0 朝 G$ 彑 0 炊き込みごはん つ 0 朝の レイアウト / あおそら ( 伊原睦子、井上雅之、井手裕子 ) 熱量・塩分計算 / 亀石早智子 ( P54 、 55 、 95 以外 ) 表紙料理 / 大庭英子島村保廣久田大吉 表紙撮影 / 川浦堅至大井一範 表紙スタイリング / 井上輝美澤入美佳 目次イラスト / 山田キリマンジャロ 編集担当 / 沼田かおる武富葉子加藤郷子永守春香 調理前には、必す手をきれいに洗ってください。 また、まな板や包丁などの調理道具も、よくラ知、ましよう。 ドリアとビラフ ー皿で大満足 / えびドリア・・・ 84 チキンドリア、なす入りミートドリア・・・ 86 ソーセージ入りカレードリア・・・ 87 ポークピラフ・・・ 88 チキンとこほうのカレーピラフ・・・ 90 かにピラフ、きのこピラフ・・・ 91 おもてなしのおすし 海鮮ちらし・・・ 98 手まりすし・・・ 100 サーモンの押しすし、 かつおすし・・・ 101 五目すし・・・ 102 茶巾すし・・・川 4 かにのしその葉押しすし、うなきすし・・・ 105 巻きすし、いなりすし・ ・・ 106 食べたいときにすぐできる おいしいどんふり 10 かにたま井・・・Ⅱ 4 オムレッ丼、目玉焼き丼・・・Ⅱ 5 鶏のきじ焼き井・・・Ⅱ 6 薄切り牛肉のスタミナ井・・・Ⅱ 7 木の葉井・・・Ⅱ 8 野菜中華丼・・・Ⅱ 9 まぐろのづけ丼・・・ 120 角切り豆腐と牛肉のやまと煮丼、納豆とめかぶのとろとろ井・ ・・ 121 お酒のあとの叩さなごはん さらさらお茶漬け・・・ 124 ささっと混ぜこはん・・・ 126 人気の鮭で小さなこはん・・・ 128 おいしい白いごはんのための 5 カ条 ごはんのおとも ちょっと拝見 / まかないこはん もっと知りたい / 無菌パックこはんの Q & A ・ ・・ 54 ナチュラルミネラルウォーターでこはんのおいしさを引き立てる / ・ ・・ 94 ごはんの本 目次 AUTUMN 1996 ☆この本では、基本的に 2 ~ 3 人分の作り方をしましたが、作りやすさなどを考えて、分量を加減しているものもあります 志で新くした大さじ 1 は 15cc 、小さじ 1 は 5cc ですまた、米 1 合は討量カップの 180CC の目盛りまでです 秋においしい あっさり塩味の炊き込みごはん 栗こはん、さつまいもこはん、きんなんと鮭のこはん、 鶏あんかけの里いもこはん あっさりしようゆ味の炊き込みごはん まったけこはん、れんこんこはん こくたっぷりしようゆ味の炊き込みごはん きのここはん、たこめし、じゃこの大根こはん、五目こはん、ひじきこはん 人気の定番おこわ 和風五目おこわ・・・ 22 焼き豚と高菜のおこわ・・・ 24 中国風五目おこわ ・・ 25 栗入りお赤飯・・・ 26 シェフに習うこの一品 ミックスパ工リヤ・・・ 32 野菜のパ工リヤ・・・ 35 オーソドックスオムライス・・・ 36 、 38 オムレツのつけのオムライス・・・ 37 、 40 ハヤシライス・・・ 42 卵炒飯・・・ 44 えび炒飯、焼き豚炒飯・・・ 46 鮭炒飯・・・ 47 じゃこと山椒の焼きめし・・・ 48 ビーフ焼きめし・・・ 49 中華ちまき・・・ 50 全ロ各地自幔のごはん ハッテラ・・・ 58 はらこめし・・・ 59 桜えびのかき揚げ丼・・・ 60 けいはん めはりすし・・・ 61 鶏飯・・・ 62 かつおの手こねすし・・・ 63 かきめし・・・ 64 ののこ・・・ 65 そはめし、トルコライス・・・ 66 みそカッ井・・・ 67 ☆ ・・・ 84 ・・ 10 ・・・ 97 ・・ 14 ・・ 16 ・・・ 22 ・・・Ⅱ 3 ・・・ 124 4 6 00 ・・・ 57 ラージュ谷 03-3770 ー 7911 ウィリアムズ・ソノマ渋谷本店容 03 ー 77 ー 3827 オレンジハウス渋谷店谷 03 ー 3477-5941 オレンジハウス目黒苫谷 03 ー M49 ・ -2773 サボア・ヴィーブル谷 03 ー 3585 ー 7365 トル容 03 ー 98 ー 1944 ジュヌビエーヴ・レチュ自由が丘容 03 ー 5701 ー鬨 67 スパイラルマーケット容 03- 98 ー 5792 T . C 自由が丘谷 03 ー 5701 ー 5271 陶屋谷 03 ー M99 ー 1081 プランタン銀座容 03-3567 ー 0077 芸店谷 03 ー 00 ー 8084 マディ青山店谷 03 ー 98 ー 2971 マディ渋谷店谷 03 ー 5456 ー 7532 私の部屋喜多 . 苫容 03 ー 88 ー 7921 ! 事の無断車讖を禁じます。℃ ORANGE PAGE

0 朝 G$ 彑 0 炊き込みごはん つ 0 朝の レイアウト / あおそら ( 伊原睦子、井上雅之、井手裕子 ) 熱量・塩分計算 / 亀石早智子 ( P54 、 55 、 95 以外 ) 表紙料理 / 大庭英子島村保廣久田大吉 表紙撮影 / 川浦堅至大井一範 表紙スタイリング / 井上輝美澤入美佳 目次イラスト / 山田キリマンジャロ 編集担当 / 沼田かおる武富葉子加藤郷子永守春香 調理前には、必す手をきれいに洗ってください。 また、まな板や包丁などの調理道具も、よくラ知、ましよう。 ドリアとビラフ ー皿で大満足 / えびドリア・・・ 84 チキンドリア、なす入りミートドリア・・・ 86 ソーセージ入りカレードリア・・・ 87 ポークピラフ・・・ 88 チキンとこほうのカレーピラフ・・・ 90 かにピラフ、きのこピラフ・・・ 91 おもてなしのおすし 海鮮ちらし・・・ 98 手まりすし・・・ 100 サーモンの押しすし、 かつおすし・・・ 101 五目すし・・・ 102 茶巾すし・・・川 4 かにのしその葉押しすし、うなきすし・・・ 105 巻きすし、いなりすし・ ・・ 106 食べたいときにすぐできる おいしいどんふり 10 かにたま井・・・Ⅱ 4 オムレッ丼、目玉焼き丼・・・Ⅱ 5 鶏のきじ焼き井・・・Ⅱ 6 薄切り牛肉のスタミナ井・・・Ⅱ 7 木の葉井・・・Ⅱ 8 野菜中華丼・・・Ⅱ 9 まぐろのづけ丼・・・ 120 角切り豆腐と牛肉のやまと煮丼、納豆とめかぶのとろとろ井・ ・・ 121 お酒のあとの叩さなごはん さらさらお茶漬け・・・ 124 ささっと混ぜこはん・・・ 126 人気の鮭で小さなこはん・・・ 128 おいしい白いごはんのための 5 カ条 ごはんのおとも ちょっと拝見 / まかないこはん もっと知りたい / 無菌パックこはんの Q & A ・ ・・ 54 ナチュラルミネラルウォーターでこはんのおいしさを引き立てる / ・ ・・ 94 ごはんの本 目次 AUTUMN 1996 ☆この本では、基本的に 2 ~ 3 人分の作り方をしましたが、作りやすさなどを考えて、分量を加減しているものもあります 志で新くした大さじ 1 は 15cc 、小さじ 1 は 5cc ですまた、米 1 合は討量カップの 180CC の目盛りまでです 秋においしい あっさり塩味の炊き込みごはん 栗こはん、さつまいもこはん、きんなんと鮭のこはん、 鶏あんかけの里いもこはん あっさりしようゆ味の炊き込みごはん まったけこはん、れんこんこはん こくたっぷりしようゆ味の炊き込みごはん きのここはん、たこめし、じゃこの大根こはん、五目こはん、ひじきこはん 人気の定番おこわ 和風五目おこわ・・・ 22 焼き豚と高菜のおこわ・・・ 24 中国風五目おこわ ・・ 25 栗入りお赤飯・・・ 26 シェフに習うこの一品 ミックスパ工リヤ・・・ 32 野菜のパ工リヤ・・・ 35 オーソドックスオムライス・・・ 36 、 38 オムレツのつけのオムライス・・・ 37 、 40 ハヤシライス・・・ 42 卵炒飯・・・ 44 えび炒飯、焼き豚炒飯・・・ 46 鮭炒飯・・・ 47 じゃこと山椒の焼きめし・・・ 48 ビーフ焼きめし・・・ 49 中華ちまき・・・ 50 全ロ各地自幔のごはん ハッテラ・・・ 58 はらこめし・・・ 59 桜えびのかき揚げ丼・・・ 60 けいはん めはりすし・・・ 61 鶏飯・・・ 62 かつおの手こねすし・・・ 63 かきめし・・・ 64 ののこ・・・ 65 そはめし、トルコライス・・・ 66 みそカッ井・・・ 67 ☆ ・・・ 84 ・・ 10 ・・・ 97 ・・ 14 ・・ 16 ・・・ 22 ・・・Ⅱ 3 ・・・ 124 4 6 00 ・・・ 57 ラージュ谷 03-3770 ー 7911 ウィリアムズ・ソノマ渋谷本店容 03 ー 77 ー 3827 オレンジハウス渋谷店谷 03 ー 3477-5941 オレンジハウス目黒苫谷 03 ー M49 ・ -2773 サボア・ヴィーブル谷 03 ー 3585 ー 7365 トル容 03 ー 98 ー 1944 ジュヌビエーヴ・レチュ自由が丘容 03 ー 5701 ー鬨 67 スパイラルマーケット容 03- 98 ー 5792 T . C 自由が丘谷 03 ー 5701 ー 5271 陶屋谷 03 ー M99 ー 1081 プランタン銀座容 03-3567 ー 0077 芸店谷 03 ー 00 ー 8084 マディ青山店谷 03 ー 98 ー 2971 マディ渋谷店谷 03 ー 5456 ー 7532 私の部屋喜多 . 苫容 03 ー 88 ー 7921 ! 事の無断車讖を禁じます。℃ ORANGE PAGE

発行人・小倉厚子編集人・中本嚇谷子発行・株オレンジページ〒 104-08 東京都中央区銀ー 2 ー 1 鋧座 OMC ヒル 電話・こ意見ダイヤル 03 ー 3573 ー 5790 編集部 03 ー 3573 ー 5806 広告部 03 ー 3573 ー 5823 販売部 03 ー 3573 ー 5829 印刷・大日本印刷株 printed in Japan オレンジページ COOK 爪 G 1996 年 AUTUMN 1996 年 10 月 20 日発行第 6 巻第 3 号通巻 28 号 新し ちゃんと、ちゃんと。 AJINOMOTO 冫 -r•冫東食ロロ おまたせしました。レンジで キノベー、タベルべー シェフのイタリアンでございます ・ごはんの本 あ・いしいレンラ M U S 、 Hn R 0 0 , 、 S &¯B A デュラムセモリナ 100 % きのことべーコン、おいしさたっぷり ズ』 NOMOTO. 年 4 回刊 ( 発売月 3 ・ 6 ・ 9 ・材月 ) きのこ - コンスパゲティ 第・第 0 おいしい おいし【 みいし クリ - 夷ス 2 ー 0 g ス / ヾゲティ ペンネトマトと チーズのソース 1996 ・ A U T U N ー ( は、 AJINOMOTO 冷凍食品。 定価 500 円体嬾 85 円 ) 雑誌 12021 ー 10 IIIIII 槻 IIIIII ⅧⅢ .- ー , 。ー T 1 01 2 0 2 1 1 0 0 5 0 7