かグなツ バ & ORIGINAL & G 、等 L EA 匪点用 N , RCESTERSIII$ SAUCE リーベリンは、出来上がった料理にかけずに、調理のときに使うソース。 たとえば、煮込むときに加えると、肉も魚も野菜も、 素材のうま味を引出して、わか家の味がグンとグレードアップ 料理をおいしくすのは「リーヘリン」です 調理ソースの世界プランド「リーベリン リーリスよ、イギリで生まれ、現在 100 , 国以上 0 ご家庭で愛用されて 0 、る、調理 ソースのプランドです世界各地から厳選した素材を使って、 3 年間寝かせて熟成させた p E RRI N S 深いコクとうま味に仕上げたウスターソースをはじめ、 160 年の歴史のなかで培われた技 術とノウハウで豊かでおいしい食生活のために数々の新しいソースをお届けしています プレドックソース株式会社 、 R 、リ PERRINS ペ ・ LiEA4u リ EÄR ガ PERRI NS チ ガ 新発売 L EA PERRINS ・ 6 ハ G 盥 5 0 ン
えびドリア チーズとソースがたつぶりかかったあつあつのドリアは、みんな大好き。 こでは、具がたくさん入ったソースと、 バターやケチャップで味つけした シンカレなごはんを組み合わせて焼き上げました。 フライバン一つで ソースができる 材料・ 2 人分 ソース ・・ 8 ~ 10 尾 ( 809 ) えび・・・ 玉ねき・・ マッシュルーム・・ ・・ 4 ~ 6 個 バター ・・ 30 9 牛乳・ ・・ 400cc 小麦粉・ ・・・大さじ 3 固形スープの素・・ 粉チーズ・・・ ・・大さじ 2 ・各少々 塩、こしよう・ 白ワイン、レモンの絞り汁・・・・・・各小さじ 1 少々 パセリのみじん切り・ バターライス 温かいこはん・ ・・ 3609 バター ・・ 109 小麦粉は、具全体にまんべんなく ふり入れるとだになりません。 また、いったん火を止めて混せると 焦げないので、できよがりがきれいに えびの表面の色か変わったら、火を 止め、少夂粉大さじ 3 をふり入れて、 かるく混ぜ、再ひ弱火にかける 木べらを動かすと、フライバンの底 が見えるくらいにとろみがついたら、 残りの牛孚 l.s 固形スープの素固、 鼠こしよう各少々を加えて混せ合わせ、さ らに 1 ~ 2 分者る えひは殻をむき、竹串などで背わた を取って、白ワイン小さじ 1 をまぶ す。玉ねぎはみじん切りにする。マ ッシュルームは縦に厚さ 5mm に切り、レモン の絞り汁小さじ 1 をまぶす て。ぜ めす混 炒またり くし、スか よ消ロっ はをし 粉さしで 響ら ごはんの上からスプーンでソースを かける ごはんもあつあつになって、縁が カリッとしたくらいがおいしいので、 表面に焼き色がついても ちょっとがまんして / 温かいごはんに バターを混ぜ込んで、 即席のバターライスを作ります 温かいごはんにバター 10 9 を加えて よく混ぜ合わせ、グラタン皿に量 ずつ入れておく。 ソースを作りはじめます。 このときバターを焦がさないように 注意して 粉チーズを大さじ 1 すっふって、オ ープントースターで 10 ~ 15 分焼く 途中、表面が焦けそうなら、アルミ ホイルをかぶせる最後にバセリのみじん切 ( 1 人分 663kC 塩分 2.1 9 ) りをふる フライバンにバター 309 を弱火で熱 し、玉ねぎを炒める。透き通ってき たら、マッシュルームを加えて炒め 合わせ、えびを加える 85
なす入り ドリア ホワイトソースにたつぶり入った鶏肉と、 第 ケチャップライスで足のあっさり味がお好みなら、 ピザ用チーズを粉チーズに替えても。 材料 ソース 牛ひき肉 100g 2 人分 ・・個 ( 100g ) 玉ねき・・・ なす トマト缶詰 ( 2209 入り ) ・・・ 1 缶 ピザ用チーズ・・・ ・・ 20 9 大さじ 1 小麦粉 サラダ油 大さじ 1 固形スープの素 適宜 こしよう・ ケチャップライス 360 9 温かいこはん バター トマトケチャップ 大さじ 1 ・各少々 塩、こしよう グラス 2000 円 / マディ渋谷店スプーン 1100 円 / オレンジハウス渋谷店 たつぶりかけたチ「ズが 一がり香ばしい。 な入りートツースは、 チキンドリア 鶏肉は一口大に切る。玉ねぎはみじん切りに する。プロッコリーは、さっと洗ってラップ で包み、電子レンジで 2 分加熱する。小房に 分けて、さらに 2 ~ 3 等分する。 ケチャップライスを作る。フライバンにバタ ー 1 0 9 を中火で熱し、ケチャップ大さじ 1 を 加えて炒める。火を止めて温かいごはんと、 塩、こしよう各少々を加えて混ぜ合わせ、グ ラタン皿に量すっ入れておく。 フライバンにバター 309 を弱火で熱し、鶏肉 と玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、 小麦粉大さじ 3 をふり入れてよく炒める 小麦粉が全体になじんで白い粉が見えなくな ったら牛乳を量加えて中火にし、よく混ぜ 合わせる 木べらを動かすと、フライバンの底が見える くらいにとろみがついたら、残りの牛孚固 形スープの素 1 個、プロッコリーを加えて 2 ~ 3 分煮る ごはんの上からソースをかけ、ピザ用チーズ を量すっふって、オーブントースターで 10 ~ 15 分焼く。途中、表面が焦げそうなら、ア ルミホイルをかぶせる ( 1 人分 739kC 引塩分 3.1 9 ) 86 1 2 5 4 5 6 材料 ソース 鶏もも肉・ 2 人分 玉ねき プロッコリー 小麦粉 バター 牛乳・・・ ピザ用チーズ・・ 固形スープの素・ ケチャップライス 温かいこはん・ トマトケチャップ・・・ バター 塩、こしよう・・ ・・・ 809 % 個 ( 50 9 ) 大さじ 3 ・・・ 309 ・・ 400cc ・・・ 209 ・・ 3609 ・大さじ 1 ・・・ 109 ・各少々 バターとケチャップを 一こフライバンで炒めてか ら温かいこはんを加え ると、まんべんなく色 がつき、香はしい風味 もつく。
満足 / 彡 / 中野博安ースタイリング / 田所頼子 皿で ビラッ 料理 / / 度 2 あきこ 黄色いクラス 1500 円 / T. C 自由が丘 緑のビッチャー 4800 円 / マディ渋谷店 グラタン皿各 7 スプン 700 円 / ジュヌビエーヴ・レチュ自由か丘 えびがたつぶり入ったホワイトソースと ′ーライスは、なんといっても相性難。 の組み合わせです。
カレー明のホトソースは、スパイツーなのにまろやか 9 ろころったソーセージがかわいい。 玉ねぎはみじん切りにする。なすのへたを取 って 1 cm 角に切り、塩少々を加えた水にはな しておく。 ケチャップライスを作る。フライバンにバタ ー 109 を中火で熱し、ケチャップ大さじ 1 を 加えて炒める。火を止めて温かいごはんと、 塩、こしよう各少々を加えて混ぜ合わせ、グ ラタン皿に量すっ入れておく。 フライバンにサラダ油大さじ 1 を弱火で熱し て玉ねぎを炒め、うっすら色づいたら中火に し、牛肉、水けをきったなすを加えて炒める。 / 」粉大さじ 1 を加えて炒め合わせる。 白い粉が見えなくなったら、トマト缶詰、固 形スープの素 % 個、塩小さじこしよう少 少を加え、とろみがつくまで炒める。 ごはんにソースをかけ、ピザ用チーズを % 量 ずつかけて、オーブントースターで 10 分焼く。 途中、表面が焦げそうなら、アミルホイルを かぶせる。 ( 1 人分 550kC 引塩分 3.69 ) ップ ( ソーサーっき ) 2000 / マディ渋谷店スプーン各 430 円 / オレンジ ー渋ま塩、こしよう入れ各 1300 円 / ジ、ヌヒ工ーウ・レチ。自由が丘 5 4 5 トマト缶詰は水分が多いの で、小麦粉大さじ 1 を加え ートソースにとろみ をつける。 ソーセージ入りカレードリア 材料 ソース ウインナソーセージ・・・ 2 人分 玉ねき・・・ にんにく パセリのみじん切り・・・ バター 小麦粉・ カレー粉 牛乳・・ 粉チーズ・・・ 固形スープの素 バターライス 温かいこはん バター ウインナソーセージは幅 lcm に切る。玉ねき、 にんにくはみじん切りにする バターライスを作る。温かいごはんにバター 1 0 9 を加えて混ぜ合わせ、グラタン皿に量 すっ入れる。 フライバンにバター 309 を中火で熱して、玉 ねき : にんにくを炒め、玉ねきが透き通った ら、ソーセージを加えて炒める ソーセージの表面がうっすら色づいたら、小 麦粉大さじ 3 をふり入れてよく炒め合わせ、 白い粉がなくなったら、カレー粉大さじ 1 を ふり入れる。カレー粉の香りが立ってきたら、 牛乳を量加えて、よく混ぜ合わせる。 木べらを動かすと、フライバンの底が見える くらいにとろみがついたら、残りの牛孚固 形スープの素 1 個、バセリを加えて混せ合わ せ、さらに 2 ~ 3 分煮る ごはんの上にソースをかけて、粉チーズを大 さじ 1 ずつふり、オーブントースターで 10 ~ 15 分焼く。途中、表面カヾ焦げそうなら、アル ミホイルをかぶせる ( 1 人分 730kC 引塩分 2.79 ) ・・ 4 本 ・・当個 ( 1009 ) 1 かけ ・・大さじ 1 ・・・大さじ 3 大さじ 1 ・・ 400cc ・・大さじ 2 360 9 ・・・ 109 カレー粉は小麦粉より も焦けやすいので、あ とから加えてさっと炒 め、香りを立たせる。 8 7
あをす 材料 ( 2 人分 ) ②サラタ油少々をホットプレート にんや んはぺ 豚バラ薄切り肉 : 9 の中温から高温で熱し、豚肉を炒 さご食高 。ト】キャベツの葉・ 大枚】める脂が出、くるま炒め、キ きらうン ャベツを加えて炒め合わせる 焼がよイ青ねぎの小口切り ( 万能ねぎなど ) みなのポ 大さじ 3 3 麺を加えて、鶏カラスープの素 好き ? が 袋 ( 1609 ) 】を溶いた湯をふりかけて、ほぐし のて吊る おおの】中華蒸し麺・ 冷やごはん・ ・茶碗 2 杯分【ながら炒め、 ) 」はんを加えて炒め 削り節 ( 粉 ) : ・ ・大さじ 1 合わせるこのとき、ヘら 2 本を 、思戸っ ・大さじ 1 かと神な】揚げだま・ 立てて持ち、上下に動かすように のな。く ウスターソース : ・大さじ 355 して、麺を食べやすい大きさに細 たかのか しばも細 鶏カラスープの素、サラダ油 かく切る 出そなが 各少々】④削り節、揚げだま、ウスターソ 堵焼 =. そ 作り方 ースの順に加えて炒め合わせる 。不き 」う焼】①豚肉は端から幅 1 師に切るキ . 最後にねぎを加え、さっとひと混 ャベツはしんを取って太いせん切】ぜする たーるう りにする鶏カラスープのノ々 ( 1 人分ー塩分 3 ・ 1 つ「えよ は大さじ 2 の湯で溶いておく しる力い ・きそは ) 焼きめ それともごはん人り焼きそは ? 2 本のヘらを両手で持って、焼きそばを 切っていく「なかむら」のおかみ、中村 さんの手さばきは感動的。「ソースの分量 は目で見て決めて。全体にしつかり色が つくくらいやろねー」とのアドバイス。 でくリ ②カツレツを作るとんカツを作 6 。るポ 豚ロース肉 ( とんカツ用 ) : : 2 枚】る要領で、豚肉にころもをつける んれ趨 はら ころも フライ。ハンにサラダ油、バター各 塩、こしよう、尖粉、溶き卵、】大さじ 2 を入れて実で熱する げ思と バン粉・ - 各適宜】 3 ハターが溶け、フライバンの中 り不ッ あにカ 1 枚 . でぐっぐっしてきたら弱火にして べーコンの薄切り : く逆十 わ、イ 玉ねぎ ・個】豚肉を入れ、両面がきつね色にな いとテ 】ピーマン、赤ピーマン : ・ : ・各レ々個るまでじっくり炒め揚けにする た」 ・冷やごはん・ ・茶碗 3 杯分】端から幅 1 ・ 5 師に切る 、かね R 多と十 ・ドライカレーの調味料 ④トライカレーを作るバター大 もか一 カレー粉・ 小さじ 253 さじ 2 を加えて、べーコン、玉ね となレ つはカ 小さじ % ぎ、ピーマンを中火で炒める玉 もにイ こしょ一つ・ がこラた 少々【ねぎが透き通ってきたら、ごはん 声とドし 白ワイン・ ・大さじ 2 】を加えてほぐすように炒める うんで いか広の スパゲティナポリタン・ : 1009 ⑨こはんがばらっとしてきたら、 とほ体な 市販のドミグラスソース ( または ドライカレーの調味料を加え、混 、正ん 好みのソース ) ・ : 適宜 . ぜ炒める強火にして、ワイン大 えそご ・大さじ 4 】さじ 2 を加え、さっと炒める との一 サラダ油 : 大さじ 2 】⑥皿にドライカレー、スパゲティ くもレ 聞のプ 【作り方 ナポリタンをのせ、その上にカッ に前ン ①玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンをのせてドミグラスソース、また 崎ラ人りワ はすべて四方に、べーコンは は好みのソースをかける レ当ム 、幅 -5 に ~ 切 ↑人分ー塩分 3 ・ 8 もらユ 《食・いむの部 】材料 ( 2 人分 )
発行人・小倉厚子編集人・中本嚇谷子発行・株オレンジページ〒 104-08 東京都中央区銀ー 2 ー 1 鋧座 OMC ヒル 電話・こ意見ダイヤル 03 ー 3573 ー 5790 編集部 03 ー 3573 ー 5806 広告部 03 ー 3573 ー 5823 販売部 03 ー 3573 ー 5829 印刷・大日本印刷株 printed in Japan オレンジページ COOK 爪 G 1996 年 AUTUMN 1996 年 10 月 20 日発行第 6 巻第 3 号通巻 28 号 新し ちゃんと、ちゃんと。 AJINOMOTO 冫 -r•冫東食ロロ おまたせしました。レンジで キノベー、タベルべー シェフのイタリアンでございます ・ごはんの本 あ・いしいレンラ M U S 、 Hn R 0 0 , 、 S &¯B A デュラムセモリナ 100 % きのことべーコン、おいしさたっぷり ズ』 NOMOTO. 年 4 回刊 ( 発売月 3 ・ 6 ・ 9 ・材月 ) きのこ - コンスパゲティ 第・第 0 おいしい おいし【 みいし クリ - 夷ス 2 ー 0 g ス / ヾゲティ ペンネトマトと チーズのソース 1996 ・ A U T U N ー ( は、 AJINOMOTO 冷凍食品。 定価 500 円体嬾 85 円 ) 雑誌 12021 ー 10 IIIIII 槻 IIIIII ⅧⅢ .- ー , 。ー T 1 01 2 0 2 1 1 0 0 5 0 7
洋食屋さんの 今晩のおすすめ おかず作りもラクラク。 カード付。だから、今夜の に役立つ便利なメニュー 各アイテムごとに、すぐ 便利なメニューカード付 バリエーションが広がる 2 ・入ー ハンパーグ グリルド 新商品 既存品も新バッケージで好評発売中 ! 25 0 日 0 ■■ 0 菱■■ 0 新 0 0 戸■ 0 さんの今晩のおすすめ〉。新アイテム 3 品を加えて、ぐーんとパワーアップ。 ・お求めは冷凍食品売場で・株式会社ニチレイ の新しい使い方を提案。おかず作りの強い味方として大好評のく洋食屋 メーカー希望小売価格各 390 円 " 手際よく、おいしく、バリエーション豊かに " をコンセプトに、冷凍食品 カニクリームコロッケ / あらびき肉だんこ メーカー希望小売価格 390 円 メーカー希望小売価格 390 円 メーカー希望小売価格 390 円メーカー希望小売価格 390 円 メーカー希望小売価格 390 円 ・ - 、 2 食入破 4 像入ま、“ 牛肉コロッケ 市鶏の唐揚げ ! 誉 : メンチカッ グラタン カラッと ジューシー 、ゾ十勝 今設のおすすめ 會務ツェ 今第のおすすめ 洋喩つ第 グラタンソース 20 グリルドハンバーグ ジューシーメンチカッ 十勝牛肉コロッケ カラッと若鶏の唐揚げ 新しい手づくりの提案。 サント 4 メンチカツのホット 串焼き 20 25 ニチレイ レット & ホワイトクラ 9 ン なすの 40 煮込み ハンハークの中華圃 おいしいおかすを手ぎわよく。さあ、召し上がれ。 〈洋食屋さんの今晩のおすすめ》におまかせ ! 今夜のメニューに悩んたときは、 で作る今夜のおかず すすめ、ニチしイ すすめ、おいしさ
オムレツをま・と 1 個のせました。ケチャップは、 好みでソースなどに替えても。 目玉焼き丼 オムレッ丼 玉ねぎ・ 合いびき肉・ 卵・ 材料 ( 2 人分 ) ・ 4 個 ・ 100 9 サラダ油、塩、こしよう、トマトケチャップ 各適宜 シェリー酒 ( なければ日本酒 ) ・・・・・・・大さじ 1 温かいごはん・ 作り方 ・どんぶり 2 杯分 ( 5009 ) ①玉ねぎはみじん切りにしておく。フライバ ンにサラダ油大さじ 1 を中火で熱し、ひき肉 を炒める。 ②ひき肉全体の色か変わったら、玉ねぎ、塩、 こしよう各少々を加えて炒め合わせ、シェリ ー酒大さじ 1 を加えて、汁けがほとんどなく なるまで炒める。 3 卵を溶きほぐし、塩、こしよう各少々を加 えて卵液を作っておく。 ④器にごはんを量すっ盛っておく。小さめ のフライバンに、サラダ油大さじ 1 を中火で 熱し、卵液の量を流し入れ、フライバン全 体に広げる。表面カ畔烹大のうちに、ひき肉 の量を手前にのせ、奥の卵をひき肉にかぶ せて包み、オムレツを作る。もうーっも同様 に作る ⑨ごはんの上にオムレツをのせて、ケチャッ プ適宜をかける ( 1 人分 829kC 引塩分 2.39 ) 器 2700 円 / マディ渋谷店 黄身をくずしてごはんにからめて。 白身カく、柔らかく固まったら、すぐごはんにのせます 材料 ( 2 人分 ) サラダ油 卵・ 2 個 ・少々 温かいごはん・・・どんぶりかるく 2 杯分 ( 4009 ) しようゆ・ 作り方 適冝 ①器にごはんを量ずつ盛り、表面を平らに しておく。フッ素樹脂加工のフライバンを中 火で熱し、サラダ油少々を入れて、ペーバー タオルで全体に薄く塗る ( このときサラダ油 が多いと、白身のまわりがカリカリになって しまうので、サラダ油は薄くのばす ) 。 ②卵 1 個をそっと割り落として弱火にする。 ふたをせずに、白身が固まるまで焼く。ふた をすると、黄身に白い膜がかかってしまい、 でき上がりの色が白っぽくなるので、ふたを しないこと。もうーっも同様に焼く。 3 ごはんの上に目玉焼きをのせる。黄身をく すさないようにそっとのせ、しようゆ適宜を かけて食べる。 ( 1 人分 389kC 引塩分 0.89 ) ア 75
◆ニ石油 ( 筆 . ' か 0 て、あのパリ・ダカを「まるで、砂の上のだ」と 0 た男がた アフリカの大自然を舞台に、人とクルマが限界に挑む。 セネガルの首都ダカールからスタートする 「引ダカール・アガデス・ダカールラリー」は、 地球に残された最後の冒険ロマンかもしれない この難コースで、どんなドラマに出会えるのだろうか : 大切にしたいのは、夢に挑戦し続けるエネルギー ー三菱石油は、今年も栄光のゴールをめざします。 “ RV ディーゼル”誕生記念 チャレンジ・キャンペーン ダカ - ル・アガデス・ダカ - ル 行くか / もらうか / クイズに答えて応募しよう〃 A ラリー応援ツアー叭リ・ダカール ・応募方法 : 官製ハガキまたはインターネットで、下記までご応 B 三菱パジェロ、三菱チャレンジャー 募ください。応募の際には、①クイズの答え②こ希望コース名 コース各 1 名様プレゼント ! コース 8 日間の旅」 10 名様ご招待 ! ③郵便番号④住所⑤氏名⑥年齢⑦性別⑧電話番号⑨職 業⑩チーム三菱石油への応援メッセージを明記してください。 ■応募先 : 〒 100 ー 31 東京国際郵便局私書箱 5090 号三菱 市販車改造の新レギュレーション「 T ー 2 DAKAR 」クラ 「 ' 97 ダカール・アガデス・ダカール・ラリー」に、今年も 石油「 RV ディーゼルチャレンジ・キャンペー EI 係インターネット スで、篠塚建次郎は三菱バジェロ、増岡浩は三菱チャ 「チーム三菱石油」が参戦。新年のダカールでそのスタ でのご応募先は、 http://www.lnter-g7.or.jp/moc/•締切 ートを応援する特別ツアーに、 10 名様をご招待します レンジャーで、栄光のゴールをめざしますその参戦車 日 : 官製ハガキの場合 / 平成 8 年 11 月 12 日 ( 火 ) 当日消印有効 と同車種の市販車いすれかを各 1 名様にプレゼント。 旅行日程 : 平成 9 年 1 月 1 日 ( 水 ) ~ 1 月 8 日 ( 水 ) の 8 日間。 インターネットの場合 / 平成 8 年 11 月 12 日 ( 火 ) : 00 到着分まで有効 ■抽選発表 : 正解者の中から厳正な抽選を行い 11 月下旬、 PARIS * プレゼントの車種は、 直接ご本人への連絡をもって発表にかえさせていただきます ティーゼル車となります ー【クイズ】三菱石油の新世代プレミアム軽油の商品名で ー下の〇に当てはまるアルファベットは何でしよう ? R 〇ディーゼル ※三菱石油社員及び関係者の応募は出来ません。※こ当選の権利は、当 選者本人に限り、他人への譲渡や現金とのお引き換えは致しかねます。 ・旅行詳細は、こ当選者に 加速が楽しい、排気がキレイ。 直接こ連絡致します 三菱チャレンジャー 、誕一三菱プレミアハ軽油 こ応募の資格は、 20 歳以上の海外旅行に支障のない健康な方で、 92 年 こ応募の資格は、 18 歳以上て普通自動車免許をお持ちの方に限ります 3 月 9 日以降発行の現在有効なバスポートを持ち、指定期日までに旅行規則 ィーを ・車両は、本体のみのプレゼントとなりますので、保険料、税金、登録料等 同意書の提出が可能な方に限ります。・出発地 ( 成田 ) までの往復交通費、 の登録に関する諸費用、付属品等は当選者の負担となります。・賞品の車 宿泊費及び渡航手続諸費用、空港施設利用料等はこ本人負担とさせていた 種・グレード・仕様・色につきましては、当方で指定させていただきます・フレ だきます。・旅行日程は、都合により変更する場合があります・その他、旅行 ゼントする車種の色・仕様等が写真と異なる場合がありますので、あらかし の実施に際しては、旅行主催者の旅行条件に従っていただきます。・旅行 ・特長 / 1. 始動性・暖機性の向上 2. 工ンジン音の低減 3. 工ンジン清浄性の向上 めこ・了承願います。・こ当選された方は、確定申告をする必要が生じます 主催 : ( 株 ) 日本交通公社 ( 運輸大臣登録一般旅行業第 64 号 ) . = 菱 / くジェロ MAURJTANIA AGADES DAKAR ・ プレミアム軽油 " RV ディーゼル”誕生 / 今話題の” RV ディーゼル”の取扱 SS の所在地をはじめ、 三菱石油の便利て楽しい最新情報がいつでも取り出せます FAX の電話から、 03-3829-9597 の 三菱石油の FAX インフォメーションセンターを 呼び出してください。 F A X インフォメーション 音声案内に従って橾作してください ( 「三菱石油情報一覧」の番号は 01 です )