定番のおかず 1 0 品 おかあさんのおかずの定番 ! トマトソースをかけたちょっぴりおしゃれな ( 0 材料〔 2 人分〕 . 合挽き肉・・ ・玉ねぎ・・ が出たら焼きあがりよ しを刺して、透明な肉汁 るので注意してね。竹ぐ 水気が出てパサバサにな 焼き始めの火力が弱いと おあんメそ こしよう・ 塩・ トマトケチャップ・・・ トマト・・・ くソース > サラダ油・ こしよう " ナツメグ・・・ 牛乳・・ 生バン粉・ ・・・ 200g ・・・少々 ・・・少々 ・・大さじ 2 ・・中 1 個 ・・小さじ 2 ・・・少々 ・・・小さじ % ・・・少々 ・・大さじ 4 ・・大さじ 4 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・ソース用のトマトはざく切りにする。 匸 ) , 作り方 ボウルに合挽き肉、玉ねぎ、生パン粉、牛 乳、ナツメグ、塩、こしようを入れて、全 体をよく練り混ぜる。タネを 2 等分にし、 片方の手に叩きつけるようにして空気を抜 きながら、 2.5cm 厚のハンバーグ形にする。 フライバンにサラダ油を熱し、まんべんな く油が回ったら 1 を入れ、ふたをしないで 中火より少し強めの火で焼き始める。フラ イバンを動かさずに 3 分焼き、きれいな焼 き色が付いたら裏返して火を少し弱める。 今度はふたを少しずらしてのせ、そのまま 5 ~ 6 分焼く。途中で焼き加減を見ながら焦 がしすぎないように焼きあげ、器に盛る。 トマトとトマトケチャップを 2 のフライバ ンに入れて煮立て、塩、こしようで味を調 え、 2 のハンバーグの上にかけ、好みで、 茹でたプロッコリーを添える。 11 工

( ) 材料〔 2 人分〕 オリーブオイル・・ ・・・ 4 枚 ・べーコン ( 薄切り ) ・・ 玉ねぎ・・・・ ・・・中 % 個 こしよう " ・・・中 % 本 : にんじん・・・ / Ⅵレメザンチーズ・・・ ・・・中 % 本 ・セロリ・・ ・・・・大 1 個 ・トマト・・・ : いんげん・・ ・・・ 5 ~ 6 本 . マカロニ ・・・・ 40g ・ミックスビーンズ・・・ 1 缶 ( 1 g ) ・・・大さじ 1 ・・・ 3 カップ ・・・小さじ 1 % ・少々 ・適宜 ープが おいしいス できたよ 野菜たっぷりの マカロニを入れてポリュームも満点 ! 亠 ・べーコン、玉ねぎ、にんじん は lcm 角に切る。 ・セロリ、いんげんはスジを取 り、 lcm の長さに切る。 ・トマトはヘタを切り落とし、 lcm 角に切る。 鍋にオリーブオイルを熱し、べ ーコン、玉ねぎ、にんじん、セ ロリを入れ、野菜がしんなりし て全体にオリーブオイルが回る まで中火で炒める。 1 に水を加え、煮立ったら、ふ たをして 1 ~ 2 分ほど中火で煮る。 トマト、いんげんを加え、再び ふたをして 2 ~ 3 分煮る。 2 にマカロニ、ミックスビーンズ を加え、塩、こしようで調味し、 マカロニがやわらかくなるまで 7 ~ 8 分煮る。器に盛り、好みで パルメザンチーズをふる。 38

いを、を おいしいカレー 市販のカレールーでラクに作れる 辛さ控えめのキーマカレー ( 0 材料〔 2 人分〕 合挽き肉・・ ・・・ 150g グリーンピース・・・・ 1 カップ 玉ねぎ・・・ カレールー ・・・ 3 かけ (60g ) : ・・・ % かけ にんにく・・・ 生姜・ ・・・ % かけ こ ) , 作リ方 ・・・大さじ 1 サラダ油・ 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを 亠 ・・・・ 2 カップ 入れて中火できつね色になるま ・・・・大さじ 1 ウスターソース・・ でよく炒める。玉ねぎの中央を トマトケチャップ・・・ ・・・大さじ 1 あけて、そこににんにく、生姜 塩・・ を加え、香りが出るまで炒め、 こしよう・・ 合挽き肉を加えて、ほぐしなが ら炒める。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・生のグリーンピースの場合は茹 でる。 ・にんにく、生姜は皮をむいてみ じん切りにする。 肉の色が変わったら、 -- 水を加え て煮立たせ、カレールーを割り 入れる。 カレールーが溶けたら、グリー ンピースを加えやわらかくなっ たら、ウスターソース、トマト ケチャップ、塩、こしようで調 味する。 ・・小さじ % ・・・少々 おわ、あぐんメモ ウスターソースとトマト ケチャップを入れると市 販のカレーがさらに深い 味わいに。ウスターソー スは醤油でも代用 OK ! 小さく切ったコロコロ野菜がいつばい ドライカレーはお弁当のおかずにも◎ ( 0 材料〔 2 人分 ) ・ ~ % かけ にんにく・・・ ・・・ 1 個 合挽き肉 200g ピーマン・・ 生姜・ ・・・ % かけ ・・中 1 個 玉ねぎ・・・ ・・・小 1 個なす・・ ・・・・大さじ 1 サラダ油・・ ・・・ 1 枚 ローリエ・・ ・・・大 1 個 : にんじん・・・ ・・・・中 % 本トマト・・・ ・・・小さじ 1 ~ 大さじ 1 % 三 ・・・・大 % 本カレー粉・・・ セロリ・・ ・・・少々 こしよう " トマトケチャップ・・・・ ~ 大さじ % ・・・大さじ % 醤油・・ ( プ作リ方 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、 亠 にんじん、セロリを入れて中火 で炒め、玉ねぎが透き通ってき たら、にんにく、生姜を加えて 香りが出るまで炒める。 1 に合挽き肉を加え、ほぐしな がら炒め合わせる。合挽き肉の 色が変わったら、カレー粉をふ り入れて炒め、さらにピーマン となすを加えて炒める。全体に 火が通ったらトマト、ローリエ を加え、塩、こしようで調味する。 2 が煮立ったらアクを取り、ふ たをして弱火で煮込む。やわら かくなって水分が少なくなった らトマトケチャップと醤油を加 え、水分を飛ばすように中火で 炒め合わせる。 ・玉ねぎ、にんじんは 5mm 角に切 る。 ・セロリはスジを取り、 5mm 角に切 る。 ・ビーマンはヘタと種を取り、 5mm 角に切る。 なす、トマトはヘタを切り落と し、 5rm 角に切る。 にんにく、生姜は皮をむいてみ じん切りにする。 第 ノ

( プ材料と作り方〔 2 人分〕 大根 2 ~ 3cm は 5mm 厚のいちょう切り、にんじん 亠 小 % 本は大根より薄めのいちょう切り、長ね ぎ % 本は lcm のぶっ切りにする。ごばう % 本は 皮をたわしでこすって洗い、太ければ縦半分 に切ってから、薄い小口切りにし、すぐ水に 浸け 5 分ほどおいてアク抜きをしてザルに上げ る。こんにやく小 % 枚は厚さを半分にし、 2cm の長さの薄切りにし、水から茹でてザルに上 げる。豚小間切れ肉 100g は lcm 幅に切る。 鍋に水 3 カップを入れ、大根、にんじん、水気 を切ったごほう、こんにやくを入れて強火にか ける。煮立ったらアクを取り、ふたをして中 火で煮る。ごばうがやわらかくなったら豚小 間切れ肉をほぐしながら加え、再びアクを取る。 豚小間切れ肉に火が通ったら味噌大さじ 2 を溶 き入れ、長ねぎを加えてひと煮する。 ( プ材料と作り方〔 2 人分〕 かばちゃ個 ( 100g ) は 5mm 厚の 鍋にだし汁 2 カップを入れて中火 で煮立て、かばちやを加え、ふ たをして 2 ~ 3 分弱火で煮る。か ばちゃがやわらかくなったら、 野菜たっぷり具だくさん ! 豚汁 { ) , 材料と作り方〔 2 人分〕 トマト小 2 個はヘタを切り落とし、沸騰 亠 した湯の中に 5 ~ 6 秒ほど浸けてすぐに 冷水に入れ、皮をむく。万能ねぎ 1 本は 小口切りにする。 鍋にだし汁 2 カップを入れて中火で煮立 て、味噌大さじ 2 を溶き入れる。 1 のト マトを加え、トマトが温まったら 1 個ず つ器に盛り、万能ねぎを散らす。 トマトが丸ごと入った トマトの味噌汁 5 5

完熟トマトはこれがいちばん ! トマトのサラダ 材料と作り方〔 2 人分〕 トマト中 2 個はヘタを切り落とし、くし形 亠 切りにしてから、斜め半分に切る。玉ねぎ 中 % 個は薄切りにしてザルに入れ、流水で 軽く揉み洗いしてから、水気をよく切る。 酢小さじ 2 、塩小さじ % 、こしよう少々、 オリーブオイル大さじ 1 をボウルに入れて 混ぜ合わせ、 1 を加えて和える。 梅を加えて爽やかに たたききゅうりの梅肉和え こ ) 材料と作り方〔 2 人分〕 きゅうり中 2 本はヘタを切り落とし、 4 等分 亠 の長さに切ってから、さらに縦 4 等分にし て、木べらなどでたたく。 梅干し 2 個は種を取り除き、包丁の刃先で 細かくたたく。 ボウルに 1 と 2 を入れて和える。 ( ラ材料と作り方〔 2 人分〕 1 長いも 10cm はビーラーで皮をむき、ビ ール袋に入れて、木べらなどでたたく。 器に 1 を盛り、練りわさび少々をのせる。 醤油小さじ 2 をかけ、好みで手でちぎっ た焼きのりを散らす。 ネ / ヾネパの食感がおいしい たたき長いものわさび醤油がけ 31

たっぷりの野菜を切って煮込むだけー 音外に簡単なラタトウイユ / に ( ) 材料〔 2 人分〕 ・玉ねぎ・・・ : なす・・ ズッキー 黄パプリカ・・・ トマト・・・ オリーブオイル・・ にんにく・・ こしよう・・ ・・・中 1 個 ・・中 2 個 . ・・・ 1 本 ・・・ 1 個 ・・・大 1 個 ・・大さじ 1 ・・・ 1 かけ ・・・・少々 ・・小さじ 1 % ・玉ねぎは 8 等分のくし形切りに し、長さを半分にする。 ・なすはヘタを切り落とし、乱切 りにする。 ・ズッキーニはヘタを切り落とし、 1 .5cm 幅の輪切りにする ・黄パプリカはヘタと種を取り、 ひとロ大に乱切りにする。 ・トマトはヘタを切り落とし、 8 等 分のくし形切りにし、長さを半 分にする。 にんにくは皮をむいて包丁の腹 でつぶす。 ミ翦 , 作サ・方・ 鍋にオリーブオイルを熱し、に んにく、玉ねぎ、なす、ズッキ 、黄パプリカを入れ、中火 で炒める。 全体にオリーブオイルが回った らトマトを加え、ふたをして 1 0 分ほど弱火で煮込む。 塩、こしようで調味し、もう一 度ふたをして、時々混ぜながら、 野菜が柔らかくなるまで、弱め の中火でさらに 1 0 分ほど煮込 む。ふたを取り煮汁が少なくな るまで 10 ~ 15 分ほど煮込む。 32

おいし 余計な味付けはしなくても大丈夫 野菜と鶏肉のうまみが凝縮したポトフ ・鶏手羽元はきれいに洗う。 ・にんじんは 5cm の長さに切り、縦 半分に切る。太いところは縦 % に切る。 ・じゃがいもは半分に切る。 ・玉ねぎは縦 4 等分に切る。 ・セロリは 6 ~ 7cm の長さに切り、 太いところは縦半分に切る。 ・キャベツは縦半分に切る。 ・トマトはヘタを切り落とし、縦 4 等分に切る。 ( う , 作り方 塩、こしようで調味し、ふたを 」 - 鍋ににんじん、じゃがいも、玉 して弱火で煮る。にんじんに竹 ねぎ、セロリ、水を入れ、強火 ぐしがスッと通るまで、 20 分ほ で煮る。煮立ったら鶏手羽元を ど煮る。 入れ出てきたアクを取り、ロー リエ、キャベッ、トマトを加え、 0 ( 0 材料〔 2 人分〕 ・・・・ 6 本 鶏手羽元 ( 骨付き ) ・・・ ・・・中 1 本 : にんじん・・ ・・・中 2 個 じゃがいも・・ : 玉ねぎ・・ ・・・中 1 個 ・・・中 1 本 セロリ・・ キャベツ・・ 4 ・・中 1 個 トマト・・・ ーセージ・・・ 4 本 . フランクフルトソ ・・・ 3 カップ ・・・ 1 枚 ・・・少々 ・適量 工 よタ 一 ~ しス 水口塩こマ ・・・小さじ 1 フランクフルトソーセージを加 え、ひと煮する。 器に盛り、マスタードを添える。 好みで、粗塩、粗挽きこしよう をふってもよい。 とっておきの日に作り たい ビーフシチュー ( ) 材料〔 2 人分〕 牛肉 ( シチュー用 ) ・・・ : ドミグラスソース・ 1 缶 ( 28g ) 玉ねぎ・・ にんにく・・ トマト・・・ にんじん・・・ じゃがいも・ いんげん・・ 。こ ) , 作り方 工 ・玉ねぎはくし形切りにする。 ・にんにくはみじん切りにする。 トマトはヘタを切り落とし、皮 ごと粗切りにする。 ・にんじんはひとロ大の乱切りに する。 ・じゃがいもはひとロ大に切る。 ・いんげんはスジを取り、 3—4cm の長さに切る。 ・牛肉は A の塩、こしようをして 全量の小麦粉をしつかりまぶし て、フライバンにサラダ油大さ じ 1 を熱し、中火で焼く。表面 にこんがりと焼き色が付いたら 赤ワインを加えて、アルコール 分を飛ばす。 ・・・小さじ % ・・・・少々 ・・・大さじ 2 ・・・大さじ 2 ・・・ % カップ ・・・ 2 カップ ・・ 1 枚 ・・・少々 塩・・ A こしよう・・ 小麦粉・・ サラダ油 ・・中 1 個 赤ワイン・・ ・・・小 1 かけ 水・・ ・・大 1 個 ローリエ・・ ・・小 1 本 ・・中 2 個 こしよう " 鍋に残りのサラダ油大さじ 1 を 熱し、玉ねぎを入れる。絶えず 木べらで混ぜながら、きつね色 になるまで 1 0 分ほど中火で炒め る。 牛肉を 1 に加え、水を加えて煮 立ったらアクを取り、にんにく、 トマト、ローリエを加え、ふた をして 40 ~ 50 分弱火で煮込む。 牛肉がやわらかくなったら、に んじんを加え、ふたをして 20 分 ほど煮る。にんじんがやわらか くなったら、じゃがいもを加え、 ふたをしてさらに 20 分ほど煮る。 じゃがいもがやわらかくなった ら、ドミグラスソースといんげ んを加え、塩、こしようで調味し、 いんげんがやわらかくなるまで ふたをして 4 ~ 5 分煮る。 ・ 500g . ・・・小さじ 1 4 を おいあんメそ 牛肉は先にフライバンで 焼き色が付くまで焼くこ とが大切。うまみをぎゅ っと閉じ込めて、やわら かく香りもよくなるわよ 33

フライバンひとつで簡単にできちゃう ロールキャベッ風のキャベツの重ね煮 半分に切り、 1 cm 角に切る。 ( 0 材料〔 2 人分〕 キャベツ・・ ・合挽き肉・・ ・玉ねぎ・・ 生パン粉・・ 牛乳・ 塩・・ こしよう " トマト・・・ 小麦粉・・ 水・・ こしよう・・ ・・・ 3 ~ 4 枚 ・・・ 200g ・・・中 % 個 ・・・ % カップ ・・・大さじ 2 ・・・小さじ % ・・・少々 ・・・大 1 個 ・・・小さじ 2 ・・・ 1 カップ ・・・小さじ % ・・・少々 ・キャベツは 1 枚ずつはがし、 芯は薄切りにする。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 トマトはヘタを切り落とし、 てフ作リ方 亠 ボウルに合挽き肉と玉ねぎを入れ、 A を加 えてよく練り混ぜ、 3 等分にする。 からかける。 込む。器に盛り、残った煮汁を煮詰めて上 20 分ほど、焦げないように注意しながら煮 煮立ったら中火にして、アクを取りながら 2 にトマトを入れ、 B を加え強火で煮る。 ャベツをのせる。 これをもう一度繰り返し、最後に残りのキ 敷いて、小麦粉をふり、 1 の % 量をのせる。 広げるようにのせる。再びキャベツを 1 枚 しで小麦粉をふり入れ、 1 の % 量を全体に フライバンにキャベツを 1 枚敷いて、茶こ 0 フライバンおかず 、わ、あ↓んメモ キャベツから水分が出る ので、水は少なめで大丈 夫。茶こしがなければ、 小さめのザルで小麦粉を ふり入れて 2 3

材料別Ⅲ D E x 料理に使うメインの材料別て作れる料理が見つけられるインデックス。 冷蔵庫に残っている材料を使ってなにかを作りたい ! とか、 今日はこの野菜を食べたい、というときに便利だよ ! 野菜 赤ピーマン / タイカレー アポカド / アポカドのタルタル・・・ いんげん / 筑前煮・ いんげん / ミネストローネ・・・ えのき茸 / 大根とえのきの味噌汁・・・・ 工リンギ / きのことウインナーのガーリックソテー 工リンギ / きのこの酢醤油マリネ・・ キャベッ / お好み焼き・・・ キャベッ / ギョーザ・・・ キャベッ / 焼きうどん・・・ キャベッ / キャベツのマスタード和え・・・ キャベッ / ポトフ・・ キャベッ / コールスロー キャベッ / キャベツの重ね煮・ キャベッ / キャベツの春巻き・ 黄パプリカ / ラタトウイユ・・・ かほちゃ / かばちゃの味噌汁・ かばちゃ / かばちゃの甘煮・ オクラ / もずくとオクラのスープ・・・ 工リンギ / 豚肉丼・・ ・・・・ P36 ・・・・ P62 ・・・・ P35 ・・・・ P38 ・・・・ P54 ・・・・ P26 ・・・ P41 ・・・・ P42 ・・・・ P39 ・・・・ P34 ・・・ P55 ・・・・ P32 ・・・・ P17 ・・・・ P22 ・・・ P30 ・・・ P33 ・・・・ P40 ・・・・ P46 ・・・・ P66 ・・・・ P67 ・・・・ P68 ・・・ P31 ・・・・ P58 ・・・・ P60 ・・・・ P24 ・・・・ P37 ・・・・ P29 ・・・・ P35 ・・・・ P55 ・・・・ P69 ・・・・ P34 ・・・・ P26 ・・・・ P39 ・・・ P41 ・・・ P12 ・・・ P14 ・・・ P33 ・・・ P41 ・・・・ P60 ・・・・ P69 ・・・・ P46 ・・・・ P32 ・・・・ P33 セロリ / ドライカレー セロリ / ミネストローネ・ セロリ / ミートソースパスタ・・ 大根 / 大根のからし漬け・・・ 大根 / 大根とえのきの味噌汁・、・ 大根 / 豚汁・・・ 大根葉 / 大根葉とじゃこの炒め煮・・・ 玉ねぎ / トマトソースハンバーグ・・・ 玉ねぎ / コロッケ・ , ・ 玉ねぎ / キャベツの重ね煮・ ・・・・ P37 ・・・・ P38 ・・・ P44 ・・・ P30 ・・・・ P54 ・・・ P55 ・・・ P49 ・・・・ P10 ・・・・ P14 ・・・・ P22 ・・・・ P32 ・・・・ P33 ・・・・ P36 ・・・・ P37 ・・・・ P37 ・・・・ P38 ・・・・ P44 ・・・ P52 ・・・・ P53 ”・・ P56 ・・・・ P60 ・・・・ P60 ・・・・ P62 ・・・・ P68 ・ ~ P71 ・・・ P71 ・・・・ P31 ・・・・ P32 ・・・・ P33 ・・・・ P37 ・。・・・ P38 ・・・・ P55 ・・・・ P31 ・・・・ P40 ・・・・ P46 ・・・・ P55 ・・・・ P29 ・・・・ P32 ・・・・ P36 ・・・・ P37 ・・・ P40 ・・・ P54 ・・・ P19 ・・・ P40 ・・・ P41 ・・・・ P46 ・・” P54 ・・・・ P66 にんじん / にんじんサラダ・・ にんじん / ポトフ・・・・ にんじん / 筑前煮・・ にんじん / ドライカレー にんじん / ミネストローネ・・・ にんじん / ミートソースパスタ・・ にんじん / 焼きうどん・・・ にんじん / 鶏そほろ・しめじ・にんじんの混ぜごはん・・・・・・ P51 玉ねぎ / じゃがいもと豚肉と玉ねぎのリョン風 ~ ・・・ P26 玉ねぎ / ラタトウイユ・・・ 玉ねぎ / ポトフ・・・ 玉ねぎ / タイカレー 玉ねぎ / キーマカレー 玉ねぎ / ドライカレー 玉ねぎ / ミネストローネ・・ 玉ねぎ / ミートソースパスタ・・・ 玉ねぎ / にんじんピラフ , ・ 玉ねぎ / オムライス・・・ 玉ねぎ / えびグラタン・・・ 玉ねぎ / グリーンサラダのマスタードドレッシング・・・ ~ ・ P56 玉ねぎ / きんきのアクアパッツア・・ にんじん / にんじんピラフ・・ にんじん / 豚汁・・・ にんじん / ポテトサラダ・・・ にんにく / きのことウインナーのガーリックソテー にんにく / ジャージャー麺・ にんにく / ガーリックトースト・・ にんにく / バーニャカウダ、・ ほうれん草 / 豆乳スープ・、・ ピーマン / ドライカレー ピーマン / タイカレー パセリ / ツナマヨネーズソース・・・ にんにく / にんにくバター キャベッ / 鮭のちゃんちゃん焼き・・ きゅうり / たたききゅうりの梅肉和え・・ きゅうり / グリーンサラダのマスタードドレッシング・・・・・・・ P56 きゅうり / スモークサーモンときゅうりのまぜ寿司・・・ きゅうり / ポテトサラダ・・ グリーンアスパラ / べーコンのアスパラ巻き・ グリーンアスパラ / べーコンとアスパラのカルポナーラ・・・・・ P45 グリーンピース / キーマカレー ゴーヤ / ゴーヤチャンプルー ごばう / 筑前煮・・ ごばう / 豚汁・・・ 小松菜 / 韓国風お焼き・・ 里いも / いかと里いもの煮物・ しめじ / きのことウインナーのガーリックソテー しめじ / 豆乳スープ・・・ しめじ / きのこの酢醤油マリネ・・・ しめじ / 鶏そほろ・しめじ・にんじんの混ぜごはん・・・・・・・ P51 じゃがいも / 肉じゃが・・・ じゃがいも / コロッケ・・ じゃがいも / じゃがいもと豚肉と玉ねぎのリョン風・・・・・・ P26 じゃがいも / ポトフ・・・ じゃがいも / じゃがバター明太子のせ・・ じゃがいも / ポテトサラダ・・ じゃがいも / 韓国風お焼き・・ 生姜 / ジャージャー麺・ ズッキーニ / ラタトウイユ・・・ セロリ / ポトフ・・ 104 玉ねぎ / ポテトサラダ・・・ 玉ねぎ / ツナマヨネーズソース・・・ 玉ねぎ / 鮭のちゃんちゃん焼き・・ 玉ねぎ / サウザンアイランドソース・・ 玉ねぎ / タルタルソース・・・ トマト / トマトのサラダ・・・ トマト / ラタトウイユ・・ トマト / ポトフ・・・ トマト / ドライカレー トマト / ミネストローネ ~ トマト / トマトの味噌汁・・ 生椎茸 / えびと椎茸と長ねぎのレンジ蒸し・・・ 生椎茸 / 茶碗蒸し・・・ なす / 焼きなすとみようがの味噌汁・・ なす / 蒸しなすのごまだれ味・・・ なす / ドライカレー なす / タイカレー なす / ラタトウイユ・・・ なす / なすと豚肉の味噌炒め・・ 長ねぎ / 豚汁・・・・ 長ねぎ / ジャージャー麺・ 長ねぎ / えびと椎茸と長ねぎのレンジ蒸し・・・ 長いも / たたき長いものわさび醤油がけ・・・ にら / ギョーザ・・・ にら / にらとかき卵の味噌汁・・・・ にら / 焼きうどん・・・・ にら / あさりとにらの酒蒸し・・・ ほうれん草 / ほうれん草チャーハン・・・ マッシュルーム / オムライス・・ マッシュルーム / えびグラタン・・・ 水菜 / 水菜と納豆のパスタ・・・ ニトマト ( 赤・黄 ) / きんきのアクアパッツア・・・・・・ P60 みようが / 焼きなすとみようがの味噌汁・・・ もやし / 焼きうどん・・・ レタス / グリーンサラダのマスタードドレッシング・・・・・・ P56 れんこん / 筑前煮・ 肉 合挽き肉 / トマトソースハンバーグ・・ 合挽き肉 / コロッケ・・・ 合挽き肉 / キャベツの重ね煮・・ 合挽き肉 / キーマカレー 合挽き肉 / ドライカレー 合挽き肉 / ミートソースパスタ・・ 牛切り落とし肉 / 肉じゃが・・ 牛肉 ( シチュー用 ) / ビーフシチュー 鶏手羽元 ( 骨付き ) / ポトフ・・・ 鶏挽き肉 / 茶碗蒸し ~ 鶏挽き肉 / 鶏そほろ・・・・ 鶏挽き肉 / 鶏そほろ・しめじ・にんじんの混ぜごはん・・・・・・・ P51 鶏もも肉 / 鶏肉の唐揚げ・・・・ 鶏もも肉 / 鶏肉の鍋照り・・・ 鶏もも肉 / 筑前煮・・ 鶏もも肉 / タイカレー ・・・ P30 ・・・ P33 ・・・ P35 ・・・ P37 ・・・ P38 ・・・・ P44 ・・・ P46 ・・・・ P52 ・・・ P55 ・・・・ P60 ・・・・ P26 ・・・ P46 ・・・・ P62 ・・・・ P62 ・・・ P36 ・・・・ P35 ・・・・ P27 ・・・ P13 ・・・ P49 ・・・ P19 ・・・・ P33 ・・・・ P33 ・・・ P12 ・・・ P44 ・・・・ P37 ・・・・ P37 ・・・・ P22 ・・・ P14 ・・・ P10 ・・・・ P35 ・・・ P46 ・・・・ P54 、、・・ P45 ・・・ P56 ・・・・ P53 ・・・・ P53 ・・・・ P39 ・・・・ P37 ・・・・ P36 ・・・・ P62 ・・・・ P70

1 巻頭特集 6 おかあさんに聞き たい いつもの ンピ レ、 おかあさんの 毎日ごはん 定番のおかす 10 品 トマトソースハンバーグ 肉じやか 鶏肉の唐揚げ コロッケ 豚肉の生姜焼き マーポー豆腐 キャベツの春巻き ひじきの煮物 茶碗蒸し さばの味噌煮 おいしいカレー タイカレー キーマカレー ドライカレー 0 っム「 0 4 1 亠 1 一 1 一、上 おいしいスープ ′ 0 っ′ 8 ミネストローネ 豆乳スープ もずくとオクラのスープ 38 39 4 0 電子レンジて簡単 ! ちょこっと 1 品レシヒ。 えびと椎茸と長ねぎのレンジ蒸し / キャベツのマスタード和え 蒸しなすのごまだれ味 / じゃがバター明太子のせ きのこの酢醤油マリネ / あさりとにらの酒蒸し ささっとどんぶり & 麺 フライバンおかず キャベツの重ね煮 べーコンのアスパラ巻き 豆腐ハン / ヾーグ きのことウインナーのガーリックソテー じゃがいもと豚肉と玉ねぎのリョン風 鶏肉の鍋照り えび玉 ゴーヤチャンプルー なすと豚肉の味噌炒め ワ一 4 一ゴ′ 0 ワ」っ」ワ」ワ一 豚肉丼 うな玉丼 ートソースパスタ べーコンとアスパラのカルポナー フ 水菜と納豆のパスタ 焼きうどん シャージャー麺 かき卵うどん 土鍋でおいしいごはん ごはん ごはんに合うおとも 鮭フレーク / 鶏そぽろ / かつお節とごま / 大根葉とじゃこの炒め煮 たこめし 大豆と昆布のごはん 鶏そほろ・しめじ・にんじんの混ぜごはん にんじんピラフ オムライス ほうれん草チャーハン 4 2 【 / 8 ロノ 44 4 5 4 6 火を使わずに簡単 ! ささっと 1 品レシヒ。 大根のからし漬け / コールスロー にんじんサラダ / たたききゅうりの梅肉和え トマトのサラダ / たたき長いものわさび醤油がけ 4 8 4 9 おいしい煮込み ラタトウイユ ポトフ ヒーフシチュー おいしい煮物 32 3 3 51 5 2 かばちゃの甘煮 いかと里いもの煮物 全亢前煮 : 5 4 はっとするおかあさんの味お味噌汁レシヒ。 焼きなすとみようがの味噌汁 / 大根とえのきの味噌汁 にらとかき卵の味噌汁 / 豚汁 かばちゃの味噌汁 / トマトの味噌汁