台北

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台北の中国料理があいしいウケ 第ニ次大戦後、中国六陸から 台湾へ渡っマきた名シェフた ち。彼らが秘伝のを伝えた あかげで今マ・もあいしい中 国料理が畉わえるのです。 北 か は は 「炸豌豆粉」はエンドウ豆の寒天揚げ。 2 澄 料理は親しみやすい味付けで、値段もリー ズナブル。 2 店内で使われるレトロな花柄の んだスープがおいしし平過橋麺」。 3 明るい店 内。さわやかな酸味があり、さつばりトマトサ クロスがかわいらしい。 3 「炸圓叛仔」は餅の デサート ラダ風研涼拌結頭」 料 川唐 人和園雲南菜 圓苑 レンフーユ工ンユンナンツアイ ツワンタン ユ工ンユ工ン オーナー夫妻は毎年雲南省を訪れ、 オーナーの故郷である屏東県の客家 中国北方点心の専門店。圓山大飯店 新しい料理を学んでくるという本格 料理を味わえる。昔ながらの味を大 の中にあり、値段が手頃なので気軽 切にしており、常連客には台湾南部 派。食材も現地から取り寄せており、 に入れる。ここでしか味わえないと さまざまな種類のキノコ料理を楽し 出身の客家人も少なくない。料理は いう名物料理も数多く、なかでも究 もちろん、バリエーションに富んた める。店内は中華モダンのインテリ 極のデザートといわれる「紅豆鬆糒」 餅デザートも人気。 アで洗練された雰囲気。 は忘れすにオーダーしたい。 別冊 P.. 6 ト 3 0 別冊 P.. 8 0-1 民權西路駅 別冊 P.. 16 B-2 0 ロ 南京東路駅 圓山 圃敦化北路 155 巷 111 号回 MRT 南京東 圃錦州街 16 号回 MRT 民權西路駅 2 番出 圃中山北路 4 段 1 号圓山大飯店 2 階 路駅から徒歩 10 分団 02-271 6809 口から徒歩 7 分、錦州街と中山北路の交差 回 MRT 圓山駅 1 番出口からシャトルバス 圍 11 : 30 ~ 14 : 00 、 17 : ~ 21 : 10 分団 02-2886-8888 圄 10 : 00 ~ 21 : 00 占近く団 02-253 59 国火曜不定休 06300 元 ~ 無休① 38 元 ~ 、◎ 48 元 ~ 11 : 30 ~ 14 : 、 17 : 30 ~ 21 : 回 V 、 M 、 J 、 A 圄 V 、 M 、 J 、 A 、 D 無休①@お8元 ~ 回 D 客家料理や雲南料理は油がひかえめで、野菜を使ったものが多く、日本人好み。食べ疲れたらおすすめ。 雲南 「椒鹽酥餅」はネギ餡入り。 2 五目あんかけ 麺「什錦湯麺」、工ビとへチマの蒸し餃丑絲瓜 蝦餃」、小豆ケーキ「紅豆鬆樵」などが人気。 3 老舗ホテルの中だが、気軽に入れる あっさりと食べらわる雲南料理 台湾マ・は故少ない北方点 / しの店 台湾南蔀の客穴料理がわえる店 MAP 37

高級海鮮 ? それとも健康鍋 ? 今宵のティナー迷います 台北グルメはおすすめがいつばい。たとえば、日本ではなかなか縁のない フカヒレやアワビといった高級海鮮料理、あるいは台北っ子に大人気の モンゴル風健康鍋。さあ、どちらにします ? 構え。 3 フカヒレは 1 人前からオ 2 名店らしくひときわ目立つ店 なアワビがごろごろ入っている。 「鮑魚炒飯」 ( 1600 元 ~ ) は大き △リ ーダーできる 最高級の本格フカヒレを食べるならここ ヒレは、手間と時間をかけて最高の状態で提供される。 味を最大限に引き出した料理はどれも逸品。特に高級フカ 贅沢に使うことで知られる潮州料理の調理法で、素材の旨 フカヒレ、アワビ、ツノヾメの巣の専門レストラン。海産物を ティンサンユイツーイエンウォッワンマイティエン 頂上魚翅燕窩專賣店 ! カ ! 宀 頂上魚翅 ティンサンユイツー ークスされた上品なスープは心も身体 ープが絶品金華ハムのダシがミッ 紅焼で煮込んだフカヒレで、特にス 別冊 P.. 13 ( -3 忠孝新生駅 圃新生南路 1 段 121 号回 MRT 忠孝新生駅から徒歩 5 分。新生南路 沿いに仁愛路を目指した左側団 02-2 7201 ~ 3 11 : ~ 国無休圄 V 、 M 、 J ハオホワンユ工ンズおオ 蠑皇原只鮑 第槧え、特製のオイスターソースで煮込んだア ビの姿煮。肉厚なアワビは食べごた え。噛たときの食感と、凝縮され 旨み , る 1 人前 1600 元 38 も温めてくれる。フカヒレはもちろん 一イ、・一をろり & プリプリ。 1 人前 3350 元 味もサービスも評判、至福の海鮮を畉わっマ ! 九華樓 チョウホワロウ 本格的広東料理レストラン。海鮮料理に定評が ある。海鮮素材の扱いに熟達しているため、美食 家やⅥ P の常連客も多い。上品に仕上けられたア ワビの姿煮が一番のオススメ。 などで煮込んだ濃厚 なスープで調理。 2 店では心地よいサー ビスが期待できる 別冊 P.. 8 ト 2 ロ MAP 中山駅 圃林森北路 9 号華泰王子大飯店 2 階回 MRT 雙連駅から徒歩 10 分。林森北路と民生東路の交差点団 02-2 田 1 111 ( 内線 1521 ) 図 11 : 30 ~ 14 : 、 17 : ~ 21 : 無休回 V 、 M 、 J 、 A 、 D www.gloriahotel.com/

スープは普通味と 辛口、素食の 3 種 が用意されている 野サ崇のヒ日たっ , 健康鍋 台人は鍋好き ! ? 台湾人は大の鍋好き。暑い夏 でもクーラーを効かせた室内 で鍋をつつつきます。また、そ の種類の多さにもひっくりさ せらわます。 鍋料理の バラエテイも豊富 人気具材 9 選 曼波魚 小葉芹菜 カボチャ 100 元と マンボウの切り身 台湾産有機野菜 トウガン 70 元 300 元 120 元 墨魚香腸 綜合菇 有機葉蘿蔔 イカ墨風味のソー キノコ類の盛り合 栄養分が豊富な セージ。 250 元 わせ。 360 元 葉大根。 120 元 台北に来たからにはこれはハズせません / 高級海鮮・火鍋 人蔘葉 蒙古包 猪肉丸 180 元と魚 人蔘の葉の部分 シイタケなどが入丸 120 元。肉団子 った団子。 180 元と魚のつみれ 120 元 巷マ・評判のをンゴル風健康鍋 もす れす 天香回味 ティエンシアンホェイウェイ 60 種類の植物と香辛料を煮込んで作ったスー プには、旨みがたっぷりで、タレも必要ない。普 通味と辛味の 2 種類が一度に楽しめる天香回味 鍋底が人気。具材には珍しい有機野菜や特製 のつみれなども用意されている。 別冊 P.. 8 D-3 中山駅 圃南京東路 1 段 16 号回 MRT 中山駅から徒歩 5 分 団 02-2511-7 5 11 : ~ 14 : 、 17 : ~ : 無休 OJ ・ M ・ v 0 人気の特製の 点心「全絲戀餅」 はほぐして食べる 2 いつも行列が 絶えない人気店 0 MAP フードコートや街中の店では「ひとり鍋」もあります。少人数の旅行者でも鍋料理が楽しめるのです。