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aff(あふ)2016年12月号

ー。川川 tn 山ⅱⅲⅢ担ⅲ川ⅲⅲⅲⅲ川川朝山Ⅲⅲ川川Ⅲ川町川第山川ⅲⅲⅲⅢⅢりⅢり川Ⅲ川ⅲⅲいⅲⅢ川川ⅲⅲ川川Ⅲ川ⅲ川川ⅲⅲⅲⅲ川ⅲⅲⅲ 鶏の他にもいろいろ 国内の食用鳥 真鴨とアヒルの交配雑種。 鴨料理の多くに用いられ る。田んばの除草方法とし ての「合鴨農法」でも有名。 国内には、鶏の他にも食へられている 鳥かいます。あまり知られていない 食用鳥の世界をのそいてみましよう。 ダチョウ第 くせのない風味。近年その になったが、国内生産量は まだまだ少ない。 真鴨 越冬のため飛来する渡り鳥。冬の 味覚として食べられてきた歴史を持 つ。家畜でないため希少性が高い。 シ導」多くは、この合鴨肉が使われ ています。では、この合鴨 とはどんな鳥なのでしょ 「合鴨」は、真鴨とア ヒルを掛け合わせた雑 ~ / イ ) 在せず、食用に改良さ らし家きん化した「アヒル」 さかの、は に遡ります。約 3000 年前 に誕生したアヒルは、大型で卵も よく産むため世界各地で品種改良 安立くい され、料理に活用されました。日 平献古て に、れる 本には世紀ごろ渡来。しかし北 翩献と鈿 京ダックに代表されるように、脂 国文て用、 ののつ食 が多く肉か薄いアヒルは、日本人 本代残らこ 日時がかた にはあまりなじみませんでした。 そこで、古来より食べていた野 生の鴨の味を目指して改良したの 鶏に次いで食される鳥は が「合鴨」です。肉厚で程よく脂 鴨とアヒルの雑種「合鴨」 ののった合鴨は、瞬く間に全国に 国内の食用鳥肉に目を向けると、広がりました。現在、国内流通量 ごくわずかに市場に出る鳥として、が多く国内生産も盛んな品種は かんすずめ 真鴨や寒雀などが挙げられます。「チェリバレー種」。繊細な味わい これらの多くは家畜ではなく野生と、甘みとコクのある脂を持ち、 の鳥を捕獲したものです。ダチョ鴨鍋など日本料理に向いています。 ウやキジの肉は観光地にて提供さ寒さがピークを迎えるこの時期は、 れる程度で、量はさらに少なくな合鴨がおいしくなる季節でもあり ります。そんな中、鶏以外で最もます。合鴨の知識を携えて、家族 多く食べられているのが「合鴨肉」や友人と鴨料理を食べに出かけて です。一般的に見かける鴨料理のみてはいかがでしようか △・ 13 affl December 2016

マカオ

欧風なのになせかアジアン マカオのユニークなお肉料理 ビーフ、ホーク、チキンやウサギの肉を 香草やスパイスで風味豊かに仕上げるマカオ料理。 たっぷりの野菜とともにいたたきましよう。 編集部 イ子オシ オリープの酸味と コクがアクセント 迷ったら あぶり焼きした ジューシーなアヒル肉 ス / ヾイシーな カレースープ ジャガイモと ケールの スープ ポルトガルチキン葡國谿 薯蓉青菜湯 チキンを、ココナツツを加えたクリ ケールとソーセージがた ーなカレーで煮込んだ料理。 っぷり入ったポテトスー ゴロンと大きめのジャガイモにも、 プ。クラッカーを砕いて スープの味が染みわたっている。 浮かべよう。 MOP40 ( 工スパソ・リスボア ) ハーフサイズ MOP143 ( ソルマー ) ダックライス 燭鴨飯 アヒルのスープで炊きあげたご飯に、あぶった アヒル肉やソーセージを載せている。 MOP180 ( ・ P. 68 アントニオ ) チョリソー 葡式陶盤燒葡國胎腸 目の前で焼いてくれるパフォーマンス が楽しい、ビッグサイズのソーセージ。 MOP70 ( 工スパソ・リスボア ) チョリソーとポルトガル・ハム、 チーズの盛り合わせ什食 ( 香腸、火腿、英士 ) マカオの定番おつまみ。 MOP78 ( ア・ペティスケリア ) ソルマー沙利文餐廳 サーレイマンチャーンテン / 50 扁 0 「 アフリカンチキンの元祖 辛いソースをかけたアフリー カンチキンの元祖。店内は クラシカルな電灯など、ホル トガルの雰囲気たっぷり。日 本語メニューあり。 別 7 B-3 066 マカオ半島中心部 圃南灣大馬路 512 號回セナド広場から徒歩 5 分 団 2888-1881 圄 11 : 00 ~ 23 : 無休 昼・夜 MOP100 ~ 回 V 、 M ア・ヘティスケリア葡國美食天地 ボウコツメイセッティンディ / APE 引 SQUE A 剽霆的なマカオ料理は休にもいい 素材にこたわり、健康を考え た家庭料理の店。ポルトガ ルの家庭料理をマカオ風に アレンジしており、ローカル にも大人気。 別冊 0 D-2 9 ロ タイバ 圃仔生央街 15C / D 回消防局前地から徒歩 3 分団 2 2-53 図 12 : 00 ~ 14 : 30 、 19 : 00 ~ 22 : 15 ( 土・日曜 12 : 00 ~ 14 : 45 、 19 : 00 ~ 22 : 15 ) 国月曜囿昼 MOP50 ~ 、夜 MOP100 ~ 回 V 、 M 、 A MAP 70

公園のメアリー・ポピンズ (岩波少年文庫)

きそく げんかん しいました。玄関のところに、お巡りさんがいるのを見て、なにか規則でも破ったのかと思った のです。 まわ につこりしました。 「アヒルのことですよ ! 」お巡りさんが、 。ゝ、、ました。「おやおや ! 顏 「うちでは、アヒルは飼っていませんが。」と、 をどうしたんです ? 」 まわ お巡りさんは、きずになったほおを、かるくおさえて、「ほんの、かすりきずです。」と、ひか えめにつぶやきました。「ところで、その、青いアヒルがーーー」 行って、プーム提督にきいてごらんなさい ! 」 「青いアヒルってのは、きいたためしがない ! まわ お巡りさんは、がまんしながら、ため息をついて、うす黒いものを、手わたしました。 さけ 「ああ、これですか ! 」と、 ンクスさんが叫びました。「子どもらがおとしたんですな ! 」そ げんかん して、青いアヒルをポケットにおしこんで、玄関のドアをあけました。 ちょうどそのときです。ふきんで顔をかくしていたエレンが、階段をかけおりてきて、まっす りよううで ンクスさんの両腕にとびこみました。 やまたかぼう 「ハックション ! 」エレンが、もうれつなくしやみをしたので、 ハンクスさんの山高帽が、ふ きとびました。 「どうした、エレン ンクスさんは、エレンの重みで、 よろよろしました。 いったいぜんたい、なにごとだ ? 」 ノ ンクスさん力もし ノ 力、たん ていと・、 やふ

帰ってきたメアリー・ポピンズ (岩波少年文庫)

「両がわをよくみて ! 」ジェインが、ふたごを乗せた乳母車をおして、マイケルがタコをもっ て、みんなで門を出てゆくとき、おかあさんが大きな声でいいました。 みんなは、右をみました。なにもきません。 みんなは、左をみました。だれもきませんが、通りのはずれにアイスクリー らしていました。 ジェインがいそいでわたりました。マイケルもあとにつづきました。 「人生がいやになるよ ! 」マイケルは、じぶんのタコにいってきかせました。「なんでも、いっ もおかしくなっちゃうんだ、いつも。」 うばぐるま ジェインは、乳母車をおして、池のあるほうまでいきました。 「さあ、」と 、いいました。「アヒルをかして ! 」 かなぎ ふたごは金切り声をあげて、アヒルの両はじをにぎりしめました。ジ = インは、ふたりの指を ほどいてはなさせました。 「ごらん ! 」そういってジェインは、アヒルを池にうかべました。「ごらん、ほら ! インドへ いくのよ ! 」 アヒルは、ただよいながら水をわたってゆきました。ふたごは、それをみて、べそをかきまし ジェインは池をまわって、アヒルをつかまえると、またもとへおしやりました。 、」 0 うばぐるま すず ム屋さんが鈴をな

岸信介 : 権勢の政治家

参考文献 Ⅱ雑誌 ( 引用したもののみ ) 小林一三「大臣落第記」 ( 『中央公論』昭和 16 年 5 月号 ) 岸信介「我が思び出の記」「保守結集について」ほか ( 『風声』 創刊号・第 2 号・第 4 号・第 5 号・第 7 号・第 8 号・第 10 号・第 11 号 , 箕山会 , 昭和 28 ~ 31 年 ) 佐藤市郎「弟・信介 , 栄作を語る一一世評と反対な兄弟愛」 ( 『文藝春秋』昭和 30 年 1 月号 ) 星野直樹「岸信介来り又去る」 ( 『特集文藝春秋・人物読本』昭 和 32 年 10 月 ) 桐生二郎「岸・佐藤一家の華麗な履歴書」 ( 『諸君 ! 』昭和 45 年 大森獄中作 ( 詩 ) 横浜獄中作 ( 詩 ) 獄中記録 I 岸信介 7 月号 ) 著者によるインタビュー ( 昭和 55 年 12 月 ~ 57 年 4 月 ) 一次資料 4 日記 ( 昭和 50 年 1 月 1 日 ~ 61 年 12 月 19 日 ) 手帳 ( 昭和 55 年 ~ 58 年 ) ーーー旅行日記 手帳 ( 昭和 46 年 ~ 61 年 ) 書簡類ーーー巣鴨プリズンから 断想録ーー巣鴨プリズンにて 獄中詩ーーー巣鴨プリズンにて 獄中絶句ーー巣鴨プリズンにて プリズンにて 獄中日記 ( 昭和 21 年 3 月 1 日 ~ 23 年 12 月 23 日 ) ーーー巣鴨

おどろき京都案内

並んでいるだけでも新鮮でした。 雨でもー 「インドア系」のイベントも面白い 京子◆縁日は当然ですが、寺社がコンサ 1 トや ちょっとした行事の会場として使われるのも京 都の特徴ですよね。 太郎◆ 2013 年川月には清水寺でポローニヤ 歌劇場のオペラが上演されてましたもんね。予 定なら「清水の舞台」でやるはずだったんです が、あい ( くの雨で本堂の中になりましたが。 たたすのもり 部長◆散歩していて、下鴨神社の糺ノ森で古書 市に出くわした時は驚いたな。「こんなとこで 何やってんだ ? 」と。 京子◆毎年 8 月のⅡ日から日まで開く「納涼 下鴨神社の参道、糺ノ森で開かれる下鴨納涼古本まつり

帰ってきたメアリー・ポピンズ (岩波少年文庫)

ン・カロライン・バンクス〉という字が、大きな白い字であらわれました。 「あんたの名かね、わたしのアヒルっ子ちゃん ? 」と、風船ばあさんがききました。 ジェインはうなずきました。 風船ばあさんは、ジェインが風船をとって、空中ではずませているのを見て、かばそく、くっ くっと、ひとり笑いをしました。 「わたしも ! わたしも ! 」と、ジョンとヾ ーバラが叫んで、風船のお盆のなかへ、まるい手 をつつこみました。ジョンが、ビンク色のをひきだすと、風船ばあさんは、それをふくらませて、 につこりしました。まるい風船のうえに、はっきり字がかいてありました。〈ジョンとヾ ハンクスーーふたごだからふたりで一つ。〉 「だけど、」と、ジェインカしも 、、ゝ、、ました。「わからないわ。どうして、知ってたの ? まえに、 わたしたちのこと、見たことないじゃない。」 「ああ、かわいいアヒルっ子さん、いったじゃないかね、風船、風船なんだからって ! これ とくべっ は、ことさら特別なんだよ。」 「でも、おばあさんが、名まえ書いといたの ? 」と、マイケルがいいました。 わら 「わたしが ? 」と、おばあさんが、くすくす笑いました。「とんでもない ! 」 「じゃ、だれ ? 」 「ちがうことをきいとくれ、アヒルっ子さん ! そこに名まえがあるってことっきや、知らな わら さけ ぼん 271

韓国

ノリャンジンスサンシジャン・土を命 ・地下鉄 1 号線 136 「鷺梁津駅」徒歩 3 分 ・ 24 時間無休 新鮮な魚がいつばい、ソウルの「築地」 にも魚料理を注文するルールで、調理料金も若 韓国最大の魚河岸、鷺乾産市場。汝矣島 干高くなる。 の南側にあり、かって、海から漢江を遡ってき 開 24 い時 た漁船が魚を水揚げする舶き場だったところ て間 い だ。現在は 2 万 2000 坪の広大な敷地に 2 階建て るど の建物があり、毎日 3000 人以上が働いている。 か セリは毎朝早朝に行われるが、店と食堂は 24 時 の 店 間営業。鮮魚店で新鮮な魚を買い、食堂に持ち が 込んで調理してもらうのが、鷺梁津の胡味だ。 まず場内の店で魚を買う。ヒラメやスズキな ど白身魚が多く、魚を買ったらその場でさばし、 てもらい、地下の大衆食堂で調理してもらうこ ともできる。 2 階にはき れいな海魚羊料理店が並ん でいるので、きれいなと ころで食べたいならこち らへ行くとよい。こちら は、持ち込んだ魚のほか 図 . 19-F ②② 第 .. 町し = ”ーをこ : 当 ソウル 103 すぐにその場でさばいてくれる 市場を訪ねる 0 九老工団アウトレット 鯛は韓国でも人気の高級魚 ・地下鉄 8 号線 826 、盆唐線 K225 「牡丹駅」 5 番出口徒歩 3 分 ・地下鉄 1 号線 P142 、 7 号線 746 「加山デジタル団地駅」徒歩 1 吩 ・ 10 : 00 ~ 20 : 30 頃無休 ・ 4 と 9 のつく日の朝 ~ 日没 昔ながらの五日市の姿カる 工場団地全体が巨大なアウトレット 韓国の物価は年々上昇しており、最近は激安 ソウルの南の城南市で、 4 と 9 の付く日に開 かれる五日市。昔ながらの市場の雰囲気を残し ショッピングは難しくなってきている。そんな ている。日用品から食料品、薬品、ペットなど 中おすすめなのが、九老工団アウトレットタウ なんでもあり、鴨やアヒル、ウサギなど、家畜 コま衣料品の工業団地だった場所で、工 ーノ 0 類も生きたまま売っている。韓国独特の食文化 場の海外転出に伴い直販場が発展、今では 20 である食用犬の市場としても有名で、牛肉や豚 軒以上のアウトレットモールがある。多くは工 肉、鶏肉とともに犬肉カ涜られている。最初は 場の一部を匿した売り場で、いかにも安そう な雰囲気だ。国産ブランドが多く、市内の路面 驚くが、これもアジアの食文イ食肉売場は撮 影禁止なので注意が必要 店の半額程度で買える。 がセ 本ル も 多 く 5 割 物へ - 以 上 .44- グロコンダンアウルレッ 早皇き 0 } 号 社円市場モ ' 00 ・ 0. eS 数十年前と変わらぬ 市場の姿が残る 韓国の田舎の雰囲気を味 わえる

ローマ・フィレンツェ・ヴェネツィア・ミラノ 1999-2000

~ = AlitaIia 22 番ホームの脇にあり、 アリタリア航空オフィス テルミニ駅→フイウミチ ーノ空港の直通列車のチケットを販売している。ちなみに空港へ の直通列車は 21 番または 22 番ホームから出発するが、念のため 乗車前に構内の表示板で出発ホームを確認しよう。 ホーム寄りのコンコースの階段を降り 24 時間スーノ← ていくと、地下に 24 時間営業のスー パーマーケットがある。ミネラルウォーターやスナック類なども あり、ホーム周辺の売店が閉まっている時にはここで駅弁代わり アリタリア航空のオフィス。 の食料を調達できる。ただしひとけのない夜中の利用は避けたい。 窓口は 6 時 45 分 ~ 13 時 20 2 2 番ホームの脇 分、 13 時 50 分 ~ 21 時 15 分 手荷物預け / コインロッカー にオープン に、手荷物預けと コインロッカーがある。ローマに着いてますホテルを探す場合や、 列車の出発までに時間がある時などに利用すれば、身軽に行動す ることができる。手荷物預けの方は有人で、 カウンターで係員に預ける。コインロッカ ーは大きさによって小・中・大の 3 種類が あり、オートマチックになっている。日本 語表示もあるが、やや分かりづらいので使 い方を説明しておく。荷物を人れて扉を閉 めると番号が記されたレシート ( スコント リーノ scontnno) が出てくる。荷物を取り 出す時には、その番号を押すので、レシー トをなくさないように。時間超過で追加料 金が必要な場合は、もう 1 枚レシートが出 コインロッカーは日本語 の表示もあるが、不明点 てきて、そこに追加料金が記されているの は、隣りの手荷物預けカ で、手荷物預けのカウンターの方で支払う。 ウンターの係員に確認を ローマ コインロッカー。料金は 6 時間につき、小 L. 3000 、中 L. 4000 、大 L. 5000 テルミニ駅構内の観光案内所 のオープン時間 8 時 15 分 ~ 23 時のなし ローマへの交通 ローマ市内の観光案内所 Azienda di Promozione Turistica (). P.T. ) Vla Pa 「 igi 5 MAP/P70-A2 ( 06 ) 488991 、 ( 06 ) 48899253 8 時 1 5 分 ~ 1 9 時 1 5 分 ( 土 ~ 13 時 ) の日 ・エンジョイ・ローマ Enjoy Rome OVla Varese 39 MAP/P71-D2 (06) 4451843 38 時 30 分 ~ 1 3 時、 1 5 時 30 分 ~ 1 8 時 ( 土は 8 時 30 分 ~ 13 時のみ ) ローマ市内の観光案内所 ローマにはテルミニ駅構内のはかに、以 下の観光案内所がある。目的に応して活用 して、ローマの町歩きに役立てよう。 ・ローマ地方観光局 A. P 工 / ローマの観光 情報全般を提供。カウンターで無料の市内 マップやホテルリスト、市内周遊ツアー情 報、観光名所の最新オープン時間表なとが もらえるはか、日本語情報誌や各種イベン トの案内など、様々なパンフレットが置い てある。ホテルの予約代行は扱っていない。 ・エンショイ・ローマ Enjoy Rome / 1992 年から続いている民営の観光案内所。 宿泊施設 ( 工コノミータイプや、長期滞在 用キッチン付きアパート ) の紹介、 交通や観光の相談などに英語で応 しるほか、独自のウォーキングッ アーを主催したり ( → P55 ) 、ロ ーマの情報をコンノヾクトにまとめ た冊子も作成。民営だ けに、体験に基づいた 実用情報が得られ る。各国のツーリス トのメッセージホ ードも情報収集に 役立ちそうた。 ・ローマ地方観光局 ローマ地方観光局 半地下にあるエンジョイ・ローマ 交通や市場の情報を網羅したエン ジョイ・ローマのオリジナル冊子 いマ

おどろき京都案内

京子◆「花街で遊んでばっかりだろ」という誤解ですね って聞くと「ああ、春が来たなあーって 部長◆ 4 月になって「都をどりは、よ 1 いやさ 1 田フんたけど。 京子◆祗園甲部の「都をどり」の冒頭、舞妓さんたちが声をそろえるところですね。 「ああ、京都だなあ」を感じる鴨川が奏でる悠久のサウンド 太郎◆まじめな話をすれば、京都を代表する音って鴨川の流れじゃないですか ? る 部長、◆・いフい - フこし」に ? ・ 、ん 味太郎◆街中にもかかわらず、風情のある音がよく聞こえるじゃないですかポイントは音を で 音 うみ出す段差です。淀川を経て大阪湾へと流れる鴨川ですが、京都はまだまだ中流域で、 懶所々に段差があります。小さな滝みたいなもので、そこで心地いいサウンドが発生するわけ の です。 都 京 部長◆宀なるほい」、って - フい - フことカ の 京子◆たしかに東京や大阪は河口の街だし、ロンドンのテムズ川やパリのセーヌ川も遊覧船