 、 数 学 や 顕 微 鏡 、 ノ 1 ト パ ソ コ ン な ど を 発 明 す る こ と に な る 。 要 す る に 、 も し 身 体 活 動 が 私 た ち の 現 在 の 脳 を 発 達 さ せ る の に 役 立 っ た と し た ら 、 そ の 脳 を 維 持 す る た め に は 、 運 動 す る 必 要 が あ っ た と 言 え る 。 2 / 2

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ー 病 に か か る リ ス ク は 三 七 パ 1 セ ン ト も 増 し て い た 。 毎 日 の よ う に 魚 を 食 べ る 人 た ち の 間 で は 、 病 気 に か か る リ ス ク は 四 四 パ ー セ ン ト 減 少 し た 。 日 常 的 に バ タ ー を 食 べ て い る 人 の 認 知 症 や ア ル ッ ハ イ マ ー 病 の リ ス ク に は さ し た る 変 化 が 見 ら れ な か っ た 。 し か し 、 オ リ ー ブ オ イ ル や ア マ ニ 油 、 ク ル ミ 油 な ど 、 「 オ メ ガ 3 脂 肪 酸 ー を 豊 富 に 含 む 油 を 日 常 的 に 食 べ て い る 人 た ち は 、 そ う し た 油 を 日 常 的 に は 食 べ な い 人 た ち に 比 べ て 、 六 〇 パ ー セ ン ト ほ ど 認 知 症 に か か り に く か っ た 。 ま た 、 ふ だ ん か ら 「 オ メ ガ 6 脂 肪 酸 ー ( 米 国 の 食 事 に は 多 い ) が た つ ぶ り 含 ま れ た 油 を 食 べ る も の の 、 「 オ メ ガ 3 脂 肪 酸 」 が 豊 富 な 油 や 魚 を 口 に し な い 人 た ち は 、 「 オ メ ガ 6 脂 肪 酸 た つ ぶ り の 油 を 食 べ な い 人 た ち よ り も 、 二 倍 も 認 知 症 に か か り や す い こ と も わ か っ た ( こ れ ら の 脂 肪 に つ い て の く わ し い 説 明 は 、 ペ ー ジ を 参 照 ) 。 興 味 深 い こ と に 、 こ の 報 告 に よ れ ば 、 「 オ メ ガ 3 脂 肪 酸 」 を 摂 取 す る こ と で 、 実 際 に 「 オ メ ガ 6 脂 肪 酸 を 含 む 油 に よ る 好 ま し く な い 影 響 が 相 殺 さ れ る と い う 。 こ う し た 結 果 は 驚 く べ き も の で 、 有 益 だ 。 117 「 炭 水 化 物 中 毒 」 や 「 脂 肪 恐 怖 症 」 に 陥 っ て い な い か

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G ん 4 / Ⅳ - 召 ん ル by David Perlmutter, MD with Kristin Loberg ◎ 2013 This edition published by arrangement with LittIe, Brown, and Company, New York, New York, USA through Tuttle-Mori Agency, lnc. , Tokyo. AII rights reserved. 「 い つ も の バ ン 」 が あ な た を 殺 す 著 者 訳 者 発 行 者 発 行 所 印 刷 製 本 デ ィ ビ ッ ド ・ パ ー ル マ タ ー / ク リ ス テ ィ ン ・ ロ バ ー グ 白 澤 卓 二 ( し ら さ わ ・ た く じ ) 押 鐘 太 陽 株 式 会 社 三 笠 書 房 〒 102 ー 0072 東 京 都 千 代 田 区 飯 田 橋 3 -3 ー 1 電 話 : ( 03 ) 5226 ー 5734 ( 営 業 部 ) : ( 03 ) 5226-5731 ( 編 集 部 ) http : //www.mikasashobo.co.jp 誠 宏 印 刷 若 林 製 本 工 場 編 集 責 任 者 長 澤 義 文 ISBN978 ー 4 ー 8379 ー 5755 ー 3 C0030 ⑥ Takuji Shirasawa, Printed in Japan * 定 価 ・ 発 行 日 は カ バ ー に 表 示 し て あ り ま す 。 * 落 丁 ・ 乱 丁 本 は 当 社 営 業 部 宛 に お 送 り く だ さ い 。 お 取 替 え い た し ま す 。 て も 著 作 権 法 上 認 め ら れ て お り ま せ ん 。 ス キ ャ ン や デ ジ タ ル 化 す る こ と は 、 た と え 個 人 や 家 庭 内 で の 利 用 で あ っ 例 外 を 除 き 禁 じ ら れ て い ま す 。 本 書 を 代 行 業 者 等 の 第 三 者 に 依 頼 し て * 本 書 の コ ピ ー 、 ス キ ャ ン 、 デ ジ タ ル 化 等 の 無 断 複 製 は 著 作 権 法 上 で の

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、 ヾ 1 キ ン ソ ン 病 、 ア ル ッ ハ イ マ 1 病 、 、 さ ら に は 自 閉 症 に 対 し て も 治 療 効 果 の あ る 選 択 肢 だ と 再 評 価 さ れ つ つ あ る 。 ー キ ン ソ ン 病 患 者 が 二 八 日 間 の ケ ト ン 食 療 法 を 行 な っ た だ け 二 〇 〇 五 年 の あ る 研 究 で は 、 パ で 、 投 薬 や 脳 外 科 に よ る 治 療 に も 匹 敵 す る ほ ど 著 し い 改 善 を 見 せ た 。 と く に ケ ト ン 体 脂 肪 ( す な わ ち 、 中 鎖 脂 肪 酸 〈 〉 油 ) が 、 ア ル ッ ハ イ マ ー 病 患 者 の 認 知 機 能 に 著 し い 改 善 を も た ら す こ と か 判 明 し た 。 話 題 の コ コ ナ ツ ツ オ イ ル は 、 こ の の 摂 取 源 で あ り 、 ま た ア ル ッ ハ イ マ 1 病 の 処 置 に 対 ( 燔 ) す る 有 益 な ア プ ロ ー チ だ と さ れ て い る 。 ケ ト ン 食 療 法 に よ っ て 、 脳 内 の ア ミ ロ イ ド が 減 少 す る ( 四 ) こ と が わ か っ て お り 、 さ ら に 、 海 馬 の グ ル タ チ オ ン ( 体 内 に 生 来 存 在 し 、 脳 を 保 護 す る 抗 酸 化 ミ ト コ ン ド リ ア の 増 加 を う な が し 、 代 謝 効 率 を 上 昇 さ せ る 物 質 ) が 増 加 す る 。 さ ら に 、 科 学 で は 一 般 的 に 、 人 間 の 生 理 機 能 に お け る ケ ト ン の 主 要 な 生 成 源 と し て 肝 臓 を 調 べ て き た が 、 せ い じ よ う こ う さ い ほ う 現 在 、 脳 は 星 状 膠 細 胞 と い う 特 別 な 細 胞 で ケ ト ン が 生 成 で き る と 認 識 さ れ て い る 。 こ う し た ケ ト ン は 大 い に 神 経 細 胞 を 保 護 す る 。 フ リ ー ラ ジ カ ル の 産 生 を 減 ら し 、 ミ ト コ ン ド リ ア の 生 合 成 を 増 や し 、 脳 関 連 の 抗 酸 化 物 質 の 生 成 を 刺 激 す る の だ 。 さ ら に ケ ト ン は ア ポ ト ー シ ス の 反 応 経 路 を 妨 げ る 。 そ の 反 応 が 妨 げ ら れ な け れ ば 、 脳 細 胞 は 自 殺 に い た る 。 2 イ 6

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米 軍 の 研 究 者 カ 1 テ ィ ス ・ ド 1 ハ ン 博 士 は 、 戦 後 の ヨ ー ロ ッ パ に お け る 食 料 不 足 ( そ し て 結 果 的 に 食 事 に お け る 小 麦 不 足 ) と 統 合 失 調 症 に よ る 入 院 期 間 の 大 幅 な 減 少 と の 関 係 に 初 め て 気 づ い た 研 究 者 の 一 人 だ ま た 研 究 に よ っ て 、 第 6 章 で 説 明 す る よ う な 、 低 炭 水 化 物 、 高 脂 肪 の 食 事 は う つ 病 ば か り で は な く 、 統 合 失 調 症 の 症 状 も 改 善 す る こ と が わ か っ て い る 文 献 内 で く わ し く 説 明 さ れ て い る あ る 女 性 の 例 に よ る と 、 グ ル テ ン フ リ ー 、 低 炭 水 化 物 の 食 て っ 事 を 採 用 し た と こ ろ 、 統 合 失 調 症 の 症 状 が 完 全 に な く な っ た 。 彼 女 は 一 七 歳 の と き に 初 め て 統 ム ロ 合 失 調 症 と 診 断 さ れ 、 日 常 的 な 幻 覚 な ど を 経 験 し 、 自 殺 未 遂 を 起 こ し て 何 度 も 入 院 し 、 薬 を 使 れ え っ て も 症 状 が 改 善 す る こ と は な か っ た 。 と こ ろ が 七 〇 歳 に な っ て 低 炭 水 化 物 の 新 た な 食 事 を 開 変 を 始 す る と 一 週 間 も た た な い う ち に 、 何 だ か 気 分 が よ く 、 カ が 出 て き た と 感 想 を 述 べ 、 三 週 間 た 事 っ と 、 も は や 幻 聴 も 幻 覚 も な く な っ た と い う 。 食 も 痛 頭 ご く 一 般 的 な 頭 痛 で さ え も も 病 の 慢 性 的 な 頭 痛 の 苦 し み を ず っ と 抱 え て き た 多 く の 患 者 も 私 は 診 て き た 。 た と え ば 、 二 〇 一 一 一 9 ・ 年 の 一 月 に 初 め て 会 っ た 六 六 歳 の 紳 士 、 0 さ ん の こ と を 考 え て み よ う 。