く P 日 材料 1 人分カロリー 637KC 引塩分 3.7g ポンレスハム・・・ ・・・ 4 枚 ( lcm 角に切る ) ・・・・ 1 個 ごは ・・・ 150g ( 茶碗 1 杯分 ) ほうれんそう・・・ ・・・・ 1 / 4 束 ( lcm 幅に切る ) ごま油 ・・・大さじ 1 大根・ ・・・ 1 / IO 本 ( 7mm 角に切る ) ・・・適量 ・・ 150cc しようゆ ・・・大さじ 1 / 2 みりん ・・・大さじ 1 片栗粉 ・・大さじ 1 / 2 レシピ考案五十嵐豪さん しかな、料理研究家。冷蔵庫に〇 〇しかないときでも 1 品足せる独自の 「しかないレシピ」を研究。明るいキャ ラクタで注目の若手料理研究家。 ハム・ソーセーシ・べーコンで 絶品焼き飯 フラやン 1 つで いつもと違う焼き飯 食べようむ なにかとせわしい年末年始 忘年会、新年会、ちょっと気張った家飲み会とか、 あー楽しい楽しい でも、でもですよ、宴気分に 水を差すわけではありませんか、 そのふん、締めるとこ締めましよ、って話なんです 冷静てす、『食べようひ で、あえてこの祝祭感あふれる年末年始に、 リアルな、マジ実直な「節約ごはん」をやるんですよ 今、考えときましよう。宴のあとの 1 月、すへてか 「日常」に返るそのときの日々ごはんのこと 物入りの時期を終えて すっからかんになったお財布を 懐でそっと温めるような、お金かかんないレシビ、 はっちりそろえました。 きっとお役に立ちますよ さて、それでは : \ いさます . / 簡単 & おいしい焼き飯は、フライバン 1 つあれば OK ! 充分おなかを満たし てくれるハム・ソーセージ・べーコンを使った絶品焼き飯を、 3 回にわたっ てご紹介。 2 回目は焼き飯にとろみスープをプラスした、おいしさも 2 倍の 大満足メニューです。 、品で = 00 味が楽し 0 る、 ( ハム入り焼き飯とろみスープ タベョーネちゃんタベヨーゼくん 大根ーヘルシー焼き飯。 ビタン C もとれて、 歯こ 1 えアンプで満足感もアップ ! り方ィ ボウルこ卵を溶きほぐし、ごは ん、ほれんそうを加えてよく 混せる フライヾンにごま油を引いて弱 火にかナ、半量のポンレスハム と大根を炒めたら 1 を加え、中 火でノラバラになるまで炒め る。塩こしようで味を調え、型いたに こなん どり用のお椀に入れて器に盛る。を せてお ( のが OI ポンレスハムが 旨みと見た目を ランクアップ ! フライバンに残りのポンレスハ ム、水ーしようゆ、みりん、片栗 粉を入れてよく混ぜてから中火 にか ( とろみがつくまで煮詰 める。塩、こしようで味を調え、 焼き飯の周りにかける。 、フの冴押は 火にかける , ハム・ソーセーシ・べーコンミ 3 みんなが手軽に使える大活躍の食材 基本情報【Ⅳ。 1.2 】 ・料理にもつまみにも ! ・ ・旨みが詰まっている ! ・ 豚肉のおいしさが凝縮されたハム・ソーセージ・べーコ手軽に買えて日持ちするハム・ソーセージ・べーコンは、 ンは、スープや煮込み料理、鍋料理に使うと肉の旨季節を問わず冷蔵庫に常備しておきたい食品。その ままでもつまみになる上、「厚く切る」「刻む」「野菜を みとコクがスープに溶けだし、ほかの食材のおいしさ もアップ。刻んで使えば、チャーハンや野菜炒めなど巻く」という具合に、切り方 & 使い方次第で料理のレ がワンランク上の味に仕上がります。 / ヾートリーもアップ ! 提供 / 日本ハム・ソーセージェ業協同組合 http://hamukumi 」 in. gr. jp 平成 24 年度食肉情報等普及・啓発事業後援 : 社団法人日本食肉協議会 003 食べようび

リアルな台所、拝見いたします すきまがあれば、 調味料を置きます、 ガスコンロわきのスペースにも 調味料がびっしり ! 「よく使 うものは、すぐ手の届くところ に、って思ってここに置いてま ・・・よく使わないものもあ りますけど。とにかく場所があ ると、あれこれと物を置いちゃ うんですよね」。 ファンシーな小物、 じつは最古参 こちらは、調味料がたくさん入っ たステンレスラックにくつついて いたカラフルピンチ。「これ、中 学生くらいのときから持っている ものかも ! かわいくて捨てられ ないんです。小物もちょっとずつ 増殖してます」。 / ヾノラマ キッチン百景 第 1 1 景 おしやれなキッチンや超絶収納ワサは もう見飽きた ! 見たいのは 「隣に暮らす、フツーの人のフツーのキッチン」。 でも、写真までフツーにしたんじゃ ツマラナイから、超絶バノラマ方式でご紹介。 リアルな生活、すみずみまで、ズズイとご覧あれ。 撮影◎鈴木泰介イラスト◎オザワミカ 塩こうし セ味わぎ塩 旅の目的の半分は 食材や調味料探し 「旅行に行くと、その土地の食材や調味料 をたくさん買ってきちゃいます。やつばり 味と記憶って結びつくものだし、いちばん いいおみやげだと思うんですよね」 あこがれの鍋、 拾っちゃいました ! とあるところで「ご自由にどうぞ」と 張り紙がしてあったのを持ち帰っ たとか。「これ、あこがれの staub という鍋なんです ! 冬場は煮込 み料理からみそ汁まで、ほほ毎日 使っています」。 あれこれ工夫するの、 大好きです ! スポンジ用ラックは木の柱のフックに針金 をひっかけて固定しています。「吸盤とか だと、よく落ちてきちゃうので。それに れだと、スポンジの水きりもできて、衛生 面でもいいです。 ーゅーしかけを考えつ くとはっしゃ ! 〉って思います」。 おいしく、 楽しく、体によく。 実験好き女子の家庭料理 ーを , ミ みきさん 会社員一 26 歳 ニ人暮らし のアパート、すつごく古い ので、あと 2 年ほどで取り 壊しになるかもしれないんです。 むき出し給湯器や、木の柱がある ので、友達には「おばあちゃんちみ たい」って言われるんですけど、 私はそこがこの部屋のいいところ だって思ってます。 レシピを見たり、新しい食材を 買うのが大好きなので、キッチン には物かあふれかえってます・ ここ最近は「もとから作る」のにハ マっているかも。たとえば牛乳か らヨーグルト作ったり、梅干し漬 けたり、カレーもスパイスを自分 で調合して作ったりしますー・な んか実験みたいで楽しいんですよ ね 5 。そういうときは、一人で黙々 とキッチンで作業してますね。 旦那さんはお皿を洗うのを手伝 うくらいです。あ、でもそれは「料 理は私がやる ! 」って張り切って いるからなんですよ。ほら、いろ いろ試してみたいことがあるし。 結婚して 1 年ほどですけど、タ 飯はできるだけいっしょに食べて ます。でも : : : おなかかすいたら 先に食べちゃ一つこともあるかな ? 献立は野菜、炭水化物、たんばく 質をバランスよくとれるもの、を : っていっても、 心がけてます。 ときどきは衝動的に「マンガに載っ てたあの料理作ろー ! 」とか、「テレ ビでやってたレシピにチャレン ジ ! 」とか、勢いで作ることもあり ますけど。バランスも大事だけど、 楽しく作るのも大事 ! それが信 条なんです ( 笑 ) 。 Kitchen Data キッチン募集中 ! 一人暮らし、またはニ人暮らしの部屋で撮影 可のキッチンを探しています。協力していた だけるかたは下記までご連絡ください。 Twitter →@tabeyoubi メール→ info@tabeyoubi.com ※いただいた個人情報は、編集部内で厳第に保管し、本連載に関 する以外の目的では使用いたしません。採用にもれたかたの個人 情報は選考後に、採用されたかたの個人情報は企画終了後に、当 社の規定に基づき、すみやかに破棄いたします。 居住年数は ? 2 年 料理の頻度はどのくらい ? ほば毎日 よく作る料理は ? 炒めもの、さばのみそ煮など このキッチンの弱点は ? プロバンガスのせいか、ガス代が高いです 次に引っ越すならとんなキッチン ? こもすごく気に入っていますが、 あえていうなら三ロコンロかな 049 食べようび

0 お悩み レミさんに解決してほしいお悩みをお寄せくたさい。 Twitter の場合は @tabeyoubi に。 ポシュ ー中 Mail の場合は info@tabeyoubi.com までお気軽にどうぞ ! 目平野レミさんの クッキ、イ お悩み解決 季節はすっかり冬。 いつも以上に深く悩んたりしちゃう 人か多い ? と思いきや、意外にも ライトで現実的なお悩みか届いたもよう でも大丈夫 ! おなしみ平野レミさんか とっておきのレシピて解決しちゃいます どんな「つらい ! 」もレミさんの手に かかれはきれいにサヨナラー ) 料理◎平野レミ撮影◎鈴木泰介 イラスト◎霜田あゆ美カロリー・塩分計算◎本城美智子 年末感満載のバタバタ編集部に、 一通のメールか届いたようです べよらび糸篇黠戸 予熱 1 分 しようが、を . 豚肉、 しいたけ、 白菜のしんを 炒める レミさん、こんにちは ! いつも楽しく読ませてもらってます。 お悩み、聞いてください。 じつは私、極度の寒がりでして。 真冬がつらくてつらくてしかたないんです ! 食べたらすぐに温まる冬のお助けメニュー を教えてくださ ~ い ! 京都府・まめ・ 1 9 歳 3 0 白菜の葉と水を加えて 混せ、ふたをして煮る 酢、 ラー油を 加えて煮る 合わせ調味料を 加えて煮る POINT! とろみをつけるときは、 だまにならないように注 意して。具を奥のほうに 寄せたら、手前の汁のと ころに水溶き片栗粉をも う一度混ぜてから加えて、 すぐにヘらで混ぜるの。 ビギナーは、ダマしダマ し、ちょっとずつ加えて 混ぜれば失敗なしよ ! 私も冬は 大っ嫌い あらあら 早く温まってー 要チェック ! 負、 平野レミ / 料理愛好家。 Twitter (@Remi Hirano) で人気の 140 文字レシピが、 「平野レミのつぶやきごは ん」 ( 宝島社 ) として一冊本と なって、好評発売中。 レミさ 5 んー こんばんは 5 。 .1 ィ でもなんでだか、 冷え性ではないのよね 5 一つちに帰ると 体のしんから 冷えてるもんね。 ホント、最近 寒すぎるね 5 水溶き片栗粉を 加えてすぐに混せ、 とろみをつける ラー油・・ 小さじ % その名も いの寒いの とんでいけー サンラ IO}-- な酸辣飯 , い よ し あ、そうね。 やつばりしょ一つかは はずせないわよね。あとは、 あんかけつばいものが さ一め・に / いか、り・ いフ 5 フ お風呂にしつかり つかってるからかしら。 しいの・か 思いついたわ。 カロリー・・・ 705kC 塩分・・・ 2.5g ほんと、冬は湯ぶねの中が いちばん幸せを感じるわ 5 あ、お風呂入ってく ? Finish memo ご飯にかけ、好みで ラー油少々をかける。 え 5 、じゃあ お = = ロ葉に 甘えて : そろそろ 本題に : あつあつを 食べてねー 酢とラー油にも 体を温める効果が あるのよー 4 ーし ホント、 食べてるうちに どんどんアッく なってきますね。 作り・万 4 と 5 の間に、 溶き卵を回し入れたり してもおいしいわよ 5 冬にはたくさん 食べてねー 邪っ菜 予ぶに 防りは 0 に含ビ ラー油・・・小さじ % 効まタ 十好みで少々 果れミ 的てン なる C のかが ごま油・・・小さじ 1 ・水・・・ % カップ ・温かい飯 9 混ぜる ・・どんぶり 1 杯分 第 1 : 声き、白菜の葉・・・ 2 枚 ( 葉としんに分け、葉は横に 幅 2cm に切り、しんは長さ 4cm に切ってから縦に細切り ) 合わせ調味料 酒・・・大さじ % しようゆ ・・・小さじ 1 オイスターソース 塩、こしよう ・・各少々 水溶き片栗粉 片栗粉・・・大さじ % 水・・・大さじ % 1 人分の 材料は こちらー 酢・・・大さじ % 混ぜる しいたけ しようが豚こま切れ肉 ~ - ・・・ 1 かけ ・・・ 100g ( せん切り ) さよ一つなら 5 ! これで冬を 乗り切って 5 061 食べようび 060

出かける問際に 、チャチャサと作づてを 持ち運ぶ間に味をなじませる ー臨編は山 る」持ち寄りレシピ ・・ 144kC カロリー 塩分・ ( ともに磊量 ) 縄せ あの娘やる って言われ を第ルり . 物ー物 生ハムと 物ー物 やってきました年末年始。食べて飲んでいろいろ語って・・・・・・なんてしたい季節。 てことで日程決めたら、だれかが言うわけ、「食べ物はみんなで持ち寄りね ~ ! 」。 この言葉を合図に、静かに散らされる火花。そう、持ち寄りパーティとは、いわば各人の料理スキルが ぶつかり合う決戦場。「時間がたってもおいしい」「人とかぶらない」「話題性がある」「気がきいている」 ・・さあ、何を武器に戦うか。内なる心の小悪魔がささやく本音とともに せーの ! で勝負。でも大丈夫、勝っても負けても、おいしいし、楽しいことには変わりないから。 料理◎ワタナベマキ損影◎馬場わかなスタイリーング◎中村麻責子イラスト 0190 カロリー・塩分計算◎本城美智子 大根の マリネ 先制攻撃 【 4 ~ 5 人分】 2 マリネ液、生 , 、ムを 加えてあえる 1 大根に塩をふり、 かるくもむ 材料 大根・・・ % 本 ( 薄い半月切り ) 生ハムの 切り落とし・・・ 2009 バジルの葉を ちぎり入れ、あえる ーロ大に これで 参戦 ! 混ぜる バジ丿レ マリネ液 砂糖・・・小さじ 1 酢・・・大さじ 2 オリーブオイル・・・大さじ 2 粗びき黒こしよう・・・少々 おしゃれなガラスの容 器に詰めてゴー ! 細 長いから、バッグに入 れてもかさばらないと こも高ポイント。 塩・・・小さじ % 050 051 食べようび

広告大賞 イラスト / オオノ・マユミテザイン / / ヾワーハウスデザイン 純喫茶探訪 まくれ印クセ ~ キ 第 7 話北海道利尻島のィが フラッと店に入り、あるかないかわかんないけど ミルクセーキを頼む。なければ飲まない。喫茶店、それも 「純」のつく喫茶店を愛する能町みね子さんの、ゆる探訪記。 漫画・文◎能町みね子 募集 ! 能町みね子 漫画家・文筆家。雑誌、 WEB など多数のメディアに連載中。 新刊「お話はよく伺っておりま す」 ( 工ンターブレイン ) 好評 発売中。毎週火曜日 27 : 00 ~ 29 : 00 「久保ミッロウ・能町み ね子のオールナイトニッポン 0 (ZERO) 」も絶賛放送中。 0 投票してくださったかたに 抽選で商品券を プレゼント ! 今号にご投票いただいたかたのなか から、厳正に抽選し、 5 名様に 3000 円相当の商品券を進呈いたします。 ※当選者の発表は、商品券の発送を もってかえさせていただきます。 0 『食べようび』や『オレンジページ』に掲載された広 告のなかから、読者いち押しの広告を選ぶ「オレン ジページ広告大賞」。読者のかたの投票によって、各 賞が決まります。応募いただくと商品券が当たるチ ャンスも ! あなたの一票をお待ちしています。 ※対象媒体は『食べようび』 ( 12 月号 ~ 5 月号 ) のほか、「オレンジペー ジ』 ( 11 / 17 号 ~ 4 / 2 号まで ) 、て ooking 』 ( 12 月発売号、 2013 年 2 月発 売号、 3 月発売号 ) 、『からだの本」 ( 12 月発売号、 2013 年 3 月発売号 ) も。詳しくは、各誌の告知ページをご覧ください。 0 サントリーワインインターナショナル 106 0 J - オイルミルズ 0 日本ハム・ソーセージェ業協同組合 0 バナソニック ( 押しかけ家電指南 ) 0 バナソニック ( 早耳 ! インフォ刑事特別捜査編 ) ・・・ 85 0 パナソニック ( プチ家電の得トリセッ ) ・・ 38 0 バナソニック ( プチサイクロン ) 0 ビクトリノックス・ジャパン ( ウェンガー ) 0 ビクトリノックス・ジャパン ( 早耳 ! インフォ刑事特別捜査編 ) 締め切り / 2013 年 1 月 19 日阯 ) 食へようび投票用紙 当日消印有効 ( F 猷は必着 ) 上記「記入事項」に沿ってご記入ください。 ロ自分にとって役に立つ ロじっくり読みたくなる ロ内容に共感できる ロビジュアルセンスがよい ロ意図がよくわかる ロ目立つ、注目度大 感想 ・、、、ミ礼き、してる 0 1 しつかり「純喫茶」と呼ぶべき喫茶 休日の午後 2 時、今日はおっちゃ 店があったのです。 んたちも漁がないのかしらね。昆 おーしい」↓ - り 日曜のお昼、島の表玄関の鴛泊 布漁などにかかわる島の人たちは けっこう経済的に余裕がある、な 港からも遠い沓形の町はちょっと 離島にも喫茶店はあり、ミルク【悲しいくらい閑散としていました。 んてうわさも現地で聞きましたの セーキもある。 で、喫茶店で日々憩うゆとりある 私は喫茶店「ヴィガ」を見つけたと 相変わらず、旅先で喫茶店に行】き、まずこの町に喫茶店があるこ 暮らしを私は想像しました。 お店は、きびきびしたマスター くことか多い。今回はなんと、島【とにびつくりしました。そして、 と、ちょっと派手めなママさんで です。夏に行った、北海道の北の外観はそんなに特徴的ではないこ 回っている。 端にある利尻島。 のお店は、この島で喫茶店として ミルクセーキは白くて、さらっ 利尻島は決して交通の便がいい 経営していけてるのかしらと、無 んが 1 人いました。 とした味でした。牛乳成分多めか とはいえず、人口も 5000 人強。【礼な心配をしてしまいました。 正直、このくらいの規模の島で喫 しかし、入ってまず、まったく 木の壁と、凝ったっくりの石積】な。ここは北海道だからね。 茶店があるとは思っていませんで【内装がくたびれていないことに気みのような壁をオレンジ色の光が 船に乗って遠い島まで来て、ミ した。あるとしてせいぜいおみやづく。経年劣化をあまり感じない。 照らしている店内。レリーフ画も ルクセーキのある喫茶店を発見し お店にはすでに旅行者のカップ】飾ってある。のスピーカ・たときの驚きと喜びはくせになり げ屋にくつついた形での食事処兼 喫茶店、くらいかと思ってました。 ルらしき先客が 2 人いて、カウン ーからはジャズが流れている。オ・そうです。その店が観光地らしく シャレ ! ターには地元の人らしきおっちゃ 宀なけ〕れ一はない一はい」いい。貴重たよ「島 しかし、利尻の沓形という町には しかしその一方で、テレビでは【喫茶」、そんなに数はないと思う 高校野球をやっている。入り口すけど、日本中訪ね歩きたいよ。 、こくさん ぐのところにある棚に 勹映画のⅡビデオが並んでいる。 タイ・ハ 、極道の妻たち : ・ これ、、もし そんなに脈絡はない。 かして貸してるのかな。大量のと つくり ( ? ) のコレクションもある。 オシャレさの中にある素朴さ。こ れぞ地元密着型喫茶店。 私が入ってからなぜか続々とお っちゃんたちが入店し、地元民ら しきお客さんが 4 人に増えました。 2 人連れで来たおっちゃんは、ま ず「生ビール」と慣れた感じで注文。 地元密着型純喫茶、 「島喫茶」に焦がれて 審査員には服部幸應さん、藤野真紀子さん、 えのきどいちろうさん、中井美穂さんを予定。 ☆昨年度の受賞作品 2012 年広告大賞グランプリ 読者の投票数とその理由などをもとに 審査員が優秀作品を決定しました。 2012 年読者大賞グランプリ 読者の投票数のポイントを集計して 決定しました。 くつがた ルヘン を当一 ) 3 一 ト 1 ト y な・・ 今夜は 金麦のある happy な食卓シリーズ おかげさまで味の素冷凍食品「ギョーサ」は サントリービジネスエキスパート株式会社 発売 40 周年です。 味の素冷凍食品株式会社 一号につき、投票は一回限りです。 ・送り先 一号に 2 回以上投票した場合、投 郵送 票は無効になります。 〒 162-8583 株式会社オレンジページ ・記入事項 「広告大賞」係国 2 月号係 右の投票対象広告一覧のなかから、 ( 郵便番号だけで住所は必要ありません ) よかったと思うものを 2 つ選び、そ 03-5227-2603 のナンバー ( クライアント名の左の / ヾソコン 「オレンジページ net 」 ロ自分にとって役に立つ 数字 ) を、よい順に記入。次に、そ http://www.orangepage.net/acs/ad.html ーロじっくり読みたくなる の理由に当てはまる項目にチェック ーロ内容に共感できる 携帯電話「いつでもオレンジページ」 のうえ ( いくつでも ) 、感想も簡単 ーロビジュアルセンスがよい にお書きください。その他、下の投 バーコードで簡単アクセス ! 回・回 ロ意図がよくわかる 票方法に従ってお書きください。 バーコード 1 丿ーダー機能を使って ーロ目立つ、注目度大 読み取ってください ( 対応機種のみ ) 。 ・投票方法 操作方法は機種により異なります。 感想 ①投票用紙に必要事項を記入し、それ 【 i モード】 を切って郵便ハガキに貼って送る メニューリスト→グルメ / レシピ→レシピ→ ※はがれないようにしつかりとのりづけしてください いつでもオレンシベーシ ②郵便ハガキに必要事項を直接記入 【 EZweb 】 して送る ー氏名 ( フリガナ ) ・ カテゴリ ( メニューリスト ) →工リア情報 3 投票用紙に必要事項を記入し、 FA くグルメ・タウンガイド・行政〉→料理・ X で送る レシピ→いつでもオレンシベーシ 住所・ ( 〒 ※ A4 サイズの紙に貼ってから、送信してください 【 Yahoo! ケータイ】 ④パソコンまたは携帯電話からサイトに メニューリスト→くらし・健康→レシピ→ アクセスし、応募フォームに従って投票 オレンシベーシ ・ご記入いただきましたお名前、ご住所な どの個人情報は、プレゼント当選者への連 ・問い合わせ先 絡以外の目的に使用することはありません FAX 株式会社オレンジページ ニューメディアクリエイション第 3 部 e-mail ( あれば ) ・ 谷 03-5227-5806 ご記入いただきましたお名前、ご住所などの個 人情報、および回答項目は、統計処理を行い、 ( 月 ~ 金曜、 10 : 00 ~ 18 : 00 祝日・年末年始は除く ) 当選発送させていただきます。アンケート統計 歳性別・男・女未婚・既婚 一年齢・ 処理および発送に際し、業務を代行する者に 記入いただいた個人情報を、集計、発送目的を ー職業・ 1. 専業主婦 2. フルタイム勤務 3. パート・アルバイト 4. 派遣 限度として提供することをあらかじめご了承く 5. 商工自営業 6. 家事手伝い 7. 学生 8. その他 ( ださい。 064 ′カラタ・よろこみい、 ~ ツ、 ↑ 市、いい 0 、やのド ヾ 11 ま。 キ日′トリ・ : ルキは ヴィガ 北海道の最北部に位置する、周囲 63km の円形の島、 それが利尻島。そんな島に、昭和を思い出させるハイ カラな外観で営業しているのが「ヴィガ」です。昆布 漁が盛んなためか、メニューには昆布茶 ( 350 円 ) も。 そのほかコーヒー ( 400 円 ) 、ホットココア ( 450 円 ) なと、純喫茶らしい品ぞろえもまたうれし。 谷 0163-84-2451 北海道利尻郡利尻町沓形字本町 11 : 30 ~ 23 : 00 第 1 月曜定休 ニ = ロ 電 今号の締め切りは 当日消印有効 2013 年 1 月 19 日 ( 土 ) 065 食べようび

: ( 節約ごはん 良べよう www.tabeyoubi.com 最新号案内、バックナンバー紹介、トレインレシピほか、 ウフフなオリジナルコンテンツがいつばい ! すぐアクセスを ! 0 、、 0 00 、・ 表紙料理 : 市瀬悦子 編集長 : 花村哲 表紙撮影 : 寺澤太郎 / 馬場わかな / 広瀬貴子 / 松園多聞編集担当 : 武智理奈 / 渋谷直子 / 林千尋 / 表紙スタイリング : しのざきたかこ / 中村麻貴子 小栁恵理子 / 鈴木ー正 表紙カロリー・塩分計算 : 本城美智子 アートディレクション & テザイン : 川村哲司 (atmosphere は d. ) キャラクターイラスト : 霜田あゆ美 デザイン : 高橋倫代 / 機野正法 / 齊藤麻里子 目次撮影 : 広瀬責子 (atmosphere は d. ) Twitte 「公式アカウント @tabeyoubi Facebook ヘーシ www.facebook.com/tabeyoubi 食べようむ 美人料理研究家・大島菊枝の押しかけ自炊指南 はらペこ O—zw>< 東京もちストーリー 私と切りもちの 5 ビレバンは何でも知っている オレベ大感謝まつり開催レポート 足で探したネタをお届け早耳 ! インフォ刑事 メシもアリ ! つまむんもアリーキム兄のおかづまみ 2 人分 ひとつの野菜でおいしい 1 週間 きじまりゅうた X ほうれん草 2 わ 9 知ってる ? できてる ? これで合ってる ? 食べようびの新しい家庭科【キッチンでの重曹活用法】 四アンケート 0 連動企画駄メシ痛メシ博覧会 迷ったときの駆け込みページ下 4hJ しらえお助け事典 迷ったときの駆け込みページ切り方お助け事典 お買い物メモつきー△フ号のお品書き 食べようび的プチ家電の得トリセッ 美人家電アドバイザーの押しかけ家毛指南 じつは最強タッグオイルと切りもち、仲よくさせてみた。 8 早耳 ! インフォ刑事特別捜査編特別捜査ファイル 1 超速ククイックプレッド % も焼けるホームへーカリーって 8 早耳 ! インフォ刑事特別捜査編特別捜査ファイル 2 老舗ナイフブランドみクの新商品を調査セヨー ちよびっとつまみでもビニヤよ一つび 060 8 あの人と「ごはん」の話賓田岳さん 0 計量、だいたいこのくらい目、はかり、手はかり、はかりかわり 物入りモートの今たから締めるとこ締めなきゃー 1 1 これ買っとけば、なんとかなるなる アイテムで安☆おかす 2 お安い肉でもーなんちゃってごちそ - っ 3 一度作って 3 日ころがすおかすスーフ 3 連戦 4 0 円おかすのススメ 女子も男子も作 0 てますー・リアル弁当スナップ 3 3 人寄ればいいモノ出てくるー キッチングッスサ☆リコメンドバトル 4- 4 冷蔵庫から今さら発掘これってまだ食べられる ? 8 -4- リアルな台所、拝見いたしますパノラマキッチン百景〔第景〕 あの娘やるわね、って言われたい 決戦 ! 勝て持ち寄りレシピ かんたん料理でたちまちハッピー 平野レミさんのお悩み解决クッキング 試せ ! 世界の味輸入食材を使ってみる会「ドライトマト」 4- オレンジページ広告大賞投票募集 純喫茶探訪きまぐれ☆ミルクセ 5 キ 010 自炊男子と呼ばれて し混ぜる 電子レンジ〇分 火加減マーク 調味料や材料を、全体が均一 600W の電子レンジを使用したときの加熱時間 になじむまで混ぜることを示 を示すマーク。 500W の場合は 1 .2 倍を、 700 すマーク。合わせ調味料や水 W の場合は 0.8 倍を目安に加熱してください。 溶き片栗粉の場合は、鍋など なお、機種によって多少異なる場合があります。 に加える前にもう一度混ぜ合 わせると味にむらが出ません。 一〇煮立つまで 〇さっと コンロの炎が鍋底に届かない状態で、 鍋の中心部だけを熱する火加減。 コンロの炎が鍋底に届くか届かないか くらいで、鍋の中心部だけを熱する火加減。 コンロの炎が鍋底にちょうど届くくらいで、 鍋底よりひとまわり小さい面積を熱する火加減。 コンロの炎が鍋底に勢いよく当たり、 鍋底全体を熱するくらいの火加減。 ・・・弱火 あ・・中火 〇 2 分 アクを取る 005 食べようび 予熱マーク 材料を入れる前に、フライバンに油 などを入れて、中火で表示時間ど おりに温めることを示します。フ ライバンに手のひらをかざすと熱 気を感じ、傾けると油がさらりと 流れるくらいが目安。 電子レンジで加熱する際、ふんわりとラップを かけるときのマーク。 食べようむ の使い方 ・・・中火 ・ . まぶす 調味料や粉類をふって、素材 の表面全体に均一につけるこ とを示すマーク。ふった後に 指先でかるくなじませるとむ らなくつきます。 オーブンや、オーブントースター ( 1000W の もの ) で加熱する時間を示します。ともに加熱 の能力に個体差があるので、加熱時間は目安と し、でき上がりの写真を参考にしてころあいを みることも大切です。 ← How tO use Tabeyoubi? 時間マーク 〇を拭き取る 分量の表記のこと 表示時間どおりに煮たり、 焼いたりしてください。 煮汁や水が沸騰し、水面から勢いよく 泡が出るまで加熱することを示します。 20 ~ 30 秒くらいの短時間で 加熱することを示します。 本文中で表示した大さじ 1 は 1 5 祀、小さじ 1 は 5 祀、 1 カップは 200 祀です。 lcc は 1 祀です。 本文中で表示したご飯の分量は、 どんぶり 1 杯分は 200g 、茶碗 1 杯分は 150g を示しています。 肉や魚を煮たときに浮いてく る灰色の泡状のものがアク。 ほうっておくと雑味が出るの調理中に素材から出た余分な脂や水分を、折り で、おたまなどでこまめに取たたんだペーパータオルで拭き取ることを示す るようにします。 マーク。こうすることで素材に調味料がからみ やすくなります。 004

5 2 0 290 280 270 2 6 0 2 4 0 2 ろ 0 2 2 0 2 1 0 400 3 4 0 ろ 1 0 ろ 0 0 2 5 0 ろ 90 3 7 0 3 8 0 ろ 60 3 5 0 5 0 40 2 0 1 4 0 1 ろ 0 1 5 0 1 2 0 1 9 0 160 180 1 7 0 たじ ) っー 計量、だいたいこのくらい 目はかり、 手はかり、 はかりがわり 計量スプーンや計量カップがないからといって、 あきらめないでください。自分の手や指が はかり代わりになります。家にあるスプーンや ペットボトルでも、計量はできてしまいます 「たいたいこのくらい」、料理は気楽にいきましょ一つ 撮影◎広瀬貴子 枠の目盛りは レシピどおりに 測るときの 定規代わりに ! ( 単位 = ) 02 2 0 03 実物大 ! にんにく 1 かけ 1 個から自然にばろっ と分かれる 1 かけら をさす。ものによっで 大小があるが、 7 ~ 8g が標準サイズ。 すりおろし ( チュープ入り ) なら 5cm x 2 本 5 0 . 60 : ICUP 2 一 3 7 cm 6.5cm ーグラス ( 口径 8.5X 高さ 9cm ) 形にもよるが、たいたい同じくらいの グラスなら、これを目安に 9 0 - 1 カップ ( 200m の 1 00 : ーベットボトル ( 500m または 550 入り ) ペットボトルの形状にもよるが、 だいたいこれを目安に 実物大 ! い一一 ~ しようが 1 かけ 親指の先の第一関節 ネく、らいまでが大きさ ーーーの目安。ーだいたい 10g くらいになる。 すりおろし ( チュープ入り ) なら 5cm x 2 本 1 2 0 . 1 ろ 0 , 「少々」 塩や砂糖などを、親指 と人さし指の 2 本で つまんだ量。 ーースパゲティ 80g スパゲティを束にして ー : ラ握り、直径が 2cm くら いになる状態が 80g 。 2cm くらい 1 6 0 , 」い SPOON サラダ油大さじ 1 冷たいラライバンに冷たい油を注いだとき、直径 8cm くらいまで広 がる状態が大さじ 1 。ちなみに大さじ % なら直径 4cm くらいになる。 1 8 0 ー 「ひとつまみ」 塩や砂糖などを、親 指、人さし指、一中指の 3 本でつまんだ量。 1 9 0 : ー 2 0 0 。 2 1 0 , ディナースプーン カレーを食べるとき使うような、 長径 5cm くらいのもの 小さじ 1 ( 5 ) 大さじ 1 ( 15 ) スプーン ちょっとこばれるくらい ペットボトル のふた ちょっとたりないくらい 2 2 0 「ひとたらし」 目玉焼きや冷ややっヒ を食べるとき、しよう ゆをたらりと回しかけ ーるときの量のイメシ。ーーーー 数滴くひとたらしく小 さじ % 、と、う感じ。 きちんと「リ杯」を量る A. しようゆやサラダ油など液 ~ 体の「 % 杯」は、高さの % まで 入れた状態。 B. 塩や小麦粉な ど粉ものの賜杯」は、「 1 杯」 を量った後、スプーンの柄など で余分を取り除いた状態。 きちんと「 1 杯」を量るし量 A. しようゆやサラダ油など液し、ス 使プ 体の「 1 杯」は、あふれるギリ ギリまで入れた状態。 B. 塩や 小麦粉など粉ものの「 1 杯」は、方ン スプーンの柄などで余分を落と した「すりきり」の状態。 8 くらい 2 4 0 2 5 0 , 2 6 0 2 7 0 008 009 食べようび

金 ロ これ買っとけば、 なんとかなるなる Supe 「 5 アイテム で安☆おかず 世に安い食材、数あれど、「節約日本代表」に 選ばれそうな 5 アイテムを厳選。 おなかにたまる、味に変化がつけやすい、 調理が簡単といったいいとこづくしの 食材で、乗り切れ、自分 ! ツナ缶詰 158 鶏手羽先 メんは、て PRICE ーー . ル、み、 105 写 41 豚こま切れ肉 ー PRICE ¥ 171 / 159g さばの水煮缶詰 缶詰 414 Y185 / 3 本 お安い肉でも ! なんちゃってごちそう 節約、節約、味気ない。心にすきま風が吹いた日は 思い切って、お☆に☆く。でもでもお財布の ひもは固いわよー。 shabby なお肉も豪華に見せる、 奥の手を使っちゃいますかー 豚ひき肉 頼もしき 安☆おかすのサホーター フチフラ野菜 Supe 「 5 アイテムとあわせて、 節約レシピを後押しするのが、 この 4 野菜。見切り品の棚で 見つけたなら、 全力でゲットすべし。 PRICE ー / 1009 128 9 ご ル、久 9 ー PRICE ー 新あらひき ウインナー 105 一度作って 3 日ころがす おかずスープ 3 連戦 まとめて作るとお安くすみます。でも、味に 飽きちゃいますねー。そこで、 1 日目に作ったおかずスープをベースとし、 味を変えたり、パンや麺を加えて主食にしたり。 簡単なアレンジで変化をつけて、 とことんころがしてまいります。 158 一ュ " く ) ん じゃがいも 53 もやし 78 年をまたぐこの時期、人は着飾って集い、おおいに飲み食い唄い、にきやかなスホットへと 繰り出す。というわけで、あ、一、お金が出ていくばかり。宴のあとは、やばいんしゃない ? そこて「おうちごはん」て、がんはりましよ。とことん安い食材を使ったり、まとめて 効率よく作ったり、果てはお金のまったくかからぬ食材も使いつくして・・・ 真の節約とは何か ? 究極のテーマに挑んたレシビの数々をお届けします。かの喜劇王の言葉をなそるならば、 「金のない輩は『食へようひ』へ来い ! ( オレもないけと、心配するな ) 」 料理◎市瀬悦子撮影◎広瀬貴子スタイリング◎しのざきたかこ イラスト◎霜田あゆ美カロリー・塩分計算◎本城美智子 ※価格は編集部が独自で市場調査した結果、もっとも安かった金額です。 大根の葉 木綿豆腐 ー 30 邸 S50 2 日目 —3DAYS SOUp ー ー PRICE ー・ キャベッ 105 1 日目 納豆 キ 41 を - こ′し ねぎ 一 - 一日みグ弓 ? ンに ? THE リアル 物入りモードの今たから 締めると 締めなきゃ ! かぶの葉 キャベツの ねぎの 青い部分 セロリの葉 0 ・——3DAYSSOlJp . ー . 大根の皮 3 日目 ー。 PRICE ー - O 円おかずの ススメ プロッコリー の茎 捨てますよね、大根の皮にツナ缶の缶汁。 食べられそうだけど、捨ててました。そう、今までは。 かぶとかセロリの葉。どうやって使うの ? ねぎの青いところにプロッコリーの茎 ? もちろん、ぜーんぷ 食べちゃいます ! 次のペーシへ 急ぐわよー ツナ缶の 缶汁 00 011 食べようび 010 節約ごはん

平成 24 年 10 月 10 日第三種郵便物承認平成 24 年 12 月 20 日発行・発売 ( 毎月 20 日発行・発売 ) 第 2 巻第 2 号 1 人暮らし、 2 人暮らし、忙しいあなたに捧けるスホラレシピ ! 食べようむ 。ヒニャようむ ) 貯 5 2 見れば作れる ! 読まずに作れる ! 写真図解式レシピ 年末年始も何でもない日も、ビニヤマイボで乾杯 ! THE FEB. 2013 ー 定価 500 円 ババッと作れるちょひっとつまみと コスパ最強ワインで、 WEEKDAY たって気軽に飲んじゃお。 は 飲み会、クリスマス、お正月。 宴のあとの日々ごはんは、コスパ意識で平常運行。 launched by レ - 月ようび ~ 木ようびはこちら今 自な女子も 料理男子も ようむ 物入りモードの今たから ひシガほスあ ロ、 = ワーツ、 でし ットりグ友 - シを・ - ーカコ丿ー ~ 達ー うユ食レンも 5 ~ ワべ ーーコグー来花 ん = の = 発味開ーる金 こ、これって ステーキかも ! ? カロリー ・・ 545kC 塩分・ ・・・ 2.79 ( 1 人分 ) 1 サラダ油、にんにくを 入れて焼く [ をを司〇両面で 2 分 締めるとこ 締めなきや ! ~ 私と切りもちの 10days— 東京もちストーリー VINAIMAIP サラダ油 ・・小さじ 2 ーにんにく・・・ 1 かけ ( 横に薄切り ) 火を止めて 取り出す 2 豚肉を入れて、そのまま焼く ・・・中火 ( 弱め ) 〇 3 分 豚こま切れ肉 ・・ 1509 ( 塩、粗びき黒こしよう 各少々、小麦粉小さいを ふり、上からギュッと押さえる ) 反対側にもふる ガレットの 材料を混ぜる じゃがいも ・・・小 1 個 ( 細切り ) 3 等分にして焼く カレーソースの 材料を混ぜる マヨネーズ・・・大さじ % 牛乳・・・小さじ % 3 豚肉を返し、野菜を入れて 蒸し焼きにする ・・・弱火 〇 8 分 - にんしん・・・ 3 ~ 45 ( 厚さ 7mm ) プロッコリーの 茎・・・ 1 株分 ( 皮を厚くむき、 厚さ 7mm ) [ : 〕 ] 〇 2 分 30 秒 上下を返して しやがいもの フチカレット カロリー・・・ 248kC 塩分・・・ 0.39 ( 1 人分 ) あの人と「ごはん」の話 濱田岳さ てる やた 娘れ戦ち のわ あ一 = 0 決持 オリーブオイル 大さし 1 1 分 ・・・大さじ % ・・・大さし % 、 MMPO 自炊男子と呼ばれて ナクらが料理を する理由。 カレー粉・・ ふたつまみ 0 RA N G E PA G E 肉はさらに 途中で返して ふたをして・ 器に盛って にんにくをのせ、 バター、しようゆを 好きなたけ ON ! 食べようび 2013 年 2 月号 12 月 20 日発行・発売 ( 毎月 20 日発行・発売 ) 平成 24 年 10 月 10 日第三種郵便物承認第 2 巻第 2 号 発行人 : 杉森ー広編集人 : 花村哲発行所 : 株オレンジページ 〒 162-8583 東京都新宿区西五軒町 13-1 電話 / ご意見ダイヤル : 03-5227-5823 編集部 : 03-5227-5813 ニューメディアクリエイション第 1 部 ( 広告 ) : 03-5227-5806 販売部 : 書店専用ダイヤル 03-5227-5807 読者注文ダイヤル 0120-580799 ( 月 ~ 金曜 10 : 00 ~ 17 : 00 祝日除く ) @ORANGE PAGE 特別定価 500 円は朝吶〕 ] 雑誌 05913-2 printed in Japan 大日本印刷株 4 9 1 0 0 5 9 1 5 0 2 5 7 0 0 4 7 6

最近ヨガにハマっている長沼さん。講習も さっそく、室内探索に入る大島さん。と、 受けて、資格取得も目指しているそう ! 壁に見慣れぬものを発見し・・・ 長「これは内臓のマッサージっていわれてる 長「東京の古地図なんです。明治時代くら ポーズです。胃の不調にも効くんですよ ~ 」 いかな ? ちなみに私の会社は・・ 大「イタタタ ! 」 大「おもしろーい ! さすが印刷会社の営 業さんだわ」 ギブギブ ! START 戸棚 拝見☆ ひょっこり 師走の PM9 時。都内のマンションには、読 者とともに、ちゃっかり帰宅する美人料理 家が。どうやら駅で待ち合わせたもよう。 長沼さん ( 以下、長 ) 「どーぞどーぞ」 大島さん ( 以下、大 ) 「おかまいなく一。ほ んっと寒くなったわよねえ」 営業ウーマン の巻 大「畳って、やつば落ち着くわね ~ 」 リクエストは、帰宅後すぐ作れて、洗いも の少なめ、そしてできれば日もちも OKO ジモティ愛読のフリーベーパーを手にくつ ろぐ大島さん。お、今回はヨユー ? さ、リフレッシュしたところでお仕事しましよ。 大「お、ジップロック勹 長「これに入れられるような、週末作りだ めして、平日ちょこちょこ食べても、長く もつおかすがあればいいなーとは思ってる んですけど」 続いて、冷蔵庫チェック ! 大「アポカド ! 女子つほ。ーい」 長「大好きなんで、 98 円のときは絶対買 う ! っていうマイルールがあって ( 笑 ) 。 でも最近出会うことが多くて、やや食べ飽 きちゃってるんです・・司 1 K の間取り。ニロコンロでシンクは広め。 長「一人暮らしする気はなかったんですけ ど、銭湯が近かったり、魚屋さんの移動販 売が来たりするこの街の雰囲気にひかれて。 キッチンに大きめの窓がついているのが 気に入ってます」 トマト ケチャップ 冷凍ご飯 今月の読者 遅い時間に、いいね ! Non オイル & レン ( hin タコライス 押しかけ百炊指ー 自炊に悩む読者の声を耳にすれば、はせ参じる 美しすぎる料理家一人。読者のお宅へ突撃訪問し、 勝手に自炊指南申し上げます 料理◎大島菊枝撮影◎キッチンミノル カロリー ・塩分計算◎本城美智子 ※材料は 1 人分です。 美人料理研究家・大島菊枝の Finish memo タコミートを好きなだけ ご飯にのせ、アボカド、 プチトマト、ピザ用チーズ をのせる。 カロリー 788kcal, 塩分 3.7g 長沼亜樹子さん 会社員 30 歳一人暮らし 多忙な営業ウーマン。平日は、 冷蔵庫の余りものでワンプレー トごはんを作る。旅行好きで、 貼ってあるのはネパール旅行の 際に現地でゲットした戦利品 ! 道十勝 ー 00 3 の第、ズ ピザ用チーズ 「遅い時間に食べてもいいよう ・・に油はわず、手法も簡単なレ ンチンだけに ! 合いびき肉は 脂が多いことがあるので、チン した後、余分な脂を吸い取ると、 よりへルシー & 臭みも取れます。 ったタコミートは保存がきく ) ら、パスタやドリアの具にし 、厚揚げにかけたりするの 、ド。シンプルに野菜にか おいし一よ」 合いびき肉 にんにくの すりおろし 軒目 ( チューブ ) プチトマト 大島菊枝し フードコーディネーター・管理栄養 士。インテリアショップでカフェの 立ち上げに携わったのち、独立。お いしく簡単でありながら、健康にも 配慮したレシピに定評がある。 http ://ameblo. jp/womancbbooshima/ りスタ - リ - ス 粗びき 黒こしよう唐辛子 ウスターソース 自炊指南希望者大募集 条件 都内・近郊在住一人またはニ人 暮らし ( ルームシェア可 ) 応募時に顔写 真、キッチンや部屋の写真等を送ること が可能なかた ( 返却不可 ) 郵便番号、氏 名、年齢、職業、電話番号、自炊の悩み を明記のうえ、 info@tabeyoubi.com まで メールにてご応募ください。 ※いただいた個人情報は、編集部内で厳重に保 管し、本連載に関する以外の目的では使用いたし ません。採用にもれたかたの個人情報は選考後 に、採用されたかたの個人情報は企画終了後に、 当社の規定に基づき、すみやかに破棄いたします。 アポカド 玉ねぎ GOAL RECIPE プチトマト玉ねぎ % 個 求ム ! ふたをずらしてのせ、再び電子レ ンジで 2 分加熱する ・冷凍ご飯茶碗 1 杯分 ・ビザ用チーズ好きなだけ ・にんにくのすりおろし ( チューブ ) 15 ・水大さじ % ・一味唐辛子 小さじ % ~ 好きなだけ タコミートを作る。耐熱容器にひ き肉を入れ、ふたをずらしてのせ、 電子レンジで 1 分 30 秒加熱する にスる ん一ぜ ぎタえ 玉ウを きャ辛 ひチ唐 長「今夜はありがとうございました ~ 」 大「営業、大変だろうけど、しつかりごは ん食べてがんばるのよ ! ! 」 また一人、自炊に悩む読者を救った美人料 理研究家・大島菊枝。次回はあなたのお宅 へ伺う・・・・・・かも ! ? 大「あら、肩凝ってるわー、たたいたげる ! 」 長「おいし ! 残ったタコミート、明日の 朝、パンにのつけて食べよっかな」 働く女子をねぎらう大島さん。このメニュ ーに救われる読者が、きっと全国にもたく さんいることでありましよう ! フォークでひき肉をほぐし、折り たたんだペーパータオルで、余分 な脂を吸い取る。その間に、冷冫 ご飯を電子レンジで解凍しておく ( 3 分を目安に ) トマトケチャップ 大さじ 2 ウスタ - ソース大さじ 1 067 食べようび 066