< ちょっとした解説 > ・東京銀座「ナイルレストラン」のムルキーランチ 東京にはいくつもの「インド独立の闘士」が遺したインドカレー屋 があるのてすか、その中のひとつを紹介してみましに。二代目の G ・ M ナイルさん自らが接客してくれる陽気な店てした。 ・東京錦糸町「劉の店」の台湾鉄道弁当 以前から「劉の店」の台湾鉄道弁当は好きて、仕事て上京するたひ に立ら寄ってティクアウトて食べていました。日本て数少ない『台湾 と変わらない味の鉄道弁当』なので、このまますっと変わらない味で いてもらいたいです。 ・東京南青山「アントニオ」の二色の / ヾスタなど 取材と食事会を兼ねて知人 6 人で行った際、現在の三代目店長のア ント二オ・プリーノ・カンエーミ ( 初代店長のお孫さん ) にお店の由 来のお話をお願いしにところ、快く承諾して頂き、いろいろと貴重な お話を聞かせてもらいました。料理も美味しく雰囲気もよく接客も極 上。こ家族やイ中間を連れ添っていくのが吉かと ! ・栃木県益子町田町のヒルマ汁 残念なことに直接取材に行く時間が作れなかったので、代わりに自 宅て作ってみました。材料は少なく調理は簡単、しかもすこく美味し くてきたのて、現地て家庭の料理として普及しにのも分かります。戦 前にヒルマ戦線にいた元日本兵の方のロ想てもこれと同じようなもの を部隊で作って兵たらに配ったという話があります。 ・東京新宿「台湾佐記麺線」の台湾くるくるおにきり 台湾の本来のものとは異なるのてすが、こちらはこちらてしつかり 美味しかったてす ! 本文ては書ききれなかったのてすかメインの麺 線も独特の味で、食べてみると新たな発見と感動があると思います。 夜は台湾ハルに変貌しますのてそららも是非是非。 くあとがき ( 内田弘樹 ) > そんなわけで「この大日本遺産グルメかすこい ! 」てした。いかが たったてしようか。よくあるミリメシ系とはまた毛色の違った本にな ったと思います。厳密に言うと戦前の日本に導入された料理はたくさ んあるのですが、その中でも「枢軸国」 or 「帝国」としての大日本帝 国として残された料理ということて。楽しんて頂けたら幸いてす。 今囘のイラストは以前から交流のあった大出リコ先生にお願いしま しに。可愛いスキヤキらやんをありがとうこさいます ! 腹切りヒロ イン流行りませんかね ! ? 第二弾は未定てす。次は台湾に取材に行ってかつつりやりたいてす。 それてはまたとこかで。姉妺編の「この社会主義グルメがすこい ! 」 シリースもよろしくお願いいたします。 < あとがき ( 大出リコ ) > はじめまして、キャラクターデサインと四コマ漫画パート作画、あ と表紙デサインを担当いたしました大出と申します。 危う可愛い性格のスキヤキらやんをたくさん描けて幸せてした ! キャラクターデサイン上のチャームホイントは、昭和風刈り上けおか つはてす。 今囘は、ほくも知らない所以の料理・お店かいつはいてしたので、 是非実際に足を運んで賞味したいなと思っております。漫画ても描い た排骨飯の弁当とか、絶っつつ対うまいやつじゃん ! ! ! ピール飲 みつつカッカッいきたいいきたいいきたい・ それては、またとこかてお会いいたしましよう一 14 ータイトル この大日本帝国遺産グルメがすこい ! ・発行日 2018 年 12 月 31 日発行 ■発行 プロイエクト・オスト ■本文・編集・シナリオ 内田弘樹 TwitterlD: @uchidahiroki ーイラスト、 4 コマ 大出リコ TwitterlD:@o_ide PixivlD:1269865 HP : https:〃o-ide.tumblr.com/ ・スペシャルサンクス 取材に応じてくれた全ての店舗の皆様 取材 ( 食べ歩き ) にお付き合いいただ いた反人知人の皆様 嫁さん ・印刷所 PICO ※本同人誌の制作には、多数の書籍、 ネットでの情報を参考にさせていただ きました。全ての著者、編者、発行者 の皆様に対し、ここに御礼申し上げま ※本誌に掲載した記事、図版などの無 断転複製を禁じます。 ※本同人誌のタイトル、内容に政治的、 宗教的な意図はありません。 1 日本の遺産 ? 中国からの伝来 ? 日本でも食べられる「台湾朝こはん」 東京新宿「台湾佐記麺線」の台湾くるくるおにぎり ス「台湾には、くるくるおに出しているお店て、おにきりはあくまて にきり、なんてものがあるサプたから、もら米にしてしまうとそれた けてお腹が膨れてしまうという配慮から」 んてすね ! 」 ス「これも大日本帝国遺産グルメ ? 」 城「正確にいうと『飯糲』 という名前た」 城「『飯糯』の由来はふにつの説がある。 ス「とういう料理です ? 」ひとつは大陸からの伝来。もうひとつは日 城「基本的には、温かいも本統治時代の台湾て、炭鉱夫たちか仕事中 ち米に、野菜の漬物とか煮でも食へられる料理として流行った、とい うもの。確かに大陸には同じようなおにき 卵、豚肉のてんぶ、揚けパ ンなどを入れて、棒状に固りが売られる街がいくつもあるが、台湾て めたものた。台湾の朝こはも中華らまきのようにもら米を食べる風 習かあったという。とららもあり得る話た んの定番のひとったな」 ス「もら米のおにきりてすが、とりあえす今囘は後者として紹介して かー・美味しそうです ! 」みることにした。純粋に美味しいしな」 城「残念ながら日本てはほス「『台湾佐記麺線』のおにきりも、みそ とんど売っていない。数少味の豚肉のそほろと御飯の相性がはっち ない例外は、今囘紹介したりで美味しいてすー・オイスターソース 東京新宿の『台湾佐記麺を絡める麺線もおすすめてすね ! 」 線』という店て、ランチの城「ちなみに『台湾くるくるおにきり』は 昼しかメ一一ユーにないのでこ留意下さい」 時間たけ提供しているも のた。名前も日本人に分か りやすいよう、 『台湾くるくる おにきり』にな っている」 ス「やつはりこ れももら米 ? 」 城「こつらは普 通のお米。『台湾 佐記麺線』さん はその名の通り 麺線と呼はれる 台湾の麺料理 ( ↓ ) をメイン 台湾佐記麺線 & 台湾バル 888 〒 160-0023 東京都新宿区西新宿 7-12 ー 1 2 03 ー 3365-3050 https://www.facebook.com/sakimensen888/ 【月・水・金】 11 : 30 ~ 14 : 00 【月・火・水・木・金・土】 18 : 00 ~ 23 : 00 定休水曜日夜・日曜日・祝日 13