朝ごはんとブランチ

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薄カ粉をふって焼く て、茶こしで薄カ粉 ( 分量外 ) を むようにして丸め、しつかりと三などで 2 等分する。 1 つは横長 ふる。 2 0 0 度のオーブンで 20 分焼き、金網などにのせて : を敷いた天板に並べる。 冷ます。 * オーブンに発酵機能がない・ 場合は、生地を入れたボウル よりひとまわり大きいボウルに 60 度のお湯を入れ、生地のボ・ ウルを重ねます。これを大き なポリ袋に入れて口をとじる と温度が保て、発酵が促され ます。二次発酵も同様に ・生地に細かく ] O ~ ] 2 回、霧ー⑩のとじ目をしつかりととじて を吹く。オーブンの発酵モード : 下に向け、長さ約 25cm のロ ローフ形、丸形の両方に、ナイ : 残りの生地をカードなどで 6 等 33 ・れる。 ・フで横一文字に切り込みを入・分する。 三切り込みを入れる : したところで 1 0 回ほど霧吹きする ) 。 : ( 40 度 ) で 35 分かける ( 20 分経過 : ーフ形 ( ⑩写真参照 ) にまとめる。 : オーブンでニ次発酵 じる。これらをオーブンシート もう一度、 1 0 回ほど霧吹きし : 生地の切り口を中心に包み込 : 生地を平らな形に整え、カード : 丸める 三残りを 6 つに切る 三半分をローフ形に整える ン一 になるように三つ折りにする。 三生地を 2 つに切る

2 DD bD bD プ々々個 中国の腸詰めをサラミでアレンジ 2 さ 8 0 旧 5 か少少 0 3 プ 枚 4 ッ 4 サツマイモ、サラミ、 ジ【 6 どス 分 2 切なイ ロ塩 3 角切り野菜のおかゆ セ 2 モケ一 レンコン、シイタケ、サツマイモ ンイタソギまの 料 油コマイミネれ卵 材マンツシラ能 ( で参 いろいろな食感が楽しめて、食べごたえも満点 ■米ゴレサ生サ水万塩ゅ 炊きます。炊き上がったら、ふ ①下ごしらえをする も 1 Ⅷ角に切ります たをしたまま 5 分蒸らします。 米は洗ってザルに上げ、分お②炊く き、ゴマ油をまぶします。レンコ鍋に①の米と分量の水を入れ器に盛り、万能ネギと塩を添 ンは皮をむいて 1 角に、サツマて、中火にかけます。煮立ったえます。ゆで卵のスパイス煮とい ィモはよく洗って皮付きのままら残りの①をすべて加えて、ひっしょにいただきます 1 角に切ります。シイタケはと混ぜします。再び煮立ったら 石づきを除いて 1 Ⅷ角、サラミふたをして、とろ火で、面分