夏の絶賛おつまみ

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料理研究家のキッチンから 小林まさみさん おろし器 2 3 つのおろし器を適材適所で使い分け みすり下ろすク作業にはいろいろあって、ダイコンやカプ、 もの 「 ~ ショウガ、ニンニク、イモ類、ユズやレモンの皮 : ・ によってかたさや水気、繊維の量が違います。料理によっ れ一ておろし加減も違〔ますし、味や香り、ロあたりに影響 ( します。 長く使っていたおろし金は、普通の金属製。使っている と歯が寝て、切れ味が悪くなっていました。そこで手に 入れたのが有次の銅製おろし金 ( 写真中央 ) です。職人さ んが一つひとっ立てた鋭い目でおろしたダイコンはきめ細か く、なめらか。目立て直しもしてくれます。 次 有 ただ、このタイプはショウガなどの繊維がからみやすい ' 1 のが難点。薬味おろし用に使うのはマイクロプレインのゼ スター ( 写真左 ) で、細かくおろせる上、繊維が残りません。 7 写真右は O><O のダイコングレータ 1 。適度に目が粗 く、トマトやタマネギ、ジャガイモがとてもおろしやすいん 商 です。中央のおろし金でトマトをおろすと水っぽくなると馳 イ ころ、 O*O だとちょうどいい。これがあったので、トマト レ をすり下ろしたスープを思いっきました。 ロ 3 つのおろし器は職人のように、それぞれの持ち場で 先 , 」今日も黙々と活躍しています。 せ

いっしょに作る情報ペ お料理好きの皆さ 「お花見弁当」でみんなを笑顔こ・ おきし 歳 の巻て 息子はまだ 1 歳なの 早起きと料理は苦手な私ですが、 春春乍 ん 毎日お弁当を持って職場へ行きます。・で、カル 1 アは混ぜな は . を一ひ さ一 紀 も 前の晩の残り物や、それにちょっと手・かったのですが、大好 。ウ春さ を加えたものが主で、子どもの分と一・評。大喜びで大きな口 すキのな プが卍 " 栗 緒に作っていた頃の彩りには届かないをあけ、パクパク食べて ウキみ恚 お体「 毎日です。そんな中、『春のお弁当』・くれました。 ても、す 東京都世田谷区 を見ました。 見 ' 、味 @ 谷田川恵美さん ( 歳 ) 馬 キでこ美方 おいしそうなお弁当を見て、気持 きにとで① 群 巻みこ魂ん ちが前向きになりました。去年は東 日本大震災でお花見もできなかった . みなさんの声に キ毎当大。 けど、今年は「お花見弁当」で、みんうなずいて カ弁がただ 毎号楽しみにしてお なの笑顔を咲かせたいです。 岩手県久慈市大鹿糠三智子さん ( 歳 ) ・ります。料理の内容も もちろんですが、ひそかにチェックして豪華に見えて、大好評でした。ついっ いるのが「 From the TABLE 」 ) み・い自分の好きな物や、作りやすいもの バナナケーキをバクバク バナナ好き・なさんがお気に入りになったメニュ 1 な・ばかり作ってしまっていたりするんです の息子のため・ど、私の観点からは気づかなかったモ・よねえ。 に、 411 号・ノが結構あって、その号をまた引っ張また、ご主人からの「おいしい」の一 言がとても、つれしい、とい、つ意見に、 に掲載されて・り出して作ってみるからですー 407 号の「マグロとチ 1 ズのモザイ・思わす「そうだよね、 ! とつぶやいて いた「カルー 亠 ) ア風味のバナ・ク巻 , は、マグロが苦手だったので無意・ました ( 笑 ) 。 私も精進いたしまあす。 、ナケーキ。を・識に飛ばしていたのですが、おもてな 宮崎市長友優子さん ( 歳 ) 焼いてみまし・しにホントびったり。かんたんなのに

From AB いっしょに作る情報ペ お料理好きの皆さまと " おうち弁当 ~ を楽しんでいます・家の廊下でひなたばっこ よくまあ、これほどたくさんのレシ・をしながらいただいたお ピを考え教えてくださるのかと感心【弁当は、何だか行楽地 しつつ、読売クック・ブックを毎月楽し【に行ったかのような気分〔〔〔、。 , 第 みにしております。 にさせてくれました。 子や孫が大きくなり、お弁当を作それからは、明日の っ / る機会はもうないと思っておりました【お弁当箱には何を詰め が、 411 号の『春のお弁当』を見て【ようかと、毎日クック・ いたら、どれもこれもおいしそうで、・ブックを楽しみに見てい 自分用にと「焼きビーフン弁当」を作っ】ます。本当に感謝して 0 てみました。 います。 昔使っていたお弁当箱に詰め、わが 東京都福生市匿名希望さん歳 ) 家族で食べたい「野菜たっぷリ ・ = 、ートソースドリア」 読売クック・ブック 411 号を見て、 職にと容た返内以 っ家寄しは内 7 内いは稿付 お母さんが私のお弁当に「野菜たつぶ 号 姥◇わし ( 」 先ル 8 齢。画 月部、等原送 ・年い 0 見◇ど訪酌あビッ 7 一たト。 りミ 1 トソースドリア」を入れてくれ まスい ラさ載ト 名だ ました。 ュの火手 ク氏プ「すイ掲 召や「福 ( 見た目もかわいく、味も抜群にお 、幸大ッ @ 、し合つま、承のレん 相イ里し り真了へプせ ク一尸 = = ロ u./ よ感やて「 3 0 住明る、。グあ写ご欄ま ・いしかったです。友だちにも大好評で、 すご真米せル O 売 、で本せこ 0 、を送し さはⅧ合りのわ お母さんに「また作って」とリクエスト 号号を。 0 番番像い掲場よん合肌 、掲新締 o z: らてッ王ピ のるたせ、 しました。次回はお弁当だけでなく 0 留 0 便話画りイ さ丿すおま幸し使 。す O 郵電で送のだレ 夜ご飯にも、家族みんなで食べたいで E まちグのレ中すで局係ず、→て一てた編いで人のロ 9 さ待おくけち 1 便号一必業メしメしおをだ却個容外・す。 皆お◇てのせあこ〒郵月メ※※※※ 横浜市篠原貴美さん ( 歳 ) 今日のおやつは何かな ? 埼玉県入間郡庄野ひとみさん ( 7 歳 )