af し天 大乱る 水譲て o 林んつ 麺県 ン山 り肉農 0 z ポ 0 月でに 0 2 日本全国の 麺文化をご紹介 ! あふ Decembe 「 ag 「 icultu 「 e fO 「 est 「 y fishe 「 ies 2016 平成 28 年 12 月 1 日発行 ( 毎月 1 日発行 ) 特集 1 第 8 回 芸一口 特集 2 あふラホ NEWS 鶏のオス・メスを見分ける「内視鏡鑑別法」を開発 手軽でおいしい水産物「ファストフィッシュ」を募集 地域の農業を見て・知って・活かすデータベース 「ディスカバー農山漁村の宝」 第 3 回選定受賞地区が決定 海外旅行へ行く際には動植物検疫への協力を 23 読者の声 表紙 / たつの ( 赤鶏 ) 写真提供 / 株式会社ニチレイフレッシュ 、リバリにな 0 た茶そはの食感 愛くるしい姿をした をダイレクトに味わったり、カ 至福の麺料理 おと昆布のだしが効いたしようゆ 僕と「瓦そば」との初めての出べ 1 スのつけ汁で楽しんだり・ : 会いは、青い海と白い砂浜か広がさらにはレモンの酸味やもみじお るワイの地だ 0 た。シ「ツピンろしのピリ辛さにも卞を洳木め、そ グセンターの一角に、瓦そばを出のすべての根底に広がる美味なる す店があったのだ。 甘さに打ちのめされた。最終的に テープルに運ばれてきたそれは、は錦糸玉子、牛コマ切れなどの具 熱々に焼かれた瓦の上で、茶そばも堪能し、まさに至の時を過ご がジュージューと音を立てていた。したのだった。 ひと言で言えば「いやいしい、何 茶そばの上には錦糸玉子、牛コマ 切れ、レモンの輪切り、もみじおだこりや ? 」であ , な。そばと言い ギとは全く違 ろし、刻んだ長ねぎにのり。愛くながらも一般的な第、 、 0 調べて るしいその姿に、僕は一瞬にしてう。それでいて、、つ , 小、 みると、山口県の′し当地麺料理と とりこになってしまった。 〇広報誌『 aff ( あふ ) 』について 農林水産業や農山漁村は、食料の安定供給はもちろんのこと、国土や自然環境 の保全、良好な景観の形成などの多面的機能の発揮を通じ、国民の皆さまの毎 日の生活において重要な役割を担っております。また、農林水産行政は、生産 などの現場に密着したものであると同時に、毎日の生活に深く関わっています。 農林水産省では「 aff] を通じ、農林水産業における先駆的な取り組みや農山漁 村の魅力、食卓や消費の現状などを紹介しております。 回・ ' 回 〇ホームページのご案内 raff] は農林水産省のホームページでもご覧になれます。 http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/ 〇編集・発行農林水産省大臣官房広報評価課広報室 〒 100 -8950 東京都千代田区霞が関 1 -2 -1 TEL 03 -3502-8111 ( 代表 ) FAX 03 -3502-8766 http://www.maff.go.jp/ 〇編集協力株式会社 KADOKAWA 〒 102 -8177 東京都千代田区富士見 2 -13 -3 TEL 03 -3238-6255 FAX 03-3238 -5832 http://www.kadokawa. CO. jp 編集 / 武藏おりえ西上範生 アートティレクション / 片野宏之 ( Zapp ! ) テサイン / 柳田美樹 本誌に掲載した論文などで、意見にわたる部分は、 それぞれ筆者の個人的見解である = とを断りします。 December 20 6 \ 2

af し天 大乱る 水譲て o 林んつ 麺県 ン山 り肉農 0 z ポ 0 月でに 0 2 日本全国の 麺文化をご紹介 ! あふ Decembe 「 ag 「 icultu 「 e fO 「 est 「 y fishe 「 ies 2016 平成 28 年 12 月 1 日発行 ( 毎月 1 日発行 ) 特集 1 第 8 回 芸一口 特集 2 あふラホ NEWS 鶏のオス・メスを見分ける「内視鏡鑑別法」を開発 手軽でおいしい水産物「ファストフィッシュ」を募集 地域の農業を見て・知って・活かすデータベース 「ディスカバー農山漁村の宝」 第 3 回選定受賞地区が決定 海外旅行へ行く際には動植物検疫への協力を 23 読者の声 表紙 / たつの ( 赤鶏 ) 写真提供 / 株式会社ニチレイフレッシュ 、リバリにな 0 た茶そはの食感 愛くるしい姿をした をダイレクトに味わったり、カ 至福の麺料理 おと昆布のだしが効いたしようゆ 僕と「瓦そば」との初めての出べ 1 スのつけ汁で楽しんだり・ : 会いは、青い海と白い砂浜か広がさらにはレモンの酸味やもみじお るワイの地だ 0 た。シ「ツピンろしのピリ辛さにも卞を洳木め、そ グセンターの一角に、瓦そばを出のすべての根底に広がる美味なる す店があったのだ。 甘さに打ちのめされた。最終的に テープルに運ばれてきたそれは、は錦糸玉子、牛コマ切れなどの具 熱々に焼かれた瓦の上で、茶そばも堪能し、まさに至の時を過ご がジュージューと音を立てていた。したのだった。 ひと言で言えば「いやいしい、何 茶そばの上には錦糸玉子、牛コマ 切れ、レモンの輪切り、もみじおだこりや ? 」であ , な。そばと言い ギとは全く違 ろし、刻んだ長ねぎにのり。愛くながらも一般的な第、 、 0 調べて るしいその姿に、僕は一瞬にしてう。それでいて、、つ , 小、 みると、山口県の′し当地麺料理と とりこになってしまった。 〇広報誌『 aff ( あふ ) 』について 農林水産業や農山漁村は、食料の安定供給はもちろんのこと、国土や自然環境 の保全、良好な景観の形成などの多面的機能の発揮を通じ、国民の皆さまの毎 日の生活において重要な役割を担っております。また、農林水産行政は、生産 などの現場に密着したものであると同時に、毎日の生活に深く関わっています。 農林水産省では「 aff] を通じ、農林水産業における先駆的な取り組みや農山漁 村の魅力、食卓や消費の現状などを紹介しております。 回・ ' 回 〇ホームページのご案内 raff] は農林水産省のホームページでもご覧になれます。 http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/ 〇編集・発行農林水産省大臣官房広報評価課広報室 〒 100 -8950 東京都千代田区霞が関 1 -2 -1 TEL 03 -3502-8111 ( 代表 ) FAX 03 -3502-8766 http://www.maff.go.jp/ 〇編集協力株式会社 KADOKAWA 〒 102 -8177 東京都千代田区富士見 2 -13 -3 TEL 03 -3238-6255 FAX 03-3238 -5832 http://www.kadokawa. CO. jp 編集 / 武藏おりえ西上範生 アートティレクション / 片野宏之 ( Zapp ! ) テサイン / 柳田美樹 本誌に掲載した論文などで、意見にわたる部分は、 それぞれ筆者の個人的見解である = とを断りします。 December 20 6 \ 2