を 己所不欲、勿施 っと宅の ル上ネ心ル下有余 「イヤなこと」は、きちんと伝えて 予防することも大切 日常生活の「イヤなこと」を少なくするために、まずは自分がされてイヤな ことを、相手に伝えること。だれかにたたかれた。そんなとき、ただ黙って いるだけでは、痛みと不満を伝えられないことの両方がストレスに。でも、 「イヤ」と言えれば、被害を受ける前に予防することができますよね。そし て、相手がイヤだろうな、と思うことはしないこと。日ごろから「イヤ」を明 〉確にし、自分の快・不快のポイントをはっきりさせておけば、相手の不快 さにも敏感になれるはず。お互いに「イヤの種」を摘み取っていきましよう。 「今の自分」を受け入れて、 よいところも受け入れよう 「どうして私はこうなんだろう亠人と比べて自分の欠点が気になって、 自信が持てずにいる人も多いようです。謙虚さが重んじられる日本 では、「私はダメ・・・・・・」という気持ちが大きくなりがちかもしれません。 でも、どんな物事にも、いい面と悪い面があります。「人と打ち解けら れない」という人は、その分仲よくなったら友達を大切にし、信頼され るかもしれませんね ! 無欲になって「私は〇〇はできないけど、こん ないいところがある」と、等身大の自分の姿を受け入れれば、劣等感 とサヨナラできます 恬淡にして疆無なり 中国では ストレスから体を守る 知恵が根づいている 同じストレスにさらされても、強い ダメージとなる人と、上手にやりす ごせる人がいます。この差はどこか ら生まれるのでしようか。日本人に 比べ、中国の人たちはストレスが ストレスの原因はさまさまですが、 重症化することが少ないといいま その根っこをたどっていくと、 す。人づきあいの知恵、苦しい状 人間関係が 況を打ち破るための方法が、格言 関係していることも多いもの。 として親から子へと受け継がれて こうした「人づきあいストレス」を いるからかもしれません。ストレス どうすればいい ? 回避のためには、気質などの先天 中国で古来より受け継がれている 的な要素以上に、自分で気の持 漢方的な考え方から、 ちょうを変えていく、後天的な力や 解決の手がかりを伝授します ! 考え方が大切なのです。大陸的 な中国のおおらかさをまねすれば、 私たちも無用なストレスから解放さ れるかも ! 恬淡虚無 監修 / 邱紅梅 ( 中医師・プロフィールは P7 参照 ) 取材・文 / 中村円 イラスト / いぬんこ 正気、邪不可干 ん物 叫、、も 0 は入。てこな、、 正し、ゞ気」かあれは、 自分が正しいことをしていれば、 悪いことに巻き込まれない 体が元気いつばいのときは、寒いところにいたり、食生活が少し乱れた り、風邪をひきやすい状況にあっても、病気を呼び寄せることはありませ んよね。ところが元気がないときは、ちょっとしたことで風邪をひいてしま います。気持ちも同じ。精神的に充実していれば、たとえ人から何か言 われても、自分の悪いウワサを聞いても笑って跳ね返してしまえるし、ド ーンとかまえていられるものです。精神をタフにするためには、自分なり の信念を持っことも大切です。他人に左右されない価値観を培って ほがらかに ! 欲にな。て、今 0 自分を受け入れよう スレス解消 ーざ 00 下、 0 比 00 ば余 00 僻花明、又 一村 加 00 = 花明 = 支こ 00 フラス久々 フ一フどじ . 上には上が 0 、るか、 つねに「一番」をめざすのは プレッシャーのもと。 今ある幸せを実感しよう だれに比較されているわけでもないのに、つい周囲の人と自分を比べて 「もっともっとがんばらなきゃ ! 」と、自分自身に必要以上のプレッシャーを かけていませんか ? 今よりいいポジションをめざしてかんばるのは素敵 なことだけど、かんばりすぎても心身がすり減って逆効果。競争心はほ どほどに。「あの人すごいなあ、でも私もけっこうがんばってるんじゃない ? 」 という気持ちで、今手にしている幸せをきちんと認めましよう。 る、フ れ会砌 面る でを広 い咲世 てが 0 花 思、れ く変 うを の 「もうタメだ」というときでも、 ちょっと視点を変えれば道は開ける 物事に行き詰まってしまうことを「目の前が真っ暗になる」といいま すか : 人は追いつめられると本当に視界が狭くなってしまうので す。事態を打ち破る方法が目前にあっても、視野が狭くなった目 にはどんなにいい方法も映りません。気持ちが煮つまってます ます問題から抜け出せなくなるかもしれません。そんなときは、 身を置く場所を変えてみてはどうでしよう。友達と仲たがいしても、ほかの 友達が励ましてくれるかもしれません。それだけで世界がぐっと広がりま すほら、悲しんでいないで顔を上げて。きれいな景色が見えませんか ? 703 702 ~ 養生訓 人づきあい 漢方 当第

をきれいにする色 緑は解毒 ( テトックス ) を促す色 黒 ごほうのシャキシャキと、 きくらげのコリコリとした歯ざわりを 生かすため、手早く炒めるのが ポイントです。 作り方 ①にらは長さ 5cm に切る。 ②フライバンにサラダ油を入れて中 火で熱し、桜えびを香りよく炒める。 にらを加えて手早く炒め、塩で調味 ( 1 人分 116kcaI) する。 作り方 ①ごぼうは皮をこそげてせん切りに し、水にさらしてアクを抜く。フライバ ンにこま油を入れて中火で熱し、水 けをきったごぼうをさっと炒め、取り 出す。きくらげは水につけてもどし、 堅い部分を除いてせん切りにする。 ②同じフライバンで、しようか : にんに く、ねぎ : 豆板醤を香りよく炒め、牛 肉ときくらけ : 紹興酒大さじ 1 、黒砂糖 を加える。 3 ごぼうを戻してしようゆと残りの紹 興酒で調味し、さっと炒め合わせる。 ④器に盛って黒こまを散らす。 ( 1 人分 168kcaI) 豆板醤 そら豆から作るみそに赤唐辛子を加えた調 味料。辛い料理が特徴の四川が本場です。 辛さの中にもうまみが感じられ、いろいろな 料理に使われます。 あっという間にできる 手軽な一品です。 にらは水分が出すきないように、 さっと炒めるのがポイント。 こほうの四川風炒め にらと桜えびの炒めもの 材料 ( 2 人分 ) ごほう・・ ・・・ 100g きくらげ 牛もも薄切り肉 50g しようか : にんにく、ねぎ ( 各みじん切り ) 各小さじ 1 トウバンジアン 小さじ 豆板醤 紹興酒または酒 大さじ 2 小さじ 1 黒砂糖 小さじ 1 しようゆ 太白ごま油 大さじ 1 ・・少々 黒いりこま・・ 昆布をたつぶりと食べられる 素朴なあえもので 味がからみやすいように、 昆布が温かいうちにあえるのがコツ。 材料 ( 2 人分 ) 桜えび 塩・・ サラダ油 温泉卵をつぶして とろりとからませてどうそ。 薬味だれにつけると、 一気に中華らしい味わいに変わります。 1 束 ・・・ 2 つまみ 大さじ 1 % 材料 ( 2 人分 ) 6 ~ 7 本 グリーンアスパラガス 3 本 オクラ 温泉卵・・ しようゆ、黒砂糖・・・・・・・各大さじ 1 大さじ ごま油 た にんにく、しようねぎ ( 各みじん れ 各小さじ 1 切り ) いりごま ( 白・黒 ) ・・・・・・・各小さじ 少々 こしよう シアンツアイ ・・・少々 あれば香菜・・ 大胆にくすして、肉そほろと ほうれん草をよく混ぜて食べます。 にんにくをきかせた肉そほろは、 作り方 ①アスパラガスは根元の堅い部分 を落としてゆでる。オクラはヘたを落 としてゆで、小口切りにする。たれの 材料は混ぜ合わせる。 ②器にアスパラを盛り、オクラと温泉 卵をのせ、あれば香菜を飾る。たれ ( 1 人分 123kcaI) ◆ をかけて食べる。 作り方 ①ポールにたれの材料を入れて混ぜ ておく。 ②昆布は洗って食べやすい長さに切 り、熱湯でさっとゆでる。湯をよくきり、 ホールに入れてあえる。 ( 1 人分 17kcaI) 切り昆布のにんにくあえ アスパラガスの温泉卵のせ 1 4 食養生 材料 ( 2 人分 ) 切り昆布・・・ ・・・ 100g にんにく、ねぎ ( 各みじん切り ) 各小さじ 1 た 大さじ 1 黒酢 れ ・・・小さじ 2 しようゆ・・ 塩・・ ・・ 2 つまみ ひき肉はかたまりの豚バラ肉を 刻んだものにすると、より本格的に。 肉そほろは多めにできるので、 朝食のトーストにのせるのもおすすめ。 1 ほうれん草の肉そほろかけ 材料 ( 2 人分 ) ほうれん草 80g 豚ひき肉 ・・・小さじ 2 にんにくのみじん切り・・・ しようこ 大さじ 2 紹興酒または日本酒 小さじ 1 黒砂糖 ・・ 2 つまみ 片栗粉・ 大さじ 1 しようゆ ・・・少々 こしよう・ 太白ごま油またはサラダ油・・・大さじ 1 ねぎの細切り、万能ねぎの葉先 ・・各適宜 727 作り方 ①ほうれん草は根元を落とし、熱湯 でさっとゆでてざるに上げてさます。 食べやすい長さに切り、水けを絞る。 ②フライバンにごま油を入れて中火 で熱し、 % 量のにんにくを香りよく炒 める。ひき肉を入れて色が変わるま で炒め、紹興酒、黒砂糖、片栗粉を 加え、さらによく炒める。しようゆも加 えて炒め、残りのにんにく、こしようで 味をととのえる。 3 器にほうれん草を縦にして円形に 盛り、②の肉そぽろをのせる。まわり にねぎを添え、万能ねぎをのせる。 ( 1 人分 193kcaI) 作り方 ①肉そぽろを作る。フライバンにこま 油を入れて中火で熱し、にんにくを香 りよく炒める。ひき肉と紹興酒を加え て炒め、色が変わったら取り出す ②同じフライバンに A を入れ、半分く らいの量に煮つめる。ひき肉を戻し、 こしようをふって火を止める。 3 なすは縦に深く切り目を入れ、 170 ℃に熱した油で揚げて油をよくき る。切れ目を開き、肉そぽろを詰める。 ④器に盛り、根元を切った貝割れ菜 をのせる。 ( 1 人分 371kcaI) 0 揚げなすのひき肉サンド 材料 ( 2 人分 ) 2 個 なす ・・・小さじ 2 にんにくのみじん切り・・・ 豚ひき肉・・ ・・・ 150g 大さじ 1 紹興酒または酒 ・・・・大さじ 1 黒砂糖・ 紹興酒または酒、黒酢 各大さじ 1 小さじ 2 しようゆ 適宜 こしよう ・・・小さじ 2 太白ごま油・・ 適宜 貝割れ菜 適宜 揚げ油 726 い

" 風邪 ース 4 3 4 寒い時期にかかりやすい風邪は、 ウイルス感染が原因です。体を温め、 抗菌、滋養作用のある養生素材を使いましよう。 さわやか風味のくす湯。くず、ミントに加え、 菊花茶も体の熱を逃すのに効果的といわれます ココアの苦味成分や、牛乳に含まれる カルシウム、黒糖に含まれるミネラルが、 神経の敏感な反応を抑え、 精神を落ち着かせます。 ストレスによる不眠、落ち込み、イライラなどがひどくなると、肌荒れ、便秘、抜け毛など 体の不調にもつながります精神を安定させるといわれる養生素材で改善しましよう。 落ち込み 養生 素材 養生素材 はちみつ 昔から、のどの粘膜をうるお 薄荷とも呼ばれ、解熱、健胃、 抗菌、防腐、解毒、健胃作用 体にこもった熱を逃したり、の 抗菌作用のほか、のどの痛み してせきを鎮めたり、痛みをや どの痛みをやわらげる働きが のほか、発汗作用で悪寒を わらげる作用があるといわれ、 あります。辛味成分であるイ や頭痛をやわらげたり、鼻づ やわらげる働きがあるといわ まりを解消する作用があると 疲労回復にも効果的です れています。くしやみ、鼻づま ソチオシアナートがすぐれた 殺菌作用を発揮し、消化酵 いわれています。清涼感には りなどのアレルギー症状緩和 素のジアスターゼが消化カ リラックス効果も。 作用も。 の弱った胃の働きを高めます。 ・み POM PAI)()UR" 以 MOM ″を厩 0 Ⅳ [ 、 ミント 大根 ゆり根 シャスミン茶 肺をうるおしてせきを鎮めた シャスミンの花の上品な香り り、ストレスによる不安感を除 がリラックス効果を与え、利 き、精神を安定させて不眠を 水作用もあるといわれます。 解消するといわれています。 黒ごま 血液や体液を補ったり、排便を促したりす る働きもあるといわれます。 食養生 カモミールティー カモミールの香りと味わいに ココア は、緊張感や不安感、怒りな 苦味成分であるテオプロ どを静める作用があるといわ ミンが自律神経を調整し、 れています。 長時間、精神を安定させ てくれます しようが 皮つきのゆずをはちみつなど 血行を促進して体を温めた 風邪のときによくのまれる 発汗、健胃の働きで、昔から、 かっこんとう り、鼻づまりやのどの痛みを 葛根湯は、生命力の強いくず 熱、せき、鼻づまり、悪寒など に漬け、湯で溶いて飲む韓国 やわらげたり、抗菌、健胃作 伝統のお茶。鎮咳作用にす の根が原料です。このくずの の養生に使われてきた素材。 用など、風邪に効果的な働き 根は、発熱や首すじのこわば 新陳代謝を活発にして体をし ぐれ、胃にやさしく、リラックス が多様です。 り、肩こりなどに効くといわれ んから温め、温かさを持続さ 効果も期待できるので、風邪 のひき始めの養生におすす ています せるといわれています。 めです。 菊花くず湯 材料 ( 2 人分 ) 菊花茶葉 6g ミントの葉 30 枚くず粉 20g 作り方 ①耐熱ポットに菊花茶とミント ( 飾り用に少し取り置く ) を入 れ、熱湯 400 を注いで 2 分ほど蒸らす。茶こしで鍋にこし 入れ、さます ②くず粉を加えて火にかけ、透明になるまで混せながら煮る。 ( 1 人分 35kcal) 3 耐熱カップに注き : ミントを添える。 了 ARON 黒糖ココア 材料 ( 2 人分 ) 黒糖 ( 粉末 ) 小さじ 2 ~ 4 ココア小さじ 4 牛乳 400 作り方 ゆり根くるみ 耐熱カップにココアを入れ、温めた牛乳を少しずつ注いで 混ぜ、黒糖を添える。 ( 1 人分 156kcaI) ジャスミン茶 香りにも味わいにもリラックス効果のある ゆり根 ( 水煮 ) 6 枚むきくるみ 1 粒ジャ イライラ ミント & カモミールがおすすめです くこの実には低血糖を改善して やる気を出す効果も。 ①くるみはフライバンでこんがりとからい ②カップにゆり根を入れ、熱いジャスミン ( 1 人分 40kcal) なつめ里ごま カモミール茶 材料 ( 2 人分 ) 紅なつめ 2 個黒すりごま小さじ 1 カモ ミーノレティー 400 作り方 ①なつめは耐熱容器に入れてひたひた の水を注ぎ、電子レンジで 2 分ほど加熱 し、さめるまでそのままおいてもどす ②なつめを細く切り、カップに入れる。 3 熱いカモミールティーを注ぎ、すりごま ( 1 人分 24kcal) ゆず茶 ねぎ くず 不眠 精神を安定させるゆり根となつめ、リラックスさせるジャスミン茶とカモミールティーが 不眠に効果的といわれますくるみと黒こまは脳に栄養を与えて不眠を防ぎます ちんがい 鎖咳作用のある大根とゆす茶に、 うるおいを与える豆乳をプラスします 乾燥から起こりがちなせきにおすすめです ねぎとしようがの効能で鼻がスーツと 鼻づまり 通ります。熱を取り、健胃作用のある みそも風部に◎。 ゾクゾクとする寒けを改善する 青じそとしようがに、血流をよくして 体を温める黒砂糖で甘みをつけます せき 悪寒 大根ゆず豆乳 材料 ( 2 人分 ) 大根 ( 正味 ) 150g 調製豆乳 300 ゆす茶小さじ 2 作り方 ①大根は皮をむいて正味量を用意し、すりおろす。ガーゼ で包み、鍋に絞り入れる。 ②豆乳を加えて火にかけ、温める。 3 耐熱カップに注ぎ、ゆず茶を添える。 ( 1 人分 131kcal) くこの実ミントカモミールティー 材料 ( 2 人分 ) カモミールティーバッグ 2 袋ミントの葉 20 枚くこの実 10 粒 作り方 ①耐熱ポットにカモミールのティーバッグミント ( 飾り用に 少し取り置く ) を入れ、熱湯 400 を注ぎ、 3 分ほど蒸らす ②耐熱カップに注いでくこの実を散らし、ミントを浮かべる。 ( 1 人分 20kcal) ねきしようがのみそ湯 材料 ( 2 人分 ) ねぎ 1 本しようがの絞り汁小さじ 2 みそ大さじ 1 作り方 ①ねぎは小口切りにし、しようがの絞り汁、水 400m2 ととも に鍋に入れ、火にかける。 ( 1 人分 34kcaD ② 1 分ほど煮立てみそを溶き入れる。 黒糖しそしようが湯 材料 ( 2 人分 ) 青じその葉 4 枚しようが 1 かけ黒糖 ( 粉末 ) 小さじ 1 作り方 ①青じそ、しようがはせん切りにして耐熱ポットに入れ、熱 湯 400 を注いで 2 分ほど蒸らす。 ②茶こしでこして耐熱カップに注ぎ、黒糖を加えて飲む。 ( 1 人分 8kcal) 絞り器や おろし器が便利 養生ドリンクは 作りたてを こ紹介した養生ドリンクは、温めな おすと色が悪くなったり、木の実や ドライフルーツがふやけて味が落 ちるものもあります。せひ、温かい 作りたてを飲んでくたさい 養生ドリンクには、素材をす りおろすレシビがいくつかあ ります。ミキサーで撹拌して もよいですが、少量なので絞 り器やおろし器が便利です

キ胃加 痛齢 がや や いす生 もく活 養りよ しのの をが 高低 るす る と キャベッとじゃがいものしようが湯 材料 ( 2 人分 ) キャベッ、じゃがいも各 20g しようがかけ 作り方 ①キャベッ、じゃがいも、しようがはせん切りにし、水 400 とともに鍋に入れ、火にかける。 ② 2 分ほど煮立て好みで塩少々を加える。 ( 1 人分 1 lkcal) キャベッ じゃがいも 冷え さまざまな婦人科の病気を 引き起こす冷えは女性の大敵。 血流をよくして体を温める食材を 使い、必ず温かくして飲みましよう。 かぼちゃ豆乳 材料 ( 2 人分 ) かぼちゃ ( 正味 ) 40g 調製豆乳 200m2 シナモンヾウダー少々 作り方 ①かぼちやは皮と種とわたを取って正味 量を用意し、 lcm 角に切る。耐熱皿に入 れてかるくラップをし、電子レンジで 1 分 ほど加熱する。鍋に移し、熱いうちにフ ォークでていねいにっぷす。 ②少しすっ豆乳を注いで混ぜ、火にか けて温める。シナモンをふって飲む。 ( 1 人分 82kcal) 腸ド排 内ラ便 境プ促 乳松を 含 、改 す る を プ ス し ま プルーンと松の実のホットミルク 材料 ( 2 人分 ) ドライプルーン ( 種なし ) 4 個松の実 5g 牛乳 400m2 作り方 ①カレーンは包丁で細かくたたき、松の実はフライバンで こんがりとからいりする。 ②鍋にプルーンを入れ、牛乳を少しすっ加えて火にかける。 3 耐熱カップに注ぎ、松の実を散らす ( 1 人分 189kcaI) ドライプルーン 松の実 排便を促す食物繊維が豊富古くから中国、ラえ で食べられて、、一を に含まれます。貧血 予防に効果的な きた松の実は、 鉄も豊富です。 脂質が豊富で腸 をうるおわせ、便秘を予防・ 改善します。 貧血ぎみの頭痛をやわらげる レーズンとなつめに、自律神経を穏やかにして リラックスさせてくれるジャスミン茶をプレンド。 肩こりは血行不良や疲労物質の蓄積、 ゆがんた姿勢などが原因です。血行をよくする 黒豆 & 疲労を軽減するもろみ酢をくず湯にします。 頭 便秘 ~ ー レーズンとなつめのジャスミン茶 黒豆ともろみ酢のくず湯 材料 ( 2 人分 ) 材料 ( 2 人分 ) レーズン大さじ 2 ( 10g ) なつめ 2 個ジャスミン茶 400 祀 黒豆の甘煮 ( 市販品 ) 60g もろみ酢小さじ 4 くず粉 20g 作り方 作り方 ①なつめは耐熱容器に入れてひたひたの水を注ぎ、電子 ①鍋に黒豆、もろみ酢、くず粉、水 400 を入れ、くず粉が レンジで 2 分ほど加熱しさめるまでそのままおいてもどす 溶けるまでよく混ぜ、火にかける。 ②耐熱カップにレーズン、なつめの細切りを入れ、熱いジ ②透明になるまで混ぜながら煮る。 ( 1 人分 126kcaI) ャスミン茶を注ぐ ( 1 人分 24kcal) レーズン なつめ もろみ酢 鉄やマグネシウムなどのミネラ 胃腸を丈夫にして血 ルが豊富。血液不足による液を増やし、精神を 頭痛を緩和し、疲労 安定させるといわ 回復の働きがあ れています。 るといわれます。 食養生 シナモン CINNAMO 養生素材 養生素材 血流をよくして冷えを体外へ出 し、冷えによる腰痛などをやわら げたり、胃の調子を整えますや 肝臓や腎臓の働きを高め、抵抗力 をつける食材。とくに腰やひざの冷え、 冷えによる下痢などを防ぐといわれています。 かぼちやは手先、足先といった 末梢血管の血流をよくして体 を温める野菜の代表格です。 胃腸が弱くて冷える人におすすめ。 生理痛 生理痛は冷えや、血液の働きの 低下などが原因といわれます 血液の働きを高めて体を温める 紅茶、黒糖、しようがで サポートしてください。 黒糖ジンジャーティー 材料 ( 2 人分 ) しようがの絞り汁、黒糖 ( 粉末 ) 各小さじ 1 紅茶 400 作り方 耐熱カップに熱い紅茶を注ぎ、しようが 汁を加え、黒糖を添える。 ( 1 人分 5kcal) 黒糖 養生素材 養生素材 養生素材 ビタミン U ( 別名キャベジン ) が胃酸の余分な分泌 を抑え、胃の 働きを正常 にするといわ れています。を : 胃の粘膜を保 護する働きが あり、胃炎、胃 潰瘍などの予防に 効果的といわれています もろみ酢に含まれるクエン酸は、筋肉 中にたまった疲労物質を分解し、肩こ りなどを緩和します。 くるみ かほちゃ を ま 抜け毛や枝毛などを防いで髪の健康を保つには、 昔から黒い食べ物がよいといわれます。 熱輙 す 、分 黒豆と黒ごまが血を補い、頭皮を健康に保ってくれます。 れ 黒 人 素 を ま の 茶 布 す 昆 素 の 茶 ロ 一 = ロ 布 茶啗 ) ッ 日炻分バ 人イ ドめ 2 ラ ま 料坊ガ豆 ご材黒を作 1 弱食油 らせ第 リ ? ぎ ク食 すすい 化 能 さんざしとみかんのジャスミン茶 くこの実と菊花緑茶 材料 ( 2 人分 ) 材料 ( 2 人分 ) さんざし 6 本 ( 20g ) みかんの皮 ( できるだけ無農薬のもの ) 菊花茶葉 3g 緑茶の葉小さじ 2 くこの実 10 粒 1 個分シャスミン茶葉小さじ 2 作り方 作り方 ①耐熱ポットに茶葉を入れ、熱湯 400 を注ぐ ①耐熱ポットにさんざし、よく洗ったみかんの皮、ジャスミン ② 1 分ほど蒸らして耐熱カップに注ぎ、くこの実を散らす 茶葉を入れ、熱湯 400m2 を注いで 2 分蒸らす ( 1 人分 17kcal) ②耐熱カップにさんざしを取り出し、残りは茶こしでこして 飲む。 ( 1 人分 31kcaI) さんざし みかん くこの実は昔から視力減退を予防し、 菊花茶は鎖静作用で目の充血などを防ぎ、 緑茶は目の炎症を改善するといわれています。 下痢を防ぐといわれるりんこ、れんこん、梅千しで トリプルサポート。れんこんとりんごは 消化がよいようにすりおろして使います。 食べすぎ、 目の疲れ 0 蓮梅りんご湯 材料 ( 2 人分 ) りんご 300g れんこん 200g 梅干し 2 個 作り方 ①りんごとれんこんはすりおろし、ガーゼに包んで鍋に絞り 入れ、火にかけて温める。 ②耐熱カップに注き : 梅干しを添える。梅干しを入れてつ ぶしながら飲む。 ( 1 人分 125kcal) れんこん りんご 余分な水分を 胃腸を丈夫にして下痢止めに 体外へ出し、胃 ! 効果的。粘り成分のムチン か : 胃腸の粘膜を保護します 腸の働きを整え、 ます。腸の粘膜、謬 の働きを高めて栄養 を吸収するので、下痢が穏や かに改善されるといわれます。 養生素材 さとうきびのしぼり 汁を煮つめた黒糖 は、白い砂糖よりも ビタミン、ミネラルが 血のめぐりをよくし 豊富です。体を温め、 て体を温め、冷え 冷えによる生理痛や からくる生理痛や むくみなどを緩和し むくみなどを改善 ます。 します。 養生素材 養生素材 養生素材 昆布茶 くこの実 菊花茶 養生素 材 る赤い小さな実。 目をはっきり 昔から、視力の減 とさせます。 目の充血や疲れ目の ~ 退、疲れ目、めまい などを改善するとい ほか、風邪の発熱や頭 .- い われ、目の薬として 痛、イライラにも効果的 です。 利用されてきました。 血を全身に補い、頭皮を健健康的な髪をつく 康に保ち、髪をつややかにし り出すたんばく質の常 ます。抗酸化作用もあり、頭働きを支える微量」 皮の皮脂の酸化を防い 栄養素のヨードが、 で頭皮を守り、抜 豊富に含まれます け毛や枝毛な どを防ぎます。 紅茶 1 さんざしは中国で古くから親しまれ みかんの皮に ているバラ科の植物の果肉 は、消化を促 を固めて乾燥させたも して胃の機能を正 の。肉や油ものの消 常にしたり、嘔吐を防ぐ 化を促進し、血液サ 作用があるといわれます ラサラに効果的です。

栄養監修・熱量計算 / 植山美保製作 / 八田真樹 撮影 / 中村あかねスタイリング / しのざきたかこ 春から夏の強い紫外線や、秋から冬の乾燥した空気で シミ、シワ、ニキビが、栄養不足でロ内炎が できやすくなります血行をよくしたり、ビタミン豊富な 素材を使ったドリンクで肌養生をしましよう。 く ! 女性の不調に効 シミにはビタミン C が豊富なみかん、ミント、 シミ 政瑰花茶、血行をよくしてシミを薄くすると いわれるくこの実とシナモンを使います 肌荒れ . 、しいノン 1 しス ! 0- れの メイグイホワチャ 攻瑰花茶 女性ホルモンのエストロゲン ほとんどがビタミン C と水分 ( マイカイ花茶 ) に似た働きがある大豆イソフ で、肌にうるおいをもたらし、 美肌によく効くといわれる中 ラボンが、シワを目立たなくし、 体内の水分のバランスを保 国茶。血流をよくして肌のシ 肌をみずみずしく保っといわ ってむくみを防ぎます。 ミやくすみを薄くしてくれます。 れています。 はと麦 シナモン攻瑰花茶 みかんと薄荷の攻瑰花茶 トマトジュース 消化力を高めて便秘を防ぎ、 はと麦のたんばく質は新陳代 豊富に含まれるカロテンと 材料 ( 2 人分 ) 材料 ( 2 人分 ) 栄養素を血液内に運び、消 謝を活発にさせて肌荒れを防 ビタミン E がロ内炎を改善す くこの実 10 粒シナモンバウダー みかん 2 個ミントの葉 30 枚政瑰花茶 300 炎作用があるといわれます。 き : 余分な水分を除いて素肌 るうえ、肌のハリやツヤを保 少々政瑰花茶 400 作り方 生のトマトよりも手軽で吸収 をつややかにします。昔から ちます。 作り方 率が高いとも。 消炎・解毒作用があるとも。 ①みかんは果汁を鍋に絞り入れ、ミント ( 飾り用 耐熱カップに熱い攻瑰花茶を注ぎ : に少し取り置く ) 、政瑰花茶を加えて温める。 ②耐熱カップに注ぎ、ミントを添える。好みでは くこの実を加え、シナモンをふる。 ( 1 人分 37kcal) ( 1 人分 16kcal) ちみつを加えても。 野菜のボタージュのような彩りのよい ニキビ ロ内炎 ドリング消炎作用のある トマトジュースとにんじんに、 ロ内炎を予防するきなこを添えて 0 養生 素材 調製亶乳 肌のツヤを守ってシワ を防ぐ白ごま、ロ内炎 を改善するといわれる ビタミン B2 ・ B6 が含ま れるきなこも、肌荒れ の養生素材です メモ 性たんはく ! 「料 きゅうり 豆乳 食養生 女性は一年を通して、肌荒れ、髪の傷み、冷え、生理痛、不眠、 ストレスなど、さまざまな不調が起きやすく、身も心も調子をくずしがちです そんなときは体のしんからじんわりと温まる養生ドリンクがおすすめ ! 不調別に紹介する 24 種の養生ドリンクで・元気を取り戻しましよう。 事ト ? ト を」赤リコヒン トつト 1n0 を にんじん はと麦茶 湿気や熱が皮膚に滞って老廃物がたまると、 ニキビになりやすいといわれます 体の余分な熱を逃すきゅうり、 肌の新陳代謝を高めるはと麦を使います 肺や腎臓の働きを高め、 体にうるおいを与えて乾燥から肌を守り、 シワを防ぎます肌のツヤを守るぶどう、 豆乳、ごまをミックスさせて ぶどう白ごま豆乳 きゅうりはと麦茶 材料 ( 2 人分 ) 材料 ( 2 人分 ) きゅうり本はと麦茶 300 レモンの輪切り 2 枚 白ぶどうシュース ( 果汁 100 % ) 、豆乳各 200m2 白すりごま 小さじ 2 作り方 作り方 ①きゅうりはすりおろし、ガーゼに包んで絞る。 ②耐熱カップにきゅうりの絞り汁を入れ、熱いはと麦茶を 鍋にぶとうシュースと豆乳を入れて温め、耐熱カップに注 ( 1 人分 4kcal) 注き : レモンを添える。 いでごまをふる。 ( 1 人分 149kcaI) キャロットきなこトマト 材料 ( 2 人分 ) にんじん 2 本トマトジュース ( 野菜汁 100 % ) 300 きなこ 適宜 作り方 ①にんじんはすりおろし、ガーゼに包んで鍋に絞り入れる。 トマトジュースも入れ、温める。 ②耐熱カップに注ぎ、きなこをふる。 ( 1 人分 95kcal) 風邪によるのどの痛みには、 はつか ミント ( 薄荷 ) 、大根、 薄荷大根湯 はちみつが効果的です 大根 ( 正味 ) 150g ミントの葉 20 枚はちみつ小さじ 1 ①大根は皮をむいて正味量を用意し、すりおろすガーゼで包み、 鍋に絞り入れる。 ②ミント ( 飾り用に少し取り置く ) 、水 300 を加えて火にかけ、ひと 煮立ちさせる。 3 耐熱カップに注ぎ、はちみつとミントを添える。 ( 1 人分 24kcaD 材料 ( 2 人分 ) 作り方

脂肪をためない 食事法 ダイエット 奄べ物の種類を タ套は 早い時間にどる 量は少なく ツー NNER →・す一 mE ! 0 BreØkfoSt お茶を飲みながら 套べる〇 夜ホ朝 少ュ昼 3 0 L 収月 c ん 6 0 大原則はこの 6 っ 0 0 0 0 0 0 Dinney ダイエット中だから朝食抜き。昼もうどんかそば程度で軽くすませる、という食習慣 だと、つい夜にたくさん食べすぎてしまいます。夜にたくさん食べると、消化しきれな い食べ物が脂肪として蓄積されやすくなり、食事を減らしているつもりでもちっともや せられないばかりか、逆に太ってしまいかねません。朝・昼のポリュームを多くして、タ 食は少量にすること。そうすると朝も食欲が出て規則正しい食習慣が保てます。 食事のときには、ポットのお茶を横に置き、飲みながら食べるようにしましよう。空 腹感が抑えられ、食べすぎを防ぐことができますまたお茶には、それぞれの体質 に合った効能があります ( P8 、 10 を参照 ) 。こうしたお茶をいっしょに飲みながら食 べることで、脂肪の蓄積を抑え、太りにくくしてくれるのです。自分に合ったお茶を 何種類か用意しておくと便利。飽きずに楽しめます。 同し量を食べるのでも、夕食を遅い時間に食べると、消化しきれない食べ物が体 に脂肪として蓄積しやすくなります。ですから、夕食は夜 7 時くらいにはすませましょ う。仕事などがあって遅くなる場合には、終わってから食べようなどと思わずに、会 社や帰宅途中で簡単なものを食べ、家で足りない野菜などを補充するつもりで。 帰りの遅い夫には、漬けものとお茶でつきあうようにすれば、食事を先にすませて おくことができます ダイエットといっても、食べる量を減らすたけでは、失敗のもと。 かえって太りやすい体になったり、反動で食べすぎたりしてしまいます。 漢方のダイエットは、単純に食べる量を減らすのではなく、「体質に合わせて上手に食べる」方法。 それによって脂肪をためない、太りにくい体をつくることができるのです。 P657 の「出せないタイプ」「とりすぎタイプ」、どちらの人にも参考になるアドバイスです。 取材・文 / 岸原千雅子イラスト / 奄べる順丞に 0 注意しょ・つ 時間をかけて ゆっくり奄べる 0 早食いは、タイエットには禁物。食事をして食べ物が吸収されると、血糖値が上 がり、それによって脳の中枢が満腹感を感じることになりますところが早く食べ ると、血糖値が上がる前に食べ終わってしまうことになり、満腹感が得られにくくな ってしまうのです。それでついつい食べすぎてしまいます食事をするときは、時間 をかけてゆっくり食べることが大事です。 ご飯などの炭水化物は、すぐにエネルギー源として利用されやすく、繊維の多い野 菜や、魚・豆・肉などのたんばく質に比べて吸収がいいのが特徴です。ですからダ イエットのためには、とりすぎないことが大切。「出せないタイプ」の人はメインのおか ずから、「とりすぎタイプ」の人は野菜やスープから食べるのが基本です。繊維には、 炭水化物の吸収を遅らせる働きもあります。胃に最初に入るものほど吸収されやす いので、ご飯から食べるとますます吸収かよくなってしまうのです。 ダイエットで食事を抜いたり、食べる量を少なくしていると、栄養バランスがかたよ って体の調子をくずすばかりか、それがストレスになって心のバランスもくずし、ス トレス太りをまねきかねません。まずは発想を転換して、食べる量を減らすことより、 食べ物の種類を多くすることを考えましよう。そのうえで、ひとつひとつの量を少な くするのです。体質に合ったおすすめ食品 ( P9 、 11 を参照 ) を参考にして、少しずつ 冷蔵庫に常備しておくと上手にとれます カロリ 1 にこだわらないー 漢方で考える食事とは ? ダイエットというと、女性はどうして もカロリ 1 を気にして、食べる量を減 らすことばかり考えがち。でも漢方で 考える食事では、食べる量を減らすこ とより、上手に食べることが大事です。 正しい食べ方によって、根本的に太りに くい体質をつくるのです。 食べる量を極端に減らしてしまう と、食べたものを消化し、利用するた めのエネルギーが足りなくなり、基礎 代謝が低くなって食べた分だけ太ってし まいます。 また基礎代謝が低くなると、余分な ものを排泄する力が低下し、血行も悪 くなるので脂肪がたまりやすくなりま す。すると、体に余分な脂肪がっきや すくなってしまい、食べすぎていないのに 太りやすい体になってしまうのです。 食べたものをしつかり利用して、余分 な脂肪を体にためないためには、体質 に合ったものをきちんと食べる必要が あります。食べ方や食事内容によって 体の基礎代謝を高め、太りにくい体質 にすることが大事なのです。 主食 + 主菜 + お茶を 基本スタイルに。 体質に合わせた 食材を取り入れよう ます食事の基本スタイルを、主食 + 主菜 + お茶と覚えましよう。主食とは、 ご飯やパンなどの炭水化物。ダイエット 中の主食としては、腹もちのいい雑穀や 良質のたんばく質である豆類などを合 わせて炊いた「炊き込みご飯」や、水分 でふくらんで満腹感が得られやすい 「おかゆ」がおすすめ。中国では餃子や 春巻きも主食になり、主食だけで数種 類用意するのが普通。そこまでは無理 でも、おかゆと炊き込みご飯など、複 数の主食を用意すると、少量でも満足 できます。 主菜には、たんばく質や繊維、ミネ ラルをバランスよくとれるよ、つに、数種 類の食材をいっしょに炒めたり煮込んだ りした料理を 2 品。 1 品は魚や肉など たんばく質のとれる料理、 1 品は野菜 料理にすれば、多種類の食材をとりや すくなります。そして必す体質に合っ たお茶を飲みながら、食べるようにし ます。 この基本スタイルをますはしつかり身 につけましよう。そうすれば、上手にダ イエットしながら健康になることがで きます。 0 お茶 主食 主菜 体質に合わせたお茶を魚や肉料理か 1 品、野菜料こ飯などの炭水化物。 飲みながら食べます。理が 1 品。魚・肉料理も単タイエットには、雑穀を できればポットでたっぷ 品でなく、必す野菜などを混ぜた炊き込みご飯 り用意したいもの。 やおかゆがおすすめ。 加えた炒めもの、煮ものに 72 73

お風呂のリラックスタイムにできる 夜のおなかやせ工クササイズ おなかを 耳にはやせるツボが たくさんある 耳のツポを刺激してやせる、というダ イエット法が注目されたことがありま す。実際、耳にはやせるために役立っッ ポがたくさんあります。 そもそも耳には、全身に対応するツ ポがあります。全身に散らばっているツ ポが、小さな耳にも凝縮した形で存在 しているのです。体のツボでは、自分で 刺激しにくい場所もたくさんあります が、耳ならいつでもどこでも、簡単に自 分で刺激することができます。 ポイントが小さいので 3 つのエリアを覚えよう ただし耳ツボは鍼治療のためのツポ で、小さな範囲にぎっしりッポがある ため、素人が自分の指でひとつひとつの ツボを正確に刺激するのは無理。そこ で、下のように大きなエリアで覚えて、 そのときの自分に必要な部分を選んで 一丁いましよ、つ。 また、耳ッポは基本的に対処療法で、 その場ですぐに効果を得るためのも の。継続的な効果が欲しい場合には、 毎食後に刺激したり、一日に何度か押 すよ、つにしましよ、つ。 人さし指で押そう 耳と同じ側の手の人さし指を、耳のも 中に入れて刺激します。慣れるまでは、 鏡に映して位置を確認しながら行う といいでしよう。また食欲抑制エリア、 脂肪の代謝促進エリアは、親指を耳の 裏に添えて、はさむようにして押すと やりやすくなります ダイエット お風呂は、ゆっくりと体を温めるたけでなく、格好の工クササイズの場でもあります 夜の 1 0 分間たけでも、代謝を高めるこの工クササイズを続けると、「余分なもの」が取れてきて ぶよぶよだったおなかがたんたんと引き締まってくるはずです 脚を組んで 上半身を 引き上げる 湯ぶねの中で脚を組み、手は手す りか湯ぶねの底に当てます。まず、 おなかを上に引き上げ、元に戻す という動作を 5 回繰り返します。上 になる脚を組み替えて同様に 食欲抑制工リア 食欲を抑制し、食べすぎを防いでく れるエリア。敏感な人は、このエリア を刺激したとたんに、胃がムカムカし たりすることも。どちらかというと、食 前に押したほうがべター。食べすぎ てしまう人や、ストレスがたまってドカ 食いしやすい人にも向きます 基礎代謝アップエリア こんなときに ・間食したいとき ・ヤケ食いしそうなとき ・食欲が止まらないとき 体全体の基礎代謝を高めるエリア。食べたり 飲んだりしたものの消化・吸収や、利用率を 高めます水分代謝をよくする働きもあり、む くみも取ってくれます。どちらかというと、食後 に押したほうがべター。疲れやすい人、むくみ やすい人にも向きます 脚を左側に倒す 脚をそろえて座り、手はバスタブの縁に当てます。 おなかに力を入れて、背すじをまっすぐに保ちなが ら両脚を左側に倒します。下腹・わき腹にしつかり と効かせます。 脚を右側に倒す 一度脚を元の位置に戻してから、反対側にも倒 します。 2 と 3 を 5 回繰り返しましよう。お風呂の タイプ別 中の工クササイズは、水の抵抗があるため、回 やせるお風呂の 数は少なくても効果が期待できます。 入り方 お風呂の中での工クササイズは、 「出せない」「とりすぎ」どちらのタ イプにも効果的。おすすめのお 風呂の入り方は、体をじっくり温 める半身浴ですか : 入り方や温 度はタイプによって異なるので注 意しましよう。 「出せないタイプ」は、長湯をす ると疲れてしまい、ますますパワ ーダウンしてしまうので、体が温 まる程度 ( 10 分ほど ) を目安に 下半身浴をしてみましよう。 「とりすぎタイプ」は、たまった老 廃物を出すために、ぬるめのお 湯でじっくりと汗をかくようにする とよいでしよう。 こんなときに ・食べすきてしまったとき ・疲れて消化力が弱っているとき ・生理中にむくむとき 脂肪の代謝促進工リア 4 7 こんなときに 脂肪の代謝を促して、吸収をカ ットしてくれるエリア。お通じをよ ・夜遅くに食べたとき ・ケーキや揚げものなどくする働きもあります。食後や夜 を食べたとき 寝る前に押すのがべター。とくに ・暴飲暴食をしてしまっ 夜遅くの飲み会で、暴飲暴食を たとき してしまったときなどにびったり。 油っこいものや甘いものが好き な人にも向きます。 耳ツボの秘密 タイエットに役立つ 取材・文 / 岸原千雅子撮影 / 近藤正一 イラスト / sino タンクトップ 4410 円、 ショートトップ 3990 円、 / ヾンツ 7245 円 / ポティーアートシャ / ヾン 79 78

のりしろ◎ 読者アンケートにご協力ください 五色を味わう薬膳スイーノ 特有の甘い香りが漂うのど越しのよい中華定番のデサート。 ◎杏仁豆腐 オレンジページムック『自分でできるやさしい漢方』をこ購読いただき、ありがとうこざいます。 アンケートにこ協力いただけると幸いです。項目のあるものは、番号に〇をつけてください。 ・電話番号 ・ FAX 番号 第第薬膳の五色パワーをスイーツでも役立てましよう。どれも 甘み控えめで、食後のデサートにびったりです お酒が苦手なら漬ける時間を控えめに、お酒が好きな、 ◎すいかの讙薇ゖ 11 フリガナ ・お名前 ・ご住所〒 / ヾソコン ・メールアドレス 携帯電話 ・年齢歳・男・女・未婚・既婚・職業 Q 1 この本の印象について教えてください。 A 表紙について①非常によい②よい③普通④よくない⑤非常に悪いその理由 ( B 価格について①非常に安い②安い③普通④高い ⑤非常に高いその理由 ( C 内容について①非常によい②よい③普通④よくない⑤非常に悪いその理由 ( Q2 この本の内容でよかったと思う記事を順に 3 つ、目次のタイトルから選択してください ( 例 : 漢方タイエット ) 。 ①タイトル 理由 ②タイトル 理由 ③タイトル 理由 Q3 この本の内容でよくなかった記事があれば、順に 3 つ、目次のタイトルから選択してください。 ①タイトル 理由 ②タイトル 理由 ③タイトル 理由 Q4 この本を購入した理由を教えてください。 Q5 日常気になる健康のことで、詳しく知りたいことに〇をつけてください ( いくつでも ) 。 [ ] 内に、具体的に知りたいことがありましたらお書きください。 ( 体調 ) ①肩こり②腰痛③冷え症④低血圧⑤貧血⑥不眠⑦疲れやすい⑧だるい⑨自律神経失調症⑩胃痛・胸やけ ⑩胃腸が弱い⑩便秘⑩めまい・立ちくらみ⑩頭痛⑩目の疲れ⑩その他アレルギー⑩老化⑩体力の衰え⑩目・視力の衰え その他 ( 婦人科 ) ①生理痛②生理不順③ PMS ( 月経前症候群 ) ④不正出血⑤性交痛⑥子宮内膜症⑦子宮筋腫⑧卵巣嚢腫 ⑩セックス⑩セックスレス⑩その他 ⑨婦人科のかん⑩妊娠・出産⑩不妊⑩更年期障害 ④肌荒れ⑤シワ ⑥目の下のクマ⑦歯科矯正⑧ニキビ・吹き出物 ( 美容 ) ①メイク②シミ・ソバカス③肌のハリ・たるみ ⑨抜け毛⑩ダイエット⑩工ステ⑩美容整形⑩ヨガ ⑩その他 Q6 この本を購入以前に、漢方に関する本を購入したことはありますか ? ①はい ( 具体的に書名を教えてください 2 し、し、え Q7 『元気がでるからだの本』を知っていますか ? ①知っていて購入したことがある②知っているが購入したことはない③知らない Q8 株式会社オレンジページからのアンケートのお願い、刊行物・イベントなどのご案内をお送りしてもよろしいですか ? ①はい②いいえ 裏面のアンケートにもお答えください。 齷区立図 ・子ども あり なし 0 のりしろ⑧ のりしろ谷 豆腐の水分たけで練った白玉はもちもち感がアップし、 ひと味違います ⑩抹茶入り白玉だんこ 牛乳 2 面粉寒天砂糖大さじ 4 、 ンドエッ・、ス大さじくこの実適宜あれば : : ツンツア - 香菜少 作り方 ~ 言小鍋で - 姜義て火をヰめ↓砂糖ニ 大さじ 2 と粉寒天を加え、よく混ぜて溶がす ( 落ー , けにくい場合は、弱火にかけて溶かす ) 。 ぎ 2 牛乳とアーモンドエッセンスを加え、茶こしで こしてバットに移し、約 1 時間冷やし固める。 。 3 小鍋に残りの砂糖と水 100 を入れて中火に かけ、煮立たせながら砂糖を溶かし、シロップ を作る。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす 第 2 を一口大に切って器に盛り、シロップをは る。水でもどしたくこの実と、あれば香菜を飾る。 ( 1 人分 149kcaI) シンルー子ユウ をすいか 150g 杏露酒大さじミントの葉少々 すいかは 3cm 角に切り、表面に出ている種 を除き、水分をかるく拭き取る。バットなどに入 れ、杏露酒を加えて約 20 分漬け込む ( 夏は冷蔵 庫で冷やす ) 。 ( 1 人分 43kcaI) 果物のあんずをまるごと漬け込んだ蒸留酒。と ろりとまろやかな飲みロで、あんずの甘酸つば い風味が存分に味わえます △折り線 △折り線 ②食べる直前に器に盛り、ミントを飾る。 杏露酒 IL<X でも受け付けています 食 朝 材料 ( 4 個分 ) A ( 薄カ粉、砂糖各 50g べーキンクパウダー 5g 生 黒すりごま大さじ 3 ) バター 20g 卵 1 個牛乳 大さじ 1 % 黒いりごま適宜 作り方 ①バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで約 30 秒加熱して溶かす。 A は混ぜ合わせる。 , ②ポールに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、 A 、牛乳、バターを加えてよく混ぜ合わせる。 直径 5 ~ 6cm のココットなどにカップケーキの 紙型を敷く ( 紙型がなければ、ココットに薄くバ ターを塗る ) 。生地を入れて黒ごまをのせ、蒸 気の上がった蒸し器で 20 分ほど蒸す ( 1 人分 166kca ( 1 個分 197kcaI) 材料 ( 2 人分 ) 黄桃の缶詰 ( 半割り ) 2 個柿 % 個杏露酒、砂 糖各大さじあれば好みのスプラウトの葉 少々 作り方 ツ ①柿は皮をむいて 5mm 角に切り、杏露酒と砂 糖を混ぜたものに 5 分ほど漬ける。 鵞 ②器に黄桃を入れ、種をくりぬいた部分に① をのせ、あればスプラウトの葉を散らす。 ( 1 人分 88kcaI) シンルーチュウ 。 U-<XOC) ー 5227 ー 2601 ます、この線を切って、ページから取り外してください △折り線 白玉粉 60g 抹茶小さじ 1 弱 絹ごし豆腐約 80g 黒みつ適宜 食用菊の花びら少々 ポールに白玉粉、抹茶、豆腐を入れ、粉つぼさが消え、耳たぶくらいの柔らか さになるまで練り、小さめのだんご状に丸める。 熱湯に入れ、浮いてきたら冷水にとってさます 器に盛って菊の花びらを飾り、黒みつを添える。 ( メンタル ) ①ストレス②イライラ③落ち込み④うつ ⑥摂食障害⑦ひきこもり⑧その他 ⑤バニック障害 △折り線 まで。表・裏面とももれなくご記入・ご送信ください。 黄桃と柿の色合いが美しく、さつばりとさわやかな味わいで魂 ⑩黄挑とのデザート ( その他 ) 黒ごまの風味が・ 蒸しバンならではのも ) 感が楽しめま 切り取り線 切り取り線 728

更年期 漢方 不眠 知っておきたい・と の変化 こんな 調の養生法 監修 / 邱紅梅 ( 中医師・プロフィールは P 7 参照 ) イラスト / 山崎のぶこ 体をしやっきり させる 簡単ェクササイズ 漢方的には、眠けは体のエネ ルギ 1 が停滞して起こるもの。 仕事中に眠くなってしまったと き、もうひとがんばりしたいと きには、深呼吸をしてみましょ う。体を動かすのも効果的なの で、下のような漢方ェクササイ ズも試してみて。 また、ミントやしそなどのさ わやかな香りには、眠けを取る 作用かあります。ミントチョコを 食べるのもおすすめです 眠りを誘う ホット黒ごま豆乳 女性の不眠におすすめなの が、黒い色の食べ物。イライラや 疲れを解消して、心地よい眠り に誘ってくれるはす眠れない夜 にびったりの、豆乳ドリンクを紹 介しましよう。豆乳に黒すりご まを混せて、レンジで 1 分くらい 温めます。プルーンやなつめなど、 黒っほい色のドライフル 1 ツを食 べるのもおすすめです。 更年期 0 H 0 T 手を横に伸ばして、ゆっくり息を吸いながら頭 の上にあけ : ゆっくり息を吐きながら下ろしま す。これを 5 ~ 10 セットくらい繰り返すと、体が活動 モードになって気分がすっきり。 不眠対策のツポ押し ュッ 眠れないときには、百会というツ ポを押してみましよう c 頭の頂上、 前後左右の中心にあるツポ。両 耳のいちばん高いところを結ん だ線と、顔の中心線の交差した 場所。不眠や神経の高ぶりを鎮 める作用があります , 指を組んでぎゅっと力を入れ、指 の間にある眠けを取るツポを刺激 していきます。指のつけ根から指先まで、 まんべんなく刺激しましよう。 イラスト / タケイ・ E ・サカエ

白は気分を落ち着かせる色 黄は粘膜を守る色 バターに、塩、こしようだけの 素朴な味わいが後を引きます 汁けをよくきったコーン缶詰を使い、 炒める時間を短くしても。 作り方 ①大根は皮をむいて細切りにし、か に缶は汁けをきって身をほぐす ②耐熱ポールに大根、かに、ねぎを 入れ、フライバンで充分に熱したごま 油を注ぐにま油は目を離さずに熱し、 注ぐときのはねに注意する ) 。すぐに 塩、砂糖を加えてよくあえる。 3 器に盛り、あればスプラウトの茎を ( 1 人分 153kcaI) 刻んで添える。 大根がほどよくしんなりとして、 ねき油がよくからみま かに缶は帆立て缶に代えても おいしくできます。 作り方 ①とうもろこしは包丁で身をそぐ ②フライバンにバター大さじ % を入れ て中火で熱し、とうもろこしを入れ、 中火で 4 分ほど炒める。きんなんと残 りのバターを加え、塩、こしようで味 をととのえる。 3 器に盛り、あれば香菜を添える。 ( 1 人分 179kcaI) とうもろこしときんなの バター炒め 大根とかにのねぎ油あえ 材料 ( 2 人分 ) とうもろこし 1 本 きんなんの缶詰 ( 55g 入り ) 1 缶 バター ・・・・大さじ 1 塩 粗びき黒こしよう・・ ・・少々 ンアンツアイ あれば香菜・・ ・・・少々 主菜にもなるボリューム感のある 炒めものです ホクホクとしたかほちゃに、 豚肉の香ばしい脂がよくからみま魂 材料 ( 2 人分 ) 大根 200g かに缶詰 ( 45g 入り ) 1 缶 ねぎの粗みじん切り・・・ ・・・・大さじ 3 ごま油、太白ごま油・ ・・各大さじ 1 塩、砂糖 各少々 あれば好みのスプラウトの茎・・・・・少々 いかの弾力感と、長いもの = 00000 = 0000000 、 : 長いもは皮つきのままでも ロ当たりは気になりません 作り方 ①豚肉は一口大に切り、紹興酒大さ じ 1 と片栗粉をまぶしておく。かぼち やは種とわたを取り、厚さ 7 ~ 8mm の ーロ大のくし形切りにする。 ②フライバンにごま油とにんにくを入 れ、中火で香りよく炒める。豚肉を 加えて炒め、残りの紹興酒、黒砂糖、 しようゆで調味する。 3 かぼちゃも加えて炒め、全体に油 が回ったら水 100 とスープの素を入 れて 5 ~ 7 分煮る。煮汁がほぼなくな ったら、こしようで味をととのえる。 ④器に盛って万能ねぎを散らす ( 1 人分 365kcaI) 中華スープの素 ( ペースト ) 鶏ガラスープのエキスに香辛料や調味料を 加えた半練りタイプのス ープの素。顆粒の中華、ー。ニこ : スープの素に比べて、 くのあるのが特徴です。 作り方 ①いかは水けを拭き取り、幅が広め の短冊切りにする。長いもは皮をよ く洗い、皮つきのままいかと同じ大き さに切る。 ②フライバンにこま油を入れて中火 で熱し、いかをさっと炒める。紹興酒 をふり、長いもも加えて炒め合わせる。 3 スープの素を加え、長いもの表面 が半透明になるまで炒め、こしようで 味をととのえる。 ( 1 人分 186kcaI) 作り方 ①手羽中は皮目に縦に 1 本切り目を 入れる。鍋にごま油を入れて中火で 熱し、手羽中を入れて両面にしつか りと焼き色をつける。 ②鍋に A と水 400m2 を加え、中火で 40 分ほど煮る。栗と黄身を加えてさらに 5 分ほど煮る。 3 器に盛り、あればみかんの皮をの ( 1 人分 384kcaI) せる。 八角 シキミ科の植物の実をさやごと乾燥させたも ので、独特の甘い香りが特徴です。その形 から、英語ではスターアニ スと呼ばれます。抗炎症作物 , 用や鎮静作用などがある といわれています。 かほちゃの豚肉炒め いかと長いものこしよう炒め 材料 ( 2 人分 ) かほちゃ 100g 豚バラ薄切り肉 80g 紹興酒または酒・・ ・・・・大さじ 2 片栗粉 小さじ 黒砂糖・ ・・・小さじ 2 しようゆ・ ・・・小さじ 1 にんにくのみじん切り・・・ ・・・大さじ 1 中華スープの素 ( ペースト ) ・・・小さじ % 粗びき黒こしよう・・ ・・・少々 太白ごま油またはサラダ油・・・大さじ 2 万能ねぎの小口切り・・ ・・・少々 手羽中はこんがりと焼き目をつけ、 香ばしく煮上げます しようゆと黒砂糖の濃厚さと、 ハ角の甘い香りが食欲をそそります 食養生 材料 ( 2 人分 ) もんこういかまたはいか ( 開いた胴 ) 1 ばい分 長いも 7cm 紹興酒または日本酒・・・・・・・・・・大さじ 1 % 鶏ガラスープの素 ( 顆粒 ) ・・・・小さじ 1 粗びき黒こしよう・・ ・・・小さじ 太白ごま油・・ ・・・・大さじ 1 鶏だんごから出たエキスが スープに溶け出て、かぶにしみ込みます スープの味が薄いようなら、 塩、こしようをたしてください。 しようこ 作り方 ①かぶは皮をむいてへたを落とす ( へ たは取り置く ) 。安定させるために 下の部分も少し落とし、包丁で中心 部分をくりぬいて除く。くこの実は水 でもどし、水けをきる。 ②鶏だんごを作る。ポールにひき肉 を入れ、にんにくと紹興酒を加えて粘 りが出るまで練る。片栗粉、塩、こし ようも加えてさらに混ぜ、 2 等分して丸 め、かぶに入れる 3 小鍋にスープの素、水 300 を入 れて混ぜ、②を並べて、かぶのへた も入れる。弱火にかけてふたをし、か ぶが柔らかくなるまで煮る。 ④器に盛ってくこの実を飾り、かぶの へたを添える。 ( 1 人分 69kcaI) 栗、黄身、手羽中の煮もの 鶏たんごとかぶのスーフ 材料 ( 2 人分 ) 材料 ( 2 人分 ) かぶ 2 個 鶏ひき肉 50g にんにくのみじん切り・・・・小さじ 1 だ紹興酒または日本酒・・・・・大さじ 1 を片栗粉 」さじ 1 小さじ % 粗びき黒こしよう・・ ・・・少々 鶏カラスープ ( 顆粒 ) ・・・ ・・・小さじ 1 くこの実 少々 724 鶏手羽中 6 本 栗の甘露煮 4 個 卵の黄身・ ・・・ 2 個分 八角 紹興酒または日本酒・・・・・大さじ 3 しようゆ・・ ・・・大さじ 2 黒砂糖・・ ・・・・大さじ 2 太白ごま油またはサラダ油・・・大さじ 1 あればみかんの皮のせん切り・・・・少々 725 しようこ